Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τρώνε γλυκά κατά τη νηστεία.
Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψουν οτιδήποτε χωρίς αυγά και βούτυρο, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από επιτρεπόμενα τρόφιμα δεν είναι νόστιμα. Αλλά πώς είναι λάθος.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμο άπαχο ψήσιμο, τα οποία είναι υπέροχα χωρίς αυτά τα συστατικά.
Αφεθείτε στους πλησίον και αγαπημένους σας με τρυφερά και νόστιμα άπαχα αρτοσκευάσματα.
Lean baking - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για την προετοιμασία του άπαχου ψησίματος, τα απαγορευμένα προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο γευστικό.
Το άψητο ψήσιμο περιλαμβάνει κυρίως το αλεύρι, το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη. Αδειάστε το αλεύρι πριν από το μαγείρεμα, για να το κορεστείτε με οξυγόνο και να απαλλαγείτε από μικρούς σβώλους. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται σε υψηλή εκχύλιση χωρίς ακαθαρσίες και οσμή. Μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο.
Σόδα, ζύμη, και πολύ ανθρακούχα καθαρό νερό προστίθενται συχνά.
Εάν το άπαχο ψήσιμο παρασκευάζεται με μια γέμιση, τότε το πεδίο για φαντασία είναι μεγάλο. Χρησιμοποιήστε τέτοια γλυκά πλήρωσης όπως ζάχαρη, μαρμελάδες, κονσέρβες, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και πολλά άλλα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε προϊόντα με φυτικά και γεμιστικά δημητριακών.
Επιλέξτε μια συνταγή άπαχου ψησίματος σύμφωνα με το γούστο σας. Τα προϊόντα που παρουσιάζονται εδώ μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα.
1. Καλαίσθητη ζαχαροπλαστική "Charlotte"
Γρήγορα κατά την προετοιμασία άπαχο σάρλο θα σας ευχαριστήσει με άριστο άρωμα και λεπτή γεύση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μήλα γλυκών και ζουμερών ποικιλιών.
Συστατικά
• 400-450 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• ένα ποτήρι νερό.
• 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
• 5 γραμμάρια σόδα.
• 25 ml ξύδι (1,5 κουταλιές της σούπας).
• 130 ml αυξάνεται. έλαια ·
• πέντε μήλα.
• δύο κουταλιές της σούπας μελιού.
• 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με φυτικό λάδι.
2. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα με σπόρους, κόβουμε σε φέτες.
3. Διαδώστε φέτες φρούτων σε μια προετοιμασμένη μορφή με ομοιόμορφο στρώμα.
4. Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μέλι, ζάχαρη βανίλιας και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
5. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζάχαρης.
6. Προσθέστε αργά κοσκινισμένο αλεύρι στην υγρή γλυκιά μάζα, ζυμώστε τη ζύμη με συνοχή που μοιάζει με πολύ χοντρή ξινή κρέμα.
7. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος, σκουπίστε τη σόδα με ξύδι, ρίξτε σε φυτικό λάδι.
8. Αναμείξτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Ρίξτε τα μήλα μέσα στο καλούπι έτσι ώστε να καλύπτουν πλήρως το φρούτο.
10. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Η ετοιμότητα του Charlotte μπορεί να ελεγχθεί με ένα συνηθισμένο ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
11. Βγάζουμε την παρασκευασμένη άπαχη ζύμη από το καλούπι, δροσίζουμε λίγο, το σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με άφθονο ζάχαρη άχνη.
2. Αλατισμένο ψήσιμο "Μέλι μελιτζάνα"
Ένα εξαιρετικό γλυκό πιάτο για ένα τραχύ τραπέζι, το οποίο απλά δεν μπορεί παρά να το αρέσει. Αν δεν σας αρέσει πραγματικά το μέλι, μπορείτε, ακολουθώντας την ίδια συνταγή, να ψήσετε τη σοκολάτα μελόψωμο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε δύο μεγάλα κουτάλια κακάου, τα οποία θα πρέπει να προστεθούν στη ζύμη μαζί με το αλεύρι.
Συστατικά για μελόψωμο:
• 230 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια κουταλιά της σούπας μελιού.
• 60 ml νερού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• μια πρέζα γαρύφαλλου και κανέλα.
• 15 ml φυτικού ελαίου.
Συστατικά για σιρόπι:
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 60 ml νερού.
• δύο κουταλιές της σούπας μελιού.
• 10 γραμμάρια σόδα.
• 15 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
• 10 ml αυξάνεται. λάδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη: ρίχνουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, προσθέτουμε ζάχαρη και μέλι, ανακατεύουμε.
2. Φέρτε τη μάζα σε βράση, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα.
3. Αφού βράσετε, αφαιρέστε αμέσως το δοχείο από τη φωτιά, δώστε το χρόνο μαζικής ψύξης.
4. Προσθέτουμε κανέλα, σκελίδες και σόδα, ανακατεύουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
5. Ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Επιλέγουμε ένα καλούπι τόσο μεγάλο ώστε το πάχος του ακατέργαστου μανδύα να μην υπερβαίνει το ενάμισι εκατοστόμετρο.
7. Ψήστε για είκοσι λεπτά.
8. Ενώ ψήνεται το άπαχο ψήσιμο, ετοιμάζουμε σιρόπι: σε ένα βαθύ δοχείο αναμειγνύουμε νερό, μέλι, ζάχαρη. Φέρτε τα πάντα σε ένα βράσιμο, ρίξτε σε φυτικό λάδι, προσθέστε βανίλια ζάχαρη. Βράζουμε κυριολεκτικά για τρία λεπτά, μετά από το οποίο αφαιρούμε το σιρόπι από τη φωτιά.
9. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό υγρό με σιρόπι μελιού-ζάχαρης, το διανείμετε με ένα καθαρό ομοιόμορφο στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του άπαχου ψησίματος.
10. Αφήστε το επιδόρπιο για μισή ώρα για να απολαύσετε, κατόπιν κόψτε σε μερίδες, σερβίρετε στο τραπέζι με τσάι ή καφέ.
3. Αλατό ψήσιμο "πίτα με σταφίδες και καρύδια"
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν καρύδια για την προετοιμασία αυτού του άπαχου ψησίματος: κάσιους, καρύδια? φιστίκια, φουντούκια, φιστίκια, και μπορείτε ακόμη και να κάνετε ένα μείγμα καρυδιών.
Συστατικά
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια σταφίδας.
• 150-180 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρπών ·
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 5-7 γραμμάρια σόδας και κανέλας.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• μια πρέζα αλάτι
• τρία μικρά πορτοκάλια.
• 500 γραμμάρια αλεύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένετε τις σταφίδες, βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό για δέκα λεπτά. Ξεπλένουμε και πάλι, το βάζουμε σε κόσκινο ή σουρωτήρι, και αφού το νερό αποστραγγιστεί, το βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Πρώτα, ξεπλύνετε τα καρύδια λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια αλέθετε σε κονίαμα ή απλά σε μια μεγάλη σανίδα κοπής με το αμβλύ άκρο ενός μαχαιριού.
3. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά.
4. Πλύνετε τα πορτοκάλια, κομμένα σε δύο μισά. Πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας ένα χυμό ή χέρι με το χέρι. Για να προετοιμάσουμε αυτό το άπαχο ψήσιμο, χρειαζόμαστε 200-220 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
5. Πλουτίζουμε το αλεύρι με οξυγόνο - το κοσκινίζουμε, αυτό θα δώσει στο κέικ μια λεπτή υφή και ευελιξία.
6. Ανακατέψτε ένα μείγμα ζάχαρης και βούτυρου με σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιών, σόδα σβέσης. Κτυπήστε τα πάντα με ένα χτύπημα.
7. Αργά προσθέστε το αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, να τεντώνεται.
8. Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο, πασπαλίζετε ελαφρά πάνω από το αλεύρι.
9. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι, ισιώνοντας την επιφάνεια της πίτας.
10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
11. Ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά.
12. Πάρτε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, αφήστε το κέικ να κρυώσει, κόψτε και σερβίρετε.
4. Δημόσια ψησίματος "τηγανίτες του φαγόπυρου"
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, ακόμη και αλεύρι ρυζιού για να φτιάξετε τηγανίτες με τη συνταγή αυτή. Το αλεύρι του φαγόπυρου δίνει άπαχο ψήσιμο, ένα εκπληκτικό άρωμα και απαράμιλλη γεύση. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό όχι μόνο για ανθρώπους νηστείας αλλά και για όσους παρακολουθούν προσεκτικά την εικόνα τους.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 550 γραμμάρια αλεύρι από το φαγόπυρο.
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης.
• 80-100 ml φυτικού ελαίου.
• μια πρέζα σόδα?
• 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης.
• 800 ml νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε 300 ml ζεστού νερού σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε ξηρή μαγιά, ανακατέψτε καλά τη μάζα.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε αλεύρι σίτου με τρεις κουταλιές αλεύρι από φαγόπυρο.
3. Ρίξτε στο προκύπτον ξηρό μίγμα τη μάζα της ζύμης σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε έντονα με ένα κουτάλι.
4. Καλύψτε το τελικό μείγμα με ένα καπάκι και αφαιρέστε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
5. Μετά την κατανομή του χρόνου, η ζύμη σας πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου δύο έως τρεις φορές.
6. Προσθέστε 500 ml ζεστού νερού, μια πρέζα αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην καθιζάσιμη μάζα. Ανακατέψτε καλά.
7. Χύστε το υπόλοιπο αλεύρι του φαγόπυρου, ρίξτε φυτικό λάδι στο άκρο.
8. Για άλλη μια φορά, αναμιγνύουμε τα πάντα επιμελώς και ξανά, αφαιρούμε το δοχείο με τη ζύμη σε ζεστό μέρος, για μια ώρα και μισή.
9. Βγάζουμε όχι πολύ μεγάλο χυτοσίδηρο, το ζεσταίνουμε.
10. Λιπάνετε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου.
11. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι, κατανείμετέ την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια με κυκλική περιστροφική κίνηση.
12. Πρώτα τηγανίζουμε τη μία πλευρά και μόλις καλύπτεται η δεύτερη πλευρά με τρύπες, γυρίστε το τηγανιτάκι πάνω και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.
13. Διπλώστε τις προετοιμασμένες κρεμώδεις τηγανίτες σε μια τακτοποιημένη στήλη σε μια επίπεδη πλάκα.
5. Αλατισμένο ψήσιμο "Ρίξτε με παπαρουνόσπορους"
Το Lean roll αποδεικνύεται εκπληκτικά ευαίσθητο και αρωματικό, παρά το γεγονός ότι η σύνθεση δεν περιλαμβάνει προϊόντα απαγορευμένα από νηστεία.
Συστατικά για τη ζύμη:
• 600 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• μια κουταλιά της σούπας ξηρής μαγιάς.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
• 160 ml νερού.
• 160 ml πολύ ανθρακούχου νερού.
• 80 ml φυτικού ελαίου.
Συστατικά για τη γέμιση:
• 300 γραμμάρια ξηρής παπαρούνας.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χύστε το ζεστό νερό σε ένα μπολ, αραιώστε την ξηρή μαγιά μέσα σε αυτό. Αναμίξτε.
2. Αφαιρέστε το μείγμα για δεκαπέντε λεπτά σε ζεστό μέρος.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτετε το κοκκινοειδές αλεύρι στο μείγμα σε μικρές μερίδες, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι αλευριού.
4. Χύστε το αφρώδες νερό, χύστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.
6. Βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα, αφαιρέστε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
7. Γεμίστε την παπαρούνα σε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό. Αποστραγγίστε το νερό σε δέκα λεπτά και βάλτε την ίδια την παπαρούνα σε ένα φίλτρο έτσι ώστε όλη η περίσσεια υγρού στο γυαλί.
8. Προσθέστε ζάχαρη στην παπαρούνα, ανακατέψτε καλά.
9. Ζυμώνουμε λίγο τη σταθερή ζύμη, διαιρούμε σε τέσσερα μέρη, ρίχνουμε το καθένα σε μια μπάλα.
10. Τυλίγουμε και τις τέσσερις μπάλες σε λεπτές ορθογώνιες πλάκες πάχους 5-7 mm.
11. Διανέμουμε το γέμισμα του σπόρου παπαρούνας σε κάθε ένα, κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του σχηματισμού, χωρίς να φτάνουμε μιάμιση εκατοστό στα άκρα.
12. Γυρίστε σφιχτά ρολά, τοποθετώντας τις άκρες καλά, έτσι ώστε να μην διαρρέει το γέμισμα κατά το ψήσιμο.
13. Διανέμουμε τα ρολά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με μια ραφή κάτω σε απόσταση δύο εκατοστά το ένα από το άλλο, λιπαίνετε την επιφάνεια του καθένα με ζεστό νερό. Δίνουμε λίγο χρόνο για να φτάσουμε στο ταψί και αυτή τη στιγμή προθερμαίνουμε το φούρνο σε 200 μοίρες.
14. Ψήνουμε άπαχο ρολό για περίπου τριάντα λεπτά.
15. Σερβίρετε, προ-ψύχετε και κόβετε σε κύκλους.
6. Ζαχαροπλαστική "Λαχανικά με μαρμελάδα"
Συστατικά
• ένα ποτήρι νερό.
• 30 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι?
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 600-650 γραμμάρια αλεύρου.
• ποτήρια παχιάς μαρμελάδας (μαρμελάδα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αναπτύσσουμε ζύμη σε ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αναμίξτε.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε άλλο δοχείο.
3. Στο τρίτο δοχείο, τρίψτε το αλεύρι.
4. Τώρα το πιο ενδιαφέρον: ζύμωμα ζύμης. Για την παρασκευή άπαχων bagels, η ζύμη δεν ζυμώνεται με τα χέρια, αλλά ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, εισάγοντας σταδιακά αυτό ή εκείνο το συστατικό.
5. Έτσι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε λίγο ζυμομυκήτο, στη συνέχεια ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Συνεχίζουμε να κόβουμε τα συστατικά με αιχμηρές κούνιες ενός μαχαιριού, χωρίς να σταματάμε για ένα λεπτό. Προσθέστε αλεύρι και πάλι, ρίξτε σε μαγιά, βούτυρο. Έτσι, μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα διαθέσιμα συστατικά.
6. Επεκτείνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, μπορεί να είναι μια μεγάλη σανίδα ή απλά ένας πάγκος. Βγάλτε προσεκτικά ένα στρογγυλό στρώμα πάχους 5 mm.
7. Κόψτε το στρώμα από τη μέση με τη μορφή πίτσας σε 16 μέρη.
8. Διανέμουμε μαρμελάδα ή μαρμελάδα στην ευρεία άκρη κάθε τριγώνου, σχηματίζοντας φλυτζάνια.
9. Ψήνουμε ψιλοκομμένες βάζες για περίπου μισή ώρα, τις τοποθετούμε σε απόσταση δυο εκατοστών από την άλλη, σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
10. Σερβίρετε δροσερό.
7. Ψηλό ψήσιμο "Brushwood"
Συστατικά
• ένα ποτήρι αφρώδους νερού.
• 400-450 γραμμάρια αλεύρου.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
• 400 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα κύπελλο, ανακατεύετε τη σόδα με κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη.
2. Ζυμώνετε όχι κολλώδη ζύμη.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα, κυριολεκτικά πάχους 1-2 mm.
4. Κόψτε το στρώμα σε ταινίες μήκους επτά cm πλάτους δύο εκατοστών.
5. Στο κέντρο κάθε λωρίδας κάνουμε μια τομή ενός εκατοστού, στη συνέχεια, παίρνοντας μια πλευρά της λωρίδας, εισάγουμε το μερικές φορές μέσα από την ίδια τομή, μετά από την οποία ισιώνουμε το πινέλο και το βάζουμε στο πάτωμα πασπαλισμένο με αλεύρι.
6. Γεμίστε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα ευρύ καζάνι, θερμαίνοντας το.
7. Διαδώστε το ξύλο βουρτσίσματος σε μικρές παρτίδες σε βραστό λάδι, τηγανίζετε σε κάθε πλευρά μέχρι να κοκκινίσει για 10-15 δευτερόλεπτα.
8. Αφαιρέστε προσεκτικά το άπαχο ξύλο βούρτσας, βάλτε όλα τα προϊόντα σε χαρτοπετσέτα.
9. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Lean ψήσιμο - κόλπα και συμβουλές
Lean Charlotte:
• Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας, φυτικό έλαιο με ελιά ή καλαμπόκι.
• Η κανέλα μπορεί να προστεθεί στα ψημένα προϊόντα, πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με φέτες μήλου.
• Στην ζύμη μπορούν να προστεθούν συστατικά όπως ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένα ψητά καρύδια.
Έξυπνη σκάλισμα:
• Μην προσθέτετε περισσότερο από το καθορισμένο μέλι στη ζύμη. Διαφορετικά, το μελόψωμο μπορεί να αποδειχθεί σκληρό.
• Μπορείτε να πάρετε νέες ενδιαφέρουσες αρωματικές νότες του άπαχου ψησίματος προσθέτοντας θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη: αποξηραμένη μπανάνα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα και άλλα.
Φέτα κέικ με σταφίδες και καρύδια:
• Εάν είναι επιθυμητό, εκτός από τις σταφίδες, μπορούν να προστεθούν και άλλα αποξηραμένα φρούτα στο κέικ.
• Για να δώσετε φασκόμηλο φαγητό, αρκεί να το πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και να διακοσμήσετε με ολόκληρα καρύδια.
• Τα ορεκτικά μάφινς μπορούν να γίνουν από την ίδια ζύμη.
• Ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό μήλου.
• Μην κόβετε τα καρύδια σε σκόνη, διαφορετικά η γεύση του κέικ δεν θα είναι τόσο φωτεινή.
Μεγάλες τηγανίτες του φαγόπυρου:
• Εάν το αλεύρι του φαγόπυρου δεν βρίσκεται στο κατάστημα, μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε την ιδέα της ψησίματος των τηγανιών, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε προσεκτικά το φαγόπυρο και αλέστε το σε λειαντήρες καφέ, κατόπιν κοσκινίστε.
• Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε αλεύρι σίτου στη ζύμη, θα δώσει στη μάζα την απαραίτητη κόλλα.
• Δεν προστίθενται επιπλέον πρόσθετες αρωματικές ουσίες στη ζύμη με τη μορφή, για παράδειγμα, βανίλιας ή κανέλλας, καθώς αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση των τηγανιών του φαγόπυρου.
• Συνήθως, οι τηγανίτες του φαγόπυρου σερβίρονται με πρόσθετα όπως τηγανητά κρεμμύδια, τουρσιά, μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια. Αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με γλυκά πλήγματα: μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι.
Ζευγάρι ρολό με σπόρους παπαρούνας:
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μέλι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες στο γέμισμα.
• Η βανιλίνη συχνά προστίθεται στη ζύμη, η οποία δίνει άπαχο ψήσιμο σε ένα ευχάριστο άρωμα.
• Η ζάχαρη στο γέμισμα είναι καλύτερο να πασπαλίζετε παρά να κοιμάστε. Μέρος της γλυκύτητας κατά το ψήσιμο απορροφά τη ζύμη και η γέμιση μπορεί να αποδειχθεί ελαφρώς ξηρή και φρέσκια.
Ζευγάρια με μαρμελάδα:
• Αντί για μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα, τη μαρμελάδα και άλλες αγαπημένες γαρνιτούρες.
• Τα τελικά προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.
• Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αν είναι πιο βολικό για σας, αλλά στην περίπτωση αυτή θα αποδειχθεί ότι δεν είναι στρωμένη, αλλά απλή και όχι τόσο τρυφερή και ευάερη.
