Tiffany Salad - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Το Νέο Έτος ή τα Γενέθλια είναι ακριβώς πίσω από τη γωνία και δεν καταλήγει σε μια μοναδική πρωτότυπη ιδέα ενός νόστιμου εορταστικού πιάτου; Σαλάτα "Tiffany" - η τέλεια λύση. Πρώτον, αυτό το σνακ δεν είναι μόνο μια φωτεινή διακόσμηση οποιουδήποτε πάρτι, αλλά και ένα θρεπτικό, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Πολλοί πιστεύουν ότι η σαλάτα έχει το όνομά της από μια διάσημη κοσμηματοποιία, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: ένα πιάτο πλούσια διακοσμημένο με μεγάλα σταφύλια μοιάζει με μια πολύτιμη καρφίτσα ή δαχτυλίδι. Τα σταφύλια διαφόρων ποικιλιών δημιουργούν απομίμηση πολύτιμων λίθων: πράσινο συμβολίζει σμαράγδια ή ζαφείρια, κόκκινο μοιάζει με ρουμπίνια και οι μαύρες ποικιλίες μοιάζουν με οψιανό ή οπάλιο.
Εκτός από τα σταφύλια, η σύνθεση της σαλάτας "Tiffany" πρέπει να περιλαμβάνει λευκό κρέας κοτόπουλου, ξηρούς καρπούς, τυρί και αυγά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζαχαρωτά, φρέσκα αγγούρια και διάφορα χόρτα. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν κάρυ και μαύρο πιπέρι. Όλα τα συστατικά στοιβάζονται σε στρώματα, καθένα από τα οποία είναι επικαλυμμένα με μαγιονέζα. Το τελικό στρώμα - κόβονται στα μισά σταφύλια, τα οποία είναι η διακόσμηση και το κύριο "highlight" του πιάτου. Για τη σαλάτα "Tiffany" μπορείτε να πάρετε κάθε είδους μούρα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο πράσινα ή κόκκινα σταφύλια, μπορούν να συνδυαστούν, δημιουργώντας έτσι ένα μοναδικό μοτίβο.
Σαλάτα "Tiffany" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Σαλάτα "Tiffany" μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα βαθύ σαλατιέρα, στο οποίο όλα τα στρώματα είναι καλά εμποτισμένα, ή να απλώσετε τα κομμένα σε φέτες συστατικά σε ένα μεγάλο πιάτο, για παράδειγμα, με τη μορφή ενός τσαμπιού σταφυλιών. Σερβίρετε σνακ σε συνηθισμένες μικρές πλάκες. Από τα μαγειρικά σκεύη χρειάζεστε επίσης ένα ταψί (για να βράσετε το κοτόπουλο ή τα αυγά), ένα τρίφτη, ένα κοπτικό και ένα μαχαίρι.
Όλα τα προϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Το κρέας και τα αυγά είναι βρασμένα και κομμένα σε φέτες σύμφωνα με τη συνταγή. Όλα τα σταφύλια αφαιρούνται από τα κλαδιά και αφαιρούνται τα οστά, αν υπάρχουν. Σε ορισμένες συνταγές, παίρνετε τηγανητό κοτόπουλο, χρειάζεστε επίσης ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα τρόφιμα (για παράδειγμα, μανιτάρια), είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί το υγρό από αυτά.
Συνταγές σαλάτας Tiffany:
Συνταγή 1: Tiffany Σαλάτα
Αν το βαρελίσιο «Olivier» ή «η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» χτυπήσει και οι πολυαναμενόμενες διακοπές έρχονται, η συνταγή για αυτό το κομψό και εκπληκτικά νόστιμο σνακ θα έρθει στη διάσωση. Σαλάτα "Tiffany" είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα πιάτο που οι επισκέπτες τρώνε στην πρώτη θέση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κοτόπουλα αυγά - 5 τεμάχια.
- Σκληρό τυρί - 200 g.
- Λευκά σταφύλια (μεγάλα) - μια λίβρα;
- Καρύδια - μισό φλιτζάνι.
- Μαγιονέζα - 200 γρ.
- Curry καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Τσιπς αλατιού.
- Φρέσκο μαϊντανό.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει και να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι, τηγανίζετε το βραστό κοτόπουλο με κάρυ και αλάτι για 5-7 λεπτά. Βραστά αυγά κοτόπουλου, προσθέστε νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να σχάρετε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Ο πυρήνας των καρυδιών ψιλοκομμένο. Αυγά καθαρίστε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Πλύνετε καλά τα σταφύλια, κόψτε κάθε μούρο στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση "lay out" σαλάτα "Tiffany". Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα πλούσιο πιάτο και αντλήστε από αυτό με τη μαγιονέζα το περίγραμμα της μελλοντικής δέσμης σταφυλιών (σε σχήμα θα μοιάζει με ένα τρίγωνο με μια στρογγυλεμένη γωνία). Μαγιονέζα στο εσωτερικό του περιγράμματος. Το πρώτο στρώμα είναι μισό ψητό κρέας κοτόπουλου πασπαλισμένο με 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένα καρύδια. Το δεύτερο στρώμα είναι το ήμισυ των τριμμένων αυγών, 1 κουταλιά ξηρών καρπών. Το τρίτο στρώμα είναι το μισό τριμμένο τυρί και τα καρύδια ξανά. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα πάντα με την ίδια σειρά. Όλα τα στρώματα πρέπει να λερωθούν με μαγιονέζα. Το τελικό στρώμα είναι η διακόσμηση των σταφυλιών στα μισά. Σκεψτε το τελειωμένο πιάτο με μαϊντανό, δημιουργώντας μια απομίμηση των φύλλων σταφυλιών.
Συνταγή 2: Σαλάτα Tiffany με αμύγδαλα
Μια άλλη επιλογή για την πραγματοποίηση μιας εορταστικής σαλάτας Tiffany. Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, χρησιμοποιούνται αμύγδαλα εδώ και η σειρά της στρωματοποίησης είναι διαφορετική.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
- Πικάντικο τυρί - 100 γραμμάρια.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Λευκά σταφύλια - 150-170 g.
- 50 γραμμάρια αμύγδαλα.
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
- Curry καρύκευμα - 3 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου: γι 'αυτό πρέπει να πλένετε καλά το κρέας και να το κυλάτε στο κάρυ. Μετά το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά σε φυτικό έλαιο. Το κοτόπουλο μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά. Ψιλοκομμένο φιλέτο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Πάρτε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και να βάλει το πρώτο στρώμα του κρέατος. Απλώστε μαγιονέζα κοτόπουλου, πασπαλίζετε με λεπτά ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Μόνο εσείς πρέπει να πάρετε όχι όλα τα καρύδια, αλλά 1/3. Το δεύτερο στρώμα είναι τριμμένο τυρί, ξηροί καρποί και μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι βράζουμε σκληρά βρασμένα και ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου, το υπόλοιπο τρίτο των καρπών με κέλυφος και μαγιονέζα. Το τελευταίο στρώμα - κόβουμε στα μισά σταφύλια με τα οστά να αφαιρούνται.
Συνταγή 3: Σαλάτα Tiffany με κρεμμύδι
Πικάντικη και αρωματική έκδοση της σαλάτας Tiffany. Τα κρεμμύδια συνδυάζονται τέλεια με όλα τα συστατικά και δίνουν στο πιάτο μια επιπλέον γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κοτόπουλο φιλέτο - μισό κιλό?
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 160 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 100 γραμμάρια καρυδιού?
- Μαγιονέζα - για γεύση?
- Σταφύλια - για διακόσμηση.
Μέθοδος παρασκευής:
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρέας με κρεμμύδια, ελαφρώς αλατισμένα. Βράζετε τα αυγά μέχρι να μαλακώσετε, ψήστε, ψιλοκόψτε. Πάρτε ένα μπολ σαλάτας ή ένα επίπεδο πιάτο, στο κάτω μέρος για να σχεδιάσετε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Πρώτα βγάλτε το κρέας που έχει τηγανιστεί με κρεμμύδια. βάλτε ένα στρώμα μαγιονέζας. Το δεύτερο στρώμα θα είναι ψιλοκομμένα αυγά και μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι τριμμένο τυρί και μαγιονέζα. Η τέταρτη στρώση είναι τα καρύδια ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ. Το τελικό στρώμα είναι μεγάλα σταφύλια, κομμένα στο μισό και λιθοστρωμένα.
Συνταγή 4: Σαλάτα Tiffany με μανιτάρια
Μια από τις παραλλαγές της λαϊκής σαλάτας "Tiffany". Όλα τα εξαρτήματα βρίσκονται σε άριστη αρμονία μεταξύ τους και δημιουργούν μια μοναδική λεπτή γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια τυριού Gouda.
- Τράπεζα των κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών.
- Καρύδια ανακαρδιοειδών - 100 g;
- Πράσινα χωρίς σπόρους σταφύλια - 400 g.
- Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
- Μαγιονέζα - για γεύση?
- Σαλάτα φύλλα.
Μέθοδος παρασκευής:
Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να πλένεται κάτω από ένα δροσερό ρεύμα νερού, να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε. Τυρί γκρέι σε λεπτό τρίφτη, τα κάσιους μπορούν να θρυμματιστούν με έναν τροχό. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν μαζί με το κάτω μέρος του δίσκου έτσι ώστε οι άκρες των φύλλων να πλαισιωθούν και να προεξέχουν ελαφρά πάνω από τις άκρες του δίσκου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προϊόντα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: 1 στρώμα - κοτόπουλο, 2 στρώματα - ένα τρίτο ξηρών καρπών, 3 στρώματα - μαγιονέζικα μάτια, 4 στρώματα - μισό τριμμένο τυρί, 5 στρώσεις - μαγιονέζα, 6 στρώσεις φέτες ζαχαρωτού, στρώμα 8 - μαγιονέζα, στρώμα 9 - το υπόλοιπο μισό τυρί, στρώμα 10 - το υπόλοιπο τρίτο των κάσιους. Το τελικό στρώμα - κόψτε στα μισά και σφιχτά σταφύλια.
Συνταγή 5: Σαλάτα Tiffany με καπνιστό κοτόπουλο και φιστίκια
Αυτό το απίστευτα νόστιμο και όμορφο πιάτο παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα και τα φιστίκια που περιλαμβάνονται στη σύνθεση αλλάζουν τη γεύση της κλασικής συνταγής πέρα από την αναγνώριση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Καπνιστό ζαμπόν κοτόπουλου - μισό κιλό.
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- Τυρί - 150 g.
- Θρυμματισμένα φιστίκια - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Κόκκινα σταφύλια;
- Μαϊντανός;
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους. Βράζετε τα αυγά, ψύχεται σε μικρά κομμάτια. Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη. Φιστίκια ψιλοκομμένα. Βάλτε σαλάτα σε στρώματα: το πρώτο στρώμα είναι το μισό κοτόπουλο, η μαγιονέζα, το δεύτερο στρώμα είναι τα μισά αυγά και η μαγιονέζα, το τρίτο στρώμα είναι παξιμάδι, το τέταρτο στρώμα είναι μισό τυρί και μαγιονέζα. Στη συνέχεια, επαναλάβετε όλα τα επίπεδα. Το τελικό στρώμα - τα σταφύλια κόβονται στο μισό (με τις πέτρες που έχουν αφαιρεθεί προηγουμένως). Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο σε ένα κύκλο με κλαδάκια μαϊντανό, δημιουργώντας έτσι ένα "πλαίσιο".
Σαλάτα "Tiffany" - τα μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Όπως και κάθε άλλη ρουφηξιά, η σαλάτα Tiffany χρειάζεται χρόνο για να απολαύσει. Επομένως, όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα το γεύμα παραμένει στο ψυγείο - τόσο το καλύτερο. Ο ελάχιστος χρόνος εμποτισμού είναι 1-2 ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, το πιάτο αφήνεται καλύτερα να εγχυθεί εν μία νυκτί. Ορισμένες νοικοκυρές κάνουν ένα λάθος - κάνουν τα στρώματα μαγιονέζας πάρα πολύ παχύρρευστα για γρήγορο εμποτισμό. Ωστόσο, η σαλάτα από αυτό δεν είναι καλύτερα να εμποτιστεί και δεν θα δοκιμάσει καλύτερα.
Υπάρχουν πολλές άλλες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη στη διαδικασία παρασκευής του σνακ. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο της λείανσης των καρπών. Εάν θέλετε μια πιο κορεσμένη και έντονη γεύση, τότε είναι καλύτερα να μην κόψετε τα καρύδια πολύ μικρά. Και, αντίθετα, οι ξηροί καρποί που τεμαχίζονται σε ένα μπλέντερ ή σε ένα συνδυασμό θα προσθέσουν τρυφερότητα και τελειοποίηση σε μια σαλάτα.
Σχόλια
