Το καλοκαίρι, όταν η φύση γεννιέται γενναιόδωρα με λαχανικά και φρούτα, θα ήταν ασυγχώρητο να μην συλλάβει μερικά από αυτά τα δώρα για το χειμώνα, όταν τόσο πολύ θέλεις να πανηγυρίσεις σε κάτι πολύχρωμο, ζουμερό και νόστιμο! Αυτό μπορεί να γίνει με συντήρηση και δεν θα χρειαστεί να μαγειρεύετε τα λαχανικά για πολύ καιρό, καθώς με την ταχεία αποστείρωση τα προϊόντα δεν μαλακώνουν, αλλά παραμένουν πυκνά.
Πώς είναι δυνατόν αυτό, επειδή ένας μικρός χρόνος μαρασμού στις τράπεζες θα προκαλέσει ζύμωση μετά το κλείσιμο των δοχείων με καπάκια; Αλλά η ασπιρίνη θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα - θα επηρεάσει τη ζύμωση και η σαλάτα σας θα παραμείνει φρέσκια, θαμπό και αρωματική όταν θα ανοίξετε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγγούρια στη σύνθεση των προϊόντων, εάν τα έχετε πρόσφατα διαλεγμένα, απλώς τα κόψετε σε λωρίδες ή κύκλους.
Για δύο δοχεία 1 l θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό ώριμων ντοματών,
- 0,5 kg κρεμμυδιών ·
- 0,5 κιλό πιπεριά,
- 2 κουταλιές της σούπας. 9% ξίδι ·
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
- 2 δισκία ασπιρίνης.
- 1 κουτ. άλας (0,5 ανά βάζο).
- 4 κόκκοι πιπεριάς (μπαχάρι) ·
- 2 κουτ. ζάχαρη (1 σε βάζο).
Για συντήρηση, επιλέξτε πυκνά λαχανικά χωρίς ορατή ζημιά. Ξεπλύνετε τα με νερό και στη συνέχεια καθαρίστε: πιπέρι - από τους μίσχους και τους σπόρους, και τις ντομάτες - από τις πράσινες καρδιές. Βράζετε νερό σε βραστήρα ή κατσαρόλα εκ των προτέρων, έτσι ώστε να είναι κάτι για να γεμίσετε κουτάκια με λαχανικά σε φέτες.
Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες - μην συνθλίβετε το προϊόν έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης να μην εξέρχονται ζεστές πατάτες.
Βουλγαρικό πιπέρι, επιλέξτε το χρώμα που αντιπαραβάλλεται με τις ντομάτες: πράσινο ή κίτρινο. Μετά τον καθαρισμό, κόψτε το σε ταινίες μεγαλύτερες.
Αποφλοιωμένα κρεμμύδια - μεγάλοι μισοί δακτύλιοι.
Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώματα παρασκευασμένων δοχείων: ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε πάντα αυτά τα λαχανικά που διαρκούν περισσότερο θερμική επεξεργασία. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια, θα πρέπει να τοποθετηθούν πρώτα σε κονσέρβες πριν κόψετε τις ντομάτες.
Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι μέσα στα βάζα. Προσθέστε ένα ζευγάρι μπιζέλια σε ένα βάζο. Αντ 'αυτού, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κανονικά μαύρα πιπέρι, αλλά 4 τεμ. σε 1 βάζο.
Βάλτε τα βάζα στο δοχείο και ρίξτε τα λαχανικά με ζεστό νερό στους ώμους, όχι στο χείλος, καθώς στη διαδικασία βρασμού ο χυμός ντομάτας θα απελευθερωθεί και το υγρό θα αυξηθεί 1-2 cm προς τα πάνω.
Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με στεγανωτικά, αλλά μην κλείνετε και ρίχνετε νερό στο δοχείο, επίσης στα κρεμάστρες των βάζων.
Στρίψτε τη σαλάτα λαχανικών στο τηγάνι για περίπου 15 λεπτά μετά το βραστό νερό και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Εναλλακτικά, αφαιρέστε κάθε βάζο και αφαιρέστε το καπάκι από αυτό, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. 9% ξίδι και φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια - πετάξτε εκεί 1 δισκίο ασπιρίνης.
Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά το βάζο με ένα καυτό καπάκι και στρέψτε το με το κλειδί για συντήρηση. Γυρίστε αμέσως το βάζο ανάποδα και ελέγξτε την ποιότητα της ραφής, αφήνοντάς το να κρυώσει στη θέση αυτή.
Μην ξεχάσετε να μεταφέρετε στη συνέχεια το κονσερβοποιημένο σαλάτα στο κελάρι ή το κελάρι, το χειμώνα για να πάρετε το πολυπόθητο βάζο και να απολαύσετε το άρωμα των καλοκαιρινών λαχανικών στην πλάκα σας. Απολαύστε το γεύμα σας!
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε μια τέτοια υγιεινή σαλάτα κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής αυτών των λαχανικών έτσι ώστε να μην αποδειχθεί πολύ ακριβό:
- 1 κιλό ώριμων ντοματών - 7 ρούβλια.
- 0,5 κιλό κρεμμύδι - 3 ρούβλια.
- 0,5 κιλό πιπεριά - 3 ρούβλια.
- 2 κουταλιές της σούπας. 9% ξύδι - 2 τρίβει?
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο - 3 τρίβει?
- 2 δισκία ασπιρίνης - 3 ρούβλια.
- μπαχαρικά - 5 ρούβλια.
Σύνολο: 4 λίτρα νόστιμης και ζουμερής σαλάτας για το χειμώνα θα σας κοστίσει μόνο 26 ρούβλια! Και το χειμώνα ένα τέτοιο πιάτο θα αξίζει το βάρος του σε χρυσό, ώστε να το μαγειρεύουμε το καλοκαίρι με τη συνταγή βήμα προς βήμα και να σώσει τον προϋπολογισμό σας.
