Ρύζι Noodles - Γενικές αρχές μαγειρικής
Αγαπάμε τα προϊόντα αλεύρου για την πυκνότητα και την κορεσμό τους, καθώς και για την ευχάριστη ουδέτερη γεύση τους. Υπάρχει κάποιος που δεν θα ευνοούσε τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά ή τα φραγκοστάλλα; Ο μόνος κανόνας που πρέπει να εξετάσετε αν θέλετε να είστε λεπτός και να μην πάρετε καλύτερα από τους υδατάνθρακες είναι ότι καταναλώνονται καλύτερα το πρωί ή το μεσημεριανό γεύμα.
Τα ζυμαρικά ρυζιού δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό το πιάτο ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και είναι έτοιμο γρήγορα και εύκολα. Αυτό το προϊόν εμφανίστηκε στην Ανατολή, διάσημο για τις φυτείες του ρυζιού. Ήταν "απελευθερωμένος" από κινέζους μετανάστες στον κόσμο. Πριν από τον Μεγάλο Πατριωτικό Πόλεμο, αυτό το προϊόν δεν ήταν ιδιαίτερα γνωστό πουθενά, επειδή τα ζυμαρικά ήταν τρόφιμα για τους φτωχούς. Για την παραγωγή του, χρησιμοποιήθηκε ξυλοδαρμό και μικρό ρύζι, το οποίο ήταν αδύνατο να πωληθεί και επομένως η τιμή του προϊόντος ήταν χαμηλή. Αλλά noodles πήρε ρίζα και ερωτεύτηκε με πολλές εθνικότητες, και σήμερα είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν.
Στην καρδιά των ζυμαρικών είναι ακόμα αλεύρι ρυζιού. Για το λόγο αυτό, τα noodles ρύζι δεν μπορούν να θεωρηθούν ως διαιτητικό προϊόν. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας τις ντομάτες - αυτή η διαδικασία είναι πολύ εύκολη. Τα ζυμαρικά ρύζι πάνε καλά με λαχανικά και θαλασσινά.
Ρύζι ζυμαρικά - προετοιμασία των τροφίμων και των πιάτων
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας τις ντομάτες, τότε θα χρειαστείτε ένα αβγό και ρύζι. Οι αναλογίες των συστατικών θα πρέπει να είναι οι εξής - για κάθε μισό κιλό αλεύρι, τρία αυγά και μία κουταλιά της σούπας νερό. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία της κύλισης, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια ειδική μηχανή - θα πρέπει να κυλήσει τη ζύμη πολύ λεπτή, σε μια ημιδιαφανή κατάσταση.
Εάν έχετε ήδη ζυμαρικά, προχωρήστε με προσοχή για να το προετοιμάσετε, γιατί αξίζει να το φυσάτε με περισσότερη θερμική επεξεργασία από ό, τι είναι απαραίτητο και θα μετατραπεί σε ένα κολλώδες χυλό άγαρ. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες: τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλλα και γεμίστε με νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς. Αφήστε τα ζυμαρικά κάτω από το κλειστό καπάκι, μετά από 10 λεπτά αποστράγγιση του νερού. Τα λαχανικά, το κιμά και τα θαλασσινά μπορούν να προστεθούν στα βρασμένα ζυμαρικά.
Συνταγές ρύζι noodle:
Συνταγή 1: Σπιτικό ρύζι Noodles
Εάν ανήκετε σε εκείνους τους ανθρώπους που αγαπούν να κάνουν τα πάντα με τα χέρια τους, τότε αυτή η συνταγή για τη λήψη noodles ρύζι είναι βέβαιο ότι θα έρθει σε πρακτικό. Ακολουθήστε αυστηρά τις αναφερόμενες αναλογίες, διαφορετικά το προϊόν δεν θα λειτουργήσει αρκετά λεπτό. Εάν η ζύμη δεν προσφέρεται για κυλίνδρους και δάκρυα, τότε τα αυγά δεν ήταν καθόλου φρέσκα. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρύζι αλεύρι - 500 γραμμάρια
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
- Συνδυάστε τα αυγά και το αλάτι με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
- Βάλτε αλεύρι ρυζιού σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα σε ένα τραπέζι και κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίξτε μέσα του χτυπημένα αυγά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Εάν χρειάζεται, προσθέστε νερό. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ μαλακή και εύπλαστη.
- Από μια σφαίρα ζύμης, αποσυνδέστε ένα κομμάτι του μεγέθους ενός αυγού κοτόπουλου. Τυλίξτε το σε μια εξαιρετικά λεπτή, σχεδόν διαφανή κατάσταση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μηχάνημα.
- Πασπαλίστε το προκύπτον στρώμα και στις δύο πλευρές με αλεύρι ρυζιού και απλώστε σε μια ζεστή επιφάνεια για να στεγνώσει για μισή ώρα.
- Κόψτε τη ζύμη σε ζυμαρικά όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Διπλώστε σε μια στεγνή σακούλα.
Συνταγή 2: Πεκίνο ρύζι Noodles
Αυτό το πιάτο είναι γνωστό στους ανθρώπους της Κίνας, επειδή είναι με αυτό το ντύσιμο που χρησιμοποιούν πιο συχνά τα noodles ρύζι. Θα χρειαστείτε καρότα, αγγούρι και μπαχαρικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρύζι Noodles - 300 γραμμάρια
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι - 1 κουτ
Μέθοδος παρασκευής:
- Κάντε μαρινάδα - μείγμα σάλτσας σόγιας με ξύδι και ζάχαρη.
- Σε ένα κορεάτο κορεάτικα, τρίψτε τα καρότα και τα χύστε με μαρινάδα για 15 λεπτά.
- Ρίξτε τα ζυμαρικά ρύζι με ζεστό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά.
- Κόψτε το φρέσκο αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
- Ανακατέψτε τα ζεστά noodles με τα καρότα μαζί με τη μαρινάδα και το αγγούρι. Μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο και ζεστό.
Συνταγή 3: Noodles ρύζι γαρίδας
Αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει την πείνα σας και θα σας οδηγήσει στην Ανατολή. Βασίζεται σε ψωμιά από ρύζι με μια αυθεντική μαρινάδα και τηγανητές γαρίδες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρύζι Noodles - 400 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Τζίντζερ εδάφους - ½ κουτ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά
- Γαρίδες - 300 γραμμάρια
- Βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρύζι - ρίξτε το σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, πρέπει να τηγανίζετε τη γαρίδα. Αφαιρέστε τα κελύφη από αυτά, βάλτε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι, το κάτω μέρος του οποίου γράσο με βούτυρο. Τρίψτε για περίπου 8-10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Οι γαρίδες πρέπει να γίνουν καφετί χρυσές και λίγο τραγανά.
- Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα - νερό, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε τις νούγιες σε ένα σουρωτήρι, βάλτε σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα και γαρνίρετε με γαρίδες στην κορυφή.
Συνταγή 4: Ρύζι ζυμαρικά με ομελέτα, καβούρια και φρέσκο αγγούρι
Αυτό το πιάτο δανείζεται επίσης από την κινεζική κουζίνα. Στην αρχική έκδοση, το κρέας καβουριού προστίθεται στα χυλοπίτες, αλλά αν είναι δύσκολο να το πάρετε, τότε τα ραβδάκια καβουριών μπορούν να διανεμηθούν. Το πιάτο προετοιμάζεται για 15 λεπτά, είναι καλύτερα να σερβίρεται κρύο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρύζι Noodles - 300 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό
- Γάλα - 50 ml
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο αγγούρι
- Καρύδια ραβδιά - 200 γραμμάρια
- Αλάτι
- Σάλτσα σόγιας
- Μαύρο σουσάμι
Μέθοδος παρασκευής:
- Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά (το χυμό του προϊόντος σε ζεστό νερό).
- Ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και το αλεύρι με ένα μίξερ, αλάτι. Ψήστε μια ομελέτα σε ένα ζεστό τηγάνι, το τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Θα πρέπει να έχετε μια παχιά τηγανίτα σε μέγεθος.
- Ψύξτε την ομελέτα και κόψτε τη σε λεπτές λωρίδες.
- Αφαιρέστε το δέρμα από το αγγούρι και κόψτε τον πολτό σε λεπτές ταινίες.
- Τα καβούρια πρέπει επίσης να κοπούν σε λεπτές λωρίδες.
- Συνδυάστε τα χυλοπίτες, αγγούρι, ομελέτα και καβούρια, πασπαλίζετε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζετε με σουσάμι.
Συνταγή 5: Ρύζι Noodles με πιπέρι και χταπόδι
Όπως όλα τα πιάτα με ρύζι noodles, αυτή η επιλογή μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο. Μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο και ζεστό. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο προσθέτοντας, εκτός από χταπόδι, μύδια, γαρίδες ή καλαμάρια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρύζι Noodles - 300 γραμμάρια
- Νέο κρέας χταπόδι - 300 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Βούτυρο
- Κρεμμύδι - ½ τεμάχια
- Σάλτσα σόγιας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος παρασκευής:
- Πιπεριά τον πυρήνα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
- Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Πλύνετε τα χταπόδια και κόψτε τα σε δύο μέρη.
- Τοποθετήστε πρώτα το κρεμμύδι στο καυτό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι. Σοτάρετε τα λαχανικά ανακατεύοντας. 5 λεπτά
- Βάλτε τα χταπόδια στο τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε σε δύο κουταλιές της σούπας σόγιας που αναμιγνύεται με τη ζάχαρη. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 7 λεπτά.
- Βάλτε τα μακαρόνια ρύζι. Μετά από 10 λεπτά, το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε χταπόδι με λαχανικά.
Συνταγή 6: Ομελέτα Όσπρια Ρύζι
Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική ιδέα για το πρωινό, εάν σας τρώτε παραδοσιακά αυγά και δημητριακά. Σίγουρα θα σας αρέσει μια τέτοια ομελέτα με ιαπωνικό μοτίβο - είναι ικανοποιητική και, φυσικά, νόστιμη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρύζι Noodles - 180 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια
- Peking λάχανο - 100 γραμμάρια
- Φρέσκα καρότα - ½ τεμάχια
- Γάλα - 60 γραμμάρια
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας
Μέθοδος παρασκευής:
- Μπουκέτα ζυμαρικά.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο, φτιάχνουμε τα καρότα.
- Ζεστάνετε τη κατσαρόλα και τηγανίζετε τα λαχανικά σε λάδι για 2 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά σε αυτά, ψεκάστε το μείγμα με σάλτσα σόγιας και αφήστε το να σιγοβράσει για 3 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Ανακατέψτε το αυγό, το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι με ένα μίξερ. Ρίξτε το μίγμα σε ένα καθαρό τηγάνι, λαδωμένο. Μετά από 2 λεπτά, βάλτε ένα μείγμα λαχανικών και ζυμαρικών στο μισό της ομελέτας, στη συνέχεια με μια σπάτουλα, σηκώστε τη δεύτερη άκρη της ομελέτας και κλείστε τη γέμιση μαζί της.
- Αφήστε την ομελέτα να ψήνει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, μετά από το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε.
Ρύζι ζυμαρικά - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους μάγειρες
- Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε noodles ρύζι που ονομάζεται "funchoza". Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή στο πίσω μέρος της συσκευασίας.
- Εάν πρέπει να τηγανίζετε τα υλικά με σάλτσα σόγιας, τότε είναι καλύτερο να το αγοράσετε επισημασμένο στη συσκευασία "για το τηγάνισμα", διαφορετικά η σάλτσα θα καεί.
- Ένας τύπος ζυμαρικών είναι το ρύζι χαρτί. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η ίδια ζύμη από την οποία κόβονται οι χυλοπίτες. Πρέπει να το μαγειρέψετε χαμηλώνοντας το σε ζεστό νερό για 15 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να κάνετε ρολά και γλυκές κρέπες με γέμιση φρούτων από ένα τέτοιο προϊόν. Μπορείτε να φτιάξετε οριζόντιο χαρτί ο ίδιος - κόβετε λεπτά στρώματα ζύμης σε ορθογώνια, αφού στεγνώσει.
