Το χοιρινό και οι ντομάτες είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων: νόστιμο, υγιεινό και όμορφο. Το κύριο πράγμα είναι να μην χαλάσει το κρέας, όχι να το στεγνώσει, να μην προσθέσει σε αυτό, και τότε το χοιρινό με ντομάτες είναι εξαιρετικό!
Χοιρινό με ντομάτες - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Χοιρινό με ντομάτες προετοιμάζεται κυρίως από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φιλέτο, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πλευρά. Οι ντομάτες θα κάνουν το κρέας ζουμερό και απίστευτα νόστιμο, και τα βότανα, τα βότανα και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν αρωματική αφή. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, ψημένο ή ψημένο στο φούρνο.
Τηγανητό χοιρινό με ντομάτες είναι φτιαγμένο από φιλέτο. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται με την προσθήκη ντομάτας και λαχανικών. Μπορεί να προ-μαρινάρεται.
Χοιρινό με ντομάτες στιφάδο σε μια σάλτσα από ντομάτες, βότανα, βότανα και μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, τα λαχανικά και τα βότανα ψιλοκομμένα, τηγανητά, και στην τελευταία σειρά προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Το κρέας τηγανίζεται, χύνεται με σάλτσα και στραγγίζεται για ετοιμότητα.
Πριν από το ψήσιμο, το χοιρινό μαρινάρεται ή χρησιμοποιείται νωπό κρέας. Ψήστε το κρέας μπορεί να είναι ένα συμπαγές κομμάτι ή κομμένο σε κομμάτια. Το χοιρινό ήταν πιο τρυφερό, μπορεί να είναι ελαφρώς απωθημένο. Το κρέας ψήνεται με μαγιονέζα, κέτσαπ, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Το χοιρινό στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί στο μανίκι, οπότε το κρέας θα ψηθεί στο δικό του χυμό και θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και αρωματικό.
Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινό με ντομάτες.
Συνταγή 1. Χοιρινό με ντομάτες
Συστατικά
• μισό κιλό χοιρινό λαιμό.
• 2 ντομάτες.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού zira;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το χοιρινό πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ζιρά, βάζουμε τη μορφή που ψήνουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Διαδώστε τα κρεμμύδια στο κρέας.
3. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε δαχτυλίδια και βάλτε τις στο κρεμμύδι. Αλατοπίπερο και γεύση. Ενεργοποιούμε το φούρνο 200 μοίρες και στείλουμε εκεί το παρασκευασμένο κρέας. Ψήνουμε περίπου μια ώρα.
4. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας πιάτο.
Συνταγή 2. Χοιρινό με ντομάτες
Συστατικά
• χοιρινό φιλέτο - μισό κιλό.
• κρεμμύδι;
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
• τράπεζα κονσερβοποιημένων ντοματών στο χυμό τους;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και την πάπρικα.
• μπαχαρικά ·
• ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στεγνώστε το πλυμένο κρέας με μια χαρτοπετσέτα, κομμένο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Βάλτε το χοιρινό και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα.
2. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε το μείγμα κρέατος και κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο κρέας, τηγανίζουμε ένα λεπτό.
3. Το χοιρινό πασπαλίζουμε με κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το αλεύρι να ψηθεί και να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ρίξτε ένα ατελές ποτήρι νερό ή ζωμό, περιμένετε μέχρι να βράσει, στρέψτε τη φωτιά και σιγοβράστε, κλείστε το καπάκι για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και βράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
Συνταγή 3. Χοιρινό με ντομάτες σε ένα τηγάνι
Συστατικά
• 200 γρ.
• τρεις ντομάτες.
• μίσχος του πράσου.
• μια γλυκιά πιπεριά.
• μπαχαρικό και αλάτι.
• ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το χοιρινό, το στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβετε σε λωρίδες πάνω από τους κόκκους. Όλα τα κομμάτια κτυπιούνται καλά με ένα σφυρί. Σπάστε το κρέας κομμένο σε τετράγωνα. Τηγανίστε τα παρασκευασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο καλαμάκια. Το πράσο κόβεται σε δαχτυλίδια.
3. Τα λαχανικά προσθέτουν στο κρέας όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Αλατίζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και προωθούμε στο κλειστό κάλυμμα αρκετά λεπτά. Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας στο πιάτο και διακοσμήστε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και χόρτα.
Συνταγή 4. Εορταστικό χοιρινό με ντομάτες "Harmonica"
Συστατικά
• 1.700 γρ.
• 3 ντομάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• λίγα σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά για χοιρινό ·
• αλάτι.
• ένα ζευγάρι τέχνης. κουτάλια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το κρέας με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας κατά μήκος σε κομμάτια ενάμιση εκατοστόμετρα, χωρίς να κόψετε μέχρι το τέλος.
2. Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε το αλάτι, το φλούδες και το συμπιεσμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και τα μπαχαρικά για το χοιρινό. Ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου ρίχνουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε στο κρέας, συμπεριλαμβανομένων των τεμαχίων.
3. Σε μια πλυμένη ντομάτα, κόψτε το στέλεχος και ψιλοκόψτε αρκετούς κύκλους. Επίσης κόβουμε σε πλάκες σε μισό εκατοστό. Βάλτε έναν κύκλο ντομάτας και τυριού σε κάθε κοπή.
4. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ρίξτε λίγο ζωμό σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το κρέας πάνω του. Το χοιρινό ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Το κρέας μπορεί να ψηθεί στο μανίκι. Το τελειωμένο χοιρινό πρέπει να ανοίξει σαν ανεμιστήρας. Το εορταστικό γεύμα είναι έτοιμο!
Συνταγή 5. Χοιρινό με ντομάτες "Delight"
Συστατικά
• μισή λίβρα χοιρινού κρέατος.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 4 μεγάλες ντομάτες.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• κρεμμύδι;
• 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στεγνώστε το πλυμένο κρέας με μια πετσέτα. Κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Κάθε κομμάτι είναι καλό για να νικήσει. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι μέχρις ανοιχτόχρωμου καφέ.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τις τομάτες σε φέτες. Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε λωρίδες.
3. Σε ένα τηγάνι, όπου το κρέας ήταν τηγανητό, ρίξτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να διαφανή. Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.
4. Λιπάνετε το βαθύ καλούπι. Βάλτε το χοιρινό στο κάτω μέρος, βάλτε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια στο κρέας, στη συνέχεια δαχτυλίδια ντομάτας. Κορυφή με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ο φούρνος περιλαμβάνει 180 μοίρες. Στείλτε τη φόρμα με κρέας για ψήσιμο για 15 λεπτά.
Συνταγή 6. Χοιρινό με ντομάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά
o κιλό χοιρινό φιλέτο?
o 2 μεγάλες ντομάτες.
o 150 γρ.
o 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
o κρεμμύδι;
o ζευγάρι της τέχνης. κουτάλια ελαιολάδου.
α αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα και θυμάρι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένετε τις ντομάτες και τα μανιτάρια και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτή πλατίνα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια κρέατος σε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά.
3. Σε ένα τηγάνι, όπου το κρέας ήταν τηγανητό, ρίξτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να διαφανεί. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τις ντομάτες και το θυμάρι. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και τηγανητό κρέας. Βράστε ένα τέταρτο μιας ώρας. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.
Συνταγή 7. Χοιρινό με ντομάτες ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά
• δύο κιλά χοιρινού λαιμού.
• 600 γραμμάρια ντομάτας.
• λίγα σκελίδες σκόρδου.
• ελαιόλαδο ·
• ένα μείγμα μπαχαρικών για το χοιρινό ·
• αλατισμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το κρέας και σκουπίστε με μια πετσέτα. Για να κόβετε μερίδες, ταυτόχρονα, χωρίς να κόψετε μέχρι το τέλος. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε κύκλους. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με λάδι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και αλάτι, βάλτε το χοιρινό.
2. Εισάγετε τις ντομάτες και το σκόρδο σε κάθε κομμάτι. Αλατοποιήστε, πιπέρι και πασπαλίστε το κρέας στην κορυφή. Τυλίξτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και γραβάτα με νήμα.
3. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Στείλτε το παρασκευασμένο κρέας για ψήσιμο για μερικές ώρες. Κόψτε το τελειωμένο χοιρινό, βάλτε το σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με χόρτα.
Συνταγή 8. Χοιρινό με ντομάτες σε μαγιονέζα
Συστατικά
• κιλό χοιρινό φιλέτο.
• μισό κιλό ντομάτας.
• μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
• ένα μικρό πακέτο μαγιονέζας.
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.
• αλατισμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατέψτε το πλυμένο χοιρινό με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα στραγγισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα χόρτα εδώ. Προσθέστε μουστάρδα και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μια ώρα για να μαρινάρετε το κρέας.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος. Πλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε. Απλώστε τις ντομάτες πάνω από το κρέας.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Στείλτε το κρέας για ψήσιμο για μισή ώρα. Σερβίρετε το τελειωμένο χοιρινό με το αγαπημένο σας πιάτο.
Συνταγή 9. Πικάντικα χοιρινό με ντομάτες
Συστατικά
• μισό κιλό χοιρινό.
• 4 ώριμες ντομάτες.
• λίγα σκελίδες σκόρδου.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Πικρή πιπεριά.
• μισό φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί.
• φυτικό έλαιο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το κιμά σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε ελαφρά το χοιρινό.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για μισή ώρα με το κρέας. Ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου κομμένες σε λεπτές φέτες. Σε ένα μείγμα λαχανικών και κρέατος, βάζετε το ζεστό πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε όλο το κρασί και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε χοιρινό έτοιμο με οποιοδήποτε πιάτο που σας αρέσει.
Συνταγή 10. Χοιρινό γκουρμέ με ντομάτες και μήλα
Συστατικά
o 750 γραμ. χοιρινό ·
o 5 τεμ. ντομάτες και γλυκά και ξινά μήλα.
o 6 μικρούς βολβούς.
o τρεις τέχνες. κουτάλια του ghee?
o ζάχαρη και αλάτι.
o κουταλιά της σούπας αλεύρι?
o μισό φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί?
o φρέσκο μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλυμένες ντομάτες και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια. Τα μήλα κόβονται σε φέτες. Πασπαλίστε τις ντομάτες και τα μήλα με ζάχαρη.
2. Βάζετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζετε το μισό κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε μια μορφή όπου το κρέας θα ψηθεί. Κορυφή με τις μισές ντομάτες και μήλα.
3. Πλένετε το κρέας, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε για μισή ώρα. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Βάλτε το χοιρινό με τη μορφή, το υπόλοιπο κρεμμύδι, μετά τις ντομάτες και τα μήλα. Όλοι ρίχνουν κρασί.
4. Θερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε τη φόρμα με το κρέας για να ψήσετε για μια ώρα. Πασπαλίστε έτοιμο χοιρινό με χόρτα.
Χοιρινό με ντομάτες - συμβουλές και κόλπα από τους επαγγελματίες
- Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε το κρέας να είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά. Για τη μαρινάδα χρησιμοποιήστε ντομάτες, φυτικά έλαια, βότανα και μπαχαρικά.
- Εάν τηγανίζετε το κρέας, στη συνέχεια προ-φωτίζετε ελαφρά, στην περίπτωση αυτή, το κρέας θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα είναι ακατέργαστο μέσα.
- Ο χρόνος ψησίματος του κρέατος σε ένα κομμάτι υπολογίζεται ανάλογα με το βάρος, για κάθε κιλό περίπου μία ώρα. Ωστόσο, εάν το κρέας τεμαχιστεί, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος.
- Το χοιρινό με ντομάτες μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο είναι ζουμερό και αρωματικό, καθώς μαγειρεύεται στο χυμό του.
- Όσο πιο πράσινα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κρέας, οπότε μην λυπάσαι για τα βότανα και τα μπαχαρικά.
