Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τις χρήσιμες ιδιότητες του διαιτολογικού στήθους κοτόπουλου, αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά, κάτι που μερικές φορές προκαλεί την απόρριψη ενός τόσο πολύτιμου προϊόντος για το ανθρώπινο σώμα.
Πράγματι, με τη λανθασμένη προσέγγιση, το στήθος κοτόπουλου διατροφής αποδειχθεί φρέσκο και υπερκατεψυγμένο, αλλά το μαγείρεμα κρέατος έτσι ώστε να αποδειχθεί τρυφερό, ζουμερό και απαλό είναι πολύ απλό.
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου - γενικές αρχές και λεπτότητα
• Για την παρασκευή θρεπτικών στήθη κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να παίρνετε κρύα κρέατα, το κατεψυγμένο κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αφομοιωθεί εύκολα, πράγμα που θα δώσει τη δυσκαμψία και την ξηρότητα του κοτόπουλου.
• Η φλούδα πρέπει να απομακρυνθεί από τα στήθη κοτόπουλου δίαιτας, παρόλο που προσθέτουν πλούτο στο κρέας. Περιέχει χοληστερόλη και βλαβερές ουσίες, οι οποίες καθιστούν το στήθος κοτόπουλου όχι διαιτητικό. Για να προσθέσετε χυμό, χρησιμοποιήστε σάλτσες και μαρινάδες, πρόσθετα συστατικά.
• Η προ-σφαγή του κρέατος συμβάλλει στην αποδόμηση των ινών, καθιστώντας τα στήθη κοτόπουλου διατροφής μαλακά.
• Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά, να λιθοποιηθεί και να στεγνώσει.
• Το κρέας κόβεται σύμφωνα με τη συνταγή: κύβους, ράβδους, αλλά πάντα στις ίνες. Ωστόσο, πιο συχνά, το στήθος κοτόπουλου διατροφής παρασκευάζεται σε ένα κομμάτι.
• Μην σπαταλάτε την προσπάθεια και το χρόνο για να προετοιμάσετε σάλτσες και μια ποικιλία από όλα τα είδη μπαχαρικών, καρυκεύματα, βότανα και μπαχαρικά. Το διαιτολογικό στήθος κοτόπουλου αγαπά πραγματικά τέτοια συμπληρώματα, αλλά με μέτρο.
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χωρίς την προσθήκη λίπους και ελαίων είναι ζουμερή και τρυφερή λόγω του χυμού που εκκρίνεται από τα λαχανικά και της παρουσίας ζωμού. Αυτή η συνταγή είναι επίσης μοναδική ως προς το ότι τα πρόσθετα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση μπορούν να ερμηνευτούν ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, μειώνοντας, προσθέτοντας, προσθέτοντας ή αφαιρώντας ορισμένα προϊόντα.
Συστατικά
• 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• δύο καρότα.
• 200 γραμμάρια μπρόκολο.
• πολλά σκελίδες σκόρδου.
• 180 ml αποθέματος κοτόπουλου ή νερού.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ή κατεψυγμένων μπιζελιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα πλυμένα και αποξηραμένα στήθη με μπαχαρικά, αφήστε τα στην άκρη για δέκα λεπτά για μούσκεμα.
2. Αποφλοιώστε τα καρότα, κομμένα σε 2-3 μέρη, διαιρέστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες.
3. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια τσάντα ψησίματος, ρίξτε σε ένα ελαφρώς αλατισμένο ζωμό, σφίξτε καλά την τσάντα, βάλτε την σε ένα ταψί. Αν δεν έχετε μια τσάντα για ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, αφού έχετε φτιάξει κάποιο φάκελο από αυτό, μόνο οι άκρες θα πρέπει να τοποθετηθούν ιδιαίτερα προσεκτικά, έτσι ώστε το ζωμό να μην χύνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Βράστε μια στήθος κοτόπουλου διατροφής με λαχανικά για περίπου 30 λεπτά.
5. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας και τα λαχανικά σε ένα πιάτο, ρίξτε το ζωμό. Μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή, τα οποία θα δώσουν στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Σερβίρετε ζεστό.
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμας
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο πιάτο. Παίρνει καλά με κάθε πλευρά πιάτα και συμπληρώνεται τέλεια από διάφορα λαχανικά.
Συστατικά
• 400 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• φυτικό έλαιο.
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• 200 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ζεστάνετε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή.
2. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε σε μικρά κομμάτια, όλα τα είδη μπαχαρικών, αλάτι, αναμείξτε. Μαγειρέψτε με ένα καπάκι στη λεκάνη για περίπου δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε το κρέας περιοδικά ώστε να τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές.
3. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε το στήθος κοτόπουλου διατροφής για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας και να παχιάσει με ξινή κρέμα.
Πικάντικη στήθος κοτόπουλου διατροφής
Η τρυφερότητα και η πικάντικη γεύση ενός διαιτολογικού στήθους κοτόπουλου δίνεται από σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Παρά το μικρό σύνολο των συστατικών, το κρέας είναι αρωματικό και ζουμερό.
Συστατικά
• λίβρα στήθη κοτόπουλου.
• κρεμμύδια.
• δύο έως τρία σκελίδες σκόρδου.
• πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• ρίζα πιπερόριζας - για γεύση.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• 10 γραμμάρια αμύλου πατάτας.
• 20 ml φυτικού ελαίου.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• ένα και μισό ποτήρι κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το στήθος σε μικρούς κύβους.
2. Προετοιμάστε μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, λάδι, μπαχαρικά και αραιώστε σε 20 ml νερού. Ανακατέψτε το με κομμάτια κοτόπουλου, βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σχοινόπρασο και το σκόρδο.
4. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
5. Θερμαίνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα, βάζετε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά, τηγανίζετε για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε το μαρκαρισμένο στήθος, προσθέστε τη θερμότητα και ανακατώστε ρυθμικά, τηγανίστε το κρέας σε λευκό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιάτο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Διαιτητικό παξιμάδι ψωμί κοτόπουλου
Αγαπήστε τα πρωτότυπα πιάτα, αλλά δεν σας αρέσει να τα ανακατεύετε στην κουζίνα; Στη συνέχεια, μια συνταγή στήθους κοτόπουλου κοτόπουλου διατροφής είναι ιδανική για εσάς. Απλό, και το σημαντικότερο, νόστιμο.
Συστατικά
• 400 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου.
• δύο αυγά.
• μισό ποτήρι ψωμί;
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
• κάρυ - γεύση.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το μαστό, στεγνώστε, κόψτε τα σε φιλέτα. Διαδώστε με αλάτι και πιπέρι.
2. Συνδυάστε τα ψωμιά και τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε κάρυ - αυτό θα δώσει στο διαιτητικό στήθος κοτόπουλου ένα ορεκτικό χρώμα.
3. Γεμίστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ώστε να μην κολλήσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι.
5. Βυθίστε πρώτα το κάθε φύλλο στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια σε ένα φλούδα παξιμάδι.
6. Βάλτε το προσεκτικά προετοιμασμένο στήθος σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου.
7. Ψήστε για 20 λεπτά.
8. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και αγαπημένες σάλτσες.
Ιταλική διατροφή Κοτόπουλο στήθος σούπα
Νομίζετε ότι από τη στιγμή που η σούπα σημαίνει βρασμένο, άγευστο κρέας, πατάτες και βόρτυλα ή λαχανικά; Αλλά όχι. Αυτή η σούπα κοτόπουλου διατροφής γεμίζει με τις μυρωδιές του τηγανισμένου σκόρδου και των κρεμμυδιών, των ζουμερών ντοματών και των νόστιμων dumplings (gnocchi).
Συστατικά
• 600 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου.
• ένα κρεμμύδι.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• 30 ml ελαιολάδου.
• 200 γραμμάρια σάλτσας Pesto.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• μία κιλό νυκτός.
• 5-6 ντομάτες κεράσι.
• 2 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αλατισμένα, αποξηραμένα και αλατισμένα στήθη, πιπέρι, ρίξτε ελαιόλαδο και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη και αποσυναρμολογήστε τα σε "πέταλα", ψιλοκόψτε το σκόρδο σε φέτες. Πασπαλίστε τα γεμισμένα στήθη πάνω τους.
3. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια ψήστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Τρίψτε το τηγανισμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια σε μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε με τρεις κουταλιές της σάλτσας Pesto και του ζωμού κοτόπουλου.
5. Βάζετε την υπόλοιπη σάλτσα σε κομμάτια κρέατος και ανακατεύετε, δώστε στο μαστό χρόνο για να εγχυθεί και να ενυδατωθεί.
6. Εν τω μεταξύ βράζουμε το ζωμό του σκόρδου-κρεμμυδιού, βάζουμε τα ζυμαρικά, τα μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Συνήθως, τα gnocchi είναι έτοιμα αμέσως μετά την ανάβαση, αλλά μπορείτε να διευκρινίσετε αυτό το σημείο διαβάζοντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
7. Βάλτε μια μικρή ποσότητα από στήθος κοτόπουλου με τηγανητά και μαριναρισμένα σε σάλτσα στις πινακίδες της σούπας, ρίχνετε το ζωμό με το gnocchi, γαρνίρετε τη σούπα με τα μισά ντοματίνια.
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου ψημένο με κολοκυθάκια
Χάρη στα λαχανικά, το στήθος κοτόπουλου διατροφής είναι ευχάριστα τρυφερό. Το πιάτο είναι ιδανικό για άτομα που παρακολουθούν με προσοχή την εικόνα τους.
Συστατικά
• 700 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• δύο νεαρά κολοκυθάκια.
• δύο κρεμμύδια.
• τρεις ντομάτες.
• μισό ποτήρι κεφίρ.
• 20 ml φυτικού ελαίου "
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• σκόρδο - προαιρετικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και κόψτε τους σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε το σκόρδο, κόψτε το. Κόψτε το στήθος σε μικρούς κύβους.
2. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφα στρώματα: πρώτα κολοκυθάκια, στη συνέχεια κομμάτια κοτόπουλου, ντομάτες, κρεμμύδια.
3. Βάζετε βούτυρο σε κεφίρ, ρίχνετε αλάτι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύετε.
4. Χύστε τα παρασκευασμένα συστατικά με σάλτσα κεφίρ.
5. Στεγνώστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Διατροφικό στήθος κοτόπουλου στη σαλάτα του Καίσαρα
Ο κλασικός τρόπος για να γίνει μια παγκοσμίου φήμης σαλάτα, όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική συνταγή. Σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα με στήθος κοτόπουλου διατροφής αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Συστατικά
• 350 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια μαρούλι.
• 200 γραμμάρια λευκής φραντζόλας.
• Άρθ. μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα?
• ελαιόλαδο ·
• δύο αυγά κοτόπουλου ή τέσσερα ορτύκια.
• μισό λεμόνι.
• σκελίδα σκόρδου.
• αλάτι και πιπέρι.
• 50 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεχωρίστε το πλυμένο στήθος από το κόκαλο, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό.
2. Χαμηλώστε ελαφρά το φιλέτο, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Κόψτε το μακρύ καρβέλι σε κύβους. Πασπαλίζουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίχνετε μερικές κουταλιές λάδι, τηγανίζετε τα στήθη που είναι εμποτισμένα με μπαχαρικά σε υψηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας τα από τη μία πλευρά στην άλλη. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας, το κρέας δεν στεγνώνει, κλείνοντας την υγρασία στο εσωτερικό της κρούστας που σχηματίζεται.
5. Γεμίστε τα αυγά βρασμένα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε αργά σε δύο μικρές κουταλιές ελαιόλαδου. Η συνοχή της σάλτσας θα πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος.
6. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού, παραλάβετε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους απευθείας με τα χέρια σας. Βάλτε τα χόρτα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνετε το ήμισυ της σάλτσας, ανακατεύετε.
7. Στην κορυφή των φύλλων σαλάτας, βάλτε στήθος κοτόπουλου και κροτίδες, πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
8. Προαιρετικά, διακοσμήστε τη σαλάτα με ντοματίνια.
Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα
Μην το πιστεύετε, αλλά για την προετοιμασία του διαιτολογικού στήθους κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα, η προετοιμασία του προϊόντος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Ο μαστός μπορεί να σερβιριστεί με ένα παραδοσιακό πιάτο, σαλάτα, σαν ένα κρύο σνακ στο τραπέζι του μπουφέ. Χρησιμοποιείται για σάντουιτς, χάμπουργκερ, σαλάτες.
Συστατικά
• 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το στήθος, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
3. Κάνετε μικρές περικοπές σε ένα ελαφρώς χτυπημένο φιλέτο, κολλάτε σε κάθε σκόρδο, τρίψτε το κρέας με αλάτι, πιπέρι αν θέλετε.
4. Τραβήξτε το στήθος κοτόπουλου διατροφής με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρικών σκευών.
5. Μαγειρέψτε ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ψησίματος" για 30 λεπτά.
Διατροφικό στήθος κοτόπουλου - Συμβουλές και κόλπα
• Μη μαγειρεύετε το στήθος κοτόπουλου διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα, 30 λεπτά είναι αρκετό για να μαγειρέψετε ή ψήνετε.
• Όταν μαρινάρετε, κόψτε το στήθος σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι.
• Χρησιμοποιήστε τσάντες για ψήσιμο, αλουμινόχαρτο, ζυθοποιία για να προετοιμάσετε ένα στήθος κοτόπουλου διατροφής - με αυτόν τον τρόπο το κρέας, ακόμη και χωρίς πρόσθετα συστατικά και σάλτσες, θα αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό.
• Εάν χρειάζεται να τηγανίζετε το μαστό, ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο, κρατήστε το φιλέτο για ένα λεπτό στη μία πλευρά, στη συνέχεια ένα λεπτό στο άλλο, έτσι ώστε το κοτόπουλο να τσαλακωθεί, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αυτό εμποδίζει την αφαίρεση του χυμού κρέατος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Δίαιτα στήθος κοτόπουλου επικαλυμμένο με κανονική σάλτσα σόγιας και ψημένο σε φύλλο αλουμινίου είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα βλαβερά λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα.
