Στο τέλος του πρώτου έτους της ζωής, τα πρώτα μαθήματα εισάγονται στη δίαιτα του παιδιού, τα πιο συχνά αυτά είναι οι πολτοποιημένες σούπες, οι οποίες είναι ευκολότερες για τα παιδιά να τρώνε λόγω της κρεμώδους συνέπειας τους.
Βασικά, είναι φτιαγμένα από πατάτες, καρότα και κολοκυθάκια, και εδώ τελειώνει η φαντασία των γονέων.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε τη διατροφή του παιδιού πολύ πιο ποικιλόμορφη και νόστιμη, γι 'αυτό υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.
Κρέμα σούπα για παιδιά - γενικές αρχές μαγειρικής
Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες για παιδιά σε λαχανικά, ψάρια ή ζωμό κρέατος. Αλάτι, κρέμα, ξινή κρέμα, λαχανικό ή βούτυρο χρησιμοποιούνται ως επίδεσμος. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και πράσινο μαϊντανό, αλλά σε μικρές ποσότητες. Δεν συνιστάται να προσθέσετε διάφορα αρωματικά μπαχαρικά και βότανα σε πρώτα μαθήματα για παιδιά πριν από δύο χρόνια.
Γενικές αρχές μαγειρέματος:
1. Κρέας ή ψάρι κόβεται σε κομμάτια, χύνεται με νερό και τοποθετείται στη σόμπα. Αφαιρέστε τον αφρό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Λαχανικά κομμένα σε κύβους ή τρίβονται, που αποστέλλονται στη σούπα. Προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Τα παρασκευασμένα προϊόντα σκουπίζονται με κόσκινο ή θρυμματίζονται με μπλέντερ. Ο ζωμός ρυθμίζει το πάχος της σούπας. Εάν το πιάτο περιλαμβάνει δημητριακά, τότε πρέπει να έχετε κατά νου ότι θα γίνει ακόμη πιο παχύ καθώς δροσίζει.
4. Η σούπα επαναφέρεται και πάλι σε βράση, καβουρντισμένη με βούτυρο, ξινή κρέμα, χόρτα.
Τα λαχανικά σε παιδικά πιάτα δεν αξίζει τον κόπο, μπορείτε μόνο να τα σοτάρετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με λάδι ή να τα πιάνετε με υγρό. Με όλα τα προϊόντα που βρίσκονται στη σούπα, το παιδί πρέπει να είναι εξοικειωμένο. Εάν υπάρχουν νέα συστατικά, πρέπει να εισαχθούν σταδιακά και σε μικρές ποσότητες.
Όταν μαγειρεύετε σούπες για ένα παιδί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε άπαχο κρέας και ψάρια, προσθέστε προσεκτικά λίπος. Το πεπτικό σύστημα των παιδιών μπορεί να αντιδράσει άσχημα σε αυτά. Για ένα μέρος του πρώτου πιάτου αρκούν 5 γραμμάρια βουτύρου.
Συνταγή 1: Πατάτα Σούπα με Σιμιγδάλι
Στην παρασκευή αυτού του σούπας-πουρέ για τα παιδιά, εκτός από τις πατάτες που χρησιμοποιούνται σιμιγδάλι με το γάλα. Δίνουν στο πιάτο μια ικανοποιητική και πλούσια γεύση που δεν είναι τυπική για τα πιάτα λαχανικών. Στη συνταγή που χρησιμοποιείται βούτυρο, αλλά αν το παιδί έχει προβλήματα με την καρέκλα, τότε μπορείτε να πάρετε και λαχανικών.
Συστατικά
• 2 πατάτες.
• ¼ μέρος του καρότου.
• κουταλιά βουτύρου.
• 170 ml γάλακτος.
• αλάτι.
• 1 κουτ. σιμιγδάλι
Μαγειρική
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και βάζουμε τη σούπα να μαγειρεύει.
2. Με τα μαγειρεμένα και μαλακά λαχανικά, χύστε το μισό από το υγρό, μετακινήστε τη μάζα σε ένα μπαστούνι μπλέντερ.
3. Προσθέστε γάλα σε λαχανικά, ρυθμίστε το πάχος της σούπας, ίσως όχι όλα θα πάνε μακριά.
4. Αλατίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού και στείλτε το ξανά στη σόμπα.
5. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, προσθέστε το βούτυρο και προσθέστε απαλά το σιμιγδάλι, ανακατεύετε συνεχώς, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Συνταγή 2: Σούπα κολοκύθας για παιδιά με κολοκύθα και μοσχάρι
Κολοκύθα χρησιμοποιείται συχνά ως το πρώτο φυτικό φαγητό και πουρέ πατάτες, τότε οι γονείς ξεχνούν αυτό το υγιές λαχανικό. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι η βάση του σούπας πουρέ για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας, συμπεριλαμβανομένου του σχολείου. Το πρώτο πιάτο κολοκύθας είναι τρυφερό, αρωματικό, ευχάριστο στη γεύση και πολλά παιδιά του αρέσουν περισσότερο από ότι από πατάτες.
Συστατικά
• 150 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος.
• 300 γραμμάρια κολοκύθας.
• 1 καρότο.
• 30 γραμμάρια πετρελαίου.
• ¼ λαμπτήρες.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους, ρίξτε ένα λίτρο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια του ζεστού ζωμού.
2. Κόψτε κολοκύθα, κρεμμύδι και καρότο σε κύβους και στείλτε το βόειο κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι εντελώς μαλακά, στο τέλος προσθέστε αλάτι και βούτυρο.
3. Αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα, ψύξτε λίγο και ρίξτε λίγο από το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλλα.
4. Τυλίξτε σε ένα μπλέντερ πουρέ, προσθέστε σταδιακά το ζωμό από μια άλλη κατσαρόλα, φέρνοντας την επιθυμητή συνοχή της σούπας.
5. Στο τελειωμένο πιάτο για να δοκιμάσετε σε παιδικό πιάτο, ρίξτε λίγο κρέμα ή γάλα.
Συνταγή 3: Σούπα κρέμας κουνουπιδιού
Το πρώτο πιάτο του κουνουπιδιού μπορεί να εισαχθεί στην παιδική τροφή από την ηλικία ενός έτους. Για την παρασκευή σούπας κρέμας για παιδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Εάν θέλετε, αντί για ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, για παράδειγμα κεχρί ή φαγόπυρο.
Συστατικά
• 150 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• κουταλιά βουτύρου.
• μια κουταλιά ρύζι.
• μία πατάτα.
• μισά καρότα;
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Καθαρίζουμε την πατάτα, την πλένουμε και την κόβουμε σε κύβους. Τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή ζωμό.
2. Προσθέστε το καρότο σε φέτες με δαχτυλίδια. Βράστε ένα λεπτό.
3. Πλένουμε το ρύζι και το στέλνουμε στη σούπα.
4. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Αν είναι αρκετά μεγάλες, τότε κόψτε με ένα μαχαίρι σε πολλά κομμάτια.
5. Βράστε τα ενεχυριασμένα προϊόντα σε πλήρη απαλότητα, στη συνέχεια ρίξτε μέρος του ζωμού σε ένα μπολ και αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ρυθμίστε την πυκνότητα με το στραγγισμένο υγρό. Μπορείτε να αποστραγγίσετε ολόκληρο το ζωμό, τρίψτε μέσα σε κόσκινο και αραιώστε.
6. Βάλτε τη σούπα πίσω στη σόμπα, προσθέστε αλάτι, λάδι, βράστε για 2-3 λεπτά. Αν θέλετε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα, τότε θα πρέπει επίσης να βράσουν σε αυτό το στάδιο.
Συνταγή 4: Βασική πολτοποιημένη σούπα πατάτας για παιδιά με κρόκο
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τη σούπα, η οποία μπορεί να χορηγηθεί σε παιδί από την ηλικία των 8 μηνών. Σταδιακά, προσθέτοντας νέα συστατικά, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή του μωρού και να διαμορφώσετε τη γεύση. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μωρό, αγελάδα, μαστό ή μείγμα το οποίο το μωρό τρώει.
Συστατικά
• μία πατάτα.
• 20-30 γραμμάρια καρότων.
• 50 ml γάλακτος.
• 1 κουτ. έλαια ·
• αλάτι.
• αυγό.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Πλένετε καλά σε κρύο νερό για να ξεπλύνετε το άμυλο.
2. Τα καρότα κόβονται λίγο μικρότερα από τις πατάτες και στέλνουν επίσης σε μια κατσαρόλα.
3. Γεμίστε όλα με ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ξεχωριστά βράστε το αυγό κοτόπουλου, καθαρίστε και αφαιρέστε τον κρόκο. Για μια μερίδα σούπα σε ένα παιδί 8-12 μηνών, βάλτε το μισό, μετά από ένα χρόνο μπορείτε να βάλετε ένα ολόκληρο κρόκο.
5. Αποστραγγίστε το ζωμό, τρίψτε τη μάζα σε ένα κόσκινο μαζί με το μισό κρόκο.
6. Προσθέστε γάλα, αξιολογήστε το πάχος της σούπας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα μέρος ζωμού που έχει συγχωνευθεί από λαχανικά.
7. Βάλτε τη σούπα στη σόμπα, βράστε, προσθέστε λάδι και σβήστε τη. Η τοποθέτηση αλατιού ή όχι εξαρτάται από τους γονείς, μερικοί δεν εισάγουν μπαχαρικά κατά το πρώτο έτος της ζωής.
Συνταγή 5: Παιδική σούπα ρύζι με καρότα
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα κρέμας για τα παιδιά θα χρειαστεί λίγος χρόνος και ελάχιστα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα πολύ τρυφερό και θρεπτικό πιάτο, το οποίο όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά θα τρώνε και για τα δύο μάγουλα. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα εμφανιστούν 4 μερίδες.
Συστατικά
• 400 γραμμάρια καρότων.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο ή απλό βούτυρο.
• 150 ml κρέμας.
Μαγειρική
1. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα 1,3 λίτρα νερού. Φέρτε σε βρασμό.
2. Πλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, στείλτε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, αλέθουμε σε ένα χοντρό τρίφτη, στέλνουμε στο ρύζι. Σούπα ζιζάνια και μαγειρέψτε μέχρι την κατάσταση των αλεύρων σιτηρών.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σφουγγάρετε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε κρέμα, ghee και επανατοποθετήστε στη φωτιά. Αφήστε να βράσει και απενεργοποιήστε αμέσως.
Συνταγή 6: Κρεατίνη για παιδιά
Μερικά παιδιά αγαπούν το κρέας και το τρώνε πολύ πιο εύκολα από τη σούπα και τα δημητριακά. Σε αυτή την περίπτωση, οι γονείς δεν βλάπτουν να γνωρίζουν τη συνταγή για μια πλούσια πρώτη πορεία που δεν απαιτεί μακρά μάσηση και είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Στην παρασκευή τέτοιου είδους σούπας για παιδιά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το τρυφερό κρέας, το οποίο ο μπλέντερ εύκολα διασπάται σε μια ομοιογενή μάζα. Για παράδειγμα, γαλοπούλα, κουνέλι, κοτόπουλο.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια κρέατος.
• 100 γραμμάρια πατάτας.
• μισά καρότα;
• κουταλιά βουτύρου.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε τυχαίες φέτες, τόσο μικρότερη είναι η φέτα, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρέψει. Γεμίστε με νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Κόψτε τα καρότα σε κύβους και τις πατάτες, στείλτε το στο κρέας. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, στο τέλος λίγο αλάτι.
3. Αποστραγγίστε ένα μέρος του ζωμού και αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ βύθισης.
4. Αραιώστε τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή, γεμίστε με λάδι και μπορείτε να τροφοδοτήσετε το αγαπημένο σας παιδί.
Συνταγή 7: Κρέμα μπρόκολου
Η συνταγή για μια ελαφριά και γρήγορη κρέμα σούπα για παιδιά με μπρόκολο, η οποία θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για να μαγειρέψουν. Αντί της ξινή κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια μπρόκολο.
• 100 γραμμάρια πατάτας.
• 50 γραμμάρια καρότων.
• μισό μικρό κρεμμύδι.
• αλάτι.
• Κουτάλι ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Καθαρίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε 700 ml νερού. Προαιρετικά, ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος.
3. Βάλτε τα λαχανικά, βράστε για 3 λεπτά.
4. Broccoli αποσυναρμολογούμενες ταξιανθίες, βάλτε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε όλα μαζί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι. Μπορείτε να εισάγετε το λαχανικό ή το βούτυρο.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κόψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
Συνταγή 8: Κρέμα ντομάτας για παιδιά με λαχανικά και φρέσκες ντομάτες.
Συνταγή κρέμα σούπα με μια πολύ λεπτή υφή και μια ευχάριστη γεύση ντομάτας. Συνιστάται να δοθούν παιδιά από ενάμισι έτος. Ο αριθμός των λαχανικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Εάν το παιδί δεν έχει δοκιμάσει τίποτα ακόμα, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο προϊόν με το Bole ή να το αποκλείσετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό λάχανο αντί του κουνουπιδιού.
Συστατικά
• 0,5 καρότα;
• 2 ντομάτες.
• 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 400 γραμμάρια μπρόκολου;
• 300 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• 1 σέλινο.
• 1,5 λίτρα ζωμού ή νερού.
• κουταλιά βουτύρου.
• αλάτι, κρέμα σε γεύση.
Μαγειρική
1. Τρία καρότα και τηγανίζουμε απαλά σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά βουτύρου.
2. Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετούνται σε κρύο νερό και αφαιρούν το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες. Διαδώστε τα στα καρότα και τα βάζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Πλένουμε το κολοκυθάκι, αν το δέρμα είναι αρκετά σκληρό, τότε το καθαρίζουμε. Αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι μεγάλοι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
4. Μπρόκολα και κουνουπίδι αναλύσει ταξιανθίες και στείλετε στη σούπα. Εκεί κόβουμε το σέλινο.
5. Όλοι μαζί μαγειρεύουμε 15 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και τα βράζουμε για άλλα 3 λεπτά αλάτι.
6. Αλέστε όλο το μπλέντερ, γευτείτε, γεμίστε με κρέμα ή προσθέστε λίγο λάδι.
Συνταγή 9: Γαλάζια σούπα για παιδιά με κολοκυθάκια
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του πρώτου πιάτου είναι ότι μπορεί να δοθεί σε ένα κρύο παιδί. Μεγάλη σούπα για το καλοκαιρινό μενού, το οποίο μπορείτε εύκολα να πάρετε μαζί σας στο δρόμο και ανά πάσα στιγμή για να ταΐσετε το μωρό. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από 12 μήνες.
Συστατικά
• νεαρά κολοκυθάκια 400 γρ.
• 200 ml γάλακτος.
• καρότο;
• μια κουταλιά αλεύρι.
• κουταλιά βουτύρου.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Για αυτή τη σούπα, είναι καλύτερα να παίρνετε κολοκυθάκια με λεπτό δέρμα. Τους αλέθουμε σε μια σχάρα, προσθέτουμε 300 ml νερό και τα βάζουμε στη σόμπα. Εάν το κολοκυθάκι είναι ώριμο, τότε θα πρέπει να καθαριστεί, αφαιρέστε τις ρίγες με σπόρους και μόνο στη συνέχεια να μαγειρευτεί.
2. Τριγίζουμε επίσης τα καρότα και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με ζεστό βούτυρο, περνάμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, τηγανίζουμε μαζί και στο τέλος αραιώνουμε το μαύρισμα με το γάλα, το ανακατεύουμε καλά και το βράζουμε.
4. Εισάγετε το μίγμα γάλακτος στο βρασμένο κολοκυθάκι, ανακατέψτε και αλέστε με μπλέντερ.
5. Αλατοποιήστε και βράστε ξανά, απενεργοποιήστε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο.
Συνταγή 10: Σούπα κοτόπουλου για παιδιά με κριθάρι κριθαριού.
Ο κόκκος κριθαριού δεν εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι μας, αλλά μπορεί εύκολα να καθοριστεί. Μαγειρέψτε αυτή την υπέροχη σούπα για το παιδί σας και ίσως να το απολαύσετε ολόκληρη η οικογένεια.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• πατάτα;
• 50 γραμμάρια κριθαριού κριθαριού.
• μισά καρότα;
• μισά κρεμμύδια.
• αλάτι και βούτυρο.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και βράστε μέχρι να μαλακώσετε σε ένα λίτρο νερού.
2. Κόψτε τις πατάτες με καρότα και κρεμμύδια, όλοι μαζί ρίχνουν στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε αλεύρι κριθαριού και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
4. Βάλτε τη σούπα με μπλέντερ, βάζετε βούτυρο, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Κρέμα Σούπα για παιδιά - Συμβουλές και τεχνάσματα
• Για να απολαύσετε το αγαπημένο σας παιδί με υγιεινά σούπες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το μέλλον. Κολοκύθα, κολοκυθάκια, σπαράγγια, μπιζέλια, ο ευκολότερος τρόπος για να παγώσει. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει σε κομμάτια, το καθένα ξεχωριστά, και στη συνέχεια χύνεται στην τσάντα. Και το χειμώνα δεν θα υπάρξουν προβλήματα για να πάρει τη σωστή ποσότητα των λαχανικών και να ρίξει στο τηγάνι.
• Για να μην ξοδεύετε πολύ χρόνο το ζωμό που βράζει και να στρέψετε το κρέας, μπορείτε να προ-κοψίσετε το κιμά, να ρίξετε τις κεφτεδάκια έξω από αυτό και να παγώσετε. Παραμένει να πάρει το σωστό ποσό και να ρίξει στη σούπα. Το κιμά μαγειρεύεται πολύ γρηγορότερα από μια φέτα.
• Η σούπα κρέατος για μικρά παιδιά είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε στο δεύτερο ζωμό. Το κρέας τίθεται σε κρύο νερό, βράζεται για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται καλά και γεμίζει με καθαρό βραστό νερό. Έτσι, με τον πρώτο ζωμό, απομακρύνονται το υπερβολικό λίπος και οι ανεπιθύμητες ουσίες που βρίσκονται στο κρέας.
• Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε ρύζι ή κρέμα γάλακτος από κεχρί, μπορείτε να πλύνετε τα κομμάτια, να στεγνώσετε και να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ. Και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να το κάνετε γρήγορα.
• Αν το μωρό αρνείται την πρώτη σειρά, βράστε τα καρότα ή τα τεύτλα χωριστά, κόψτε τα σε διάφορα σχήματα: τρίγωνα, αστερίσκους, κύκλους, τετράγωνα και βάλτε τη σούπα κάτω. Και το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο. Επίσης, τα παιδιά αγαπούν να πιάσουν πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι.
