Cupcake σε κεφίρ - γενικές αρχές μαγειρέματος
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από τους απρόσκλητους επισκέπτες! Οι φίλοι έρχονται πιο συχνά όταν δεν τις περιμένετε, και όταν, δυστυχώς, στο ψυγείο δεν υπάρχει τίποτα άλλο εκτός από κεφίρ και αυγά. Μην μεταχειρίζεστε σύντροφοι ομελέτα; Μαγειρέψτε ένα φλιτζάνι με κεφίρ. Αυτό το πιάτο είναι καλό όχι μόνο επειδή μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά και επειδή είναι πολύ νόστιμο. Τα κύρια προϊόντα που έχετε, και η ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το τσάι θα βρείτε σίγουρα. Σε είκοσι λεπτά θα μεταχειριστείτε τους καλεσμένους με φρέσκα ζεστά cupcakes με τσάι.
Cupcake σε κεφίρ - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Ποιο είναι το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου - στην ευελιξία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι πολύ φρέσκο κεφίρ, το ψήσιμο σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί αρωματικό και νόστιμο. Επιπλέον, χρειάζεστε μόνο ένα ελάχιστο ποσό από τα άλλα συστατικά - ζάχαρη, αυγά, αλεύρι, βανίλια, κακάο (αν είστε έτοιμοι μύκητες σοκολάτας). Το βούτυρο χρησιμοποιείται καλύτερα για το βουτύρου, αλλά αν δεν είναι ή είστε νηστικοί, αντικαταστήστε το με φυτικό έλαιο. Η μόνη προειδοποίηση - μην χρησιμοποιείτε φθηνή μαργαρίνη ή άλλα spreads. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε το ηλιέλαιο, αλλά στη συνέχεια το cupcake σας θα είναι ακίνδυνο για την υγεία. Το cupcake με κεφίρ μπορεί να μαγειρευτεί με γέμιση, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Αλλά όχι μόνο η γλυκιά γέμιση θα διακοσμήσει τη γεύση του κέικ - δοκιμάστε να ψήσετε ένα κέικ με κεφίρ με λάχανο ή λουκάνικο! Αυτό το ορεκτικό θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα του τσαγιού ή της μπύρας.
Cupcake συνταγές για κεφίρ:
Συνταγή 1: Ένα απλό κεφίρ
Προετοιμάστε το απλούστερο πιάτο χωρίς τυχόν διακοσμητικά στοιχεία. Το μικρό μυστικό του μαγειρέματος είναι να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη αντί για ζάχαρη, έτσι ώστε η ζύμη να αποδειχθεί πιο τεντωμένη και μαλακή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτ σόδα, ξύδι σβήσε
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη
- Αλάτι
- 100 γρ. Βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου
- 4 κομμάτια αυγά κοτόπουλου
- 200 ml κεφίρ
Μέθοδος παρασκευής:
1. Πρώτα απ 'όλα, προθερμάνετε το φούρνο - έτσι τα cupcakes θα αποδειχθούν πολύ καλύτερα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
2. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να λιώσει για περίπου 10-15 λεπτά, τότε θα είναι ευκολότερο να το χτυπήσετε.
3. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε την ίδια ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε καλά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ, συνδυάστε τα αυγά, το βούτυρο, αλάτι τη μάζα. Όταν πάρετε ένα παχύ αφρό, ρίξτε το μίγμα αφρού στο αλεύρι, προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι.
5. Προσθέστε κεφίρ στο δοχείο, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε ένα muffin στο κεφίρ για περίπου είκοσι πέντε λεπτά σε 200 μοίρες.
Συνταγή 2: Κέικ με ηλιέλαιο κεφίρ πλούσια
Εάν είστε στο καθήκον ή στο σπίτι σας απλά δεν είχε βούτυρο, είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό με φυτικό έλαιο. Το φλυτζάνι που θα σας φτιάξει θα σας εκπλήξει όχι μόνο με γούστο, αλλά και με πομπή. Το γεγονός είναι ότι με τη χρήση ηλιέλαιου η ζύμη θα αυξηθεί τουλάχιστον μιάμιση φορά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. kefir οποιοδήποτε λίπος
- 4/5 Άρθ. φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη
- 2.5 Άρθ. αλεύρι σίτου
- Βανίλια
- 1 σακούλα (11 γραμμάρια)
Μέθοδος παρασκευής:
1. Πριν ζυματιστείτε τη ζύμη, θα πρέπει να θερμάνετε προσεκτικά το φούρνο.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη σε σκόνη, σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το αβγό με αλάτι, προσθέστε στο αλεύρι, ρίξτε το κεφίρ και το βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να φτιάξετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο καλούπι και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο. Τα cupcakes πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.
Συνταγή 3: Κεφίρ λουκάνικου με λάχανο
Αν έχετε προγραμματίσει την βραδιά και το ποδόσφαιρο για το βράδυ, τότε δεν θα είναι η νόστιμη προσθήκη των τσιπς ή των ξηρών καρπών που αγοράσατε, αλλά μια σπιτική κεφίρ με μαγειρεμένο μόνο λουκάνικο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λουκάνικο σαλάμι, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο συμπληρώνεται ψητά λαχανικά, γιατρός, λουκάνικα ή wieners. Αυτά τα cupcakes μπορούν επίσης να δοθούν σε ένα παιδί στο σχολείο για ένα σνακ, σίγουρα θα είναι πιο χρήσιμα από τα κράκερ, τα οποία τόσο συχνά τρώγονται από τα παιδιά σε εσοχή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ για οποιαδήποτε δοκιμή λίπους
- 100 ml φυτικού ελαίου
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- Αλάτι
- 1 σακούλα (11 gr) σκόνης ψησίματος
- 150 γρ. φρέσκο λάχανο
- · 2.5 Άρθ. αλεύρι σίτου
- 200 γρ. λουκάνικα
Μέθοδος παρασκευής:
1. Πριν αρχίσετε να ψήνετε κέικ με κεφίρ, θερμαίνετε καλά το φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-200 μοίρες.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με ξηρά συστατικά - με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το αυγό με αλάτι σε ένα παχύ αφρό. Προσθέστε αυτό το μίγμα στο αλεύρι, ρίξτε κεφίρ και ηλιέλαιο και ζυμώστε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
4. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους. Όσο περισσότερο παίρνετε το λουκάνικο, τόσο πιο νόστιμο ψήνετε.
5. Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν λεπτότερο. Προσθέστε ξανά το λουκάνικο και το λάχανο στη ζύμη.
6. Γεμίστε τη ζύμη σε προ-λαδωμένα καλούπια και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά.
Συνταγή 4: Κεφίρ σοκολάτας με πάγωμα σοκολάτας
Σας αρέσει brownies; Πυκνό άρωμα, συναρπαστικό βαθύ χρώμα, γεύση μαλακής σοκολάτας ... Ετοιμάστε ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας με κεφίρ, ειδικά αφού δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια για να το προετοιμάσετε.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 11 γραμμάρια σκόνης ψησίματος (1 σακούλα)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας. κακάο
- Αλάτι
- 100 γρ. βούτυρο
- 3 κομμάτια αυγά
- 70 γρ. καρύδι
- 170 ml κεφίρ για τη δοκιμή
Για το λούστρο:
- 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας. κακάο
- 60 γρ. βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
1. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει για 10-15 λεπτά.
2. Αναμίξτε τα ξηρά συστατικά. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, κακάο, σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά.
3. Μείγμα ανακατεύουμε το αυγό, το βούτυρο και το αλάτι. Όταν πάρετε ένα παχύ αφρό, ρίξτε το μίγμα στο αλεύρι.
4. Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα, ανακατέψτε τη ζύμη σοκολάτας μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια χύστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε ένα κέικ σοκολάτας με κεφίρ για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών.
5. Ενώ το κέικ ψηθεί, προετοιμάστε το κερασάκι για αυτό. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το λούστρο από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει. 7. Όταν παίρνετε το φλιτζάνι έξω από το φούρνο, βουρτσίστε το με το κερασάκι και μπορείτε να το σερβίρετε.
Cupcake σε κεφίρ - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
1. Εάν μαγειρεύετε επιδόρπια επιδόρπιο, προσθέστε μπαχαρικά με τη μορφή βανίλιας και κανέλας. Το άρωμα της προετοιμασίας ενός cupcake σε αυτή την περίπτωση θα προσελκύσει όλο το σπίτι σας στην κουζίνα.
2. Δεν είναι απαραίτητο ένα πρόσθετο συστατικό με τη μορφή ζαχαρωδών φρούτων, ξηρών καρπών, ξηρών βερίκοκων ή σταφίδας, αλλά θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα. Σπάστε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τη ζύμη. Σε ένα ζεστό φούρνο, η σοκολάτα θα λειώσει και θα είναι πολύ νόστιμο να "ακούγεται" στο τελειωμένο ζεστό cupcake.
3. Εάν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινόγαλα ή γιαούρτι.
4. Προσθέστε τη φέτες μήλου ή τα κατεψυγμένα μούρα σε ζύμη κεφίρ.
5. Αν δεν έχετε μια σκόνη ψησίματος - μην ανησυχείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σόδα με χυμό λεμονιού.
