Σκουμπρί με πατάτες - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Το σκουμπρί με πατάτες είναι ένα θρεπτικό, θρεπτικό και πολύ νόστιμο πιάτο για κάθε μέρα. Και αν δείξετε λίγη φαντασία και προσθέσετε λαχανικά, μανιτάρια ή τυρί, θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για μια εορταστική γιορτή. Σκουμπρί με πατάτες, συνήθως ψημένο στο φούρνο σε φύλλο ή τσάντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα.
Η ουσία του μαγειρέματος είναι πολύ απλή: το προετοιμασμένο σφάγιο και οι πατάτες εκτίθενται σε μορφή ή σε φύλλα, καρυκεύονται με μπαχαρικά και αποστέλλονται για ψήσιμο για 30-40 λεπτά. Τα κρεμμύδια και το λεμόνι προστίθενται επίσης στα ψάρια με πατάτες. Πολύ νόστιμο είναι το σκουμπρί με πατάτες μαζί με τις ντομάτες και τις πιπεριές. Εάν θέλετε το πιάτο να βγει με μια κρούστα, μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια με μαγιονέζα ή τυρί.
Σκουμπρί με πατάτες - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Σκουμπρί με πατάτες παρασκευάζεται αρκετά εύκολα, τις περισσότερες φορές παίρνει προετοιμασία των συστατικών. Αρχικά, ας ψαρέψουμε: αποψύξτε, κόψτε τα εσωτερικά όργανα, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε το σφάγιο με τρεχούμενο νερό. Τα ψάρια μπορούν να κοπούν σε μερίδες ή ψημένα με πατάτες. Και μπορείτε να κάνετε αρκετές περικοπές (όχι στο τέλος) και να τις βάζετε σε ντομάτες, κρεμμύδια και λεμόνι.
Προετοιμάστε τα λαχανικά ως συνήθως: φλούδα και ψιλοκόψτε τις πατάτες (για τα ψάρια - μεγάλα λοβούς), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Εάν χρησιμοποιούνται ντομάτες και λεμόνι, θα τις κόψουμε σε λεπτά ημικύκλια. Οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε λωρίδες. Σε μερικές συνταγές σκουμπριού και πατάτας, χρησιμοποιούνται σαμπάνια: πρέπει να πλυθούν και να κοπούν χονδροειδώς. Για ένα σκουμπρί με πατάτες κάτω από μια κρούστα τυριού, τρίβουμε τυρί.
Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα ξύλο κοπής, ένα κοφτερό μαχαίρι, μια κατσαρόλα για μαγείρεμα πατάτες, ένα ταψί στον φούρνο (μπορείτε να πάρετε μια σιλικόνη) ή ένα δίσκο ψησίματος με ψηλές πλευρές, ένα μπολ για τη μαρινάρισμα των ψαριών. Επίσης, ετοιμάστε ένα φύλλο ή "μανίκι".
Συνταγές για το σκουμπρί με πατάτες:
Συνταγή 1: Σκουμπρί με πατάτες
Σκουμπρί για το δείπνο με πατάτες στο φούρνο. Το πιάτο αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο και ορεκτικό. Όλα τα συστατικά ψήνονται και κορεσμένα με το χυμό και τη γεύση του άλλου. Προσθέστε λίγο σκόρδο για πικάντικη και ντομάτες για χυμό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Πατάτες - όσο θέλετε.
- Σκουμπρί.
- Bow;
- Λεμόνι?
- Ένα ζευγάρι ντομάτες?
- Σκόρδο;
- Αλάτι;
- Πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε τα ψάρια, κόβουμε τα εσωτερικά, κόβουμε το κεφάλι και την ουρά. Ξεπλύνετε το σφάγιο και κόψτε σε μερίδες (αλλά όχι εντελώς). Το σφάγιο πρέπει να παραμείνει άθικτο, αλλά με περικοπές για τα υπόλοιπα συστατικά. Αρκετά σκελίδες σκόρδου περνούν από τον Τύπο, το αλάτι και το πιπέρι. Τρίπτουμε τα μικρά ψάρια με μίγμα σκόρδου, αφήνουμε να μαρινάρετε για μισή ώρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τους κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Γεμίστε με νερό, αλάτι, βράστε μετά από βρασμό για 8 λεπτά (για ένα άρωμα μπορείτε να ρίξετε ένα φύλλο δάφνης στο νερό). Το νερό απομακρύνεται από τις πατάτες.
Κρεμμύδι κομμένο σε μισο δαχτυλίδια, ντομάτες και λεμόνι σε λεπτές ημικύκλες. Παίρνουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με τις ψηλές πλευρές, λιπαίνουμε, βγάζουμε τις πατάτες. Ανάμεσα στις φέτες πατάτας βγάζουν τα ψάρια. Βάζουμε το λεμόνι, το κρεμμύδι και τις ντομάτες στα ψάρια. Ψεκάστε ολόκληρη τη σύνθεση με φυτικό έλαιο. Οι πατάτες μπορεί να είναι ελαφρώς πιπεριές. Στέλλεται στο φούρνο για 35 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα πράσινα.
Συνταγή 2: Σκουμπρί με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα
Η συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρεύετε σκουμπρί με πατάτες γρήγορα και νόστιμα. Για τις οικοδέσποινες που διαθέτουν βραδεία κουζίνα, το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Η συσκευή σας επιτρέπει να κάνετε αμέσως και την κύρια πορεία, και το πλάι πιάτο σε αυτό. Τα ψάρια με λαχανικά από το multicooker διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και είναι κατάλληλα για τροφή διατροφής.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκουμπρί.
- Πατάτες;
- Bow;
- Perchik;
- Αλάτι;
- Πράσινοι.
- Καρότα
Μέθοδος παρασκευής:
Κατ 'αρχάς διαιρούμε τα ψάρια: ξεπαγώστε, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, καθώς πρέπει να ξεπλυθεί σε τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι, πιπέρι ή μείγμα καρυκευμάτων για τα ψάρια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε φέτες. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ένα κύπελλο με πολλά μαχαιροπήρουνα λιπαίνει ελαφρά με λάδι. Απλώστε πρώτα τα λαχανικά, στη συνέχεια τα ψάρια. Προσθέστε λίγο νερό. Μαγειρεύετε στη λειτουργία "ψήσιμο" για 30-40 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος ακολουθούμε το νερό - αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο. Σερβίρετε σκουμπρί με πατάτες σερβιρισμένο με ψιλοκομμένο πράσινο.
Συνταγή 3: Σκουμπρί με πατάτες και μανιτάρια
Μια καθολική συνταγή, σύμφωνα με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τυπικό πλούσιο δείπνο ή ένα εορταστικό γεύμα. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, αν και με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τα μανιτάρια για το σκουμπρί δεν είναι πολύ κατάλληλα. Έκπληξη τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκουμπρί.
- Champignons;
- Ο άνθος;
- Αλάτι;
- Πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε το σκουμπρί: απόψυξη, έντερο, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Πλένουμε σχολαστικά το σκελετό έξω και μέσα. Πλένουμε τα ζαχαρωτά, κομμένα σε πλάκες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες. Πάρτε το αλουμινόχαρτο, διανείμετε τις πατάτες και τα μανιτάρια, ανάμεσα σε αυτά βγάζετε τα ψάρια. Αλατοποιήστε και πιπέρι όλα τα συστατικά για να δοκιμάσετε, τα ψάρια με τα μανιτάρια και τις πατάτες στο μέτρο του δυνατού (τοποθετήστε τα υπόλοιπα). Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Φύλλο καλά περιτυλιγμένο. Ρυθμίζουμε να ψήνουμε στο φούρνο, σε μισή ώρα το φύλλο μπορεί να ανοίξει, έτσι ώστε το πιάτο από πάνω να κοκκινίζει. Μετά από 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε λίγο χρόνο για να "περπατήσετε".
Συνταγή 4: Σκουμπρί με πατάτες και τυρί
Τα ψάρια και τα λαχανικά είναι καλυμμένα με μια νόστιμη κρούστα τυριού - αποδεικνύεται πολύ ήπια και ορεκτική. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως τραπέζι διακοπών και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κρεμμύδι;
- Σκουμπρί.
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Λεμόνι?
- Πατάτες - 8-9 τεμάχια.
- Σκληρό τυρί -230 g.
- Αλάτι;
- Πιπέρι?
- Βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα, επεξεργαστείτε τα ψάρια: απόψυξη, vypotroshim, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τους κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Γεμίστε με νερό και βράστε μέχρι το μισό έτοιμο, αλατοποιήστε το. Τα κομμάτια ψαριών ψαριών σφαγίων, τρίβονται με μπαχαρικά. Αφήστε 15 λεπτά σε λειτουργία. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, λεμόνι - σε φέτες. Πάρτε δύο πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες. Τηγάνια ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τα πατάτες, μεταξύ τους - τα μαγειρεμένα κομμάτια των ψαριών. Πατάτες λίγο πιπέρι. Διανείμετε λεμόνι, κρεμμύδι και πιπέρι από ψηλά. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τα λαχανικά πάνω του (δεν χρειάζεται ψάρι - είναι ήδη λιπαρό). Ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο. Βγάλτε το δίσκο ψησίματος, πασπαλίζετε με ψάρια και τριμμένο τυρί. Στείλτε στο φούρνο για άλλα 10-12 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα πράσινα.
Συνταγή 5: Σκουμπρί με πατάτες μαγιονέζας
Λιπαρά ψάρια, ακόμη και μαγιονέζα ... "Πάρα πολύ σε θερμίδες" - πολλοί θα σκεφτούν. Αλλά πόσο νόστιμο! Μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τέτοια λιχουδιά. Ή τουλάχιστον παρακαλώ το νοικοκυριό με τέτοια yummy.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκουμπρί.
- Πατάτες;
- Μαγιονέζα?
- Αλάτι;
- Πιπέρι?
- Κρεμμύδι κρεμμυδιού.
Μέθοδος παρασκευής:
Ψάρια αποψυγμένα, αφαιρέστε τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Πώς πρέπει να πλένουμε. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, διπλώστε σε ένα μπολ με κρεμμύδια, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Διανέμεμε πατάτες με κρεμμύδια στα ψάρια, ρίχνουμε άφθονο μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Μπορείτε ακόμη και λίγο αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε τη φόρμα, γεμίστε με πατάτες και ψάρι, βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για 40-45 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.
Σκουμπρί με πατάτες - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Πριν από το ψήσιμο, το σκουμπρί συνιστάται να μαρινάρετε για 15-20 λεπτά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να πάρετε ειδικά καρυκεύματα για ψάρι ή σκόρδο με αλάτι και πιπέρι.
- εάν θέλετε το σκουμπρί και οι πατάτες να καφετερωθούν καλά, 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ξεδιπλώστε το φύλλο αλουμινίου.
- πατάτες μαγειρεμένα λίγο περισσότερο από τα ψάρια. Ως εκ τούτου, πριν από το ψήσιμο, οι πατάτες μπορούν να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Για να κάνετε τα λαχανικά πιο τρυφερά και πιο ζουμερά, μπορείτε να τα χύσετε με λιωμένο βούτυρο.
- μην ξεχάσετε να κόψετε μαύρα φιλμ από τα ψάρια.
