Σπιτικές κάστες - Γενικές αρχές μαγειρικής
Δεδομένου ότι σχεδόν κάθε υπεραγορά έχει το δικό της αρτοποιείο, οι νοικοκυρές έχουν σταματήσει πρακτικά να κάνουν σπιτικά ψωμάκια. Είναι μάλιστα μάταια - ούτε ένας αρτοποιός που εργάζεται στη μαζική παραγωγή δεν είναι σε θέση να βάλει την ψυχή του στη δική του ζαχαροπλαστική. Εν τω μεταξύ, κάθε οικοδέσποινα είναι σε θέση να το κάνει. Ετοιμάστε σπιτικά ψωμάκια σύμφωνα με μία από τις παρακάτω συνταγές και για το σπιτικό τσάι σας θα μετατραπεί σε μια νόστιμη περιποίηση.
Σπιτικά καβούρια - Προετοιμασία φαγητού και μαγειρικών σκευών
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να κάνετε σπιτικά ψωμάκια. Τα κύρια συστατικά είναι αλεύρι, αυγό και ζάχαρη. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση τους - μπορείτε να τα κάνετε χωρίς μαγιά, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή νερό, να πειραματιστεί με γέμιση και μπαχαρικά.
Συνταγές για σπιτικά muffins:
Συνταγή 1: Σπιτικές μπιζέλια
Ετοιμάστε τα σπιτικά σοκολάτα. Η ζύμη θα είναι πιο πλούσια αν χρησιμοποιείτε μαγιά, γι 'αυτό χρειάζεστε μια σακούλα ξηρής μαγιάς.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 4 αυγά κοτόπουλο
- Συσκευασία ξηρής ζύμης 1 (11 γραμμάρια)
- Αλεύρι 2 ποτήρια
- Βούτυρο 100 γραμμάρια
- Γάλα 1 φλιτζάνι
- Γύψιμο γυαλί
- Αλάτι
- Ζάχαρη βανίλιας
- Φυτικό λάδι (για το κατάστρωμα λίπανσης)
Μέθοδος παρασκευής:
- Προετοιμάστε τη ζύμη για σπιτικά ψωμάκια. Ζεσταίνετε το γάλα (όχι περισσότερο από σαράντα βαθμούς) και ρίξτε μια σακούλα ζύμης σε αυτό. Αφήστε για 10 λεπτά.
- Χτυπήστε το αυγό με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το αλεύρι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτό το μισό ζάχαρη άχνη, αλάτι και βανίλια ζάχαρη. Ανακατέψτε και χύστε τα χτυπημένα αυγά και το γάλα με τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτουμε με μια πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη για μία ώρα για να φτάσετε.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, κυλήστε σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου μισού εκατοστού.
- Το βούτυρο βουτύρου λιώνει και λιπαίνει τη ζύμη. Κάντε σοκολάτα και ανακατέψτε με ζάχαρη σε σκόνη. Ψεκάστε τη ζύμη και ρίξτε τη σε ρολό. Τυλίξτε κομμάτια σε κομμάτια 4-5 εκατοστών.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες. Deco, όπου θα ψήσετε τα ψωμάκια πρέπει να γράψετε με φυτικό λάδι και να βάλετε τα κουλούρια.
- Τοποθετήστε το κατάστρωμα στο φούρνο και ψήστε τα σπιτικά κουτάλια για περίπου 20 λεπτά.
Συνταγή 2: Σπιτικά ψωμάκια στο νερό
Εάν αποφασίσετε να κάνετε σπιτικά κουλουράκια, αλλά δεν έχετε γάλα, είναι αρκετά δυνατό να κάνετε με το νερό. Αυτά τα ψωμάκια είναι επίσης πολύ νόστιμα. Ετοιμάστε αυτές τις ζύμες κανέλας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι 1,5 ποτήρια
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Νερό 1 φλιτζάνι
- Σκόνη ζάχαρης 100 γραμμάρια
- Ξηρή μαγιά 11 γραμμάρια (1 σακούλα)
- Κοκκώδης ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Κανέλα
- Αλάτι
- Ηλιέλαιο
Μέθοδος παρασκευής:
- Θερμαίνετε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε μια σακούλα ξηρής μαγιάς σε αυτό. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά.
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ - χτύπησε περίπου 3-4 λεπτά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέστε αλάτι και μισή ζάχαρη άχνη σε αυτό. Προσθέστε το μίγμα των αυγών σε ξηρά υλικά. Σταδιακά ανακατεύοντας, ρίχνετε το νερό με μαγιά στη μάζα και ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά.
- Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη για μια ώρα.
- Μια ώρα αργότερα, ξεδιπλώστε τη ζύμη με μια κυλινδρική βελόνα σε ένα στρώμα πάχους όχι μικρότερο από μισό εκατοστό.
- Ανακατέψτε την κανέλα και τη σκόνη ζάχαρης που έχει απομείνει. Λιώνουμε το βούτυρο και τα ζυγίζουμε καλά με ένα στρώμα ζύμης. Ρίξτε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας πάνω από το βούτυρο, και στη συνέχεια ξεκινήστε να ρίχνετε τη ζύμη σε ρολό.
- Ψήνουμε καλά το ψήσιμο καλά με φυτικό λάδι. Τυλίξτε κομμάτια σε κομμάτια 4-5 εκατοστών. Βάλτε τα κουλούρια στο κατάστρωμα. Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες. Ψήστε τα σπιτικά κουλουράκια για περίπου 25 λεπτά.
Συνταγή 3: Σπιτικά κουλουράκια
Προετοιμάστε τα σπιτικά ψωμάκια χωρίς μαγιά - τέτοια προϊόντα αλευριού θα είναι πολύ νόστιμα, καθώς θα χρησιμοποιήσουμε το συμπλήρωμα. Αν δεν είχατε ένα μίζα, πάρτε ένα λίπος κεφίρ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι 2 ποτήρια
- Σκόνη για τη ζύμη 1 σακουλάκι
- Sourdough 300 ml
- Σάλτσα ζάχαρης 1 γυαλί
- Πάχος μαρμελάδας
- Αλάτι
- Ηλιέλαιο
Μέθοδος παρασκευής:
- Στο κέικ ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.
- Σε βαθιά πιάτα, ανακατεύετε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη σε σκόνη και αλάτι.
- Ρίξτε το μίζα στο αλεύρι και ζυμάρετε τη ζύμη για περίπου 6-8 λεπτά. Η ζύμη χωρίς ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
- Δημιουργήστε σβώλους ζύμης από τη ζύμη, αφήνοντας μια τάφρο για την πλήρωση της ζύμης. Πιάτο ψησίματος ζαχαροπλαστικής και βάλτε τα κουλούρια της.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και βάλτε κατσαρόλα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πάρτε το κατάστρωμα και βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας σε κάθε κατάθλιψη στο κουλούρι. Επιστρέψτε τα κουλουράκια στο φούρνο και αφήστε τα να ψήνουν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να χρυσωθούν.
Σπιτικά ψωμάκια - τα μυστικά και τις συμβουλές από το καλύτερο γαστρονομικό
- Για να αποφύγετε τη ζύμη ζύμης να κολλήσει στα χέρια σας κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, μπορείτε να λιπάνετε ελαφρά τις παλάμες σας με φυτικό έλαιο.
- Σερβίρετε σπιτικά ψωμάκια με υπέροχες σάλτσες. Για να κάνετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη και σοκολάτα ή κρέμα.
- Εάν θέλετε να κάνετε κουλουράκια με μια γευστική γέμιση από φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδες. Ο μόνος κανόνας είναι ότι δεν είναι υγρό.
