Σαλάτα "Γαλλικά" - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Φανταστείτε τη Γαλλία - τι συνδέετε με αυτή τη χώρα; Φυσικά, αυτός είναι ο Πύργος του Άιφελ, τα Champs Elysees, και οι κομψές φλερτ μακιγιάζ. Η εικόνα της Γάλλου γυναίκας στη φαντασία μας συνδέεται με τη χάρη και την ευκολία, κάτι που δεν είναι καθόλου τυχαίο - η Γάλλος γνωρίζει πολλά για σωστή και υγιεινή διατροφή. Η βάση της γαλλικής διατροφής είναι το κρασί, τα τυριά και οι ελαφριές σαλάτες. Ήταν η Γαλλία που ενέπνευσε τη δημιουργία ενός τέτοιου υπέροχου πιάτου σαν σαλάτα "γαλλικά". Αυτή η σαλάτα είναι ρουφηξιά και μαγειρεμένα χωρίς την προσθήκη συστατικών κρέατος.
Σαλάτα "Γαλλικά" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Αυτό το πιάτο θα φανεί καλό αν το μαγειρέψετε σε ένα διαφανές βαθύ μπολ, ώστε οι επισκέπτες ή οι σπιτικές σας να μπορούν να δουν τη "γαλλική" σαλάτα και να απολαύσουν όχι μόνο τη γεύση αλλά και την οπτική αισθητική.
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε γαλλική σαλάτα τοποθετώντας το σε μια επίπεδη, ακόμη και πιάτο.
Μια από τις βασικές στιγμές μαγειρέματος είναι ότι δεν χρειάζεστε πινακίδες ή χωριστά κύπελλα όπου πρέπει να τοποθετήσετε μεμονωμένα εξαρτήματα του πιάτου. Όλα τα υλικά είναι τριμμένα και μπορείτε να τα τοποθετήσετε αμέσως στη σωστή σειρά σε στρώματα.
Αυτό που σίγουρα θα χρειαστείτε είναι ένας τρίφτης, ένα μαχαίρι, μια μεταλλική βούρτσα (για το πλύσιμο των καρότων), ένα ταψί με αυγό, ένα ξύλο κοπής.
Γαλλικές συνταγές σαλάτας:
Συνταγή 1: Γαλλική σαλάτα
Αυτό το πιάτο έχει μια κλασική παραλλαγή που γνωρίζουν οι περισσότερες νοικοκυρές. Για τη γαλλική σαλάτα θα χρειαστείτε αυγά, καρότα, μήλα, κρεμμύδια, σκληρό τυρί και λιπαρή μαγιονέζα. Η Apple επιλέγει όξινες ποικιλίες - για παράδειγμα, Semyrenko ή Granny Smith.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κρεμμύδια 1 μεσαίου μεγέθους
- μήλα (ξινό ποικιλία) - 2 τεμάχια
- καρότα 2 τεμάχια
- αυγό 3 τεμάχια
- τυρί (οποιαδήποτε στερεά ποικιλία) 300 γραμμάρια
- για σάλτσα σαλάτας - μαγιονέζα, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα και καλύψτε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πιέστε το κρεμμύδι από το νερό και τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο πιάτο, στο οποίο θα σερβίρετε την τελική σαλάτα. Βουρτσίστε το κρεμμύδι με αλατισμένη μαγιονέζα.
Πλύνετε τα μήλα καλά, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε το μεσαίο τμήμα. Στρώνουμε το μήλο σε ένα λεπτό τρίφτη και το βάζουμε στην κορυφή του κρεμμυδιού, βούρτσα με μαγιονέζα.
Βράζουμε τα βραστά αυγά, στη συνέχεια βυθίζουμε σε κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε ή ψιλοκομίζουμε. Βάλτε το μήλο, λιπαίνετε με μαγιονέζα.
Πλένετε τα καρότα καλά από το έδαφος, τρίβετε καλύτερα με μεταλλική βούρτσα. Κόψτε ουρές και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε πάνω από το αυγό, βουρτσίστε με μαγιονέζα.
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια, αφήστε το τυρί στα καρότα. Γεμίστε καλά το τυρί με μαγιονέζα και ψήστε τη γαλλική σαλάτα για μία ώρα.
Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή 2: Γαλλική σαλάτα με αποφλοιωμένα κρεμμύδια
Το συσσωρευμένο κρεμμύδι χρησιμοποιείται για τη γαλλική σαλάτα σε μια κλασική συνταγή, αλλά προσπαθήστε να μαγειρέψετε την ίδια σαλάτα με το κρεμμύδι. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι - το κρεμμύδι που μαρινάρεται με αυτό τον τρόπο θα αποκτάται με μια πολύ ασυνήθιστη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μωβ κρεμμύδι σαλάτας 1 μεσαίου μεγέθους
- γλυκά και ξινά μήλα - 2 τεμάχια
- νεαρά καρότα 2 κομμάτια
- κοτόπουλο αυγό 4 τεμάχια
- αλατισμένο τυρί (οποιαδήποτε στερεά ποικιλία) 250 γραμμάρια
- σαλάτα dressing - μαγιονέζα, αλάτι
- για μαρινάδα - βαλσαμικό ξύδι 1 κουταλιά της σούπας, νερό 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι της σαλάτας, ψιλοκόψτε και αφήστε το να μαρινάρετε για 13-15 λεπτά. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα συστατικά της μαρινάδας. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, το βάζετε σε ένα πιάτο και γράσο με μαγιονέζα.
Πλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, κόψτε τις ουρές και αφαιρέστε τους σπόρους. Στρώνουμε το μήλο για τη σαλάτα σε ένα λεπτό τρίφτη και το βάζουμε στην κορυφή των μαριναρισμένων κρεμμυδιών, βουρτσίζουμε με μαγιονέζα.
Βράζουμε ένα βραστό αυγό (για 8-10 λεπτά σε βραστό νερό), στη συνέχεια ψύχεται σε κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Αφαιρέστε τα σκίουρια στο μικρότερο τρίφτη και βάλτε σε ένα μήλο, βούρτσα με μαγιονέζα. Κόψτε τους κρόκους με ένα μαχαίρι και αφήστε το στην άκρη.
Πλένετε τα καρότα με μεταλλική βούρτσα, σχάρα σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα, τους κρόκους αυγού με μαγιονέζα, αλάτι. Τοποθετήστε το μίγμα καρότου-αυγού πάνω από τις τριμμένες πρωτεΐνες.
Τρίψτε το τυρί και βάλτε το στο καρότο. Γεμίστε το ανώτερο στρώμα με μαγιονέζα και βάλτε τη γαλλική σαλάτα με κρεμμύδια στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.
Συνταγή 3: Σαλάτα "Γαλλικά" με ξηρούς καρπούς
Η ελαφριά σαλάτα "Γαλλικά" μπορεί να γίνει πιο ικανοποιητική προσθέτοντας καρύδια στην κλασική συνταγή. Χρησιμοποιήστε καρύδι και πεύκο. Αλλά επειδή τα καρύδια έχουν υψηλή θρεπτική αξία, μην ετοιμάζετε τη σαλάτα με μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας. Προτιμήστε κρεμώδη επίδεσμο ή ξινή κρέμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μήλο γλυκό και ξινό - 2 κομμάτια
- κουκουνάρι 100 γραμμάρια
- καρότα 2 τεμάχια
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- σκληρό τυρί 300 γραμμάρια
- καρύδι 100 γραμμάρια
- 3-4 δόντια σκόρδου
- για σάλτσα σαλάτας - λιπαρή ξινή κρέμα, νωπό μαϊντανό, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένουμε το μαϊντανό και ψιλοκομίζουμε. Τρίψτε τα καρύδια με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα καρύδια μαϊντανό και ξινή κρέμα, αλάτι.
Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε τις ουρές. Στρώνουμε τα μήλα σε ένα μεσαίο τρίφτη και τοποθετούμε σε ένα πιάτο, στη συνέχεια λιπαίνουμε με επίδεσμο.
Βράζετε το αυγό για 8 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια ψύξτε το αυγό, αφαιρέστε το κέλυφος και ξεφλουδίστε το. Βάλτε το τρίβει το αυγό πάνω στο μήλο, λιπαίνετε αυτό το στρώμα με ένα ντύσιμο.
Τα καρότα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να τα τρίψετε στο μικρότερο τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε στα καρότα με τη βοήθεια πιεστηρίου σκόρδου, προσθέτουμε κουκουνάρια και ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το μίγμα καρότου-καρύου πάνω από τα αυγά.
Τρίψτε το τυρί και βάλτε το στο τελευταίο στρώμα, λιπάνετε το επάνω στρώμα με ένα ντύσιμο. Η σαλάτα "γαλλική" θα δοκιμάσει καλύτερα αν της δοθεί χρόνος να εγχυθεί στο ψυγείο.
Συνταγή 4: Γαλλική σαλάτα με καρότα στα κορεατικά
Σαλάτα "Γαλλικά" θα αποκτήσει νέες γεύσεις, αν προσθέσετε μια μικρή ανατολίτικη νότα σε αυτό. Αυτό θα είναι αυτό το πιάτο αν αντικαταστήσετε τα κορεάτικα καρότα με κανονικά καρότα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κρεμμύδι 1 τεμάχιο
- οξύτατα μήλα - 2 τεμάχια
- Κορεάτικο καρότο 200 γραμμάρια
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- Τυρί παρμεζάνας 200 γραμμάρια
- για σαλάτα dressing - ξινή κρέμα, κρέμα, μουστάρδα Dijon
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, 100 γραμμάρια κρέμας και 2 κουταλιές της μουστάρδας Dijon.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε το, γεμίστε το με ζεστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πιέστε το κρεμμύδι καλά και τοποθετήστε το στο κάτω στρώμα της Γαλλικής σαλάτας, βουρτσίζοντας το επίδεσμο στην κορυφή.
Πλένουμε καλά το μήλο, κόβουμε το μεσαίο τμήμα, αφαιρούμε τη φλούδα και το τρίφουμε. Βάλτε το τριμμένο μήλο στο κρεμμύδι, βουρτσίστε το με σάλτσα κρέμας στην κορυφή.
Βρασμένη ψημένη σχάρα αυγού. Βάλτε το στο επόμενο στρώμα και λιπάνετε με επίδεσμο.
Κορεάτικα καρότα, πιέστε τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και βάλτε ένα άλλο στρώμα, στη συνέχεια λιπάνετε με σάλτσα.
Στρώνουμε το τυρί παρμεζάνας και το τοποθετούμε στα καρότα. Λιπάνετε το επάνω στρώμα σαλάτας.
Συνταγή 5: Σαλάτα "Γαλλικά" με λιωμένο τυρί
Η σαλάτα "γαλλική" θα είναι πολύ πιο μαλακή εάν αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με τριμμένο τυρί. Επιπλέον, για τη σαλάτα "γαλλικά" αντί για τα κρεμμύδια πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα νεαρά κρεμμυδάκια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- νεαρά κρεμμυδάκια
- μήλο - 2 κομμάτια
- καρότα 2 τεμάχια
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- επεξεργασμένο τυρί 200 γραμμάρια (2 τεμάχια)
- σκόρδο 3 προεξοχές
- μαϊντανό
- για σάλτσα σαλάτας - ξινή κρέμα, άνηθο
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε, ανακατεύετε με ξινή κρέμα, αλάτι.
Πλύνετε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Βάλτε το σε ένα πιάτο, λιπαίνετε με σάλτσα.
Πλένετε τα μήλα, αφαιρείτε τη φλούδα, αφαιρείτε τους σπόρους και τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε το μήλο στο πράσινο κρεμμύδι, βουρτσίστε τη σάλτσα στην κορυφή.
Βράζετε ένα αυγό για (8-9 λεπτά σε βραστό νερό), στη συνέχεια καθαρίστε και τρίψτε. Βάλτε το τρίβει το αυγό στο επόμενο στρώμα στο μήλο, βουρτσίστε με ντυμένο κρέμα γάλακτος.
Πλένετε τα καρότα και τα σχάρετε. Βάλτε τα καρότα στο επόμενο στρώμα και βούτυρο με σάλτσα.
Στρώνουμε το λιωμένο τυρί, πιέζουμε το σκόρδο σε αυτό μέσα από το πιπέρι του σκόρδου, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Πλένουμε το μαϊντανό, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο μίγμα του τυριού, το ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε τη σαλάτα στο τελευταίο στρώμα.
Σαλάτα "Γαλλικά" - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Η σαλάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμη, αν σας δώσει το χρόνο να ετοιμάζω στο ψυγείο από μια ώρα σε δύο.
Εάν ακολουθείτε έναν χορτοφαγικό τρόπο φαγητό, τότε μπορείτε να φάτε γαλλική σαλάτα, αλλά σημειώστε ότι ένα από τα κύρια συστατικά είναι το τυρί. Ωστόσο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το τυρί σόγιας Tofu, το οποίο είναι ακόμη πιο χρήσιμο.
