Κολοκυθάκια Σαλάτα - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Πολλοί λάτρεις των σαλατών μανιταριών προτιμούν να προσθέτουν τα μανιτάρια στο σνακ. Είναι όλα σχετικά με το ευχάριστο άρωμά τους, την ελαφρώς στυπτική γεύση και το μικρό μέγεθος. Σε διάφορες σαλάτες και ορεκτικά, αυτά τα μανιτάρια προστίθενται πιο συχνά μαριναρισμένα. Η σαλάτα με μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας μια ποικιλία προϊόντων: φρέσκα και μεταποιημένα λαχανικά, κοτόπουλο, ζαμπόν, τυρί, αυγά, μπισκότα και κονσερβοποιημένα προϊόντα. Όσοι διατηρούν συντηρητικά τη συντήρηση για το χειμώνα ήταν τυχεροί: μπορείτε να πάρετε ένα βάζο από αρωματικά μανιτάρια από τα αποθέματα και να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα από αυτά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα πρέπει να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε το προϊόν - τα μανιτάρια που δεν έχουν έλλειμμα και πωλούνται σχεδόν παντού.
Η σαλάτα με μανιτάρια προσδίδει όχι μόνο μια ποικιλία από συστατικά, αλλά και διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος. Το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά της σαλάτας μαζί με τις αντικειμενοφόρες πλάκες ή τα προϊόντα διάχυσης. Σε πολλές συνταγές για σαλάτα με μανιτάκια, τα προϊόντα τοποθετούνται σε στρώσεις και επικαλύπτονται με επίδεσμο. Η επιλογή του dressing δεν είναι περιορισμένη: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα, φυτικά έλαια και μια μεγάλη ποικιλία σάλτσες από μαγιονέζα ή λάδι με μπαχαρικά και βότανα.
Σαλάτα με μανιτάρια - παρασκευή τροφίμων και πιάτων
Ετοιμάστε μια σαλάτα με μανιτάκια, όπως όλα τα άλλα ορεκτικά, σε ένα μπολ σαλάτας ή ένα βαθύ μπολ. Πριν βάζετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με το σάλτσα, πρέπει να προ-επεξεργαστείτε τα προϊόντα. Με τα μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί, είναι απαραίτητο να απομακρύνεται το περίσσευμα υγρού και να το βάζετε σε ένα μπολ. Στις περισσότερες συνταγές, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συνολικά, αφού το μέγεθός τους είναι ήδη μικρό. Τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να πλυθούν πριν από την επεξεργασία, μετά από τα οποία μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ή το ψήσιμο των συστατικών. Μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, τα συστατικά της σαλάτας με μανιτάρια τουρσί κόβονται όπως απαιτείται από τη συνταγή του ορεκτικού. Το πιάτο σερβίρεται σε συνηθισμένες πλάκες ή σε μεμονωμένα κύπελλα ή καλούπια.
Σαλάτες με μανιτάρια:
Συνταγή 1: Σαλάτα με μαρούλι
Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο θα ταιριάζει ιδιαίτερα στη γεύση του αρσενικού ακροατηρίου, χάρη στο κρέας κοτόπουλου και στους χονδρεμπόρους. Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του σνακ, καθώς προετοιμάζει πολύ εύκολα μια σαλάτα με μανιτάρια από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- Ένα μικρό βάζο από μανιτάρια με απόξεση.
- 3-4 πατάτες.
- 2 αυγά.
- Ο άνθος;
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βάζετε φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμο, αφήστε το κρέας να κρυώσει, κόβετε σε μικρούς κύβους. Βράζετε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, δροσερή, φλούδα, κομμένη σε κύβους. Βραστά αυγά ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα άνηθο. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να στρώσετε τα μαρούλια με μανιτάρια: το πρώτο στρώμα θα είναι μανιτάρια, θαμμένος με μαγιονέζα, ακολουθούμενο από κοτόπουλο και μαγιονέζα, το επόμενο στρώμα - αυγά και μαγιονέζα, τα τελευταία - πατάτες. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες. Πριν από τη σάλτσα, γυρίστε το μπολ σαλάτας σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο έτσι ώστε τα μανιτάρια να είναι στην κορυφή. Διακοσμήστε το πιάτο με άνηθο.
Συνταγή 2: Σαλάτα με μανιτάρια και αγγούρια
Αυτό το απλό σνακ είναι πολύ γρήγορα προετοιμασμένο, αλλά οι επισκέπτες και οι σπιτικές θα τρελαθούν γι 'αυτό. Μια ιδανική επιλογή για μια γιορτή, ειδικά δεν υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία δύσκολων πιάτων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα βάζο ζεστών γεμιστών αγγουριών.
- Τράπεζα μανιταριών τουρσί?
- Κόκκινα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- 6 πατάτες.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Οι αγγουριές μαριναρισμένες κομμένες σε κύκλους. Με πάλι, αποστραγγίστε το υγρό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτά δακτυλίους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και σερβίρετε με φυτικό έλαιο. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί ή να αναμιχθεί με τη μαρινάδα από την εμπειρία.
Συνταγή 3: Σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Όμορφο εορταστικό πιάτο που θα είναι άξια διακόσμηση οποιουδήποτε πίνακα. Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι αρκετά απλή από τα διαθέσιμα προϊόντα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μαριναρισμένα μανιτάρια - 430 g.
- 2 πατάτες.
- 2 καρότα;
- Ζαμπόν - 320 γραμμάρια.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- Γεμιστά αγγουριού.
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα μανιτάρια αποστραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βράζουμε τις πατάτες, τη φλούδα και την σχάρα. Βράζετε τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Χαμ κόβουμε σε λεπτές ραβδώσεις. Αγγούρια ψιλοκομμένα. Πάρτε ένα βαθύ μπολ σαλάτας ή μπολ, λιπάνετε τους τοίχους με φυτικό λάδι. Βάλτε το κάτω μέρος του μύκητα. Βάλτε τις πατάτες στην κορυφή και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Βάλτε το τεμαχισμένο ζαμπόν στην πατάτα, απλώστε το πάνω στην επιφάνεια και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Στην κορυφή του κρέατος απλώνονται τα τριμμένα καρότα. Το επόμενο στρώμα είναι αυγά και μαγιονέζα. Το τελευταίο στρώμα είναι γεμιστά αγγούρια και λίγο μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγες ώρες. Πριν από τη σάλτσα, γυρίστε το ορεκτικό σε ένα πιάτο.
Συνταγή 4: Σαλάτα με μανιτάρια και φασόλια
Γρήγορη και νόστιμη συνταγή σαλάτας με μανιτάρια γεμιστά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι ή να μαγειρευτεί για δείπνο στις συνήθεις μέρες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μικρό βάζο από μανιτάρια με απόξεση.
- 1 ντομάτα.
- 2 μαριναρισμένα αγγούρια.
- 70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Κριθαράκια σίκαλης με γεύση ντομάτας - 1 συσκευασία.
- Κονσέρβες από φασόλια.
- Άνοιξη κρεμμύδια?
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Μανιτάρια και φασόλια να αποστραγγίζονται από το υγρό. Κόψτε την ντομάτα και το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε. 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προσθέτουμε τα κράκερ σίκαλης στη σαλάτα.
Συνταγή 5: Σαλάτα με μανιτάκια και καπνιστό μαστό
Νόστιμη, πλούσια και πικάντικη σαλάτα. Ένα πιάτο μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες στο τραπέζι των διακοπών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- 4 αγγουράκια γεμισμένα.
- Τράπεζα μανιταριών τουρσί?
- Τράπεζα με πράσινα μπιζέλια.
- Ένα πακέτο κροτίδων με γεύση μανιταριών ή κρέατος.
- Μαγιονέζα - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Πιέστε ξανά το υγρό. Καπνιστό στήθος και αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Αδειάστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε τα μανιτάρια, το μαστό, τα μπιζέλια και τα αγγούρια σε ένα μπολ, κάντε εποχή με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Πριν από την σάλτσα, προσθέστε στη σαλάτα οποιαδήποτε παξιμάδια (προαιρετικά).
Σαλάτα με μανιτάρια μπισκότα - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Σαλάτα με μανιτάρια μελιτζάνας - ένα πιάτο στο οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε μια λεπτότερη γεύση, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα ή να τα αναμίξετε σε ίσες αναλογίες. Σε συνταγές που χρησιμοποιούν ζαμπόν, το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό ή βραστό λουκάνικο. Αντί του φιλέτου κοτόπουλου, το φιλέτο γαλοπούλας είναι αρκετά κατάλληλο. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο προϊόν. Πράσινα κρεμμύδια μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με μαϊντανό ή άνηθο. Οι σαλάτες Puff θα πρέπει να εγχέονται για αρκετές ώρες και τα σνακ θα πρέπει να προστίθενται λίγο πριν από το σερβίρισμα. Εάν τα μανιτάρια στο βάζο είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν, αλλά κατά κανόνα βάζουν ολόκληρα μανιτάρια σε μια σαλάτα με μανιτάρια στολίδια. Υπάρχει ένα άλλο μυστικό: εάν τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στη συνταγή, μπορεί να προ-μαγειρεμένα σε μια μαρινάδα για τα μανιτάρια.
Συνιστάται να αγοράσετε μαριναρισμένα μανιτάρια σε γυάλινο δοχείο - με αυτό τον τρόπο μπορείτε να εκτιμήσετε το μέγεθος και την κατάσταση των μανιταριών. Όλα τα μανιτάρια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και να μην έχουν μαύρες ή σκοτεινές κηλίδες. Αν πιάσατε μανιτάρια διαφορετικών μεγεθών, σημαίνει ότι ήταν μαριναρισμένα άνισα. Η μαρινάδα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστη ή, αντιθέτως, υπερβολικά υγρή. Η θολότητα της μαρινάτας στην τράπεζα μαρτυρεί το αλλοιωμένο προϊόν, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν έχει ήδη υποστεί ζύμωση. Τα καλά μαριναρισμένα μανιτάρια πρέπει να είναι από γκρι-μπεζ έως σκούρο καφέ. Το πορτοκαλί χρώμα των μανιταριών μάλλον μιλά για τεχνητή καλλιέργεια. Το προϊόν αυτό είναι σημαντικά κατώτερο από τη γεύση των φυσικών μανιταριών.
