Σαλάτα με γεμιστό αγγούρι - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Αγγούρι - ένα λαχανικό γνωστό στα τραπέζιά μας λόγω του φωτός και της φρέσκιας γεύσης του. Το καλοκαίρι, μια μέρα σπάνια πηγαίνει χωρίς σαλάτα με αγγούρι, και αγγούρια είναι ακριβώς έτσι - μια ευχαρίστηση.
Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό δεν είναι τόσο καλό. Στο κατάστημα, μπορείτε να αγοράσετε μόνο εισαγόμενα λαχανικά σε εξωφρενικές τιμές - χωρίς γεύση και οσμή, κερωμένα και ελαστικά.
Σε αυτή την περίπτωση, τουρσιά - μια πραγματική σωτηρία! Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αγγούρια σχεδόν δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους στη διαδικασία συντήρησης και η φρέσκια αναζωογονητική γεύση γίνεται ισχυρότερη.
Υπάρχουν πολλές αξιόλογες συνταγές με τουρσιά, οι οποίες μπορούν να εφαρμοστούν για μια πανηγυρική γιορτή και για καθημερινή χρήση στο σπίτι.
Σαλάτα με αγγούρι γεμιστό - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Δεν κάθε νοικοκυρά ασχολείται με τη συντήρηση του καλοκαιριού. Αν έχετε το δικό σας λαχανόκηπο όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά, ένα ευρύχωρο κελάρι για την αποθήκευση βάζων και μπουκαλιών, τότε βεβαίως δεν προετοιμάζετε νόστιμα λαχανικά για ένα χειμώνα σε ένα βάζο είναι απλά μια αμαρτία! Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι ζουν στη σιδερένια ζούγκλα, σε διαμερίσματα, όπου είναι απλά αδύνατο να ασχοληθούν πλήρως με τη συντήρηση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε τη νόστιμη σαλάτα με τουρσιά!
Μπορείτε να αγοράσετε κονσερβοποιημένα αγγούρια στο κατάστημα, καθώς και στην αγορά, πολλές γιαγιάδες που πωλούν όχι μόνο τα προϊόντα από τα κοτόπουλα και τις αγελάδες τους, αλλά και κονσερβοποιημένα λαχανικά από τον κήπο. Η αγορά τουρσιάλων στην αγορά είναι ακόμα πιο δικαιολογημένη από ό, τι σε ένα κατάστημα, ειδικά εάν ο πωλητής έχει επαληθευτεί από εσάς περισσότερες από μία φορές.
Σαλάτα με τουρσιά σερβίρεται καλύτερα σε βαθιά πιάτα, αν χρησιμοποιείτε κρεμώδη ή ξινή κρέμα σαλάτες. Αυτές οι σαλάτες έχουν μια τάση για γρήγορη αποστράγγιση, μετά την οποία το πιάτο χάνει μια ορεκτική εμφάνιση.
Εάν η σαλάτα είναι ντυμένη με λάδι, τότε μπορείτε να την σερβίρετε σε μεγάλα, επίπεδα πιάτα.
Πριν από την προετοιμασία μιας σαλάτας με τουρσί, θα χρειαστείτε μια κοπτική πινακίδα, ένα μαχαίρι, ένα τηγάνι όπου τα συστατικά και οι πινακίδες για τα συστατικά θα βράσουν.
Σαλάτα συνταγές σαλάτας αγγούρι:
Συνταγή 1: Σαλάτα με αγγούρι γεμιστό
Αυτή η συνταγή έχει από καιρό απολαύσει την αγάπη όλων των οικοδεσποτών του κόσμου. Σαλάτα με τουρσιά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, και τα τρόφιμα για το πιάτο είναι στο ψυγείο κάθε οικοδέσποινα. Το αλατοκίτρινο αγγούρι διαφοροποιεί την τρυφερότητα της σαλάτας και ένα ασυνήθιστο ντύσιμο με ελιές θα προσθέσει πικάντικη γεύση σε αυτή τη σαλάτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 πατάτες
- γεμιστό αγγούρι 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- κρεμμύδι 1 τεμάχιο
- σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
- για ντύσιμο - λιπαρή ξινή κρέμα, πράσινες ελιές χωρίς κοιλότητες 50 γραμμάρια, φρέσκο άνηθο, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε τις πατάτες "με ομοιόμορφη", αφαιρούμε το δέρμα και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βράζουμε ένα βραστό αυγό, φλούδα και ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
Κόψτε το αγγούρι σε κύβους.
Σκληρό τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
Ανακατέψτε σε ξεχωριστό ντύσιμο δοχείου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την ελιά με μπλέντερ, αν δεν υπάρχει μπλέντερ, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Πλύνετε τον άνηθο και το κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο. Συνδυάστε ελιές, χόρτα και ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τυρί και ντύσιμο, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με σαλάτα με αγγούρι γεμιστό με τριμμένο τυρί.
Συνταγή 2: Σαλάτα με αγγούρι γεμιστό και καβούρια
Όλοι γνωρίζουν "σαλάτα καβουριών" - ένα πιάτο από κρέας καβουριών, αυγά και καλαμπόκι. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτή η σαλάτα θα αλλάξει τη γεύση της προς το καλύτερο, αν προσθέσετε ένα αλατισμένο αγγούρι στα κύρια συστατικά. Ίσως είναι ακριβώς αυτός που λείπει από τη γνωστή σαλάτα καβουριών, δεδομένου ότι η ελαφριά ξινή κάνει το πιάτο πιο γευστικό και ζουμερό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαριναρισμένο αγγούρι 2 τεμάχια
- κονσερβοποιημένο κρέας καβουριών 200 γραμμάρια
- κοτόπουλο αυγό 4 τεμάχια
- κονσέρβα καλαμποκιού 200 γραμμάρια
- σκληρό τυρί οποιασδήποτε ποιότητας 150 γραμμάρια
- πράσινο κρεμμύδι νέους
- σαλάτα dressing - μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το αγγούρι σε κύβους.
Βράζουμε ένα βραστό αυγό για 8 λεπτά, ψύξτε, αφαιρέστε το κέλυφος και κόψτε με ένα μαχαίρι.
Τρίψτε το σκληρό τυρί με το καλύτερο τρίφτη.
Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
Κόψτε το κρέας καβουριών (ή ραβδιά καβουριών) με ένα μαχαίρι σε λωρίδες.
Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αποστραγγίστε το χυμό.
Πλένετε το μαϊντανό και το κόβετε όσο το δυνατόν μικρότερο με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε το μαϊντανό, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα, το αλάτι.
Σαλάτα με τουρσιά και καβούρια μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το αφήσεις να ετοιμάσει.
Συνταγή 3: Σαλάτα με τουρσιά και λαχανικά
Μια νόστιμη σαλάτα με τουρσί θα φωτίσει τη διατροφή σας. Η φρέσκια γλυκιά-ξινή γεύση της σαλάτας μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη, αλλά το γεγονός ότι οι καλεσμένοι σας θα σας αρέσει είναι πέρα από κάθε αμφιβολία! Σημειώστε ότι αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση, καθώς και για εκείνους που οδηγούν έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής.
Απαιτούμενα συστατικά:
- buriak 2 κομμάτια
- καρότα 2 τεμάχια
- 2 τουρσιά
- 2 πατάτες
- φρέσκο μαϊντανό
- για επάλειψη - ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της γλυκιάς μουστάρδας, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Αλατισμένο αγγούρι κομμένο σε ημικυκλικές φέτες.
Πλένουμε τα τεύτλα και το βάζουμε στο βράσιμο. Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρεύουν για περίπου 50 λεπτά, και μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με το τρύπημα με μια οδοντογλυφίδα. Έτοιμο τεύτλα είναι πολύ εύκολο να τρυπήσει. Αφαιρέστε από την τελική φλούδα τεύτλων, αφού κρυώσει, και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
Μαγειρέψτε τις πατάτες "σε ομοιόμορφη", δροσερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τους σε κύβους.
Βράζουμε το πλυμένο καρότο, ψύχεται, ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε κύβους.
Πλένουμε το μαϊντανό και το κόβουμε αρκετά μεγάλο.
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, μουστάρδα, πιέστε το σκόρδο στο μείγμα μέσα από το πιπέρι σκόρδου, αλατοποιήστε και ανακατέψτε.
Συνδυάστε τα λαχανικά με το ντύσιμο, ανακατέψτε και χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Συνταγή 4: Σαλάτα με αγγούρι γεμιστό "Γκουρμέ"
Αυτό το πιάτο μπορεί να υπενθυμίσει σε κάποιον τη συνταγή σαλάτας Olivier, αλλά να εξετάσει προσεκτικά τη συνταγή - δεν υπάρχουν πατάτες εδώ, αλλά ένα από τα συστατικά είναι ένα ξινό μήλο. Και αυτό δεν είναι λάθος - ένα μήλο θα αλλάξει ανεπαίσθητα τη γεύση της σαλάτας, θα το κάνει πιο τραγανό και το τουρσί θα σας ευχαριστήσει με μια νέα γεύση.
Επιπλέον, η σαλάτα "Gourmet" ντυμένος με μια ασυνήθιστη παχιά σάλτσα με φρέσκο αγγούρι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαγειρεμένο λουκάνικο 100 γραμμάρια
- καπνιστό λουκάνικο 100 γραμμάρια
- ζαμπόν 100 γραμμάρια
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- μαριναρισμένο αγγούρι 2 τεμάχια
- σκληρό τυρί 150 γραμμάρια
- μήλο "semyrenko" 2 τεμάχια
- πράσινο κρεμμύδι
- για σάλτσα σαλάτας - ξινή κρέμα, μαγιονέζα, φρέσκο αγγούρι 1 κομμάτι, άνηθο, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Το ζαμπόν και το λουκάνικο πρέπει να κόβονται σε κύβους.
Βράζετε τα αυγά για 8 λεπτά σε βραστό νερό, ψύξτε τα σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα κελύφη και κόψτε τους σε κύβους.
Κόψτε το αγγούρι σε κύβους.
Σκληρή σχάρα τυριού.
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε το μεσαίο τμήμα, κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
Συνθλίψτε το φρέσκο αγγούρι και τον μπλέντερ κοπής. Ανακατέψτε αγγούρι, άνηθο, μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλάτι.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τυρί και σάλτσα, ανακατέψτε. Πασπαλίστε τη σαλάτα με το τυρί και αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου μια ώρα πριν το σερβίρετε.
Συνταγή 5: Σαλάτα με τουρσιά και μανιτάρια
Μια πλούσια λαχανική σαλάτα με τυρί, που θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Ντύστε αυτή τη σαλάτα με κρεμώδη επίδεσμο, όπως ένα μείγμα μαγιονέζας και κρέμας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαριναρισμένο αγγούρι 2 τεμάχια
- μανιτάρια σαμπάνιας 400 γραμμάρια
- Κορεατικό καρότο 150 γραμμάρια
- 2 κρεμμύδια
- σκληρό τυρί (τύπου "ρωσικά") 150 γραμμάρια
- φρέσκο μαϊντανό
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- για επίδεσμο - κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας, μαγιονέζα, μουστάρδα Ντιζόν
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε τα ζαχαρωτά και κόψτε το κάθε ένα σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι, λιπαρό με βούτυρο. Τρίψτε τα κρεμμύδια για περίπου 4 λεπτά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τρίψτε το μείγμα ανακατεύοντας για περίπου 10-12 λεπτά.
Αλατισμένο αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες.
Κορεάτικα χυμό χυμό καρότα.
Στρώνουμε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
Πλένουμε το μαϊντανό με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομίζουμε.
Ανακατέψτε την κρέμα, μαγιονέζα και μουστάρδα, αλάτι.
Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ντύσιμο και πασπαλίστε τη σαλάτα με το αλατισμένο αγγούρι και το τριμμένο τυρί. Αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες.
Σαλάτα με αγγούρι γεμιστό - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Εάν προσθέσετε ένα σαμπουάν ή ένα μαγιονέζικο ντύσιμο σε μια σαλάτα με ένα τουρσί, φροντίστε να την αφήσετε να σταθεί. Ακόμη και μια ώρα θα είναι αρκετή για να κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.
