Η σούπα με μανιτάρια από μόνη της αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική.
Μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων συστατικών, αλλά τα πρώτα μαθήματα με τυρί κρέμας είναι ιδιαίτερα νόστιμα.
Αυτό το συστατικό δίνει μια κρεμώδη γεύση, κάνει το ζωμό πιο παχύ και κορεσμένο. Και σημαντικό, το τυρί είναι φθηνό και μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.
Σούπα μανιταριών με κρέμα γάλακτος - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για τη σούπα μανιταριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μανιτάρια. Φυσικά, τα πιο νόστιμα και αρωματικά πιάτα προέρχονται από άγρια μανιτάρια. Αλλά τα πιο προσιτά και ασφαλή είναι οι θερμοκήπιο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα πρώτα μαθήματα με αποξηραμένα ή μαρουλιμένα μανιτάρια. Η επιλογή είναι μεγάλη και η τελική γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτήν από πολλές απόψεις.
Τα τυριά μπορούν να τοποθετηθούν σε οποιαδήποτε σούπα, με και χωρίς πρόσθετα, ακριβά και φθηνά. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, είναι καλύτερο να ληφθεί συνηθισμένο τυρί "Φιλίας", "Orbit", "City" και τα παρόμοια. Πιάτα μαζί τους φαίνονται νόστιμα, το προϊόν αποκλίνει καλά στο ζωμό και η τιμή είναι αρκετά προσιτή. Κατά μέσο όρο, λαμβάνεται 1 τυρί ανά λίτρο.
Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί: γενικές αρχές προετοιμασίας
1. Πατάτες, δημητριακά τοποθετούνται σε νερό ή ζωμό, όλα αλατισμένα και βρασμένα μέχρι σχεδόν έτοιμα.
2. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να ρίχνονται στο τηγάνι, αλλά τα πιο συχνά είναι τηγανητά χωριστά με την προσθήκη κρεμμυδιών, καρότων.
3. Το ψήσιμο τοποθετείται στο τηγάνι.
4. Προστίθεται τυρί. Είναι καλύτερα να προ-σκόνη, σχάρα.
5. Το πιάτο βράζεται για 1-3 λεπτά, καρυκεύεται με μπαχαρικά, βότανα.
Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε σούπες: όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, κολοκύθα, φασόλια, μπιζέλια. Καθοδηγούμεθα από μια συνταγή.
Συνταγή 1: Οικονομική μανιταρόσουπα με τυρί κρέμας
Ποιος θα σκεφτόταν ότι μια εύγευστη και ικανοποιητική πρώτη πορεία μπορεί να προετοιμαστεί από μια ελάχιστη ποσότητα τροφής. Για τη σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας, θα χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένο τυρί με ένα κομμάτι (100 γραμμάρια) ανά λίτρο πιάτου, αλλά μπορείτε να το πάρετε περισσότερο αν το επιθυμείτε, αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου καλύτερη.
Τα συστατικά
• 70 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών.
• 3 σούπες;
• 0,4 kg πατάτας.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• λάδι, μπαχαρικά, αποξηραμένο άνηθο.
Μαγειρική
1. Πλύνετε τα μανιτάρια και απολαύστε το νερό για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε με καθαρό νερό και βράστε για μισή ώρα, αλάτι.
2. Αποφλοιώστε όλα τα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες όπως μας αρέσει και ρίξτε τους στο τηγάνι.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζετε όλα μαζί σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας λίγο λάδι. Εάν σας αρέσει ένα ισχυρό τηγάνισμα, μπορείτε πρώτα να τηγανίζετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα.
4. Τυρί τριμμένο ή μόλις ψιλοκομμένο, βάλτε σε μια κατσαρόλα με ήδη σχεδόν έτοιμες πατάτες. Ανακατεύουμε καλά.
5. Διαδώσαμε το τηγάνισμα κρεμμυδιού με τα καρότα, την εποχή με άνηθο, αφήστε το να βράσει καλά και να το απενεργοποιήσετε. Στενάμε τη σούπα για 15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί.
Συνταγή 2: Κρεμώδη μανιταρόσουπα με τυρί κρέμας με χάντρες
Για να προετοιμάσετε την πιο τρυφερή σούπα μανιταριού με τυρί κρέμας, χρειάζεστε καλή κρέμα, χωρίς πρόσθετα, είναι καλύτερα να πάρετε λιπαρά, πάνω από 20%. Στην ιδανική περίπτωση, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε χάντρες, αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλα δασικά μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια χαντρών.
• βούτυρο.
• 200 ml κρέμας.
• 150 γραμμάρια τυριού κρέμας.
• 2 πατάτες.
• κρεμμύδι.
Μαγειρική
1. Βάλτε μια κατσαρόλλα με 2 λίτρα νερού. Αν σας αρέσουν τα πρώτα χοντρά μαθήματα ή θέλετε να κάνετε πολτοποιημένη σούπα, τότε μπορείτε να ρίξετε λιγότερο (1,5-1,7 λίτρα).
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε και πετάξτε στο ήδη βρασμένο και αλατισμένο νερό.
3. Τα καρυκεύματα προ-βρασμένα σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, χύνεται σε ένα σουρωτήρι, ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορείτε να κόψετε μόνο το μισό. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι για 5-10 λεπτά.
4. Τραβήξτε το κρεμμύδι και στείλτε τα στα χάντρες. Τηγανίζουμε μαζί.
5. Στέλνουμε τα τηγανητά μανιτάρια στην κατσαρόλα με σχεδόν μαγειρεμένες πατάτες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
6. Τυρί τριμμένο, έστειλε στο τηγάνι, ρίξτε την κρέμα και αφήστε να βράσει. Τώρα μπορείτε απλώς να γεμίσετε τη σούπα με βότανα και να τα σερβίρετε με ένα μπλέντερ.
Συνταγή 3: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας και φρατζούλι
Το Nutmeg δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα σε αυτή τη σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας. Θα προετοιμάσουμε το πρώτο πιάτο με τα συνηθισμένα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε φρέσκα, βραστά ή κατεψυγμένα, δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 2 σούπες.
• 100 γραμμάρια κουνουπιών.
• πετρέλαιο.
• κρεμμύδι;
• αλάτι, μοσχοκάρυδο, χόρτα.
Μαγειρική
1. Μανιτάρια τεμαχίστε φέτες, ελαφρώς τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και φέρε την ετοιμότητα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, δίνει ένα όμορφο χρώμα και η σούπα θα αποδειχθεί πιο αρωματική και στοματικό.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 1,5 λίτρα βραστό νερό, αλάτι.
3. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε το φρυγανέλλες, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε για λίγα δευτερόλεπτα, βάλτε τα πράσινα και σβήστε. Επιμείνουμε το πιάτο μας για 15 λεπτά για να φτάσουμε στα φραγκοστάλλα.
Συνταγή 4: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας, κοτόπουλο και ξινή κρέμα
Η ιδιαιτερότητα αυτής της σούπας μανιταριών με τυρί κρέμας είναι ότι χρησιμοποιούνται μανιτάρια με μπισκότα. Δίνουν το πρώτο πιάτο μια ευχάριστη γεύση. Και το κοτόπουλο το καθιστά πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου, συμπεριλαμβανομένου του φιλέτου.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 0,2 κιλά μανιτάρια (καθαρό βάρος, χωρίς μαρινάδα).
• 4-5 πατάτες.
• κρεμμύδι;
• 2 σούπες.
• 50 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά, λάδι.
Μαγειρική
• Πλένουμε το κοτόπουλο, μπορείτε να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί γρηγορότερα. Γεμίστε με κρύο νερό (2 λίτρα) και ρυθμίστε το ζωμό για να μαγειρέψετε για 40 λεπτά.
• Αποφλοιώστε τις πατάτες, κόψτε σε λωρίδες και στείλτε στο ταψί, αλατείστε τη σούπα.
• Αποστραγγίστε όλο το υγρό από τα μανιτάρια. Φέτες τεμαχισμού. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να κόψετε μικρότερα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε μανιτάρια, ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
• Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα τηγάνι, αφήστε το να βράσει και ρίξτε το τυρί σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε περισσότερο αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή 5: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας, αυγό και μπέικον
Πολλοί καλούν αυτή τη σούπα "πέντε λεπτά". Φυσικά, δεν μαγειρεύει για 5 λεπτά, αλλά επίσης πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό. Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε μανιτάρια: φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά, τουρσί. Επίσης, η προέλευσή τους δεν έχει σημασία, αποδεικνύεται υπέροχα τόσο με τα δάση όσο και με τους συνηθισμένους σπόρους. Αλλά τα μανιτάρια του δάσους θα πρέπει να βράσουν ξεχωριστά ξεχωριστά.
Τα συστατικά
• 2 σούπες.
• 4 πατάτες.
• 150 γραμμάρια μπέικον.
• 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, τουρσί και βρασμένα μπορούν να ληφθούν λιγότερο.
• κρεμμύδι;
• 3 αυγά.
• χόρτα, αλάτι.
Μαγειρική
• Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα περίπου δύο λίτρα νερό, αλάτι και βάζουμε τη σόμπα. Αλλά μπορείτε να πάρετε αμέσως βραστό νερό.
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε ένα πράγμα, κόψτε το υπόλοιπο σε κύβους και βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.
• Βράζετε αυγά χωριστά.
• Κόψτε το μπέικον, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για 3 λεπτά για να απελευθερώσει το λίπος. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μαζί για 5-7 λεπτά. Εάν τα μανιτάρια είναι μαριναρισμένα, τότε τα βάζετε μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών.
• Βάζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα με ημικατεργασμένες πατάτες, βράζετε για 5 λεπτά, βάζετε το τριμμένο τυρί. Μόλις διασκορπιστεί στο ζωμό, προσθέστε τα πράσινα και απενεργοποιήστε το.
• Ρίχνουμε το πιάτο σε πλάκες, σε κάθε βάζουμε το κομμένο μισό από το αυγό. Είναι ιδανικό για σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας και συνεισφέρει ένα επιπλέον μέρος της πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για το σώμα.
Συνταγή 6: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας και φαγόπυρο
Το φαγόπυρο, τα μανιτάρια και το τυρί είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός γεύσης που μπορεί να συνδυαστεί στο πρώτο πιάτο. Για σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε τα συνηθισμένα μανιτάρια. Αυτό το πρώτο πιάτο ετοιμάζεται σε μισή ώρα.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• πετρέλαιο.
• 100 γραμμάρια τυριού (μπορείτε να πάρετε περισσότερα)?
• μισό ποτήρι φαγόπυρο.
• 2 πατάτες.
• αλάτι, χόρτα.
Μαγειρική
1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, βάλτε το στη σόμπα.
2. Αποφλοιώστε και κόψτε τις πατάτες, ξεπλύνετε το φαγόπυρο και τις βάζετε στο τηγάνι, αλατοποιήστε τη σούπα.
3. Μοιραστείτε τα μανιτάρια και στείλτε επίσης στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 15 λεπτά.
4. Κόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Γεμίστε τη σούπα με τηγανητά λαχανικά, προσθέστε τριμμένο τυρί, δοκιμάστε ακόμα περισσότερο αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και απενεργοποιήστε τα.
Συνταγή 7: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας και κριθάρι
Πολλοί έχουν γνωστή σούπα μανιταριών με μαργαριτάρια από την παιδική ηλικία, ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο. Αλλά αν προσθέσετε ένα ζευγάρι επεξεργασμένο τυρί σε αυτό, τότε θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Βάλτε το κριθάρι εκ των προτέρων με κρύο νερό, κατά προτίμηση για 5-6 ώρες, ώστε να βράσει γρηγορότερα. Μαγείρεμα σε ζωμό κρέατος.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια μανιταριών.
• μισό ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού.
• 2-3 πατάτες.
• κρεμμύδι;
• 2 λίτρα ζωμού.
• μπαχαρικά ·
• 2 σούπες.
Μαγειρική
1. Βράστε το κριθάρι σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό.
2. Ρίξτε τα δημητριακά με ζωμό και ξανά να μαγειρέψετε, ήδη με τα άλλα συστατικά.
3. Τρίψτε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τέλος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Οι πατάτες κόβονται σε αυθαίρετες φέτες, αποστέλλονται στη σούπα σε μαργαριτάρια.
5. Μόλις τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, απλώστε τα μανιτάρια.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο τυρί, βράστε τη σούπα για 2 λεπτά, σερβίρετε με μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα, φύλλα δάφνης.
Συνταγή 8: Τσέχικη σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας σε ψωμί
Μια εκπληκτικά ενδιαφέρουσα συνταγή για τη σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας, η οποία διακρίνεται ιδιαίτερα από την αρχική εξυπηρέτηση. Χρειάζεστε λίγο στρογγυλό ψωμί, είναι καλύτερα να παίρνετε με αλεύρι ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, πίτουρο, ρουστίκ. Με το λευκό ψωμί και τα βούτυρα βρώμης δεν φαίνεται τόσο νόστιμο.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών.
• 3 πατάτες.
• 2 σούπες.
• κρεμμύδι;
• 100 ml κρέμας.
• μπαχαρικά ·
• λάδι, χόρτα.
Μαγειρική
1. Μαγειρικά σούπερ μάρκετ. Για να γίνει αυτό, κόψτε τις κορυφές του ψωμιού, βγάλτε το εσωτερικό ψίχουλο και στείλετε τα δοχεία που προκύπτουν στο φούρνο, ώστε να τηγανιστούν για 10-15 λεπτά. Τα τοιχώματα δεν πρέπει να είναι λεπτά, το βέλτιστο πάχος είναι 1 εκατοστό.
2. Βράζουμε 1,5 λίτρα νερό, αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βουτήξτε σε μια κατσαρόλλα.
3. Τραβήξτε τα μανιτάρια, τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λάδι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, στέλνουμε στα μανιτάρια, τηγανίζουμε μαζί.
5. Βάλτε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα στην τελική πατάτα, αλλά όχι όλα, αφήστε 3 κουταλιές σούπας για τη διακόσμηση του πρώτου πιάτου. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια τυριού, κρέμα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
6. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά και αλέστε με ένα μπλέντερ χειρός.
7. Ρίξτε τη σούπα μας σε παρασκευασμένο ψωμί, βάλτε τα ψημένα και προηγουμένως χαραγμένα μανιτάρια στην κορυφή, πασπαλίστε με βότανα, καλύψτε με καπάκια ψωμιού και σερβίρετε.
Κρέμα με μανιταρόσουπα με τυρί κρέμας - Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να είναι βρασμένα, αλλά είναι προτιμότερο να μην το κάνετε αυτό στην ίδια τη σούπα. Και ξεχωριστά, αλλιώς ο ζωμός θα είναι σκοτεινό και άγευστο. Και αν θέλετε να δώσετε στο πρώτο πιάτο μια πλούσια γεύση, μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο αφέψημα.
• Σε οποιαδήποτε σούπα, μπορείτε απλά να βάζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και να βράζετε, αλλά το προ-τηγάνισμα κάνει το πιάτο πιο αρωματικό και πλούσιο. Καλύτερα να τηγανίζουμε σε μείγμα βουτύρου και λαχανικών.
• Τα μανιτάρια είναι υπέροχα σε συνδυασμό με πολλά μπαχαρικά, όπως τα μπαχαρικά και τα βότανα. Αλλά είναι σημαντικό να προσθέσετε όλα αυτά σε μια μικρή ποσότητα, διαφορετικά τα πικάντικα αρώματα θα σκοτώσουν τη μυρωδιά των μανιταριών που είναι εγγενή στο πιάτο.
• Το κυριότερο πρόβλημα κατά τη διάρκεια της τοποθέτησης του τυροπήγματος είναι η συγκόλληση τεμαχίων. Είναι δύσκολο να κοπούν, σχάρες, και οι θρόμβοι διασκορπίζονται περισσότερο στη σούπα. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία. Μπορείτε να κρατήσετε το τυρί στην κατάψυξη για μισή ώρα, ακριβώς όπως προετοιμάζεται η σούπα.
• Ήταν η σούπα υδαρή και όχι πολύ κορεσμένη; Μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο επεξεργασμένο τυρί. Και αν δεν είναι, προσθέστε λίγο κρέμα στο ταψί και ζεστά. Αλλά ο ευκολότερος τρόπος για να διορθωθεί η κατάσταση είναι να βάλεις μια κουταλιά ξινή κρέμα σε ένα πιάτο.
