Σαλάτα από ομελέτα - Γενικές αρχές μαγειρικής
Σαλάτες με ομελέτα εισήχθησαν με τον τρόπο μαγειρικής σχετικά πρόσφατα. Omelet ως ανεξάρτητο πιάτο έχει εξαπλωθεί εδώ και αρκετές δεκαετίες, αλλά οι Γάλλοι άρχισαν να κάνουν σαλάτες με αυτό πρώτα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού και των ελαφριών σπόρων των ποδιών βάτραχος προτιμούν ελαφριά και θρεπτικά πιάτα πλούσια σε πρωτεΐνες. Οι γαλλικές γυναίκες δεν γνωρίζουν τις δίαιτες, αλλά είναι πολύ μικρές έως μεγάλης ηλικίας - και χάρη στη σωστή διατροφή. Γιατί να μην μάθουν από αυτές μερικές συνταγές για μια λεπτή μέση; Στην καρδιά της σαλάτας με τα ομελέτα είναι ένα σωστά ψημένο μίγμα αυγών και γάλακτος. Σερβίρετε σαλάτες με ομελέτα θα πρέπει να είναι αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλιώς από τη μακρά αλληλεπίδραση με το επίδεσμο, μαλακώνει και χάνει την επιθυμητή συνοχή.
Σαλάτα με ομελέτα - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε πρώτα ένα βαθύ μπολ, όπου αναμειγνύετε τα συστατικά για μια ομελέτα. Επιπλέον, προετοιμάστε τρία ή τέσσερα μπολ για τα άλλα συστατικά της σαλάτας. Σερβίρετε τη σαλάτα με ομελέτα κατά προτίμηση σε επίπεδες πλάκες.
Για να κάνετε μια ομελέτα χρειάζεστε 3-4 αυγά και 100 ml γάλακτος. Εδώ είναι η προσοχή! Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα πιο φωτεινή και ευάερη, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στη συνταγή θα κάνουν μια ομελέτα πιο ελαστική, σαν μια παχιά κρέμα αέρα, ενώ μια ομελέτα χωρίς αλεύρι μοιάζει με αέρινο μους του αυγού.
Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα; Έχει επίσης τις δικές του ιδιαιτερότητες. Μια ομελέτα μπορεί να μην λειτουργεί αν αναμειγνύετε όλα τα συστατικά. Η σωστή ομελέτα γίνεται με αυτόν τον τρόπο - διαχωρίζετε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπάτε τα λευκά σε υψηλή ισχύ για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να μετατραπούν σε ένα παχύ πλούσιο αφρό. Πριν ξυλοδαρμό, βάλτε τα λευκά στο ψυγείο για 5-7 λεπτά, έτσι θα κτυπήσουν πιο γρήγορα και πιο υπέροχα. Μετά από αυτό, εισάγετε στο πρωτεϊνικό μάζα γάλα, κρόκους και αλάτι, καθώς και το αλεύρι, αν κάνετε μια ομελέτα με αλεύρι. Χτυπάμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα πάνω σε ένα ζεστό τηγάνι, το οποίο έχει λερωθεί με μικρά. Μια άλλη μυστική ομελέτα - μην ρίχνετε πολύ λάδι στο τηγάνι, είναι αρκετή η μισή κουταλιά της σούπας, η οποία πρέπει να διανεμηθεί με μια ειδική βούρτσα σιλικόνης. Έτσι, μειώνετε την κατανάλωση πετρελαίου και τα ομελέτα δεν λιπαίνονται. Ομελέτα ψητό για τρία λεπτά και δεν κυλήστε πάνω.
Για να χρησιμοποιήσετε μια ομελέτα σε μια σαλάτα, πρέπει πρώτα να κρυώσει και στη συνέχεια να κόψετε σε κύβους.
Σαλάτες με ομελέτα σερβίρονται σε επίπεδες μεγάλες πλάκες ή μικρές μερίδες. Σάλτσα σαλάτας εποχής μόνο πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγές σαλάτας με ομελέτα:
Συνταγή 1: Σαλάτα με ομελέτα
Μια πλούσια και ελαφριά σαλάτα με ομελέτα, κινέζικο λάχανο και τριμμένο τυρί είναι ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Μια ομελέτα είναι μια πρωτεΐνη απαραίτητη για την ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών, του καθαρού δέρματος, των μεταβολικών διεργασιών μεταξύ των κυττάρων του σώματος. Το λάχανο είναι ένας "αργός" υδατάνθρακας που δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Σε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο λευκό λάχανο, αλλά το κινέζικο λάχανο είναι πιο τρυφερό και ελαφρύ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 αυγά
- 100 ml γάλακτος
- 1/2 κουταλιά ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- Κινεζικό λάχανο 200 γραμμάρια
- Μαϊντανός
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 150 γραμμάρια
- Για ντύσιμο: ξινή κρέμα 200 γραμμάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Τηγανίζουμε την ομελέτα, ψύχεται και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Ψιλοκόψτε το λάχανο με άρωμα και ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Τυρί γκρέιπ σε λεπτό τρίφτη.
Για ντύσιμο συνδυάστε ξινή κρέμα, σκόρδο και αλάτι. Το σκόρδο πρέπει να περάσει μέσα από το πρεσάρισμα σκόρδου.
Συνδυάστε τη σαλάτα με την ομελέτα με επίδεσμο λίγο πριν τη σερβίρισμα.
Συνταγή 2: Σαλάτα με ομελέτα και μανιτάρια
Νόστιμο, πλούσιο και ελαφρύ πιάτο - σαλάτα με ομελέτα, μανιτάρια και χόρτα. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα ως μίζα ή κύριο πιάτο. Τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε σαλάτα, η μόνη προϋπόθεση είναι ότι είναι φρέσκα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αυγό 4 τεμάχια
- Γάλα 100 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
- Μανιτάρια 200 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος)
- Τυριά επεξεργασμένα ("Φιλίας") 100 γραμμάρια (1 τεμάχιο)
- Για ντύσιμο: ξινή κρέμα 200 γραμμάρια, σκόρδο 3 δόντια, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Τηγανίζουμε την ομελέτα, ψύχεται και κόβουμε σε κυβικά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα κόκκινο τηγάνι, τη σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να χρυσή, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 8-10 λεπτά. Chill.
Κόψτε τα πράσινα.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Περάστε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι σκόρδου και προσθέστε την ξινή κρέμα με αλάτι.
Ανακατέψτε τα υλικά - η σαλάτα με τα ομελέτα και τα μανιτάρια είναι έτοιμη. Συνδέστε το στο ντύσιμο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή 3: Σαλάτα με ομελέτα και ζαμπόν
Εάν σκέφτεστε να κάνετε μια γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, δώστε προσοχή στη σαλάτα με τα ομελέτα και το ζαμπόν. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αλλά πολύ πιο νόστιμη από την παραδοσιακή πλιγούρι βρώμης ή βραστό αυγό με καφέ για πρωινό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αυγό 4 τεμάχια
- Γάλα 100 ml
- Ζαμπόν 150 γραμμάρια
- Φρέσκο αγγούρι 1 κομμάτι
- Κρέμα γάλακτος
- Φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Κάντε ένα μείγμα ομελέτας και ρίξτε το πάνω από ένα ζεστό τηγάνι.
Κατά την προετοιμασία της ομελέτας, κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Αγγούρι φλούδα, και επίσης κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Κόψτε τα πράσινα.
Ομελέτα ψύχεται και διαιρείται σε μερίδες.
Βάλτε ζαμπόν, αγγούρι, χόρτα σε κάθε κομμάτι και ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή.
Συνταγή 4: Σαλάτα με ομελέτα και λαχανικά
Φρέσκια και νόστιμη σαλάτα, η οποία είναι φτιαγμένη από εποχιακά λαχανικά. Για μεγαλύτερη κορεσμό στη σαλάτα με ομελέτα και λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε φέτα.
Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, έως ότου η ομελέτα εμποτιστεί με χυμό λαχανικών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3-4 αυγά
- Γάλα 100 ml
- Ντομάτες 2 τεμάχια
- Βουλγαρικό πιπέρι 1 κομμάτι
- Αγγούρι 1 τεμάχιο
- Φρέσκο μαϊντανό
- Τυρί φέτα 100 γραμμάρια
- Για σάλτσα - ελαιόλαδο 200 γραμμάρια, λιναρόσπορος
Μέθοδος παρασκευής:
Τηγανίζουμε την ομελέτα, ψύχεται και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες.
Σπόρους πιπέρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Αφαιρέστε το δέρμα από το αγγούρι και κόψτε σε λωρίδες.
Κόψτε το μαϊντανό.
Κόψτε το τυρί σε κύβους.
Συνδυάστε τα υλικά και σερβίρετε με ελαιόλαδο.
Συνταγή 5: Σαλάτα με ομελέτα και γλώσσα.
Αρκετά απλή και ταυτόχρονα νόστιμη σαλάτα με ομελέτα που παίρνετε αν προσθέσετε σε αυτό ένα κρύο βραστό βόειο κρέας ή γλώσσα χοιρινού κρέατος. Απαλό φως και άπαχο κρέας, ομελέτα αέρα και τριμμένο τυρί - οι φιλοξενούμενοι ή το σπίτι σας θα είναι ευχαριστημένοι!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο ή χοιρινό 400 γραμμάρια
- 3-4 αυγά
- Γάλα 100 ml
- Τυριά οποιουδήποτε στερεού βαθμού 100 γραμμάρια
- Φρέσκο αγγούρι 1 κομμάτι
- Φρέσκο μαϊντανό
- Για ντύσιμο - ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, σουσάμι
Μέθοδος παρασκευής:
Κάνουμε ένα μείγμα ομελέτας και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο για 7-8 λεπτά. Ψύξτε την τελική ομελέτα και κόψτε την σε κύβους.
Βράστε τη χοιρινή ή τη βόεια γλώσσα μέχρι να μαλακώσετε (40-45 λεπτά) σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης. Ψύξη και κοπή σε λωρίδες.
Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε κύβους.
Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες.
Κόψτε το μαϊντανό.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας και σουσάμι.
Ανακατέψτε τα υλικά και σερβίρετε τη σαλάτα με την ομελέτα και τη γλώσσα στο τραπέζι!
Σαλάτα με ομελέτα - τα μυστικά και τις συμβουλές από το καλύτερο γαστρονομικό
Η σαλάτα με τα ομελέτα συνδυάζεται αρμονικά με κρεμώδη επιδέσμους - ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Προσθέστε σε αυτά επίσης χόρτα, σησάμι, σπόρους λίνου. Αντί το αλάτι, χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο τυρί (λιωμένες ή σκληρές ποικιλίες τριμμένο σε λεπτό τρίφτη), άσπρο ή μαύρο σουσάμι, ψιλοκομμένο ζαμπόν ή λουκάνικο στο μίγμα γάλακτος αυγού - τότε η ομελέτα στη σαλάτα θα έχει διαφορετική, πιο κορεσμένη γεύση και πιο εμφανή εμφάνιση.
Τηγανίζουμε την ομελέτα σε μια κατσαρόλα με επικάλυψη από τεφλόν. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι η ομελέτα δεν θα καεί και δεν θα κολλήσει στην επιφάνεια. Επιπλέον, σε μια τέτοια κατσαρόλα, η ομελέτα είναι καλό να τηγανίζετε, ακόμα και αν δεν λιπαίνετε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι.
Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με την ομελέτα. Τέλεια θρυμματισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα χόρτα.
Αντί για το συνηθισμένο αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού. Η διαφορά του από το συνηθισμένο άμυλο στο περιεχόμενο μιας μικρής ποσότητας υδατανθράκων, και με αυτή την πρόσθετη ομελέτα θα γίνει πολύ νόστιμο, πιο πυκνό από μια ομελέτα χωρίς αλεύρι.
