Ομελέτα με ντομάτες - Γενικές αρχές μαγειρικής
Ομελέτα με ντομάτες μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, όχι μόνο ένα μείγμα γάλακτος και αυγών, αλλά και ένα μίγμα κρέμα-αυγό ή αυγό-κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός πιάτου. Η μάζα συνοδεύεται από αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και βότανα (προαιρετικά). Λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, ζαμπόν, τυρί, πράσινα κρεμμύδια, μπρόκολα, πράσινα μπιζέλια κ.λπ. μπορούν να προστεθούν ως πρόσθετο συστατικό - μια ποικιλία προϊόντων συνδυάζεται τέλεια με τις ντομάτες.
Όσο για την τεχνική μαγειρέματος, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο εδώ. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες μπορούν να τηγανίσουν λίγο το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο και στη συνέχεια να ρίξουν το μίγμα των αυγών. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε αμέσως σε ένα μπολ με αυγά, να ανακατέψετε και να ψήσετε την ομελέτα στο φούρνο ή να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι. Πρόσφατα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μια ομελέτα με ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα διπλό λέβητα.
Ομελέτα με ντομάτες - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για να φτιάξετε μια ομελέτα με ντομάτες, χρειάζεστε ένα τηγάνι με ένα καπάκι με μια τρύπα ή ένα ταψί στον φούρνο, ένα βαθύ μπολ, ένα τρίφτη, ένα μαχαίρι, ένα κοπτικό, ένα χτυπητήρι και μια μικρή σπάτουλα. Ομελέτα με ντομάτες μπορεί να σερβίρεται σε μικρές μερίδες στις συνηθισμένες πιάτες.
Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο (ώστε να μπορούν να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου), πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες και κόψτε τα πρόσθετα συστατικά (τυρί, ψιλοκομμένο, λουκάνικο κλπ.). Εάν η ομελέτα είναι έτοιμη για το παιδί, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα ντομάτας από την ντομάτα. Αυτό είναι πολύ εύκολο να κάνετε αν χύσετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα μετά από μια εγκάρσια τομή. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει προϊόντα που απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, μπρόκολο, κουνουπίδι, κατεψυγμένα λαχανικά κ.λπ.), πρέπει να βράσουν ελαφρώς, στραγγισμένα ή στον ατμό.
Συνταγές Ομελέτας με Ντομάτες:
Συνταγή 1: Ομελέτα με ντομάτες
Ομελέτα με ντομάτες είναι πολύ απλή και γρήγορη, και το πιο σημαντικό - ένα νόστιμο πρωινό πιάτο. Προετοιμάζεται από τα πιο προσιτά προϊόντα και είναι κατάλληλο για παιδικά ή διατροφικά τρόφιμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Γάλα - 30-35 ml.
- Αλάτι - για γεύση?
- Βούτυρο.
- Μαϊντανός;
- 1 ντομάτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπήστε τα αυγά με γάλα και αλάτι στη γεύση. Τα πράσινα πλένονται και ψιλοκομμένα. Ντομάτα μου και να κοπεί σε κύβους ή λεπτές φέτες. Εάν δεν θέλετε να συναντήσετε τα δέρματα στην ομελέτα, μπορείτε να αφαιρέσετε την φλούδα από την ντομάτα εκ των προτέρων με το ζέσταμα με βραστό νερό. Βάλτε την ντομάτα και τα χόρτα σε ένα μπολ με το μίγμα των αυγών. Όλα τα μικτά, ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Στο τηγάνι λειώνετε το βούτυρο και ρίχνετε το μείγμα για μια ομελέτα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι με μια τρύπα (έτσι ώστε να εξατμίζεται η υπερβολική υγρασία). Μόλις η κορυφή πάψει, σβήστε τη θερμότητα και κόψτε την ομελέτα με τις ντομάτες σε μερίδες.
Συνταγή 2: Ομελέτα με ντομάτες και μπρόκολο
Ομελέτα με ντομάτες και λάχανο μπρόκολο είναι ακόμα πιο νόστιμο, πιο ζουμερό και υγιεινό. Το μπρόκολο πηγαίνει καλά με ντομάτα και μια λεπτή γαλακτώδη μάζα αυγών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3-4 αυγά?
- Γάλα - 50-60 ml.
- Αλάτι - για γεύση?
- 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες.
- Μπουκέτα μπρόκολου (κατεψυγμένα ή φρέσκα) - μερικά?
- Βούτυρο για το ψήσιμο.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι ταξιανθίες του μπρόκολο ελαφρώς βράζουν στο βρασμένο αλατισμένο νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και να κρυώσει. Πολύ μεγάλες ταξιανθίες μπορούν να κοπούν σε 2-3 κομμάτια. Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε κύκλους ή ημικύκλια. Γεμίστε αυγά με γάλα και αλάτι. Ψήστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα παχύ στρώμα βουτύρου και βάλτε πρώτα τις ντομάτες, στη συνέχεια το μπρόκολο. Ρίξτε τα λαχανικά με μείγμα αυγών και βάλτε ψημένα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Εάν είναι επιθυμητό, μια ομελέτα με ντομάτες και μπρόκολο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Συνταγή 3: Ομελέτα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί
Ο κλασικός συνδυασμός των συστατικών σε ομελέτες και τηγανητά αυγά είναι οι ντομάτες, τα λουκάνικα (ή τα λουκάνικα) και το τυρί. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και γευστικό πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- 1 μεγάλη ντομάτα.
- Λουκάνικο - 100-110 g.
- Τριμμένο τυρί - 50 g.
- Γάλα - 45-50 ml.
- Αλάτι - για γεύση?
- Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
- Βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε πρώτα το λουκάνικο σε κύκλους και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε κύκλο σε τεταρτημόρια. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε προσεκτικά, αλατοποιήστε και πιπέρι το μείγμα στη γεύση. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πρώτα το λουκάνικο και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούμε τις ντομάτες στο λουκάνικο και μαγειρεύουμε όλοι μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Η περίσσεια υγρού από τις ντομάτες πρέπει να εξατμιστεί εν μέρει. Ρίξτε τα συστατικά με μίγμα γάλακτος και αυγών και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι με μια τρύπα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Συνταγή 4: Ομελέτα με ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα
Σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια νόστιμη και πλούσια ομελέτα με ντομάτες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να τα βάλετε σε ένα μπολ. Η συσκευή κουζίνας θα φροντίσει τα υπόλοιπα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 6 αυγά.
- 100 γραμμάρια ζαμπόν.
- 1 βουλγαρικό πιπέρι.
- 1 ντομάτα.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- 180 ml γάλακτος.
- Πράσινοι.
- Ελαιόλαδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τα λαχανικά, αφαιρείτε τους σπόρους από πιπέρι, ντομάτα και πιπέρι σε κύβους ή λεπτά κύβους. Ρίξτε λίγο λάδι στο κύπελλο του πολυκλέφτη και βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμαστείτε για 6-7 λεπτά. Grind χόρτα, κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους ή κύβους. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε (αλλά μην χτυπάτε). Ακολουθήστε με μείγμα πιπέρι και αλάτι, προσθέστε χόρτα και απλώστε το ζαμπόν. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι. Ανοίξτε την αργή κουζίνα και ξεπλύνετε απαλά το μείγμα. Επίσης, ανακατεύετε απαλά με λαχανικά και αφήνετε να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή 5: Ομελέτα με ντομάτες και ρόκα
Ένα άλλο νόστιμο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί για πρωινό. Ομελέτα με ντομάτες και ρόκα είναι ένας καλός συνδυασμός χυμού, φρεσκάδας και οφέλους σε ένα πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 ώριμη ντομάτα.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Σκληρό τυρί - 50 g.
- Ελιές - μερικές;
- Ένα μείγμα πιπεριών.
- Γάλα - 80 ml.
- Ρεγκούλι - μια μικρή δέσμη;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- 15 ml φυτικού ελαίου.
- Αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτά ημικύκλια. Τρίψτε το τυρί, πλύνετε το ρόκα, στεγνώστε το και σχίστε το με τα χέρια σας. Διάλειμμα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, κτύπησε λίγο, ρίξτε το γάλα, σεζόν με ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε το χτυπημένο χτύπημα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίζετε για περίπου 45 δευτερόλεπτα. Μόλις οι ντομάτες δίνουν το χυμό, βάλτε το ρόκα και τηγανίζουμε για μισό λεπτό. Ντομάτες με ρόκα και ανακατέψτε το μείγμα αυγών. Στρίψτε τη φωτιά, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ομελέτα με ντομάτες και ρόκα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για μερικά ακόμα λεπτά. Σερβίρετε την ομελέτα με μισές ελιές ή πίτες ελιές και ζεστές τοστ.
Ομελέτα με ντομάτες - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Έτσι ώστε η ομελέτα με τις ντομάτες να μην καίει και να έχει μια ευχάριστη χρυσή κρούστα από κάτω, η φωτιά θα πρέπει να είναι ελάχιστη.
- Ντομάτες ταιριάζουν: και θερμοκήπια, και λίγο φτωχό, αλλά η πιο γευστική ομελέτα θα προέλθει από τα λαχανικά από τον κήπο?
- Εάν πρώτα τηγανίζετε τις ντομάτες, πρέπει να αφήσετε το υγρό να βράσει λίγο, διαφορετικά η ομελέτα θα αποδειχθεί υπερβολικά υδαρή.
