Τα οφέλη της kvass
Λόγω της ειδικής σύνθεσης, το εγχώριο ελαιόλαδο σβήνει απόλυτα τη δίψα, αυξάνει την απόδοση και δίνει την ενέργεια του σώματος. Το ποτό βελτιώνει την πεπτική διαδικασία και αυξάνει την όρεξη. Το ποτό βοηθά στην καλύτερη πέψη του κρέατος και των λιπαρών τροφών, καθώς και στην αποκατάσταση της ισορροπίας των αλάτων και των υγρών στο σώμα.
Η σπιτική φέτα περιέχει πολλές βιταμίνες και ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Το μεγαλύτερο μέρος του ποτού περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης σχηματίζονται οργανικά οξέα, επομένως το ποτό είναι ιδιαίτερα ευνοϊκό για τον οργανισμό των ασθενών με γαστρίτιδα με μειωμένη γαστρική έκκριση. Το Kvass είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C. Στη Ρωσία, το ποτό ήταν γνωστό ως ένα εξαιρετικό φάρμακο για το σκορβούτο και την εξάντληση.
Η διαδικασία ζύμωσης συμβάλλει στην παραγωγή γαλακτικού οξέος και ενός αριθμού άλλων εξίσου σημαντικών οξέων. Παίρνοντας μέσα στα έντερα, η kvass δρα σαν κεφίρ ή γιαούρτι, εξουδετερώνοντας την επιβλαβή μικροχλωρίδα και διατηρώντας μια υγιή. Αποδεικνύεται ότι το quass είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από δυσβολία και εντερικές διαταραχές.
Ορισμένες αρχαίες πηγές υποστηρίζουν ότι η εγχώρια παρασκευή έχει ευεργετική επίδραση στην ανδρική ισχύ. Γι 'αυτό, χρησιμοποιήθηκε μια ειδική συνταγή για το kvass. Αυτό το ποτό δόθηκε στους άνδρες την ημέρα του γάμου τους, προκειμένου να παράγουν υγιείς απογόνους. Δυστυχώς, η συνταγή του ποτού δεν έχει φτάσει στις μέρες μας, αλλά κάθε εγχώρια παρασκευή (με την προϋπόθεση ότι είναι κατάλληλα προετοιμασμένη) και έτσι δίνει στο σώμα βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και επιπλέον ενέργεια.
Πρόσφατες μελέτες από επιστήμονες έδειξαν ότι το quass περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό μπορεί να ενισχύσει τα οστά και το σμάλτο των δοντιών. Περιλαμβάνονται στη ζύμη βελτιώνουν την ανάπτυξη των τριχών και συμβάλλουν στην εξάλειψη της ακμής και βράζουν. Το Kvass βοηθά επίσης στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της πυώδους βρογχίτιδας.
Κβας θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του kvass εξαρτάται από τη θρεπτική του αξία, δηλαδή από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Το Kvass θεωρείται ποτό χαμηλών θερμίδων, μπορεί να συμπεριληφθεί σε διάφορα προγράμματα απώλειας βάρους και διατροφής. Τα 100 γραμμάρια κανονικού ψωμιού κουάς περιέχουν μόνο περίπου 27 kcal. Το Kvass περιέχει περίπου 0,2 g πρωτεϊνών (περίπου 1 kcal), 0 g λιπών και 5,2 g υδατανθράκων (περίπου 21 kcal). Η έλλειψη λίπους στο ποτό είναι πολύ ευνοϊκή επίδραση στη διαδικασία διαίρεσης με επιπλέον κιλά. Το χαμηλό θερμιδικό quass καθιστά το ποτό απαραίτητο για την απώλεια βάρους. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να χάσετε βάρος όταν πίνετε το ποτό για 14 ημέρες. Μετά από μια τέτοια πορεία, όχι μόνο αυτά τα επιπλέον κιλά θα πάνε μακριά, αλλά και η πέψη θα εξομαλυνθεί. Πάρτε το ποτό δύο φορές την ημέρα - το πρωί και το βράδυ. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα καλύτερο εάν πίνετε παντζάρια αντί για φέτα ψωμιού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεύτλων από τα τεύτλα είναι περίπου ίδια, αλλά τα οφέλη ενός τέτοιου ποτού είναι πολύ μεγαλύτερα. Μπορείτε να πιείτε φασόλια τεύτλων σε οποιαδήποτε ποσότητα. Το ποτό παντζούρια μειώνει την όρεξη και προωθεί τη διάσπαση του λίπους. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι θερμίδες από το kvass δεν μπορούν να βλάψουν την εικόνα. Στο τετράκι τεύτλων, μπορείτε να κανονίσετε μια πλήρη νηστεία ημέρες.
Sourdough Kvass
Ένας καλός εκκινητής αποτελεί εγγύηση για την επιτυχία της νόστιμης σπιτικής φούσκα. Χωρίς προηγούμενη προετοιμασία αυτής της βάσης, η παρασκευή ενός ποτού είναι αδύνατη. Σε αυτή τη συνταγή εκκίνησης χρησιμοποιούνται μαγιά, ζάχαρη, νερό και ψωμί.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μαύρο ψωμί - βάζο μισού λίτρου.
- 60-70 g ζάχαρης.
- 15-20 g ζύμης ξηρού αρτοποιού.
- Νερό
Μέθοδος παρασκευής:
Μαύρο ψωμί κομμένο σε κύβους και αποξηραμένο σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο (ή τηγάνι). Βράζετε νερό στο βραστήρα. Βάζουμε αποξηραμένα παξιμάδια σε ένα βάζο και βάζουμε βραστό νερό. Τα κροτίδες στη διαδικασία έγχυσης θα διογκωθούν, οπότε πρέπει να υπολογίσετε την ποσότητα του νερού για να πάρετε μια κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να ρίχνετε πρώτα μικρότερο νερό, έτσι ώστε αργότερα να μπορεί να προστεθεί. Αν το νερό αποδειχθεί υπερβολικό, μπορείτε να ρίξετε περισσότερους κροτίδες. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Καλύψτε το βάζο με καθαρή γάζα και αφήστε να κρυώσει. Όταν το νερό φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 35 μοίρες, μπορείτε να προσθέσετε ζύμη. Η ζύμη απλώνεται μόνο σε ζεστό νερό. Αναμιγνύουμε τα πάντα σωστά και αφήνουμε τη ζύμωση να ζυμώσει. Καλύπτουμε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα, όχι ένα πλαστικό καπάκι, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Υπάρχει αρκετή έτοιμη ζύμωση για 10 λίτρα σπιτικής φέτας από μαύρο ψωμί.
Sourdough quass από λυκίσκο
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε τον εκκινητή λυκίσκου για σπιτική φέτα. Οι κώνοι λυκίσκου μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χοπ - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό - 0,5 λίτρα.
- Ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλεύρι - με συνέπεια.
Μέθοδος παρασκευής:
Γεμίστε 3 κουταλιές της σούπας μισό λίτρο βραστό νερό. Βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά και βράζετε για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το ζωμό του φίλτρου hop και δροσιστείτε σε 38-40 βαθμούς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι για να πάρουμε μια κρεμώδη μάζα. Καλύψτε το δοχείο με μια σερβιέτα και αφαιρέστε για 1-1,5 ημέρες. Ο έτοιμος εκκινητής μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Οι καλύτερες συνταγές για το quass στο σπίτι:
Συνταγή 1: Κβας ψωμιού
Η σπιτική φέτα από ψωμί είναι πολύ χρήσιμη, το ποτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό πριν το γεύμα. Το μαγείρεμα σπιτικό κουάζ δεν είναι δύσκολο, αν τηρείτε μια ειδική συνταγή. Παρακάτω είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή σπιτικού ψαριού ψωμί.
Απαιτούμενα συστατικά:
Για το ξίδι:
- 2 ποτήρια βρασμένου νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ψωμί σίκαλης - 1 τεμάχιο.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
Για την ίδια την τάξη:
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- 2 φέτες ψωμιού σίκαλης.
- 0,5 λίτρα ζυμομύκητα.
- Ένα και μισό λίτρα βραστό νερό.
Μέθοδος παρασκευής:
Για το ζυμάρι: βάλτε σε ένα βάζο μισού λίτρου ένα κομμάτι ψωμί, ζάχαρη και ένα ποτήρι βραστό νερό. Το ψωμί πρέπει να τεμαχιστεί. Καλύψτε το βάζο με ένα πανί και αφήστε το να εγχυθεί. Η ζύμωση θα γίνει 24-48 ώρες.
Μαγειρική φούσκα: Όταν το καλαμπόκι είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα kvass. Η λασπώδης και αιχμηρή γεύση του υγρού δείχνει την ετοιμότητα του εκκινητή. Πάρτε ένα βάζο των 2 λίτρων και ρίξτε το ξίδι. Προσθέστε 2 θρυμματισμένα κομμάτια ψωμιού σίκαλης και μια κουταλιά ζάχαρης. Γεμίστε στο χείλος με κρύο βραστό νερό. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 1 ημέρα. Μπορείτε επίσης να βάζετε αποξηραμένα κροτίδες στο βάζο. Το Kvass σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να εγχέεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μια μέρα αργότερα, δύο από αυτούς ρίχνουν το φούστιο σε ένα άλλο δοχείο (περίπου 2/3 του υγρού), και ρίχνουμε το υπόλοιπο του νέφους σε ένα νέο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε 2 φέτες ψωμιού. Καλύψτε το καπάκι του βάζου και επιμείνετε ξανά.
Συνταγή 2: Κουάρι ψωμιού Borodinsky
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψωμί Borodino. Επίσης στη συνταγή περιλαμβάνονται μαγιά και σταφίδες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βούτυρο Borodino - 2 τεμάχια.
- Νερό - 3 λίτρα;
- 1 κουτ αλεύρι ·
- Ζύμη - 15 g.
- Σταφίδα - 1 χούφτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Ψωμί κομμένο σε κομμάτια και στεγνώστε στο φούρνο. Γεμίστε με βραστό νερό και επιμείνετε 3 ώρες. Ζύμη αραιώνεται με αλεύρι και προσθέστε στο ψωμί. Αφήστε το μείγμα για μία ημέρα. Στέλεχος, μπουκάλι, ρίξτε σε κάθε 1-2 σταφίδες. Στεγάζουμε το quass για 3 ώρες στη θερμότητα, στη συνέχεια αφαιρούμε για 4 ώρες στο ψυγείο. Το ετοιμοπαράδοτο "Borodino" είναι έτοιμο.
Συνταγή 3: Ψωμί με κρέας χρένου
Αυτό το εγχώριο εδέσπονο είναι πολύ πλούσιο και πλούσιο. Ένα ποτό παρασκευάζεται από κροτίδες, νερό, μέλι, χρένο και σταφίδες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Νερό - 4 λίτρα;
- Κριθαράκια σίκαλης - 800 g.
- Ζύμη - 20 g.
- Μέλι - 100 g.
- Τριμμένο χρένο - 100 g.
- Σταφίδα - 50 γραμ
Μέθοδος παρασκευής:
Διαδώστε τα κροτίδες σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό. Επιμείνετε 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε. Διανέμουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ζυμωθεί για 5-6 ώρες. Προσθέστε μέλι και τριμμένο χρένο. Όλα αναμειγνύονται καλά και εμφιαλώνονται. Προσθέστε σταφίδες σε κάθε μπουκάλι. Αφήνουμε να συντονιστείτε για 2 ώρες. Σκληρή εγχώρια παρασκευή έτοιμη.
Συνταγή 4: Σίκαλη Κβάς
Η σπιτική κουάσι από αλεύρι σίκαλης σβήνει τέλεια και είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα okroshka.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Kilogram αλεύρι σίκαλης?
- Νερό - 10 λίτρα.
Μέθοδος παρασκευής:
Από το αλεύρι, ζυμώνουμε το κτύπημα χωρίς αλάτι. Για να γίνει αυτό, για 1 λίτρο νερό λαμβάνεται ένα κιλό αλεύρι σίκαλης. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με γάζα και τυλίξτε το αρκετές φορές με ένα πανί. Διατηρείται σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες. Ζύμη ζυμωμένη αραιωμένη με βραστό νερό και αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Στέλεχος μέσω γάζας. Καθώς χρησιμοποιείτε το kvass, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό σε αυτό, προσθέτοντας την κατάλληλη ποσότητα αλεύρου σίκαλης.
Συνταγή 5: Κρέμα σίκαλης
Τέτοιου είδους σπιτικό κουάκι που παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης μαγειρεύεται σε σάλτσα. Το Sourdough θα έρθει από το κάτω μέρος του κάδου μετά το πλύσιμο του παρασκευαστή. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς το συμπλήρωμα, εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι σίκαλης, νερό και στιγμιαία μαγιά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι σίκαλης.
- 0,5 λίτρα ζυμομύκητα.
- Νερό;
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μέθοδος παρασκευής:
Πάρτε 2 χούφτες αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και βάλτε το σε ένα κουβά. Αραιώστε με ζεστό νερό για να διαλύσετε τα κομμάτια. Στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό στο χείλος, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνεται να ψυχθεί στη θερμοκρασία του νωπού γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπλήρωμα. Συσσωρεύστε τον κάδο και αφήστε για μερικές ημέρες. Μετά τη διαδικασία ζύμωσης, τα περιεχόμενα μπορούν να χυθούν σε μικρότερα δοχεία και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Το υπόλοιπο ζύμης στο κάτω μέρος του κάδου χύνεται μέσα στο βάζο. Το Leaven μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Μπορείτε να κάνετε το quass από ένα νέο λικέρ, αφού το ξεπαγούσε εκ των προτέρων και το ανάμειξε με ζάχαρη και αλεύρι.
Συνταγή 6: Κβας αλεύρι σίκαλης με ζύμη
Το κβας από αλεύρι σίκαλης είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για το αγαπημένο ποτό του καθενός. Τέτοια τετράγωνα κατασκευάζονται με ζύμη, ζάχαρη και νερό χρησιμοποιούνται επίσης στη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
- Μια κιλό αλεύρι σίκαλης?
- Νερό - 8 λίτρα;
- Νωπή ζύμη - 15 g.
Μέθοδος παρασκευής:
Ζύμη αραιώνεται σε ζεστό νερό και αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα να αυξηθεί σε όγκο.
Ανακατεύουμε το αλεύρι σίκαλης με βραστό νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη με παχιά σύσταση της ξινής κρέμας. Δώστε τη ζύμη να κρυώσει σε 35 μοίρες. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο ζεστό βραστό νερό και ζάχαρη. Προσθέστε την ανυψωμένη ζύμη. Όλα τα ανακατεύουμε και αφήνουμε να περιπλανηθούμε για μία ημέρα. Μετά το φιλτράρισμα και την αφαίρεση για 2 ημέρες στο ψυγείο.
Συνταγή 7: Κβας χωρίς ζύμη
Μια πολύ απλή συνταγή για το σπιτικό κουάκι, που χρησιμοποιεί μόνο ψωμί, νερό και ζάχαρη. Σε ένα τέτοιο quass είναι πολύ νόστιμο για να μαγειρέψετε okroshka.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια ψωμί σίκαλης ή σίτου (ή 50 έως 50)?
- Ζεστό νερό - ένα και μισό λίτρα?
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
Μέθοδος παρασκευής:
Ψιλοκόψτε το ψωμί σε βάζο μισού λίτρου. Προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ζεστό νερό "στις τράπεζες κρεμάστρες". Καλύψτε το δοχείο με γυάλινο καπάκι ή πιατάκι. Αφήστε να περιπλανηθείτε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 2-3 ημέρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζυθοποιία. Κβας αποστραγγίζουμε και προσθέτουμε στο χήνα λίγο περισσότερο ζάχαρη και ψωμί και ρίχνουμε μια νέα.
Συνταγή 8: Κβας χωρίς ζύμη με σιτάρι και μέλι
Μια τέτοια εγχώρια παρασκευή αποδεικνύεται πολύ πλούσια, νόστιμη και υγιεινή. Το ποτό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, ένζυμα και bifidobacteria. Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι αντί για σόδα. Λίγο καιρό μετά την κατανάλωση του kvass, το πεπτικό σύστημα βελτιώνεται σημαντικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σιτάρι - 3 φλιτζάνια.
- Βραστό νερό - 4 λίτρα.
- Kvass wort - 8 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη ή μέλι - ένα και μισό ποτήρια.
Μέθοδος παρασκευής:
Το σιτάρι πλένεται και χύνεται πάνω από 10 με κρύο νερό. Κατόπιν το νερό στραγγίζεται και πλένεται και πάλι. Καλύψτε τη λεκάνη με μια πετσέτα σίτου και αφήστε τη να βλαστήσει για 24-48 ώρες. Ο χρόνος και η ταχύτητα της βλάστησης θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο και τους ίδιους τους κόκκους. Εάν το σιτάρι βλαστήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να πλένεται και να ανανεώνεται περιοδικά έτσι ώστε οι σπόροι να μην είναι ξινό. Η ετοιμότητα του σίτου αποδεικνύεται από την εμφάνιση μικρών βλαστών στα σπόρια (περίπου 2-3 mm). Οι σπόροι του σίτου που έχουν βλαστήσει αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος. Σε ένα βάζο πέντε λίτρων ρίχνουμε ζεστό νερό (όχι μέχρι το τέλος). Βάλτε το μετακινούμενο σιτάρι στο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε ζυθοποιία. Όλα καλά αναμειγνύονται και συμπληρώνουν (αν αφεθεί ένα μέρος) του νερού. Καλύψτε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για δύο ημέρες στη μπαταρία ή σε μια λεκάνη με ζεστό νερό. Η σπιτική φέτα θα είναι έτοιμη όταν ένα καπάκι φυσαλίδων σχηματίζεται στην επιφάνεια και η γεύση του ποτού θα ανθρακώνεται.
Συνταγή 9: Ρώσικη φθορά
Παλιά συνταγή σπίτι Ρωσική quass. Το ποτό είναι φτιαγμένο από κουλουράκια, βύνη κριθαριού, αλεύρι σίκαλης, παλιό ψωμί σίκαλης και μελάσα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα κιλό θρυμματισμένης βύνης σίκαλης.
- Κριθάρι θρυμματισμένη βύνη - 300 g;
- Αλεύρι σίκαλης - 600 g;
- Κριθαράκια σίκαλης - 130 g.
- Stale ψωμί σίκαλης - 80 g?
- Μελάσα - 1 κιλό.
- Νομισματοκοπείο - 30 γρ
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε τη βύνη και το αλεύρι με 3 λίτρα ζεστού νερού. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το μείγμα, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να είναι διασκορπισμένα. Καλύψτε τα πιάτα με ένα πανί ζύμης και αφήστε για μία ώρα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη στα πυρίμαχα πιάτα από χυτοσίδηρο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο για να εξατμιστεί. Μια απογυμνωμένη από τη ζύμη αναμειγνύεται, αποξέεται από τα τοιχώματα του πιάτου και συμπληρώνεται με βραστό νερό. Μια μέρα αργότερα μετατοπίζουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη δεξαμενή, όπου θα σχεδιαστεί το τετράγωνο. Ρίχνουμε σε 16 λίτρα ζεστό νερό, προσθέτουμε κρουτόν και ψωμί. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 ώρες να εμβαπτίσει και να αναβλύσει. Όταν το παχύ βράζει, ρίχνετε το ζυμωμένο μούστο σε ένα καθαρό βαρέλι με ατμό. Στους υπόλοιπους χώρους ρίχνετε 15 λίτρα ζεστού νερού. Μετά από 3 ώρες, ρίξτε το μούστο στο βαρέλι, ανακατέψτε με έγχυση μέντας και αφήστε να ζυμωθεί για 1 ημέρα. Στη συνέχεια, ο κύλινδρος αφαιρείται στον παγετώνα. Όταν η ζύμωση δεν είναι τόσο ισχυρή, προσθέστε μελάσα (1 κιλό ανά 30 λίτρα τετραγώνου). Το βαρέλι φράχθηκε. Μετά από 3-4 μέρες η παρασκευή θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να κρατήσετε μια τέτοια παρασκευή για αρκετούς μήνες σε κρύο μέρος.
Συνταγή 10: Κβας από το μούστο
Το σπιτικό κουάκι από το μούστο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Το ποτό σβήνει απόλυτα τη δίψα στη ζέστη και δίνει την ενέργεια του σώματος. Προετοιμασία ενός ποτού στο kvass wort. Μπορείτε να αγοράσετε το συστατικό στο ψωμί ή το παντοπωλείο. Το μούστο πρέπει να είναι παχύ και σχεδόν μαύρο. Από το υγρό υγρό quass δεν θα πετύχει.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτ σταφίδες ·
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- 2 κουταλιές της σούπας. l τεύτλων ·
- Τρία λίτρα νερού.
Μέθοδος παρασκευής:
Διαλύστε το μούστο και τη ζάχαρη σε μισό λίτρο νερού. Ρίξτε σε ένα βάζο τριών λίτρων και προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Στη συνέχεια, βγάλτε τη μαγιά, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 48 ώρες. Το Kvass πρέπει να δοκιμάζεται περιοδικά. Όταν το ποτό φθάσει στην επιθυμητή κατάσταση, μπορεί να εμφιαλωθεί και να προστεθεί σε κάθε 1-2 σταφίδες. Τα μπουκάλια σφίγγουν το καπάκι και αφήνουν να ανθρακωθούν. Όταν τα μπουκάλια είναι σκληρά, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, μπορεί να καταναλωθεί σπιτικό κουάζ από το μούστο
Συνταγή 11: Κβας τεύτλων
Τσάι τεύτλων - ένα πραγματικό βάλσαμο θεραπείας. Ιδιαίτερα χρήσιμο υπερβολικό ποτό. Το κβας από τεύτλα καθαρίζει το σώμα των τοξινών και των τοξινών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 μεγάλο τεύτλο.
- Βράσιμο ψυγμένο νερό - 2 λίτρα.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- 1 ζεστό ψωμί κρούστας.
Μέθοδος παρασκευής:
Τεύτλα πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα τεύτλα σε ένα γυάλινο βάζο, προσθέστε μια κρούστα ψωμιού και ζάχαρης. Γεμίστε όλα με βραστό νερό. Καλύπτουμε το βάζο με γάζα και αφήνουμε το περιεχόμενο να ζυμωθεί για 3 ημέρες.Στη συνέχεια, φιλτράρετε το kvass, εμφιαλωμένο και σφιχτά. Αφαιρούμε το ποτό στο ψυγείο.
Συνταγή 12: Κβας από σημύδα
Το Kvass από το σημύδα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό, το οποίο δίνει η φύση. Η παρασκευή αυτή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζάχαρη - 400 g.
- Μύλος βελανιδιάς - 10 λίτρα.
- Σταφίδα - 50 τεμάχια.
Μέθοδος παρασκευής:
Για την παρασκευή του ποτού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο. Ο χυλός Birch φιλτράρεται προσεκτικά μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες και ζάχαρη στο χυμό και αφήστε να ζυμωθεί για 3-4 ημέρες. Η έτοιμη σπιτική φούσκα από το σημύδα είναι και πάλι φιλτραρισμένη και εμφιαλωμένη. Τα μπουκάλια φράζουν και καθαρίζονται σε ένα σκοτεινό κρύο μέρος. Το Kvass μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (μέχρι το φθινόπωρο).
Συνταγή 13: Η φλέβα του Bolotov από την φελάνδη
Το Bolotova kvass από την φολαντίνη έχει πολλές θαυματουργές ιδιότητες. Καθαρίζει το σώμα των θηλωμάτων, των όγκων και των κονδυλωμάτων. Πρέπει να πάρετε ένα ποτό για τουλάχιστον ένα μήνα. Αυτή η παρασκευή είναι χρήσιμη για ασθενείς με χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα και καρδιακές παθήσεις. Το σωστά μαγειρεμένο quass έχει το άρωμα των φρέσκων μήλων. Η γεύση είναι ευχάριστη, με μια μικρή πικρία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 λίτρα πηγής ή νερού πηγής.
- 1 κουτ ξινή κρέμα (όχι περισσότερο από 15% λίπος) ·
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Ένα μισό φλιτζάνι καθαρό γρασίδι φινλανδίνης (ξηρό ή φρέσκο).
Μέθοδος παρασκευής:
Το νερό βράζει και κρυώνει. Διαλύουμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε νερό, ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη διάλυση. Χύστε το διάλυμα σε βάζο τριών λίτρων. Συνδέστε το γρασίδι γρασιδιού σε μια σακούλα με γάζα και καθαρίστε το στο κάτω μέρος των τραπεζών με βύσμα. Οι τράπουλες τυλίγονται με γάζα σε τρία στρώματα. Κάθε μέρα, τα περιεχόμενα του δοχείου θα πρέπει να αναμιγνύονται και να απομακρύνονται από την επιφάνεια του καλουπιού. Την πέμπτη ημέρα θα πρέπει να εμφανιστεί ένα ίζημα. Χύστε την φιάλη σε άλλο κουτί, απορρίψτε το ίζημα. Προσθέστε νερό στο προηγούμενο επίπεδο. την ημέρα 14, το kvass θα αρχίσει να αφρίζει λίγο. Πρέπει να είναι έτσι. Την ημέρα 14, η παρασκευή θα είναι έτοιμη. Ρίξτε ένα λίτρο φούσκα για κατανάλωση. Αρκετά για να πιει για 3 ημέρες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Προσθέτουμε την ίδια ποσότητα νερού στο βάζο αντί για το cast quass. Μετά από 3 ημέρες, το ποτό θα είναι έτοιμο. Μπορείτε να ρίξετε και να προσθέσετε kvass 4 φορές. Μετά από αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε νέο γρασίδι. Υποδοχή της κουάς από την φολαντίνη: ξεκινήστε το quass από 1 κουταλιά της σούπας. l τρεις φορές την ημέρα (μισή ώρα πριν από τα γεύματα). Ελλείψει δυσάρεστων αισθήσεων, η δόση αυξάνεται σε μισή φλιτζάνι κατά 1 δόση. Το μάθημα είναι 2 εβδομάδες, μετά το οποίο η παρασκευή παίρνει άλλο ένα μήνα 1 φορά την ημέρα - για να εδραιωθεί το αποτέλεσμα.
Μπορεί η kvass να είναι έγκυος
Το Kvass μπορεί να κατηγοριοποιηθεί ως ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, έτσι οι έγκυες γυναίκες έχουν πάντα μια καυτή ερώτηση σχετικά με την ασφάλειά τους. Οι γνωμοδοτήσεις των γιατρών διακρίνονται εδώ. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι απολύτως αδύνατο για τις γυναίκες να χρησιμοποιήσουν το kvass σε μια θέση, αλλά οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι μικρές ποσότητες του ποτού δεν είναι ικανές να βλάψουν την μέλλουσα μητέρα και το μωρό. Ένα κομμάτι του kvass είναι ακόμη ευεργετικό επειδή έχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, το quass σβήνει απόλυτα τη δίψα και έχει μια ευχάριστη δροσιστική γεύση. Αναμφισβήτητα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το quass και όχι τα ανθρακούχα ποτά, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βαφών και συντηρητικών.
Εντούτοις, διαφωνία quass quass. Το ναρκωτικό quass αγόρασε έγκυες γυναίκες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο. Δεν πρόκειται μόνο για το quass του καταστήματος, στο οποίο η διαδικασία ζύμωσης επιτυγχάνεται με χημικά μέσα (και κατά συνέπεια περιέχει πολλά αφύσικα συστατικά), αλλά και για ένα ποτό. Η ποιότητα του kvass barrel συχνά αμφισβητείται. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία παραγωγής της παραβιάζονται συχνά τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι η kvass, η οποία πωλείται σε μικρά βαρέλια στην αγορά. Οι αντλίες και οι βρύσες πλένονται σπάνια · αυτά τα αντικείμενα αποθηκεύονται συνήθως σε βρώμικα κιβώτια γεμάτα με σκόνη και κουτιά όπου οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται ενεργά. Υπάρχουν πάντα μερικές σταγόνες της kvass στη βρύση και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα τέτοιο περιβάλλον για την αναπαραγωγή βακτηριδίων; Με κάθε γυάλινο τετράγωνο, ο κίνδυνος εισχώρησης αυτών των βακτηρίων στον οργανισμό τους αυξάνεται σημαντικά. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να αγοράζετε φούσκα σε φιάλες που παρέχονται από πωλητές - λίγα είναι γνωστά σχετικά με τις συνθήκες αποθήκευσης των εμπορευματοκιβωτίων. Εάν θέλετε πραγματικά ένα κρύο δροσιστικό ποτό, είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε στάσιμο σημείο, και όχι στην αγορά ή στο σκονισμένο δρόμο. Σε τέτοια σημεία συχνά πωλούν τα λερωμένα ή αλλοιωμένα ποτά.
Η χαρακτηριστική γεύση ενός ακατάλληλου ποτού είναι μια έντονη ξινή, ωφέλιμη πικρία. Ιδανικό για έγκυες γυναίκες (και για οποιοδήποτε άλλο άτομο) - σπιτική, φρέσκια φρέσκια φούσκα.
