Σαλάτα "Mistress" - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Ποιος είναι ο εραστής; Αυτή είναι μια γυναίκα που μετατρέπει τη βαρετή ζωή ενός ανθρώπου σε μια οικογενειακή ζωή σε διακοπές. Είναι τόσο ευχάριστη και παιχνιδιάρικη, έχει τη δική της φασαρία, και μπορεί να την επιμείνει ή ίσως να ρωτήσει πιπέρι. Πιθανώς, δεδομένης της φύσης της ερωμένης, εμφανίστηκε μια σαλάτα με το ίδιο όνομα. Η σαλάτα, σε αντίθεση με μια ερωμένη, είναι εξαιρετικά χρήσιμη για όλα τα μέλη της οικογένειας. Τα κυριότερα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη σαλάτα "Mistress" είναι τα καρότα, τα τεύτλα και το τυρί, καθώς και τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες. Η γεύση της σαλάτας είναι δύσκολο να περιγραφεί σε μία λέξη. Είναι γλυκιά και πικάντικη και έχει γαλακτική γεύση τυριού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει αυτή τη σαλάτα - θα σας αρέσει και θα γίνετε συχνά στο τραπέζι.
Σαλάτα "Κυρία" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Η σαλάτα αναφέρεται σε ένα στρωμένο πιάτο και επομένως είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή σε ένα διαφανές βαθύ μπολ. Τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλένονται καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική βούρτσα. Τις περισσότερες φορές σε σαλάτα χρησιμοποιήστε βραστά τεύτλα. Τα τεύτλα βράζονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - 50-60 λεπτά. Δεδομένου ότι τα τεύτλα είναι πλούσια σε νάτριο, τότε το αλάτι δεν είναι απαραίτητο. Σχετικά με την ετοιμότητα μπορεί να βρεθεί με τη διάτρηση της ρίζας με μια οδοντογλυφίδα.
Εκτός από τα λαχανικά, για τη σαλάτα "Mistress" χρειάζονται ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και σταφίδες. Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα και να τα καλύπτετε με ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.
Συνταγές σαλάτα "Κυρία"
Συνταγή 1: Σαλάτα "Κυρία"
Σαλάτα "Mistress" μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για χορτοφάγους, καθώς δεν περιέχει συστατικά κρέατος. Η σαλάτα είναι πολύ ικανοποιητική, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά, καθώς τα περισσότερα συστατικά είναι λαχανικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2-3 τεύτλα μέσου μεγέθους
- 2-3 καρότα
- Καρυδιά 100 γραμμάρια
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 200 γραμμάρια
- Σταφίδα 50 γραμμάρια
- Τα δαμάσκηνα 100 γραμμάρια
- 2-3 σκόρδο σκόρδο
- Κρέμα γάλακτος
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε τα τεύτλα. Αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Πλένετε τα ακατέργαστα καρότα σχολαστικά και ξεφλουδίζετε το δέρμα και τις ουρές. Τρίψτε σε ένα μέσο τρίφτης.
Σηκώστε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε ξανά. Κόψτε τα δαμάσκηνα με ένα μαχαίρι.
Ξεφλουδίστε τα καρύδια, κόψτε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
Τυρί σε ένα μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
Βάλτε τη σαλάτα με αυτόν τον τρόπο: το πρώτο στρώμα των καρότων, στη συνέχεια ένα στρώμα σταφίδας. Γεμίστε το πρώτο στρώμα της ξινή κρέμα και πιέστε το σκόρδο σε αυτό μέσω του πιεστηρίου σκόρδου. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα τυριού. Τυρί ξινή κρέμα γάλακτος. Διαδώστε το ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τα δαμάσκηνα στην ξινή κρέμα και διακοσμήστε με ξινή κρέμα.
Σαλάτα "Mistress" θα είναι έτοιμη να φάει σε 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα θα εγχυθεί όπως θα έπρεπε, τα καρότα θα τρέφονται με ξινή κρέμα και θα γίνουν ζουμερά και ακόμα πιο νόστιμα.
Συνταγή 2: Σαλάτα "Κυρία" με λιωμένο τυρί
Ένα από τα κύρια συστατικά της σαλάτας είναι το τυρί. Το σκληρό τυρί χρησιμοποιείται συχνότερα, αλλά αν κάνετε μια σαλάτα "Mistress" με λιωμένο τυρί, το πιάτο θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο. Το λιωμένο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνήθως (όπως το τυρί "Φιλίας"), και με πρόσθετα με τη μορφή χόρτων ή ζαμπόν.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2-3 τεύτλα μέσου μεγέθους
- 2-3 καρότα
- Καρυδιά 100 γραμμάρια
- Τυρί κρέμα 300 γραμμάρια (3 τεμάχια)
- Σταφίδα 50 γραμμάρια
- Τα δαμάσκηνα 100 γραμμάρια
- 2-3 σκόρδο σκόρδο
- Κρέμα γάλακτος για τον εμποτισμό της σαλάτας
Μέθοδος παρασκευής:
Σηκώστε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε ξανά. Κόψτε το δαμάσκηνο με μαχαίρι ή μπλέντερ.
Αφαιρέστε τα καρύδια και στη συνέχεια τα κόψτε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
Βράζουμε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια να κρυώσουν, φλούδα και σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα τεύτλα με τα δαμάσκηνα και τα καρύδια και την ξινή κρέμα.
Τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά, να τρίβονται με μεταλλική βούρτσα και να καθαρίζουν τα καρότα από τις ουρές. Ξύστε τα καρότα σε ένα μεσαίο ή λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με σταφίδες και ξινή κρέμα, προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιπέρι σκόρδου, στο μείγμα.
Επεξεργασμένο τυρί σε σχάρα μεσαίου ή μεγάλου μήκους.
Διαδώστε τη σαλάτα με αυτό τον τρόπο: το πρώτο στρώμα από καρότα με σταφίδες και ξινή κρέμα, στη συνέχεια, ένα στρώμα τυριού, λερωμένο με ξινή κρέμα. Στο τυρί βγάλτε τα τριμμένα τεύτλα, ανακατεύονται με δαμάσκηνα και καρύδια και γαρνίρετε με ξινή κρέμα.
Σερβίρετε τη σαλάτα "Mistress" όχι αμέσως, αλλά μισή ώρα μετά το μαγείρεμα, οπότε θα εγχυθεί και θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο ζουμερό.
Συνταγή 3: Σαλάτα "Κυρία" με ψητά λαχανικά
Τις περισσότερες φορές, η σαλάτα "Mistress" παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά, αλλά δοκιμάστε μια ποικιλία από ψημένα λαχανικά σαλάτας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Παντζάρια 3 μεσαίου μεγέθους
- Καρότα 3 τεμάχια
- Καρυδιά 150 γραμμάρια
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 200 γραμμάρια
- Σταφίδες 50-100 γραμμάρια
- Τα δαμάσκηνα 150 γραμμάρια
- Σκόρδο 3 ακίδων
- Κρέμα 250-300 γραμμάρια για την πλήρωση
Μέθοδος παρασκευής:
Οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για 10-13 λεπτά, μετά το οποίο το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν ξανά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι.
Τα καρύδια θα πρέπει να αποφλοιωθούν, στη συνέχεια να συνθλίβονται με ένα μπλέντερ.
Ψήστε τα παντζάρια και τα καρότα. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα λαχανικά καλά, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 180 μοίρες για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τα λαχανικά, δροσερό και φλούδα. Τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.
Ανακατέψτε τα καρότα με σταφίδες και ξινή κρέμα, προσθέστε στο μείγμα το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιπέρι σκόρδου.
Ανακατέψτε τα τεύτλα με δαμάσκηνα, καρύδια και ξινή κρέμα.
Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο ή χοντρό τρίφτη.
Βάλτε τη σαλάτα με αυτή τη σειρά: καρότα με σταφίδες και ξινή κρέμα, τυρί, λερωμένα με ξινή κρέμα και τεύτλα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα.
Σερβίρετε τη σαλάτα "Mistress" με ψητά λαχανικά όχι αμέσως, αλλά 30-35 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αυτή η προσωρινή περίοδος θα επιτρέψει στην σαλάτα να εγχυθεί και να γίνει πιο γευστικό και ζουμερό.
Συνταγή 4: Σαλάτα "Κυρία" με πορτοκάλι και μήλο
Παραδοσιακή σαλάτα "Mistress" αποτελείται από τρία κύρια συστατικά, αλλά αν προσθέσετε ένα ασυνήθιστο συστατικό με τη μορφή πορτοκαλιού και μήλου σε αυτή τη σαλάτα, η "Mistress" θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Παντζάρια 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Καρότα 2 τεμάχια
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί ποιότητας 100 γραμμάρια
- Σταφίδες 50-100 γραμμάρια
- Τα δαμάσκηνα 100 γραμμάρια
- Πορτοκαλί 1 τεμάχιο
- Apple πράσινη ποικιλία 1 κομμάτι
- Σκόρδο 3 ακίδων
- Κρέμα 250-300 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής:
Οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα πρέπει να ατμού. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, κάτω από καθαρό νερό, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 10-13 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα. Τα δαμάσκηνα πρέπει να κρυώσουν και να κόψουν με ένα μαχαίρι.
Κόψτε τα καρύδια με ένα μπλέντερ.
Το μπουρίκ πρέπει να μαγειρευτεί - πλύνετε το, ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα με νερό και βράστε για 55-60 λεπτά. Μετά από αυτό, δροσερό τεύτλα και τρίψτε σε ένα λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.
Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε τις ουρές και τρίβετε σε ένα τρίφτη, στη συνέχεια ανακατεύετε με σταφίδες και ξινή κρέμα. Προσθέστε το σκόρδο στα καρότα περνώντας το από το πρέκι σκόρδου.
Ανακατεύουμε τα τεύτλα με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα καρύδια και ξινή κρέμα.
Το τυρί πρέπει να τριφτεί.
Πλύνετε το μήλο, καθαρίστε τις ουρές και τα οστά και στη συνέχεια τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη.
Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί και κόψτε το, για να απαλλαγείτε από τα οστά.
Διαδώστε τη σαλάτα με αυτή τη σειρά: καρότα αναμεμειγμένα με μήλα, σταφίδες και ξινή κρέμα, τυρί, λερωμένα με ξινή κρέμα, πορτοκάλι, τεύτλα με δαμάσκηνα και καρύδια. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα.
Σερβίρετε τη σαλάτα "Mistress" με μήλα και πορτοκάλια όχι αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά 30-35 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Απολαύστε τη σαλάτα σε δροσερό, δροσερό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σαλάτα "Mistress" επιμένουν και γίνονται νόστιμα και ζουμερά.
Συνταγή 5: Σαλάτα "Mistress" με αποξηραμένα βερίκοκα
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τη διάσημη σαλάτα "Mistress" με την προσθήκη σύκων και αποξηραμένων βερίκοκων. Αυτή η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη από μαγειρεμένη σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή και πολύ πιο χρήσιμη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Παντζάρια 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Καρότα 2 τεμάχια
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Σκληρό τυρί ποιότητας 100 γραμμάρια
- Σταφίδες 50-100 γραμμάρια
- Τα δαμάσκηνα 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα βερίκοκα 100 γραμμάρια
- Φιγούρα αποξηραμένα 50 γραμμάρια
- Σκόρδα 2 σκελίδες
- Κρέμα για εμποτισμό
Μέθοδος παρασκευής:
Σταφίδα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για 10-13 λεπτά, μετά το οποίο το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα. Κλαδέψτε και αποξηραμένα βερίκοκα στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε με ένα μαχαίρι. Τα σχήματα πρέπει επίσης να ψιλοκομίσουν.
Κόψτε μια καρυδιά με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
Βράζουμε τη βράση, στη συνέχεια ψύχεται και τρίβουμε σε ένα λεπτό ή μεσαίο τρίφτη. Μετακινήστε το τριμμένο παντζάρια με δαμάσκηνα και καρύδια
Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από ουρές και να τρίβονται σε τρίφτη, στη συνέχεια αναμειγνύονται με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και ξινή κρέμα. Προσθέστε επίσης στα καρότα το σκόρδο, περνώντας το από το πρεσάρισμα του σκόρδου.
Τυρί σε σχάρες και ανακατεύουμε με σύκα και ξινή κρέμα.
Βάλτε τη σαλάτα με αυτή τη σειρά: καρότα, τυρί και τεύτλα. Κορυφή με ξινή κρέμα.
Σαλάτα "Mistress" - τα μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Σαλάτα "Mistress" δεν αρέσει να βιαστούμε, οπότε περιμένετε 30-35 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Βάλτε το πιάτο σαλάτας σε κρύο μέρος για να απολαύσετε.
Σερβίρετε "Mistress" μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, και ως πλάκα πιάτο σε πιάτα κρέατος.
