Η ασπιρίνη πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο και κοστίζει μια δεκάρα. Συνήθως λαμβάνεται για πονοκεφάλους και πονόδοντους. Πότε και που μαντέψαμε να το χρησιμοποιήσουμε ως εναλλακτική λύση στο ξίδι είναι άγνωστο.
Ντομάτες με ασπιρίνη - γενικές αρχές παρασκευής
Η κατανάλωση ασπιρίνης είναι στάνταρ για όλα τα λαχανικά και τις σαλάτες. Είτε ολόκληρα ταμπλέτες χρησιμοποιούνται σε μη θρυμματισμένη μορφή (πρέπει να είναι χωρίς κελύφη ζελατίνης) είτε σκόνη ακετυλοσαλικυλικού οξέος, η δοσολογία καθορίζεται ανάλογα με τον όγκο του δοχείου στο οποίο τοποθετούνται τα λαχανικά για ραφή και τη συνταγή.
Όταν διατηρούνται οι ντομάτες, προστίθεται ασπιρίνη στο ίδιο άκρο, δηλαδή ακριβώς πριν από την έλαση του καπακιού, στην παρασκευασμένη άλμη ή στην παρασκευασμένη άλμη. Βράστε ασπιρίνη διαλυμένη στο νερό - όχι.
Ντομάτες με ασπιρίνη για το χειμώνα σε βάζα τριών λίτρων
Συστατικά δέκα κιλά τομάτας, 1 κιλό κόκκινη πιπεριά, 1 κιλό καρότα, πέντε κεράσια σκόρδου, πενήντα πιπέρι πιπέρι, φύλλο δάφνης, φύλλα χρένου, κορρές ώριμου άνηθο - το ποσό είναι προαιρετικό. Για άλμη: νερό, αλάτι -11 κ.σ. κουταλιές της σούπας με την κορυφή (σε καμία περίπτωση χωρίς ιώδιο), ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού ουίσκι εβδομήντα τοις εκατό, σκόνη ακετυλοσαλικυλικού οξέος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ντομάτες, πιπεριές, καρότα, άνηθο, χρένο, σκόρδο πλένονται καλά σε διάφορα νερά. Αποστείρωση δοχείων - απαιτείται.
Στο κάτω μέρος των βαλβίδων των τριών λίτρων, βάζουμε το καλαμπόκι σε φέτες και τα καρότα, τα σκελίδες σκόρδο, τα χρένα (φύλλα), τα δάφνια, το πιπέρι (αρακά), τα κορόλα άνηθου.
Γεμίζουμε καλά τα βάζα με τις ντομάτες και τα γεμίζουμε με βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά, καλύπτοντας με καπάκια.
Θα πρέπει να πάρετε πέντε δοχεία τριών λίτρων.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό που εγχέεται σε βότανα και μπαχαρικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, υπολογισμό 2: 1 (δύο κουταλιές της σούπας - 1 κουταλιά σούπας) ανά δοχείο των τριών λίτρων.
Φέρτε το άλμη σε βράση, γεμίστε το, προσθέστε σε κάθε βάζο ένα κουταλάκι του γλυκού με 70% ξίδι και ασπιρίνη, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, ανασηκώστε το μηχάνημα. Τυλίξτε τα κουτάκια ανάποδα και τυλίξτε το και κρατήστε το τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει. Κρατήστε τα κουτιά σε δροσερό μέρος.
Ντομάτες με ασπιρίνη στο ξίδι μηλίτη μήλου
Τα συστατικά για πέντε βάζα τριών λίτρων: 10 κιλά ντομάτες, τέσσερα κομμάτια πικρής κόκκινης πιπεριάς, καρότα, γλυκό πιπέρι, τέσσερα κεφάλια μεγάλου σκόρδου, πιπέρι, καρπούζι για γεύση. Για άλμη: σε κάθε βάζο, τέσσερα φύλλα δάφνης, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 200 γραμμάρια αλάτι (σε καμία περίπτωση δεν ιωδιούχα), 100 χιλιοστόλιτρα ξίδι μηλίτης μήλου, 1 κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ 70%, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ακετυλοσαλικυλικού οξέος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Όλα τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά πλένονται καλά σε πολλά νερά. Οι ντομάτες τοποθετούνται σφιχτά σε βάζα, μεταξύ των οποίων τοποθετούμε τα δάφνια και τον άνηθο, τα ρίχνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε καλυμμένα για τριάντα λεπτά με καλυμμένα καπάκια.
Ενώ οι ντομάτες εγχέονται, μεταφέρουμε τα λαχανικά (καρότα, πιπεριές και σκόρδο) μέσα από τον μύλο κρέατος, βάζουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, βάζουμε πιπέρι στο ίδιο μέρος με τα μπιζέλια.
Όταν περάσει η απαιτούμενη μισή ώρα, ρίχνουμε το νερό στα μετακινούμενα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξίδι μηλίτη μήλου, ανακατέψτε τα πάντα, μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι, βάλτε φωτιά και βράστε.
Αδειάστε το βραστό άλμη σε δοχεία "στους ώμους", προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού 70% οξικού οξέος και ασπιρίνης σε κάθε κουτί, κυλήστε με προ-αποστειρωμένα καπάκια.
Τοποθετήστε τα τυλιγμένα δοχεία κάτω από το "παλτό" με το καπάκι προς τα κάτω, περιμένετε έως ότου η άλμη κρυώσει εντελώς. Κρατήστε τα κουτιά σε δροσερό μέρος.
Ντομάτες με ασπιρίνη "Γρήγορα και νόστιμα"
Τα συστατικά για τα βάζα των τριών λίτρων: ντομάτες με ισχυρές ελαστικές ποικιλίες, η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθός τους, 3 καρότα, 3 κομμάτια πιπεριά, 1 πικρή πιπεριά, 6 σκελίδες σκόρδο, φύλλα καραμελών και κερασιών, 12 πιπέρι, 1 ματσάκι και 1 μάτσο άνηθο. Για τη μαρινάδα: τρία λίτρα ακατέργαστο νερό, τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 70 γραμμάρια 6% ξίδι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ασπιρίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βάζουμε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα, βάζουμε τέσσερα μπιζέλια πιπέρι, δύο σκελίδες σκόρδο, φύλλα κορινθιακής σταφίδας και κεράσια, ένα, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, ανάμεσα στις ντομάτες σε κάθε βάζο.
Κορυφαίες ψιλοκομμένες ντομάτες με άνηθο και μαϊντανό. Δαχτυλίδια ψιλοκομμένα πιπεριά και μεσαίου μεγέθους κόκκινο καυτό πιπέρι.
Προετοιμάζουμε μια άλμη, γι 'αυτό βάζουμε 3 λίτρα νερού σε ένα δοχείο, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη στο νερό, ρίχνουμε ξίδι (η ποσότητα αναφέρεται στα συστατικά), ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει το αλάτι, φέρνουμε το άλμη σε βράση.
Αφού αρχίσει να βράζει η άλμη, περιμένετε έως ότου κρυώσει σε θερμή κατάσταση (βαθμοί έως 50), ρίχνετε σε δοχεία "στους ώμους", βάζετε στην κορυφή ένα δισκίο ακετυλοσαλικυλικού οξέος, τυλίγετε με αποστειρωμένα καπάκια.
Βάλτε τα βάζα με φελλό κάτω, καλύψτε με ένα "παλτό", περιμένετε να κρυώσει η μαρινάδα. Μετά το δοχείο, χαμηλώστε το στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Ντομάτες με ασπιρίνη "Κατεργασμένο στα ρωσικά"
Τα συστατικά για ένα μπουκάλι τριών λίτρων: ντομάτες, η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθός τους, ένα καρότο, ένα κουταλάκι. ένα κρεμμύδι, ένα μάτσο μαϊντανό, 5 πέντε σκελίδες σκόρδο, πέντε δισκία ασπιρίνης.
Πώς να μαγειρέψετε:
Σκόρδο, καρότα σε μεγάλους κύβους, κρεμμύδια, φέτες πιπεριά, ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανό και ντομάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο.
Ρίξτε το βραστό νερό μέσα σε ένα βάζο, αφήστε το να εγχυθεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά σούπας αλάτι και ζάχαρη, πέντε ταμπλέτες ακετυλοσαλικυλικού οξέος, βράστε το νερό, γεμίστε το σε βάζο και κλείστε το βάζο με μια μηχανή.
Κλείνουμε το τυλιγμένο βάζο, το γυρίζουμε και το κρατάμε σε αυτή τη φόρμα για μια μέρα.
Γεμιστές ντομάτες με ασπιρίνη
Συστατικά για ένα δοχείο με όγκο τριών λίτρων: ντομάτες, χρένο - φύλλα και ψιλοκομμένες ρίζες, ένα κεφάλι σκόρδο, πιπέρι, τρία κορόλα άνηθο, τρία φύλλα δάφνης. Για άλμη: ακατέργαστο νερό βρύσης, τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι, τρία δισκία ασπιρίνης συνθλίβονται σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βάλτε όλα τα μπαχαρικά και τις ντομάτες σε ένα μη αποστειρωμένο δοχείο, συνθλίψτε 3 δισκία ασπιρίνης, ρίξτε μέσα, βάλτε 3 κουταλιές αλάτι, ρίξτε το συνηθισμένο νερό από τη βρύση. Κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι και αφήστε για μια μέρα. Η άλμη θα σκουραίνει, θα εμφανιστεί μια χαρακτηριστική ξινή οσμή και αφρός, μην ανησυχείτε.
Μετά από μια ημέρα, ρίχνουμε το άλμη σε ένα δοχείο, βράζουμε και ρίχνουμε σε ένα βάζο, κυλήστε επάνω. Πρέπει να γεμίσετε. Αφήνοντας 5 εκατοστά από την άκρη, οπότε όταν στοιβάζετε τις ντομάτες, σκεφτείτε αυτό το σημείο.
Καλύπτουμε το κλειστό βάζο ανάποδα και αφήνουμε για μια μέρα. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το βάζο δεν μπορεί να φράξει, αλλά ψύχεται και τρώνε ντομάτες, αφού ρίχνει νερό είναι έτοιμο μέσα σε μια μέρα ή δύο.
Ντομάτες με ασπιρίνη που δεν χρειάζονται τροχαίο "Όπως βαρέλι"
Συστατικά για μια χωρητικότητα τριών λίτρων: ένα και μισό κιλό ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, αρκετές γωνίες άνθιου, 5 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, 1 πικρή πιπεριά τσίλι, 1 κουταλάκι, ξηρή μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού, 90 ml 6% ξύδι, τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, τρία δισκία ασπιρίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου πιάτου βάζουμε ολόκληρη την κορνίζα του καυτερού πιπεριού, του σκόρδου, του άνηθρου, βάζουμε τις ντομάτες σφιχτά μαζί, βάζουμε φέτες πιπεριάς (κατά προτίμηση κόκκινου) ανάμεσα στις ντομάτες. Τα αποξεσμένα δισκία ακετυλοσαλικυλικού οξέος, μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μπιζέλια χύνεται στην κορυφή, ρίχνουμε νερό από τη βρύση στο βάζο, κλείνουμε το δοχείο με βραστά πλαστικά καλύμματα, βάζουμε στο κελάρι για δύο εβδομάδες, μετά από το οποίο οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν.
Πράσινες "μη συμβατικές" ντομάτες με ασπιρίνη
Τα συστατικά για 1 βάζο τριών λίτρων: πράσινες ντομάτες περίπου ίδιου μεγέθους, δύο κιλά, τρία φύλλα δάφνης, επτά μπιζέλια πιπέρι, μπιζέλια, ένα κεφάλι σκόρδο, άνηθο - τρία κορόλα. Μαρινάδα: ένα λίτρο νερό, δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι, τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, τρία δισκία ασπιρίνης, μία κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριάντα τοις εκατό ξύδι (για να πάρετε ξίδι με ένα δεδομένο ποσοστό, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας με 70% ξίδι και δυόμισι κουταλιές του καθαρού νερού).
Πώς να μαγειρέψετε:
Αποστειρωμένα πλυμένα δοχεία τριών λίτρων για μερικά περίπου δεκαπέντε λεπτά, βάζετε άνηθο, σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος του βάζου. Σε προσεκτικά πλυμένες πράσινες ντομάτες, κάντε ένα κομμάτι στα μισά, τα πράγματα κάθε ντομάτα με πιπέρι και τα φύλλα του μαϊντανού, πιέστε ένα βάζο ντομάτας. Ρίχνουμε βραστό διάλυμα άλμης, προσθέτουμε θρυμματισμένη ασπιρίνη, ανεβαίνουμε. Για άλμη, αναμειγνύετε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι σε δοχείο, ρίχνετε νερό και βράζετε. Καλύψτε τα κλειστά βάζα, γυρίστε ανάποδα, με ένα "παλτό" και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αφού ψύξετε, βγάλτε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Πράσινες γεμιστές ντομάτες με ασπιρίνη
Τα συστατικά για μια χωρητικότητα τριών λίτρων: δύο κιλά πράσινης, μη ωριμασμένης τομάτας, όλα τα βότανα που πηγαίνουν για τη μαρινάδα (σκόρδο, φύλλα και ρίζα του χρένου, φύλλα κερασιού και καστανιάς, ξηροί άνθη, ματσάκια) για γεύση και επιθυμία ... Για τη μαρινάδα: μισό ποτήρι εννέα τοις εκατό ξύδι, ένα ποτήρι ζάχαρη, μία κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι, πέντε δισκία ασπιρίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε κάθε ντομάτα, κάντε βαθιές περικοπές, βάλτε ένα σκελίδες σκόρδου στη μέση της κοπής. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, βάλτε τα φύλλα ριζώματος και χρένου, το φραγκοστάφυλο και τα φύλλα κεράσι, τους άνηθους σπόρους.
Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο, ρίχνετε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε το γεμιστό, ρίχνουμε τις ντομάτες σε αυτό, βάζουμε τα δισκία, σφίγγουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε τα κλειστά ανεστραμμένα δοχεία μέχρι να κρυώσουν. Τα δοχεία κινούνται σε δροσερό μέρος. Δεν μπορείτε να βάψετε ασπιρίνη, το ξύδι θα κάνει όλη τη δουλειά για σας.
"Drunk" πράσινες ντομάτες σε βότκα με ασπιρίνη
Τα συστατικά επτά δοχεία με όγκο 3 λίτρων: δέκα κιλά πράσινης ντομάτας, εβδομήντα μπιζέλια πιπέρι, δεκαπέντε λίτρα νερού, δεκατέσσερα τραπέζια. κουταλιές αλάτι, είκοσι οκτώ τραπέζι. κουταλιές της σούπας, είκοσι ένα φύλλα δάφνης, τριάντα πέντε μπουμπούκια καρυκευμάτων καρύκευμα, δεκατέσσερα τραπέζια το καθένα. κουταλιές της βότκας και εννέα τοις εκατό ξίδι, επτά μικρές τσίχλες σκόνης κόκκινου πιπεριού, είκοσι ένα δισκία ακετυλοσαλικυλικού οξέος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βάλτε τις πλυμένες ντομάτες σε βάζα.
Βράζετε το νερό και το ψύχετε σε μια ελαφρώς ζεστή κατάσταση. Για να προετοιμάσετε το γεμιστικό, ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά εκτός από την ασπιρίνη.
Ρίξτε την άλμη σε δοχεία, αποστειρώστε σε ένα λουτρό νερού για σαράντα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τρία δισκία ασπιρίνης σε κάθε κουτί, ανασηκώστε τα με βραστά κουτάκια. Καθαρίζουμε τις τράπεζες σε δροσερό μέρος.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας ασπιρίνης, είναι προτιμότερο να παίρνετε χάπια.
Νόστιμες πράσινες ντομάτες ασπιρίνης
Συστατικά πράσινες καφέ τομάτες - τρία κιλά, διακόσια γραμμάρια από διάφορα πράσινα: μαϊντανό, φύλλα κερασιού, σταφίδα, άνηθο, ένα κεφάλι σκόρδο, μισό κρεμμύδι. Μαρινάδα: τρία λίτρα νερού, εννέα τραπέζια. κουταλιές της σούπας, δύο πίνακες. κουταλιές αλάτι, ένα φύλλο δάφνης - τρία κομμάτια, πέντε έως επτά μπιζέλια πιπέρι, ένα ποτήρι εννέα τοις εκατό ξίδι, σε κάθε βάζο βάζουμε ένα τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο, ένα κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά σκόνης ασπιρίνης σε κάθε βάζο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκομμένα πράσινα και ελαφρώς ροδακινισμένα ντομάτες σε πλυμένα αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζουμε με βότανα, βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, κόβουμε σε κομμάτια.
Στο δοχείο αναμιγνύουμε ζάχαρη, αλάτι, βάζουμε μερικά μπιζέλια μαϊντανό πιπέρι με μπιζέλια, μερικά φύλλα δάφνης, ρίχνουμε ξίδι, ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε την άλμη, ρίχνουμε σε βάζα, προσθέτουμε ένα δισκίο ασπιρίνης και μία κουταλιά ηλιέλαιο σε κάθε δοχείο.
Οι τράπεζες συνδέονται με αποστειρωμένα καπάκια. Κλειστά δοχεία, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε ένα "παλτό", περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Αποθηκεύστε τα κουτιά σε δροσερό μέρος.
"Υπέροχες" πράσινες ντομάτες σε ζελατίνη και με ασπιρίνη
Τα συστατικά για 1 δοχείο με όγκο τριών λίτρων: ένα και μισό κιλό μη άγριων ντοματών. Για χύσιμο: 1 λίτρο νερού, 20 γραμμάρια ζελατίνης, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και του αλατιού, 8 φύλλα δάφνης, βάλτε την κανέλα σε γεύση, μισό ποτήρι 6% ξίδι, 20 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, μπιζέλια, 10 μπουμπούκια γαρίφαλων, 5 δισκία ασπιρίνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χύστε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και αφήστε για 30-40 λεπτά για να διογκωθεί. Ενώ η ζελατίνη διογκώνεται, προετοιμάστε τη μαρινάδα: αναμιγνύετε όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι, αφήστε λίγο να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Όταν η ζελατίνη διογκωθεί, βάλτε σε μια πολύ αργή φωτιά και αρχίστε να ζεσταίνετε, μην αφήνετε να βράσει. Όταν η ζελατίνη είναι έτοιμη, προσθέστε το και το ξίδι, αφήστε το να βράσει ξανά, ανακατέψτε συνεχώς.
Με την προκύπτουσα μάζα, γεμίστε τα βάζα γεμάτα με πράσινες ντομάτες, προσθέστε πέντε δισκία ακετυλοσαλικυλικού οξέος και στρίψτε τα βάζα με μια μηχανή χρησιμοποιώντας αποστειρωμένα καπάκια.
Έτοιμος να βάλετε τις τράπεζες ανάποδα και να τυλίξετε, περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Ντομάτες με ασπιρίνη - τεχνάσματα και συμβουλές
Κατά τη διατήρηση λαχανικών (όχι απαραίτητα ντομάτας) με ασπιρίνη, θα πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες:
1. Τα δισκία είναι καλύτερα συνθλίβονται έτσι ώστε τα βακτήρια να μην έχουν χρόνο να πολλαπλασιαστούν κατά τη διάρκεια που η ασπιρίνη θα διαλυθεί.
2. Αν προσθέσετε ακατέργαστο νερό ως γέμισμα, τότε η ασπιρίνη αναμειγνύεται καλύτερα σε ένα υγρό πριν το ρίχνει, και στη συνέχεια η ασπιρίνη δεν θα επιπλέει στην επιφάνεια με λευκές νιφάδες.
3. Συνήθως δεν απαιτείται αποστείρωση δοχείων κατά τη χρήση ασπιρίνης για κονσερβοποίηση, αλλά κατά την αποσκωρίωση των πράσινων ντοματών, είναι απαραίτητο, καθώς οι άγριοι καρποί είναι πιο ευαίσθητοι στη διαδικασία ζύμωσης.
