Το Sochivo είναι ένα πολύ συμβολικό χριστουγεννιάτικο πιάτο, το οποίο συχνά συγκρίνεται με το kutya, μερικές φορές δεν διακρίνονται. Η αρχή της προετοιμασίας, όπως τα συστατικά, έχει πολύ παρόμοια. Αλλά υπάρχουν μερικές διαφορές.
Καταρχήν, το σότσι δεν είναι μνημείο, αλλά ένα αποκλειστικό εορταστικό πιάτο.
Δεύτερον, αυτό το κουάκερ έχει μια υγρή συνοχή και πολλά ενδιαφέροντα συστατικά. Πώς να μαγειρέψετε και να σερβίρετε Χριστουγεννιάτικα πράγματα
Συμβολικό στρείδι: πότε και πώς να φάτε
Η παραμονή των Χριστουγέννων, δηλαδή η 6η Ιανουαρίου, θεωρείται η πιο αυστηρή ημέρα νηστείας. Σύμφωνα με την παράδοση, η κατανάλωση αρχίζει μόνο με την εμφάνιση του πρώτου αστέρα στον ουρανό. Είναι κόμικ που βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από περιορισμούς. Παρασκευάζεται από άπαχα και αποκλειστικά φυσικά συστατικά. Το πιάτο είναι γλυκό, πολυσύνθετο, μπορεί να έχει διαφορετικά συστατικά, αλλά συνήθως η βάση αποτελείται από δημητριακά, μέλι, σπόρους παπαρούνας, ζωμό φρούτων και ξηρούς καρπούς.
Το Sochiv έχει υγρή συνοχή. Τοποθετείται στο τραπέζι σε ένα κοινό μπολ και στη συνέχεια τοποθετείται με μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι σε μερίδες πιάτων. Αλλά μπορείτε να το ρίξετε αμέσως σε μικρά μπολ, να εξυπηρετήσετε κάθε άτομο ξεχωριστά. Είναι ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα, οπότε είναι σημαντικό να κάνετε μικρές μερίδες.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με μια αρχαία παράδοση, τα παιδιά παρέδωσαν το βραδινό γεύμα τους και τα κούτσια στους συγγενείς τους την παραμονή των Χριστουγέννων, και οι νοοτροπίες ήταν προτεραιότητα. Αυτοί, με τη σειρά τους, έδωσαν στα παιδιά γλυκά, χρήματα και άλλα δώρα.
Η αξία των συστατικών
- Σιτάρι ή άλλα σιτηρά. Αυτό το συστατικό σημαίνει αναγέννηση και χάρη του Θεού. Η εμφάνιση κάτι καινούργιου, η ανάσταση.
- Μέλι, αποξηραμένα φρούτα. Αυτά τα συστατικά συμβολίζουν μια γλυκιά ζωή με την ευλογία του Θεού.
- Ξηροί καρποί. Όπως το σιτάρι, συμβολίζουν τη μελλοντική ανάσταση, την αναγέννηση, τη δύναμη και τη χάρη.
- Mac Στο Σότσι, σε αντίθεση με το kutya, είναι πάντα παρόν. Αυτό το συστατικό συμβολίζει τον πλούτο, τον πλούτο στην οικογένεια.
Συναρμολόγηση και αποθήκευση
Αυτό γίνεται με το μέλι και τους εμποτισμένους σπόρους παπαρούνας, uzvar, αυτά τα συστατικά μπορούν να ζυμωθούν. Επομένως, δεν συνιστάται η αποθήκευση του πιάτου για περισσότερο από 12-16 ώρες.
Δεν είναι μαγειρεμένο εκ των προτέρων, που γίνονται απευθείας την παραμονή των Χριστουγέννων.
Πολύ συχνά βράζετε δημητριακά, κάνετε επιδέσμους και ψητά καρύδια εκ των προτέρων, αλλά τα ανακατεύετε αμέσως πριν τα σερβίρετε. Μια βολική επιλογή με τις δικές της αποχρώσεις. Το uzvar, τα καρύδια και τα δημητριακά πρέπει να κρυώσουν, το μέλι δεν πρέπει να θερμαίνεται. Επίσης, μην πάρετε πολλά σιτάρι. Το Sochivo είναι ένα γενναιόδωρο και πλούσιο πιάτο που δεν έχει χαθεί.
Παρασκευή συστατικών
- Κρόο. Παραδοσιακά, είναι σιτάρι. Αλλά μαγειρεύεται επίσης με βούτυρο, ρύζι και παλιές συνταγές με μπιζέλια. Το σιτάρι πρέπει να διευθετηθεί, να πλυθεί, να μουσκεύσει λίγο και να βράσει. Εάν χρησιμοποιούνται άλλα σιτηρά, τότε παρασκευάζονται με κλασικό τρόπο.
- Ξηροί καρποί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φουντουκιού και καρυδιάς. Αλλά τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, οι σπόροι είναι επίσης καλές. Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε το παξιμάδι. Στη συνέχεια, είναι τηγανητά ή αποξηραμένα καλά.
- Μέλι Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φυσικό υγρό μέλι, αλλά από τα Χριστούγεννα συνήθως το προϊόν κρυσταλλώνεται. Μπορείτε να το θερμαίνετε ελαφρώς.
- Mac Ένα απαραίτητο συστατικό που παρασκευάζεται με έναν ειδικό τρόπο. Διακρίνει το κόμικ από το kutya. Για να αλέσετε παπαρούνα χρειάζεστε ένα κονίαμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
- Αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξύσμα, τζίντζερ. Συχνά υπάρχουν σε συμπάθεια, αλλά δεν είναι απαραίτητα συστατικά. Χρησιμοποιείται για γεύση, χρώμα και φωτεινότητα, εμπλουτίζει το πιάτο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Ένα άλλο στοιχείο που είναι απαραίτητο για την προετοιμασία ενός στρείδι είναι ένα uzvar. Κορεσμένο κοκτέιλ από αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιείται για την αναπαραγωγή των δημητριακών και άλλων συστατικών, δίνει μια υγρή σύσταση. Τα περισσότερα συστατικά του ποτού, τα πιο νόστιμα θα αποδειχθούν. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι απεριόριστος, αλλά είναι προτιμότερο να αφήσετε το ποτό λίγο βράσιμο και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια κουβέρτα, αφήστε το για 8-10 ώρες.
Τι να χρησιμοποιήσετε για το μοτίβο:
- τα αχλάδια και τα μήλα.
- δαμάσκηνα
- σταφίδες ·
- αποξηραμένα κεράσια;
- αποξηραμένα βερίκοκα.
Για γεύση, ξύσμα, γαρίφαλο, κάρδαμο, αστεροειδές, κανέλα εισάγονται στο ποτό. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας, να αλλάξετε τη σύνθεση του μοτίβου. Μερικές φορές οι χυμοί προσθέτουν βραστές φέτες φρούτων, αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό, θα μετατρέψουν το πιάτο σε χάος. Η ζάχαρη δεν αξίζει επίσης να εισαχθεί, το μέλι αραιώνεται με ζωμό όταν ντύνονται τα Χριστούγεννα.
Παλιά συνταγή χρυσοκίτρινο χρυσού
Εδώ είναι μια παραδοσιακή επιλογή για πιάτα σιταριού Χριστουγέννων. Μπορεί να αγοραστεί στο τμήμα με δημητριακά ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Είναι επίσης κατάλληλο ο συνηθισμένος σίτος που προορίζεται για τη διατροφή των ζώων, αλλά τακτοποιούμε προσεκτικά τους κόκκους, αφαιρούμε τα χαλασμένα δείγματα και τα πλένουμε.
Τα συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας. σιτάρι ·
- 60 γραμμάρια παπαρούνας.
- 1 χούφτα φουντούκια.
- 1 χούφτα καρύδια?
- μια χούφτα σταφίδες?
- 2 κουταλιές της σούπας φρούτα (προαιρετικά)?
- 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (με μια γλάστρα)?
- uzvar.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Βυθίστε το σιτάρι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Πρέπει να έχουμε ολόκληρους αλλά μαλακούς κόκκους μέσα. Για να γίνει αυτό, ελέγχουμε τακτικά την ετοιμότητα, δεν δίνουμε ενεργό γουργούρισμα. Μετά το μαγείρεμα, αδειάστε αμέσως όλο το νερό. Καλύπτουμε ένα μπολ με σιτάρι, έτσι ώστε οι σπόροι να μην στεγνώσουν, αφήστε τους να κρυώσουν.
- Σκουπίστε και κόψτε τα καρύδια. Μην αλέθετε, δηλαδή κόβετε ή ελαφρώς συνθλίβετε. Οι φέτες πρέπει να έχουν το μέγεθος ενός φαγόπυρου.
- Προσθέστε λίγο μέλι στο μέλι, διαλύστε.
- Πλένουμε την παπαρούνα, τη γεμίζουμε με νερό και θέλουμε να μαγειρέψουμε. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κόσκινο. Μεταφέρουμε σε κονίαμα και μνημόνιο μέχρι την εμφάνιση του γάλακτος. Μόλις η μάζα γίνει ελαφριά, έτοιμη. Μπορείτε απλά να αλέσετε την παπαρούνα με μπλέντερ.
- Πλένουμε τις πλυμένες σταφίδες με ένα ζεστό Uzvar, αφήνουμε να σταθεί και να πρηστεί.
- Συνδυάζουμε σιτάρι με παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε μέλι, εισάγουμε σταφίδες. Ανακατέψτε. Εάν λειτουργεί έξω δροσερό, τότε προσθέτουμε λίγο περισσότερο ζωμό φρούτων. Εάν επιθυμείτε, διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να πασπαλίζετε με ολόκληρα καρύδια.
Εάν το μέλι δεν είναι δυνατό, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο σιρόπι ζάχαρης. Παρασκευάζεται από ένα ποτήρι άμμου και 0,5 φλιτζάνια από βόδια, βράζει για 2-4 λεπτά μετά το βρασμό. Χυμός λεμονιού επιτρέπεται.
