Σαλάτα βοδινού - Γενικές αρχές μαγειρικής
Υπάρχει κάποιος που δεν θέλει να έχει μια όμορφη και λεπτή φιγούρα και καλή υγεία; Είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά, εντούτοις, είναι σωστό και υγιεινό φαγητό που είναι το κλειδί για την ομορφιά και την υγεία. Ένα από τα γνωστά και αναγνωρισμένα προϊόντα για μια υγιεινή διατροφή είναι το βόειο κρέας.
Το βόειο κρέας είναι άπαχο κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ισχυρά μαλλιά, καλά καρφιά, υγιές και καθαρό δέρμα ... Αυτά είναι τα εξωτερικά σημάδια ενός υγιούς σώματος, η κατάσταση του οποίου μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση του σωστού φαγητού. Το βόειο κρέας μπορεί να καταναλωθεί με πλάγια πιάτα, σάλτσες, αλλά το καλύτερο είναι να ετοιμάσετε σαλάτα βοείου κρέατος. Η σαλάτα με βόειο κρέας μπορεί να γίνει όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη στο περιεχόμενο των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων μέσω της χρήσης ορισμένων προϊόντων.
Σαλάτα βοδινού - Προετοιμασία φαγητού και μαγειρικών σκευών
Η σαλάτα με βόειο κρέας πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά από το σωστά μαγειρεμένο κρέας. Πόσο βράζει το κρέας για τη σαλάτα του βοείου κρέατος; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από το είδος του κρέατος που έχετε. Το κρέας ενός νεαρού μοσχαριού ονομάζεται μοσχάρι, είναι πιο τρυφερό και μαγειρεμένο πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά 30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με τη διάτρηση του κρέατος με ένα πιρούνι. Εάν το περόνη περάσει εύκολα, το κρέας είναι έτοιμο.
Εάν μαγειρεύετε το βόειο κρέας, τότε ετοιμαστείτε για μια μακρύτερη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος. Το μαγείρεμα του βοείου κρέατος μπορεί να διαρκέσει από μία ώρα έως δύο, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Επιπλέον, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα, για να γίνει αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος για 2 ώρες. Το κρέας multicooker θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό στο τέλος.
Ποια πιάτα για να σερβίρετε τη σαλάτα του βοείου κρέατος; Για την εξυπηρέτηση, επιλέξτε επίπεδες πλάκες, πρέπει να εξυπηρετήσετε μερίδες ή σε ένα κοινό πιάτο.
Επιπλέον, αποθηκεύστε πριν από το μαγείρεμα σαλάτα με 5-6 κύπελλα ή πλάκες για τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας.
Συνταγές σαλάτας βοείου κρέατος:
Συνταγή 1: Σαλάτα βοδινού
Νόστιμη και θρεπτική σαλάτα βοείου κρέατος με μια απλή συνταγή - μαγειρέψτε την και θα την αγαπήσετε. Εκτός από το βόειο κρέας, αυτή η σαλάτα χρειάζεται suluguni τυρί, κορεάτικα καρότα και μπαχαρικά. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι το βόειο κρέας για τη σαλάτα δεν πρέπει να κόβεται σε κύβους, αλλά να χωρίζεται σε ίνες με το χέρι. Μακρές ίνες κρέατος σε συνδυασμό με μακρά κορεάτικα καρότα και μακριές ίνες τυριού, οι οποίες επίσης πρέπει να χωρίζονται σε ίνες με το χέρι
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κορεάτικα καρότα 300 γραμμάρια
- Βραστό βόειο κρέας 300 γραμμάρια
- Τυρί Suluguni 200 γραμμάρια
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- 2-3 σκόρδο, μαϊντανό φρέσκο
- Λίπος ξινή κρέμα για το βενζινάδικο
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε το βόειο κρέας, στη συνέχεια ψύχετε και το χωρίζετε σε λεπτή ίνα με το χέρι.
Το τυρί Suluguni διαιρείται επίσης σε ίνες.
Πιάστε τα καρότα καλά από το χυμό, ώστε να μην υπάρχει πλεόνασμα υγρού στη σαλάτα.
Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο, πιέστε το μέσα από την πρέζα σκόρδου σε ξινή κρέμα. Κόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
Κόψτε ένα καρύδι με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας, προσθέστε το σάλτσα και ανακατέψτε τα. Η σαλάτα με βόειο κρέας θα είναι νόστιμη τόσο αμέσως όσο και αφού τραβηχτεί.
Συνταγή 2: Σαλάτα με βόειο κρέας και μανιτάρια
Χυμώδη μανιτάρια, αλατισμένα και φρέσκα αγγούρια - αυτό είναι το μυστικό της γεύσης του βοείου κρέατος και της σαλάτας μανιταριών.
Ο συνδυασμός της ωμής γεύσης του αγγουριού τουρσί με αρωματικά τηγανητά μανιτάρια θα κάνει το πιάτο ξεχωριστό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βραστό βόειο κρέας 300 γραμμάρια
- Καμίνια 300 γραμμάρια
- Bow 1 μέσου μεγέθους
- Νεαρό αγγούρι 1 κομμάτι
- Αγγουρισμένο αγγούρι 1 κομμάτι
- Φρέσκο μαϊντανό
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα για επίδεσμο, σπόροι λίνου
Μέθοδος παρασκευής:
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια για το πιάτο. Φυσικά, τα πιο νόστιμα θα είναι τα δάση μανιτάρια, αλλά πού μπορώ να τα πάρω από μια μητρόπολη; Επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα μανιτάρια, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πλένετε τα μανιτάρια καλά και κόβετε μεγάλα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, θερμαίνετε το και τηγανίζετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια για περίπου 10-12 λεπτά.
Βόειο κρέας μετά το βράζετε, ψύχετε και κόβετε σε μεγάλους κύβους.
Αγγούρι, φρέσκο και τουρσί, επίσης κομμένο σε κύβους, αλλά μικρότερο από το βόειο κρέας.
Πλύνετε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Για ντύσιμο μίνι μαγιονέζα και ξινή κρέμα, το καλύτερο σε αναλογία one-to-one. Προσθέστε μαϊντανό και σπόρους λιναριού εδώ.
Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε το σάλτσα ξινή κρέμα και απολαύστε τη μαγειρεμένη σαλάτα βοδινού και μανιταριού.
Συνταγή 3: Σαλάτα με βόειο κρέας με ψητά λαχανικά
Για τη μαγειρική σαλάτα με βόειο κρέας και ψητά λαχανικά, βάζετε το βούτυρο σε μια βραδεία κουζίνα. Έτσι θα γίνει πιο απαλό και ζουμερό, - ακριβώς, αυτό είναι απαραίτητο για τη σαλάτα. Παρά το όνομα της σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ψητά λαχανικά, αλλά λαχανικά ψημένα στο φούρνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι 2 κομμάτια
- Πατάτες 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Ντομάτες 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Βόειο κρέας 300 γραμμάρια
- Μαϊντανός, άνηθο
- Για σάλτσα - ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα επιλέγοντας τον τρόπο κατάσβεσης. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το σε μεγάλες φέτες.
Ντομάτες, πατάτες και πιπεριές πρέπει να πλένονται και να μαγειρεύονται, ψήνοντας στη φωτιά. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε η σαλάτα θα είναι νόστιμα και ψητά λαχανικά στο φούρνο. Μετά το μαγείρεμα των λαχανικών από το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε το δέρμα από τις πατάτες. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, πατάτες και ντομάτες σε φέτες και πιπέρι σε λωρίδες.
Πλένετε και κόβετε τα χόρτα.
Ανακατέψτε τα συστατικά του πιάτου και σάλτσα τη σαλάτα με το βόειο κρέας και τα λαχανικά στη σχάρα με λίγο ελαιόλαδο. Αντί για αλάτι, προσθέστε μισή κουταλιά ελαιόλαδου στη σαλάτα.
Συνταγή 4: Ισπανική σαλάτα βοείου κρέατος
Για την ισπανική σαλάτα βοείου κρέατος, το βόειο κρέας είναι καλύτερα να μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα ή ψημένο στο φούρνο σε φύλλα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα κάνει το κρέας ζουμερό και τρυφερό - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για αυτό το πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ντομάτες 2 τεμάχια
- Βόειο κρέας 300 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι 2 κομμάτια
- Μαύρες ελιές χωρίς πέτρες 100 γραμμάρια
- Φέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 150 γραμμάρια
- Μαϊντανός
- Ελαιόλαδο για επίδεσμο
- Αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Βόειο κρέας, μαγειρεμένο για μια σαλάτα σε μια βραδεία κουζίνα ή ψημένο στο φούρνο, κομμένο σε μεγάλους κύβους.
Πλένετε καλά τα λαχανικά για σαλάτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
Κόψτε το τυρί σε μεγάλους κύβους
Κόψτε τις ελιές στα μισά ή χρησιμοποιήστε ολόκληρο για τη σαλάτα αν είναι μικρό.
Πλένετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας με το βόειο κρέας στα ισπανικά, προσθέστε στη σαλάτα λίγο ελαιόλαδο και αλάτι στη γεύση.
Συνταγή 5: Σαλάτα βοδινού με ρόδι
Όλο και περισσότερο, η γαστρονομική μόδα περιλαμβάνει συνδυασμό γλυκών και αλμυρών. Δοκιμάστε μια μάλλον ασυνήθιστη σαλάτα με σπόρους βοδινού και ροδιού. Εκτός από αυτή τη σαλάτα χρειάζονται μανιτάρια πορτσίνι που πρέπει να τηγανίζουν.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο κρέας 300 γραμμάρια
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 150 γραμμάρια
- Λευκά μανιτάρια 300 γραμμάρια
- Κύπελλο 1 κομμάτι
- Ρόδι 1 κομμάτι
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα για επίδεσμο
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε το βόειο κρέας, στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε το λευκό μύκητα, πλένονται και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το ρόδι και αφαιρέστε τους πυρήνες.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα για σάλτσα σαλάτας.
Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας και εισάγετε το σάλτσα.
Σαλάτες βοδινού - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος, επιλέξτε την κατσαρόλα λίγο περισσότερο από το μέγεθος του κρέατος, έτσι θα οδηγήσει σε πιο χυμώδη.
Οι σαλάτες με βόειο κρέας είναι καλύτερα καρυκευμένες με κρεμώδη σάλτσες - υπολογίζεται, μαγιονέζα. Αλλά αν η σαλάτα είναι φτιαγμένη από λαχανικά, τότε θα είναι κατάλληλη μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου.
Προσθέστε μαϊντανό, άνηθο, άγριο σκόρδο σε σαλάτες βοδινού, ακόμη και αν δεν αναφέρεται στη συνταγή σαλάτας.
Μια μικρή χούφτα καρύδια θα αλλάξει τη γεύση της σαλάτας. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα.
