Για να μαγειρέψουμε μια θαυμάσια σούπα μπιζελιών, θα χρησιμοποιήσουμε μια πολύ παλιά, αλλά διατηρημένη, συνταγή που μπορεί να θεωρηθεί ως η πιο επιτυχημένη από εκείνη που εφευρέθηκε από την ανθρωπότητα. Αυτή η συνταγή θα μας βοηθήσει να μετατρέψουμε την πιο συνηθισμένη σούπα μπιζελιού σε μια πραγματική γαστρονομική λιχουδιά.
Στη Ρωσία, στις πλούσιες οικογένειες, η σούπα μπιζελιών μαγειρεύτηκε με την προσθήκη ριζών και καπνιστών χοιρινών. Κατά την παρασκευή του από την κουζίνα ήρθε το μεθυστικό άρωμα. Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε μια τόσο οσμηρή οσμή, ακόμα κι αν δεν θέλεις να το φάει. Αυτή η σούπα μπορεί να ικανοποιεί περιοδικά τα νοικοκυριά τους.
Το μαγείρεμα μιας σούπας μπιζελιού με μια φωτογραφία και σχόλια για κάθε φωτογραφία θα βοηθήσει κάθε οικοδέσποινα.
Στη φωτογραφία: συστατικά για μαγείρεμα σούπα μπιζελιού:
- Μπιζέλια (μισά) - 2 φλιτζάνια
- Καρότα - 1 τεμ
- Νερό - 3 L
- Πατάτα - 3 κόνδυλοι
- Καπνιστές χοιρινές ραβδώσεις - 500 γρ
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ
- Παρθένο Root - 1 τεμ
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l
Συνταγή μαγειρικής με σούπα (με φωτογραφία):
Η προετοιμασία για τη μαγειρική σούπα μπιζελιών αρχίζει πολύ πριν από την έναρξη της διαδικασίας. Συνίσταται στο γεγονός ότι τα θρυμματισμένα μπιζέλια πλένονται και εμποτίζονται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Για το μαγείρεμα, μην παίρνετε ολόκληρα μπιζέλια, καθώς βράζουν χειρότερα και είναι σημαντικό για εμάς να πάρετε ένα βραστό μαλακό προϊόν, το οποίο με τη συνοχή του θα μοιάζει με πουρέ. Όσο καλύτερα τα μπιζέλια βράζονται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι η σούπα.
Ρίξτε ένα ποτήρι μπιζέλια σε πορσελάνη ή κεραμικό δοχείο και τα γεμίστε με νερό.
Θα απορροφήσουν όλο το νερό και θα αυξηθούν σε όγκο.
Ρίξτε το διογκωμένο μπιζέλι στο τηγάνι και γεμίστε το με νερό.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος στην επιφάνεια του νερού θα σχηματίσει ένα παχύ καπάκι πάχους αφρού. Είναι καλύτερα να πυροβολείτε και να το πετάτε μακριά.
Πόσα μπιζέλια θα μαγειρέψουν, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, είναι πολύ δύσκολο να προβλεφθεί. Περίπου αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μιάμιση ώρα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία άλλων προϊόντων.
Ας ξεκινήσουμε με τις πατάτες. Μικρές μπάρες θα πάνε στο τηγάνι όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν μαγειρεμένα.
Για πατάτες έρχεται χρόνος για κρεμμύδια και καρότα. Φυτεύονται σε φυτικό έλαιο, θα δώσουν μια απαλή γεύση στο πρώτο πιάτο και θα φωτίζουν το χρυσό χρώμα του.
Βουλγαρικό πιπέρι με τη μορφή λεπτών καλαμάκια, πριν την αποστείλει στη σούπα, είναι επίσης καλύτερο να πασπαλίζουμε σε φυτικό έλαιο.
Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε τις ρίζες. Η ρίζα του παστεριού και ο μαϊντανός πρέπει να ψιλοκομίσουν και στη συνέχεια να τηγανιστούν μαζί ή διαδοχικά το ένα μετά το άλλο.
Τουλάχιστον, στέλνουμε καπνιστές πλευρές στη σούπα. Είναι έτοιμοι να φάνε, οπότε μαζί τους χρειάζεται μόνο να βράσουν το πιάτο και, κλείνοντας το φυσικό αέριο, αφήστε το για να απολαύσετε το άρωμα καπνιστών κρέατα.
Αλάτι με προσοχή, δοκιμάζοντας όλη την ώρα, καθώς οι νευρώσεις έχουν ήδη δώσει το αλάτι τους στη σούπα.
Γεύση σούπα μπιζελιού με ξηρά βότανα της Προβηγκίας.
Σερβίρετε το καλύτερο με κροτίδες.
Τα ψωμάκια σκόρδου είναι επίσης κατάλληλα.
Ένα φωτεινό κίτρινο πρώτο μάθημα θα διακοσμήσει πολύ τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Για μια αίσθηση ευκρίνειας, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι τσίλι χωρίς σπόρους.
Το άρωμα της σούπας μπιζελιών θα συγκεντρώσει γύρω από το τραπέζι όλη την οικογένεια και με την υπέροχη γεύση και την εξαιρετικά νόστιμη μυρωδιά θα άρει τα πνεύματά σας.
