Ένα τέτοιο τεμάχιο έχει έντονο άρωμα και πικάντικη ζουμερή γεύση.
Η προετοιμασία ενός σνακ είναι αρκετά απλή, το βασικό είναι να ακολουθήσετε τις βασικές αρχές του μαγειρέματος. Οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες μπαχαρικών σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη κορεσμένη μαρινάδα.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η συνταγή περιλαμβάνει απευθείας ντομάτες, κρεμμύδια, καθώς και σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά. Τα λαχανικά θα πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν, μετά από τα οποία μπορείτε να ξεκινήσετε το κόψιμο. Τα κρεμμύδια, ανάλογα με το μέγεθος, ψιλοκομμένα σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Οι ντομάτες μπορούν να αφεθούν ολόκληρες, αποφλοιώνοντάς τους, κομμένες σε φέτες, κύκλους, κύβους - όπως θέλετε.
Η μαρινάδα παρασκευάζεται χωριστά: στο νερό προστίθενται ζάχαρη και αλάτι και έπειτα φέρονται σε βρασμό. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα (στρώματα ή μικτά), στη συνέχεια χύνεται μαρίνα βρασμού. Τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και αποστειρώνονται για άλλα 15-20 λεπτά μετά το βραστό νερό. Μετά από αυτό, η σαλάτα κυλά.
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα ορεκτικά (αγγούρια, κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές κλπ.) Και μπαχαρικά στο ορεκτικό. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, μετά απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται. Πριν περιστρέψετε, προσθέστε λίγο ξύδι στα βάζα.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα (απλά)
Συστατικά
• τομάτες.
• κρεμμύδια.
• σκόρδο.
• χόρτα;
• λίτρο νερού.
• 15 ml ξύδι.
• δύο κουταλιές ζάχαρης.
• ένα κουτάλι αλατιού.
• lavrushka;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια).
• γλυκά μπιζέλια.
• μια κουταλιά ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πρέπει να πάρετε όσα λαχανικά μπορείτε να χωρέσετε σε ένα βάζο. Ένα λίτρο νερού είναι αρκετό για δοχεία δύο λίτρων. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: πλύνετε τις ντομάτες και τα χόρτα, στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια. Οι ντομάτες είναι καλύτερα κομμένες σε κύκλους. Βάλτε τα συστατικά σε καθαρά βάζα, εναλλάσσοντας στρώματα ντομάτας, κρεμμυδιών και ψιλοκομμένων βοτάνων. Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδο, βάλτε πάνω από τα λαχανικά.
Προετοιμασία της μαρινάδας: αραιώστε ξίδι, ζάχαρη και αλάτι στο νερό, προσθέστε πιπέρι. Βράζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε αμέσως τα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε μια κουταλιά ηλιέλαιο σε κάθε βάζο. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο (για παράδειγμα, μια λεκάνη αλουμινίου). Ο πυθμένας του δοχείου πρέπει πρώτα να είναι επενδεδυμένος με ύφασμα. Ρίξτε νερό σε μια λεκάνη, βάλτε στη φωτιά για να αποστειρωθεί. Επεξεργαστείτε το δοχείο λίτρα μετά το βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά. Οι τράπεζες κλείνουν σφιχτά καπάκια, τοποθετούνται ανάποδα σε μια πετσέτα. Αφού η συντήρηση είναι εντελώς δροσερή, αφαιρέστε την αποθηκευμένη σε σκοτεινή θέση.
Πικάντικη σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα (με γαρύφαλλο και κανέλα)
Συστατικά
• τομάτες.
• κρεμμύδια.
• λίτρο νερού.
• δύο κουταλιές αλάτι.
• τέσσερις κουταλιές ζάχαρης.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια).
• lavrushka;
• κανέλα ·
• γαρύφαλλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να πλύνετε ντομάτες, σκουπίστε, κόψτε σε φέτες. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Για τη μαρινάδα, βράζουμε το νερό με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, κανέλα και γαρίφαλο. Βάλτε σε ένα τετράγωνο βάζο ντομάτες και κρεμμύδια, εναλλασσόμενα στρώματα. Ρίξτε μαγειρεμένη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά. Τοποθετήστε το βάζο σε δοχείο νερού, αποστειρώστε για 15 λεπτά. Πριν περιστρέψετε, προσθέστε ένα ατελές κουταλάκι ξίδι στο βάζο. Αποστολή συντήρησης για αποθήκευση.
Ντομάτα, πιπέρι και κρεμμύδι σαλάτα για το χειμώνα
Συστατικά
• δύο κιλά ντομάτας.
• μία κιλό βουλγαρικό πιπέρι.
• δύο κρεμμύδια.
• πολλά δόντια σκόρδου.
• μαύρη πιπεριά,
• lavrushka;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• κουταλιά της σούπας.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ελαφρά. Πλυμένες ντομάτες κομμένες σε φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύβους. Προετοιμάστε 700 g δοχεία. Βράζουμε νερό. Απλώστε λαχανικά κομμένα σε φέτες σε βάζα (μπορείτε να τα αναμίξετε ή να τα στρώσετε). Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, lavrushka, και πιπέρι σε βάζα. Ρίξτε βραστό νερό. Βιδώστε καλά τα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε δοχείο νερού, αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα, ανοίξτε τα καπάκια, ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού ξίδι σε κάθε βάζο. Σφίξτε τις τράπεζες και αφήστε τους να κρυώσουν. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα (με καρότα)
Συστατικά
• περίπου ένα κιλό πιπεριές (κόκκινο).
• δύο κιλά ντομάτας.
• δύο κιλά καρότων.
• δύο κιλά κρεμμυδιού.
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• μισό ποτήρι ξύδι τραπεζιού.
• τρεις κουταλιές αλάτι.
• μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους, κόβεται σε κύβους. Ρίξτε πιπέρι σε ένα μπολ. Οι ντομάτες μου, κόβω τα μίσχους, κόβω σε φέτες. Βάλτε τα σε ένα μπολ με πιπέρι. Καρότα μου, καθαρό, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη, στείλτε το ίδιο. Βολβοί καθαρό, κομμένο σε κύβους, ρίχνουμε στη λεκάνη. Ρίξτε λάδι σε ένα δοχείο με λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Τα συστατικά αναμιγνύονται και τίθενται σε φωτιά. Μετά το βράσιμο σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει, το κυριότερο είναι ότι τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα). Ρίχνουμε ξύδι στα λαχανικά, ανακατεύουμε. Διαδώστε τη μάζα σε στείρα βάζα, ανασηκώστε αποστειρωμένα καλύμματα. Ανατρέπουμε τη συντήρηση, καλύψτε με μια κουβέρτα. Την επόμενη μέρα καθαρίζουμε το κρύο.
Σαλάτα για το χειμώνα ντομάτες και κρεμμύδια (με αγγούρια)
Συστατικά
• τομάτες.
• κρεμμύδια.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• Αγγούρια.
• δύο κουταλιές ηλιέλαιο.
• μισό λίτρο νερού.
• ζάχαρη κουταλακιού
• 20 ml ξύδι.
• δύο κουταλάκια αλατιού.
• νωπό άνηθο.
• μπαχαρικό (στα μπιζέλια).
Μέθοδος μαγειρέματος
Οι τράπεζες και τα καλύμματα καλύπτουν. Βάλτε τα πιπέρι πιπέρι σε καθαρά βάζα. Προσθέστε λάδι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε δαχτυλίδια, απλώνονται στις όχθες. Πλένουμε το πιπέρι, κόβουμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες. Βάλτε πιπέρι σε βάζα. Πλένετε τα αγγούρια, τα κομμένα κομμάτια, κομμένα σε κύβους ή ημικυκλικά (ανάλογα με το μέγεθος), βάζετε σε βάζα. Επόμενο στρώμα lay ντομάτες, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ακολούθησε ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε ξύδι.
Βράζουμε το νερό, το γεμίζουμε με κουτάκια σχεδόν μέχρι το χείλος. Αποστειρώστε για δέκα λεπτά, ανασηκώστε τα καπάκια. Για να διατηρήσετε τη συντήρηση, αφήστε να κρυώσει.
Αρωματική σαλάτα για το χειμώνα ντομάτες και κρεμμύδια (με δεντρολίβανο)
Συστατικά
• κιλό τομάτας.
• μια κιλό κρεμμυδιού.
• ξύδι (δύο κουτάλια ανά βάζο 0,5 λίτρων).
• δύο κουταλιές ηλιόσπορου (ανά βάζο).
• δεντρολίβανο.
• λίτρο νερού.
• τέσσερις κουταλιές ζάχαρης.
• τρία κουταλάκια αλατιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κρεμμύδια καθαρά, δαχτυλίδια κοπής. Πλυμένες ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε στρώματα στις όχθες. Μεταξύ ορισμένων στρωμάτων, προσθέστε δεντρολίβανο. Στο τέλος ρίχνουμε σε ξύδι με λάδι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, βράστε. Θερμή μαρινάτα ρίχνουμε σε βάζα. Αποστειρώνουμε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε. Μετά την ψύξη, το βάζουμε σε αποθήκη.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα (με μελιτζάνα)
Συστατικά
• τομάτες.
• δύο μικρές μελιτζάνες.
• τρεις πιπεριές;
• κρεμμύδια (2 μεγάλες κεφαλές).
• κουταλάκι ξύδι.
• κουταλιά ζάχαρης.
• μισή κουταλιά αλάτι.
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αυτή η ποσότητα των λαχανικών είναι αρκετή για ένα βάζο λίτρο. Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε, σκουπίστε, αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους, τα κρεμμύδια καθαρά. Μελιτζάνα κομμένο σε φέτες, ντομάτες - φέτες, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους, πιπέρι - λωρίδες. Ρίχνουμε λάδι με ξύδι σε βαθύ ταψί. Βάλτε λαχανικά εκεί, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη. Tomim σε χαμηλή θερμότητα κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει. Τοποθετούμε το τελικό μείγμα λαχανικών σε στείρα βάζα, καλύψτε με καπάκια. Αποστειρώνουμε τα βάζα σε λεκάνη νερού για περίπου 20 λεπτά. Τυλίγουμε, γυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουμε.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα "Φθινόπωρο"
Συστατικά
• καρότα;
• 2,5 φλιτζάνια χυμό ντομάτας.
• κιλό τομάτας.
• μια κιλό κρεμμυδιού.
• κιλό βουλγαρικών πιπεριών.
• μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
• κουτάλι αλατιού.
• ξύδι - πέντε κουτάλια.
• ζάχαρη - τρία κουτάλια.
• δύο κουταλιές της πάπρικας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένετε τα καρότα, ξύστε με ένα μαχαίρι, σχάρα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Πιπεριές για να καθαρίσετε από τους σπόρους, ψιλοκόψτε με καλαμάκια. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Βάλτε τα καρότα και τις ντομάτες σε βαθύ ταψί. Ρίχνουμε σε χυμό ντομάτας, σιγοβράζουμε για μισή ώρα μετά το βρασμό. Προσθέστε το πιπέρι, το κρεμμύδι, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και την πάπρικα στο τηγάνι. Βγάλτε είκοσι λεπτά. Χύστε ξίδι πριν αφαιρέσετε από τη θερμότητα. Αναλύστε τη μάζα των φυτών σε προετοιμασμένες τράπεζες. Αποστειρώνετε σε μια κατσαρόλα με νερό για είκοσι λεπτά (για βάζο μισού λίτρου). Οι τράπεζες να στρίψουν.
Σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδια και λάχανο για το χειμώνα
Συστατικά
• λάχανο.
• πιπεριές ·
• Αγγούρια.
• καρότα;
• κρεμμύδια.
• τομάτες.
• ¼ λίτρο ξύδι.
• πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρης.
• ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
• 5 κουταλάκια αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Όλα τα λαχανικά παίρνουν ένα κιλό. Αφαιρέστε από τα φύλλα κορυφής λάχανου, ξεπλύνετε το κεφάλι. Λάχανο nashinkovat λεπτό καλαμάκια. Πλένετε αγγούρια, κομμένα σε ημικύκλια με το δέρμα. Πλένονται και ξεφλουδισμένα καρότα σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Πιπεριές από σπόρους, κομμένες σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Αναδιπλώστε τα λαχανικά σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε λάδι και ξύδι, προσθέστε καρύκευμα. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε για ένα τσάι κάτω από ένα πλαστικό περιτύλιγμα.
Αποστειρώστε τα βάζα με τα καπάκια. Αφαιρέστε το φιλμ από τη λεκάνη, βάλτε τα λαχανικά στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα, προσθέστε σε κάθε μαρινάδα. Οι τράπεζες στρίβουν, γυρίζουν. Μετά την ψύξη, η σαλάτα μπορεί να αφαιρεθεί στο κρύο.
Κίτρινη σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα
Συστατικά
• τρία κιλά κίτρινων ντοματών ·
• μία κιλό πιπέρι.
• μία κιλό καρότων.
• μια κιλό κρεμμυδιού.
• δύο κουταλιές αλάτι.
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες μετά την αφαίρεση του ποδιού. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε τα καρότα. Πιπέρι απαλλαγμένο από σπόρους, ψιλοκομμένο με καλαμάκια. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες. Ανακατέψτε τα λαχανικά στη λεκάνη, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βάλτε στη φωτιά. Το σιτάρι το μείγμα λαχανικών σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες. Ρυθμίστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια, ρυθμίστε τα μετά την ψύξη για αποθήκευση.
Σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδια και κουνουπίδι για το χειμώνα
Συστατικά
• μία κιλό κουνουπιδιού.
• τρεις πιπεριές;
• 800 γραμμάρια ντομάτας.
• τρία μεγάλα κρεμμύδια.
• δύο καρότα.
• μικρά κολοκυθάκια.
• τέσσερις κουταλιές ηλιόσπορου.
• τρεις κουταλιές ζάχαρης.
• ένα κουτάλι αλατιού.
• ¼ φλιτζάνι ξύδι?
• σκόρδο.
• πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Πλυμένα λαχανικά κομμένα σε: πιπέρι - λωρίδες, καρότα - λωρίδες, κολοκυθάκια - σε κύβους, ντομάτες - φέτες, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε τα λαχανικά σε φέτες, ανακατέψτε. Βάζετε κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε florets, βράστε για δύο λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια, πιάστε με κουτάλι με σχισμή και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάζετε λάχανο σε λαχανικά, προσθέτετε ξίδι, βάζετε άλλα 8 λεπτά. Διαδώστε τα λαχανικά στα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα που απελευθερώνεται στη διαδικασία της ζύμης Τυλίξτε τις τράπεζες, τυλίξτε τις σε μια κουβέρτα πριν ψήσετε.
Σαλάτα από πράσινες ντομάτες με κρεμμύδια για το χειμώνα
Συστατικά
• 3 κιλά πράσινης ντομάτας.
• κιλό καρότων.
• ένα και μισό κιλό πιπεριών.
• ενάμισι κιλό κρεμμυδιών.
• αλάτι - 100 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• φύλλα δάφνης.
• 1,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο.
• κόκκους πιπεριάς.
• Ξύδι - μισό λίτρο βάζο ½ κουτ.
Μαγειρική
Κόψτε τους μίσχους των ντοματών, κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Τριμμένο καρότα. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράζετε το λάδι με αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, αφήνουμε να εγχυθεί για 6 ώρες. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα λαχανικών. Απελευθερωμένος χυμός ρίχνουμε σε βάζα. Ρίχνουμε ξίδι σε κάθε βάζο. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, αποστειρώστε για 20 λεπτά. Αναπτύξτε τις τράπεζες, καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε την μέχρι την επόμενη μέρα.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα "Πικάντικο"
Συστατικά
• τομάτες.
• μελιτζάνες;
• καρότα;
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• σκόρδο.
• κρεμμύδια.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο.
• μισό φλιτζάνι ξύδι.
• μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• κουταλάκι του κουταλακιού.
• lavrushka;
• δύο κουταλιές ζάχαρης.
• αλάτι.
Μαγειρική
Λαχανικά να λάβει σε ίσες αναλογίες, πλύση, φλούδα. Κόψτε τις μελιτζάνες σε ημικύκλια, πιπεριές σε μεγάλες φέτες, ντομάτες σε φέτες, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, καρότα σε λεπτούς κύκλους. Μεγάλες σκελίδες σκόρδου κόβονται στα μισά. Ρίξτε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το κρεμμύδι με το σκόρδο, πασπαλίζετε με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης. Στη συνέχεια βάλτε το πιπέρι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, κύμινο, προσθέτουμε Lavrushka με γαρύφαλλο, καθώς και ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, μελιτζάνα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Στο τέλος θέστε τις ντομάτες, ρίξτε όλα ένα ποτήρι νερό. Βάλτε τα λαχανικά στη φωτιά, μετά το βρασμό, κάνετε την πυρκαγιά ελάχιστη. Βράζουμε για περίπου μία ώρα. 5 λεπτά πριν από το τέλος της σβέσης προσθέστε ξίδι.
Ρυθμίστε τη σαλάτα σε στείρα βάζα, προσθέστε χυμό. Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια, τυλίξτε μια κουβέρτα, αφήστε τα να κρυώσουν.
Νόστιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες, κολοκυθάκια και κρεμμύδια για το χειμώνα
Συστατικά
• μεγάλο κολοκυθάκι.
• τρία κιλά πράσινης ντομάτας.
• κιλό κρεμμυδιού.
• κιλό καρότων.
• κουταλιά ζάχαρης.
• τρεις κουταλιές αλάτι.
• 350 γραμμάρια πάστας τομάτας.
• ηλιέλαιο.
Μαγειρική
Κολοκυθάκια χωρίς σπόρους και φλούδες, κομμένα σε κύβους. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, φτιάχνουμε τα καρότα. Περάστε το κρεμμύδι και το καρότο σε λάδι. Βάλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι, στη συνέχεια στείλτε τις ντομάτες και το κολοκυθάκι. Αλατισμένα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη και πάστα ντομάτας σε αυτά. Βάλτε φωτιά.
Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, περιστρέψτε τα καπάκια. Για να αποφευχθεί η συντήρηση, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι στεγνά.
Σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια για το χειμώνα - συμβουλές και κόλπα
• οι ντομάτες είναι καλύτερο να ωριμάσουν, αλλά πυκνές και ανθεκτικές, καθώς θα είναι πιο εύκολο να κοπούν.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από διάφορες ποικιλίες ταυτόχρονα: κίτρινες, ροζ και πράσινες ντομάτες.
• οι μικρές ντομάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα βάζο στο σύνολό τους, οι μεγάλες θα πρέπει να κοπούν σε φέτες.
• Εάν χρησιμοποιείται πιπέρι, μπορούν επίσης να συνδυαστούν διάφορα χρώματα (κίτρινο, κόκκινο κλπ.).
• Ο πιο σημαντικός κανόνας: τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση σάπια ή μούχλα φρούτα. Μικρή φθορά της επιφάνειας μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι.
• Για να καταλάβετε ποια καρυκεύματα είναι κατάλληλα για ένα συγκεκριμένο μείγμα λαχανικών, μπορείτε να πάρετε μια ελαφριά μαγειρεμένη μάζα και να το ετοιμάσετε με τα σωστά μπαχαρικά, δοκιμάστε το.
