Τυροκόκκινο ή κουλούρι τυριού; Θα προετοιμάσουμε τόσο αυτό, και ένα άλλο! Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικά ψημένα προϊόντα. Θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό κατά τη διάρκεια του πρωινού, το μεσημεριανό ή το δείπνο, θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους φίλους και αγαπητοί επισκέπτες.
Τυριά - γενικές αρχές προετοιμασίας
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για τη χρήση του τυριού στο ψήσιμο: προστίθεται στο γέμισμα, τρίβεται και χύνεται στη ζύμη ή θρυμματίζεται και χρησιμοποιείται για να τελειώσει το κάλυμμα των κυλίνδρων πριν να σταλούν στο φούρνο. Μερικές φορές συνδυάζονται διάφορες μέθοδοι, γεμίζοντας τη ζύμη με τυρί και ψεκάζοντας στην κορυφή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο.
Ζύμη a la bun ταιριάζει με οποιοδήποτε. Τα νόστιμα και μαλακά προϊόντα είναι φτιαγμένα με μαγιά, το γρήγορο ψήσιμο βγαίνει από τη ζύμη, υπάρχουν επιλογές με τη χρήση πριονιδιών, οι οποίες είναι επίσης γρήγορες και απλές.
Τι είναι το τυρί σε συνδυασμό με:
• Λουκάνικα.
• σκόρδο, ξηροί καρποί.
• αυγά ·
• βότανα, μπαχαρικά.
Ένα κουλούρι δεν είναι πίτα. Επομένως, μην προσπαθήσετε να το γεμίσετε με τυρί. Μια μικρή ποσότητα αρκεί για να αλλάξετε τη γεύση, το χρώμα και να προσθέσετε γεύση στη ζύμη. Αφού σχηματιστούν, τοποθετούνται σε συνηθισμένα φύλλα ψησίματος, είναι καλύτερο να τα καλύψουν, καθώς το τυρί μπορεί να ρέει έξω. Αρωματικοί ρολοί ψήνονται στο φούρνο.
Μπισκότα τυριών μπιφτέκι
Μια παραλλαγή από νόστιμα τυριά με τα οποία τα μπιφτέκια είναι ιδιαίτερα επιτυχημένα. Αλλά από μόνα τους αποδεικνύονται πολύ αρωματικά, νόστιμα, καλυμμένα με μια εύγευστη κρούστα στην κορυφή.
Τα συστατικά
• τρία ποτήρια αλεύρου.
• 250 ml νερού.
• 250 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι και ζάχαρη.
• δύο κουταλιές λάδι;
• 1 κουτ με κονδύλους ζύμης.
Μαγειρική
1. Ας ξεκινήσουμε με το τυρί. Το τρίβουμε χονδροειδώς, αναβάλλουμε αμέσως ένα τρίτο, αυτό το μέρος είναι απαραίτητο για την κορυφαία διακόσμηση των κυλίνδρων τυριού.
2. Μαγειρέψτε την πιο εύκολη ζύμη. Διαλύετε ξηρή ζύμη ταχείας δράσης σε ζεστό νερό. Εισάγετε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πλήρη κουταλιά της άμμου. Ανακατέψτε.
3. Προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, ξεκινήστε να ανακατεύετε και προσθέστε τριμμένο τυρί. Χρησιμοποιούμε το τμήμα που είναι μεγαλύτερο. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Αφαιρούμε σε θερμότητα και αφήνουμε για μερικές ώρες.
5. Αρχίζουμε να σκαλίζουμε τα ρολά. Διαχωρίστε τη ζύμη του τυριού σε κομμάτια των 100-110 γραμμαρίων. Δημιουργούμε στρογγυλεμένους κυλίνδρους. Τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνουμε μια θέση ανάμεσα στα μικρά πράγματα, καθώς αυξάνονται και εξελίσσονται.
6. Αφήστε τις μπάλες τυριού να παραμείνουν περίπου μισή ώρα.
7. Λιπάνετε με νερό, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε ασυνήθιστα ρολά σε ρόδινο χρώμα σε 200 μοίρες.
8. Τα τελικά προϊόντα ψύχονται και στη συνέχεια κόβονται με ένα μαχαίρι γεμάτο με γέμισμα.
Στρογγυλά ψωμάκια με τυρί και σκόρδο
Αυτά τα ρολά τυριού μπορούν να μαγειρευτούν σε μεγάλες ποσότητες, αλλά είναι καλύτερα να αποκτηθούν σε μια μικρογραφία, όπως ντόνατς. Είναι καλύτερα να τα ψήσετε σε στρώμα σιλικόνης.
Τα συστατικά
• 140 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 κουτ ψήσιμο σκόνης ψησίματος?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 120 γραμμάρια πλήρους γάλακτος.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• 60 γραμμάρια sl. έλαια ·
• σουσάμι (προαιρετικά).
Μαγειρική
1. Για αυτό το τεστ, τρίβουμε το τυρί με μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με αλεύρι (κοσκίνουμε), προσθέτουμε σκόνη ψησίματος. Αφήστε κατά μέρος.
2. Ανακατέψτε το γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, θα δώσει το χρώμα ψησίματος. Εισάγετε το ήμισυ του ίδιου κουταλιού αλατιού. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο πολύ λεπτά.
4. Αναμίξτε το υγρό μείγμα με το σκόρδο, το αλεύρι και το τυρί. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Η υγρασία είναι διαφορετική. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι ή να προσθέσετε γάλα. Ο στόχος είναι να γίνει μια απαλή, ευχάριστη ζύμη.
6. Μπορείτε να σμίξετε αμέσως ή να αφήσετε τη μάζα να σταθεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ανεβαίνουμε μικρές μπάλες, το βάζουμε στο ματ.
7. Στείλτε ρόλους τυριού στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε 200 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.
Ρούχα ψωμάκια με σκόρδο και καρύδια
Για τέτοιους κυλίνδρους τυριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση χωρίς παξιμάδια ή χωρίς σκόρδο. Αλλά από κοινού δίνουν μια καταπληκτική γεύση. Γενικά, μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη σύμφωνα με τη δική σας συνταγή, αλλά δεν πρέπει να είναι γλυκιά. Ή χρησιμοποιήστε αυτήν την επιλογή.
Τα συστατικά
• 0,3 λίτρα νερού.
• 3-4 κλαδιά άνπιου.
• 7 γραμμάρια ζύμης.
• 160 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι και ζάχαρη.
• πετρέλαιο.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• αλεύρι.
• 2-4 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς.
Μαγειρική
1. Συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη λίγες ώρες πριν από την εικαζόμενη προετοιμασία των κουλουριών. Πρέπει να σταθεί, να σηκωθεί καλά. Ζεσταίνετε το νερό, ανακατέψτε ένα ζεστό υγρό με ζύμη, περιμένετε λίγα λεπτά για να διογκωθούν και να διαλυθούν τα σωματίδια.
2. Ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρης, λίγο περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίξτε αλεύρι σιταριού. Στη διαδικασία μαλάξεως, όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε περίπου 15-20 ml ηλιέλαιο. Αφαιρούμε για την προσέγγιση.
3. Για την πλήρωση, σκληρό τυρί. Ρίξτε σε ένα μπολ. Κόβουμε τα καρύδια, κόβουμε το σκόρδο και μερικά κλαδάκια του άνηθο. Μπορείτε να μαγειρεύετε με ξηρά βότανα ή χωρίς καθόλου. Όλα αυτά προστίθενται στο τυρί. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα να κατανέμονται ομοιόμορφα στη μάζα.
4. Βγάζουμε μια υπέροχη και μαλακή ζύμη, το βάζουμε στο τραπέζι, βγάζουμε ένα μακρύ ορθογώνιο. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Πασπαλίστε ολόκληρη την περιοχή με γέμιση τυριού.
5. Περιστρέψτε το μακρύ ρολό. Κόψτε τις φέτες δύο ή τριών εκατοστών.
6. Βάζουμε τα "τριαντάφυλλα" σε ένα στρώμα σιλικόνης ή ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Ανάμεσα στα κομμάτια κάνουμε απόσταση περίπου 2,5 εκατοστών.
7. Ψήστε τα λουλούδια τυριών για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Ζεστά ψωμάκια με τυρί και λουκάνικο (ζαμπόν) μέσα
Συνταγή για κουλουράκια με τυρί και ζαμπόν. Είναι ένα υπέροχο πρωινό ή ακόμη και δείπνο. Θα χρειαστείτε έτοιμα στρογγυλά ψωμάκια, όπως και για τα μπιφτέκια. Είναι σημαντικό ότι δεν είναι γλυκιά και δεν έχουν πλήρωση μέσα.
Τα συστατικά
• 3 κουλουράκια.
• 150 γραμμάρια λουκάνικου ή ζαμπόν.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• μία ντομάτα.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• πράσινα για διακόσμηση.
Μαγειρική
1. Κόψτε την κορυφή των κουλουριών για να φτιάξετε ένα καπάκι. Βγάζουμε το ψίχουλο από το εσωτερικό, κάνοντας ένα φλιτζάνι.
2. Τυρίστε το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν ή λουκάνικο. Κόψτε την ντομάτα, ανακατέψτε με τη συνολική μάζα. Φόρεμα με σκόρδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα στο γέμισμα.
3. Γεμίστε τα κουλούρια με το γέμισμα, καλύψτε με την κορυφή.
4. Βάζουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο ή μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε τα ρολά αρκετά καλά. Φροντίζουμε να μην καούν.
5. Βγάζουμε, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι, παλάμη από ένα χέρι χόρτα ή ένα φύλλο μαρουλιού.
Φέτα ελαφρού τυριού
Η συνταγή για ρολά τυριού, τα οποία παρασκευάζονται από τα συνήθη προϊόντα για εμάς. Αν δεν υπάρχει καλλιεργητής, πάρτε ενυδατωμένη σόδα.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 50 γραμμάρια πετρελαίου.
• ένα ζευγάρι αυγών.
• 130 g αλεύρι και την ίδια ποσότητα νερού.
• δεντρολίβανο, αλάτι.
• 0,5 κουτ καλλιεργητή.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τον καλλιεργητή, λίγο ξηρό δεντρολίβανο με αλεύρι.
2. Αδειάστε το τυρί και προσθέστε τη συνολική μάζα.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ή νερό. Ρίξτε σε ένα μπολ, αλάτι, σπάστε τα αυγά εκεί, κουνήστε.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, προετοιμάστε τη ζύμη τυριού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, η συνοχή εξαρτάται από το τυρί και το μέγεθος των αυγών.
5. Χωρίστε όχι μικρά κομμάτια, το μέγεθος ενός μικρού αυγού. Βγάζουμε λεπτές και λεπτές μπάλες από αυτές και στέλνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από φύλλο περγαμηνής.
6. Ψήνουμε μέχρι να είστε έτοιμοι, η θερμοκρασία για τυρί ρολά 200 γρ.
Puff ζαχαροπλαστικής και ζαμπόν
Μια επιλογή ρολών τυριού που δεν απαιτούν ζύμη. Πηγαίνουμε και αγοράζουμε στο κατάστημα, μπορείτε να πάρετε με ή χωρίς ζύμη, η οποία θα προσελκύσει περισσότερο.
Τα συστατικά
• Συσκευασία ζύμης.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• Αυγό ή λίγο νερό.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε τριμμένο τυρί και ζαμπόν σε κύπελλο.
2. Ξετυλίξτε τη ζύμη, ανασηκώστε μια μικρή τροχαλία. Μερικές φορές είναι από δύο πλάκες. Σε αυτήν την περίπτωση, απλά διαιρέστε τη γέμιση στο μισό.
3. Λιπάνετε τη ζύμη με ένα αυγό ή απλά νερό, πασπαλίστε με το γέμισμα, στρίψτε το ρολό.
4. Κόψτε τα κουνουπίδια. Μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε ύψος, αλλά όχι περισσότερο από 5-7 cm. Στείλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να στοιβάζετε ένα κάθε φορά ή πιο κοντά ο ένας στον άλλο, σε αυτή την περίπτωση παίρνετε ένα είδος κέικ.
5. Ψήνουμε ρολά τυριού σε 200 μοίρες.
Γαλάκτωμα τυριού γάλακτος
Τέλος, μια παραλλαγή πολύ λεπτών και αρωματικών τυροκομικών. Η ζύμη ζυμώνεται σε πλήρες γάλα με βούτυρο.
Τα συστατικά
• 250 ml γάλακτος.
• 65 γραμμάρια ελαίου.
• 9 γραμμάρια ζύμης.
• 160 γραμμάρια τυριού.
• 1-2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουτ ζάχαρη
• αλεύρι, αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας. l λευκοί σπόροι σησαμιού.
• αυγό.
Μαγειρική
1. Ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε προθερμασμένο γάλα, προσθέστε ζύμη και αλάτι, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού. Καλά ανακατέψτε το.
2. Εισάγετε ghee, στη συνέχεια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Αφήστε να "προσεγγίσετε" για δυόμισι ώρες.
3. Τρίψτε το τυρί. Αφαιρούμε περίπου τρία κουτάλια, μπορείτε να τα αναμίξετε αμέσως με σουσάμι. Προσθέστε το σκόρδο στο υπόλοιπο τυρί.
4. Διαιρέστε την υπέροχη ζύμη σε μπάλες των 50 γραμμαρίων, χαλαρώστε την στην παλάμη του χεριού σας. Βάλτε λίγο γέμισμα, πιέζετε τις άκρες σε ένα σωρό. Αυτή η πλευρά τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Σμιλεύουμε όλα τα ρολά.
5. Αφήστε τις μπάλες του τυριού να σηκωθούν.
6. Λιπάνετε με νερό ή αυγό, πασπαλίζετε με σουσάμι, ψήστε.
Τυροκομικά - Συμβουλές & Κόλπα
• Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, είναι σημαντικό να προσθέσετε το αλεύρι σωστά. Εάν θα υπάρξουν πολλά από αυτά, τότε το ψήσιμο θα αποδειχθεί σκληρό. Εάν υπάρχει λίγο αλεύρι, η ζύμη θα κολλήσει. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια ομαλή, ομοιόμορφη, μαλακή μάζα.
• Εάν η ζύμη δεν επιθυμεί να αυξηθεί, η ζύμη μπορεί να είναι ακατάλληλη. Διορθώστε την κατάσταση προσθέτοντας μια άλλη μερίδα που έχει αραιωθεί σε ζεστό γάλα ή σε νερό. Επιπλέον, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.
• Σήμερα, οι κατασκευαστές γίνονται όλο και πιο πονηροί, κάνοντας τυρί από φυτικά λίπη. Δεν λιώνει, δεν τηγανίζει σε μια όμορφη κρούστα, δεν δίνει ένα ευχάριστο άρωμα μετά το ψήσιμο. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή νόστιμων ρολών. Επιλέξτε στο κατάστημα μόνο τυρί, αλλά όχι προϊόν τυριού.
