Kefir Buns - Γενικές αρχές μαγειρικής
Όταν δεν υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία της ζύμης ζύμης, η έξοδος από αυτή την κατάσταση θα είναι η ζύμη σε κεφίρ. Από αυτό μπορείτε να ψήσετε σχεδόν κάθε ζαχαροπλαστική, και τα κουλουράκια με κεφίρ - δεν αποτελεί εξαίρεση. Συντάσσονται πολύ γρήγορα και απλά και δεν είναι λιγότερο πλούσια και πλούσια από ό, τι με ζύμη ζύμης. Ένα ακόμη πλεονέκτημα των muffins για το kefir είναι ότι δεν χρειάζονται πολλά συστατικά. Εκτός από το αλεύρι και το κεφίρ, θα χρειαστεί ζάχαρη και βούτυρο · σε μερικές συνταγές, τα αυγά προστίθενται στη ζύμη. Σε ζύμη κεφίρ, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε λίγο σόδα και αλάτι, ακόμα και σκόνη ψησίματος. Με αυτό, η ζύμη θα γίνει πιο νόστιμο και πιο μαγευτικό. Τα κεφάρια μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση: παξιμάδι, σοκολάτα, τυρί cottage, σταφίδες, κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα, φρούτα κλπ. Ψήνετε τα κέικ με κεφίρ σε θερμοκρασία 180 έως 205 μοίρες μέχρι να ψηθούν.
Κέφι κουλουράκια - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για να ψήνετε τα κέικ με κεφίρ, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα σκεύη: ένα μπολ για τη ζύμη, ένα κόσκινο, μια τροχήλατη πιατέλα, ένα ποτήρι και ένα δίσκο ψησίματος.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ρίχνετε όλα τα χύμα συστατικά (ζάχαρη, αλεύρι κ.λπ.). Το Kefir πρέπει να είναι ζεστό, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρείται εκ των προτέρων από το ψυγείο. Το λάδι πρέπει επίσης να θερμανθεί και να μαλακώσει.
Συνταγές για muffins σε κεφίρ:
Συνταγή 1: Κεφίρ
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα πιο νόστιμα κέφι κουλουράκια σε μια βιασύνη! Εάν δεν έχει παρέλθει πολύς χρόνος πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοι και το φαγητό δεν είναι ακόμα έτοιμο, αυτή η συνταγή θα βοηθήσει. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα 40 λεπτά. Για μια αλλαγή κουλούρια σε κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τύπους επικάλυψης: φρούτα και τυρί cottage.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Περίπου 3,5 φλιτζάνια αλεύρι, και έτσι - πόσο θα φύγει?
- Ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
- Βούτυρο - 50 g.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - ½ κουταλιού της σούπας.
- Τρίτη κουταλιά σόδα?
- 1 αυγό + βούτυρο - για λίπανση.
Για 1 πλήρωση:
- 1/4 κιλό τυρί cottage?
- Σταφίδες;
- 15 g ζάχαρης.
- Βανιλίνη - 2 g;
- Ground cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για 2 γεμίσεις:
- 1 αχλάδι και μπανάνα.
- Άμυλο πατάτας - 1/2 κουταλιά της σούπας. l.
- Κουτάλι ζάχαρης.
Μέθοδος παρασκευής:
Λάδι μαλακώ αλεύρι κοσκινίσματος. Σηκώστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και ρίξτε το ζεστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε και στεγνώστε λίγο. Χτυπήστε το αυγό με ένα μίξερ, προσθέστε ζάχαρη, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Ρίξτε το κεφίρ και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα. Προσθέστε αλάτι και σόδα και ρίξτε μαλακό βούτυρο. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη μη κολλώδη ελαστική ζύμη. Δημιουργήστε μια μπάλα και αφήστε για 10 λεπτά. Κονσέρβες με ζάχαρη, προσθέστε σταφίδες, βανιλίνη και κάρδαμο. Η πλήρωση πρέπει να είναι καλά αναμειγμένη. Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και το αχλάδι, ανακατεύετε με άμυλο και ζάχαρη. Αναπτύξτε τη μισή ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε τη γέμιση για το πηγμένο γάλα, λίγο μακρυά. Τυλίξτε και κόψτε σε κομμάτια. Το δεύτερο μέρος είναι επίσης να ξεδιπλώσει και να χαράξει το γέμισμα φρούτων. Αναδιπλώστε το ρολό και κόψτε γρήγορα κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι. Όλα τα ψιλοκομμένα αυγά ψωμιού και βάλτε ψητά στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - 10-15 λεπτά. Ζεστά ρολά σε λίπος κεφίρ με βούτυρο.
Συνταγή 2: Κέικ κασμίρ
Πολύ απλά και νόστιμα κουλουράκια με κεφίρ με την προσθήκη κανέλας. Για την παρασκευή των τροφίμων θα χρειαστεί ένα ελάχιστο των συστατικών και λίγο χρόνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βούτυρο - 230 γραμ.
- 1/2 κουτ άλατα.
- Αλεύρι - 4 φλιτζάνια.
- 3 κουταλιές της σούπας. l κανέλα ·
- Ζάχαρη.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το αλεύρι με 200 γραμμάρια μαλακού βουτύρου. Προσθέστε αλάτι, σόδα και κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αναπτύξτε ένα στρώμα και προσθέστε 30 γραμμάρια βουτύρου. Ανακατέψτε την κανέλα με την επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης και πασπαλίστε το στρώμα με αυτό το μείγμα. Ανακινήστε το ρολό και κόψτε σε μικρές μερίδες. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε 200 μοίρες. Νόστιμα κέικ καναρίνια είναι έτοιμα!
Συνταγή 3: Κεφίρ
Μια πολύ απλή συνταγή για τα κέικ με κεφίρ, που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. Τα κομμάτια συνδυάζονται τέλεια με το βούτυρο και τη μαρμελάδα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.
- Σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- Σόδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- Βούτυρο - 175 γραμ.
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Μαλαρώστε το βούτυρο. Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι, σκόνη ψησίματος και σόδα σε ένα μπολ. Απλώστε το απαλό βούτυρο πάνω από το αλεύρι και αρχίστε να τρίβετε το μείγμα με ένα πιρούνι. Ρίξτε το ζεστό kefir και ανακατέψτε τα πάντα εντατικά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Roll κάθε τμήμα σε μια μπάλα και ελαφρώς ισοπεδώνω. Διαχωρίστε κάθε φέτα σε 6 κουλουράκια και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Κατόπιν αιτήματος των κουνουπιών μπορείτε να καπνίζετε κεφίρ και να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε για περίπου 12-14 λεπτά. Σερβίρετε με βούτυρο και μαρμελάδα.
Kefir κέικ - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Το κεφίρ για την παρασκευή κουλουριών πρέπει να είναι ζεστό.
- Η ζύμη του Kefir συνιστάται να φύγει για 10 λεπτά για να "χαλαρώσει", έτσι ώστε τα κουλούρια να αποδειχθούν πιο γλυκά και χνουδωτά.
- Πριν από το ψήσιμο των κουνουπιών στο κεφίρ μπορεί να λερωθεί με ένα αυγό και να πασπαλιστεί με ζάχαρη.
- Τα κεράσια δεν πρέπει να είναι γεμάτα γλυκά. Μπορεί να είναι τυρί, κοτόπουλο, λαχανικά και μανιτάρια. Το κύριο πράγμα στην περίπτωση αυτή είναι να τοποθετήσετε την ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη ή να μην το προσθέσετε καθόλου.
