Το πίτα με κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε, ακόμη και εορταστικό, τραπέζι. Ωστόσο, οι περισσότερες συνταγές είναι απλές για προετοιμασία και δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό προϊόντων.
Γενικές αρχές για την παρασκευή κονσέρβας ροδακινιάς
Μπορείτε να κάνετε μια πίτα με κονσερβοποιημένα ροδάκινα πολύ συχνά, τουλάχιστον κάθε εβδομάδα. Φυσικά, πρέπει να αλλάξετε τη συνταγή ταυτόχρονα: για παράδειγμα, κάντε μια πίτα με κονσερβοποιημένα ροδάκινα και τυρί cottage μία φορά, ένα άλλο στρώμα κέικ με κονσερβοποιημένα ροδάκινα, την επόμενη φορά σκεφτείτε κάτι άλλο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απόλαυση για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να το επαναλάβετε.
Προσπαθήστε, για παράδειγμα, να προσθέσετε κακάο στη ζύμη, το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλό. Συχνά μπορείτε να βρείτε μια συνταγή που συνιστά την προετοιμασία πίτας με κονσερβοποιημένα ροδάκινα με καρυκεύματα, βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, γλυκάνισο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.
Εάν θέλετε, ως πρόσθετο στην πλήρωση της πίτας με κονσερβοποιημένα ροδάκινα, μπορείτε να πάρετε μερικά φρέσκα ή κονσερβοποιημένα κεράσια (φυσικά, χωρίς σπόρους), φράουλες ή βερίκοκα. Ακριβώς λίγο, έτσι ώστε να έγχρωμο, και δεν σφυρήλατο την υπέροχη γεύση των ροδακινιών.
Συνταγή 1. Μεταλλαγή ξινό με κονσερβοποιημένα ροδάκινα
Τα συστατικά
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - περιεχόμενα μιας κανονικής κονσέρβας 400 γρ
Βούτυρο - 100 γραμ
Αυγά - 3 πράγματα
Αλεύρι - περίπου ένα ποτήρι
Ζάχαρη - ένα ποτήρι
Βανίλια
Σκόνη ψησίματος - 1 μικρό κουτάλι
Μπισκότα τύπου "Jubilee" - 4-5 cookies
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το σιρόπι και αφήστε τα να στραγγίσουν. Κόψτε σε χοντρές φέτες.
Αδειάστε το αλεύρι και ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος.
Λιώνουμε το μισό βούτυρο και χτυπάμε με ζάχαρη, για την οποία είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 50 g λαδιού στην κατάψυξη.
Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και τα συνδυάστε με το μείγμα λαδιού. Κερδίστε ξανά.
Προσθέστε βανίλια σε γεύση (ή ζάχαρη βανίλιας) και προσθέστε αλεύρι, χτυπώντας, έως ότου η ζύμη αποκτήσει τη συνοχή της ξινή κρέμα μεσαίας πυκνότητας.
Βγάλτε ένα μπισκότο με μια καρφίτσα σε μια μεσαίου μεγέθους ψίχα (αλλά ακόμα καθόλου "στη σκόνη").
Καλύψτε το καλούπι με λαδωμένο χαρτί ψησίματος ή λάδι με σιλικόνη σωστά. Ρίξτε τα ψίχουλα μπισκότων σε αυτό.
Βάλτε φέτες ροδάκινου σε σχήμα λουλουδιού ή σε οποιαδήποτε άλλη μορφή. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο πάνω από το φρούτο.
Ρίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την πίτα κέικ με κονσερβοποιημένα ροδάκινα στο φούρνο, που πρώτα πρέπει να θερμανθούν μέχρι 180 μοίρες. Για τα πρώτα 30 λεπτά, είναι καλύτερα να μην ανοίξετε το φούρνο και στη συνέχεια μπορείτε να ανοίξετε και να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού: τρυπήστε την πίτα στο παχύτερο μέρος και αφαιρέστε τη μικρή πέτρα. εάν η κολλώδης ζύμη αφεθεί σε αυτό, το κέικ πρέπει να παραμείνει στο φούρνο. εάν το θραύσμα είναι καθαρό, το ψήσιμο είναι έτοιμο.
Γυρίστε το τελειωμένο κέικ σε ένα πιάτο έτσι ώστε ο πυθμένας του με τα ροδάκινα να γίνει η κορυφαία πλευρά. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με σαντιγύ, καραμέλα ή χύστε το μέλι.
Συνταγή 2. Μικρό κέικ με κονσερβοποιημένα ροδάκινα και τυρί cottage
Τα συστατικά
Τυροκομείο - 2 πακέτα (400 g)
Κρέμα γάλακτος - 200 γρ
Ροδάκινα - 6 μισά
Βούτυρο - μισά πακέτα (90 - 100 g)
Αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνια (ή λίγο περισσότερο)
Ζάχαρη - μισό ποτήρι + μισό ποτήρι στο γέμισμα
Αυγό - ένα + 2 στο γέμισμα
Σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε χωρίς αυτό)
Κακάο - 1-2 κουταλιές χωρίς κορυφή
Ζάχαρη βανίλιας, κάρδαμο - λίγο
Άμυλο - ένα ζευγάρι κουταλιών
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το βούτυρο σε ψίχουλα με ζάχαρη, κτυπήστε σε ένα αυγό.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κακάο, κοσκινίζουμε το κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε το αλεύρι, προσπαθώντας να πάρετε μια μαλακή, πλαστική ζύμη.
Ρίξτε έναν κύκλο του απαιτούμενου μεγέθους από τη ζύμη, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί στη φόρμα (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια αποσπώμενη). Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και κολλάτε το κάτω μέρος και τους τοίχους της ζύμης στο εσωτερικό. Βάλτε στο ψυγείο, καλύπτοντας τη φόρμα με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης.
Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε με ένα μύλο για το κρέας ή τρίψτε με ένα κόσκινο. Στη συνέχεια χτύπησε ελαφρά με ένα μπλέντερ.
Συνεχίζοντας να νικήσετε, προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, μπαχαρικά και άμυλο. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και βάλτε τα στη γέμιση του τυροπήγματος, στη συνέχεια χτυπήστε ξανά.
Αφαιρέστε τη φόρμα ζύμης από το ψυγείο και βάλτε τη γέμιση στο πηγμένο.
Ανακινήστε το σιρόπι από τα ροδάκινα και πιέστε τα μισά στο τυρόπηγμα με στρογγυλότητα προς τα επάνω. Συμπληρώστε την κορυφή του κέικ και τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά, μετά από το οποίο ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα θραύσμα με το κολλήσει στο τυρόπηγμα. Αν εξακολουθεί να τυλίγεται το τυρί cottage, κρατήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά.
Όταν το ψήσιμο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πτυσσόμενη πλευρά και τοποθετήστε το τάρτα με κονσερβοποιημένα ροδάκινα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Συνταγή 3. Πιάστε με κονσερβοποιημένα ροδάκινα και πέταλα αμυγδάλου
Τα συστατικά
400 γραμμάρια ροδάκινα
Αλεύρι - ένα ποτήρι με λίγο
Βούτυρο - 2/3 πακέτα
Ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι και 2 επιπλέον κουταλιές (κατά προτίμηση τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας λαμβάνουν καστανή ζάχαρη)
Αμυγδάλια πέταλα (ή απλά κομμένα πέταλα αμυγδάλων) - το ένα τρίτο ενός ποτηριού
Αυγά - 3 τεμάχια
Αλάτι - ένα τσίμπημα
Κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το σιρόπι και αφήστε τα να στραγγίσουν, στη συνέχεια τα κόψτε πολύ προσεκτικά σε μικρούς κύβους.
Ενεργοποιήστε το φούρνο - θα ζεσταθεί μόνο όταν η ζύμη είναι έτοιμη.
Μαλαρώστε το λάδι σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε το με ένα μίξερ με ζάχαρη και αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα (αφήστε 2 κουταλιές της σούπας).
Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, μετά από το οποίο, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι μέχρις ότου ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε προσεκτικά (με το χέρι) τους κύβους ροδάκινων.
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι (ή το καλύψτε με λαδωμένο χαρτί). Βάλτε τη ζύμη εκεί.
Ανακατέψτε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρης (κατά προτίμηση καφέ) με πέταλα από κανέλα και αμυγδάλου και πασπαλίστε με μείγμα κέικ.
Βάλτε το σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες και ψήνετε για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα θρυμματισμό.
Ψύξτε το κέικ και αφαιρέστε το από το καλούπι.
Συνταγή 4. Πιάστε σε ροκανίδια σε κονσέρβα και γέμιση ξινή κρέμα
Τα συστατικά
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 5 μισά
Αλεύρι - 2 ατελή ποτήρια
Αυγά - 5 τεμάχια
Βούτυρο - 100 γραμ
Ζάχαρη βανίλιας - τσάντα
Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι + άλλο μισό ποτήρι
Λιπαρή ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια + 3 κουταλιές της σούπας
Σκόνη ψησίματος - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος
Τρία αυγά χωρίζουν τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τους κρόκους με ένα μίξερ με μισό ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε το μίγμα σε λάδι και χτυπήστε καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε μια σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα αλεύρου μέσα στα υγρά συστατικά, συνεχώς χτυπώντας.
Χτυπάμε δύο αυγά και τρεις κρόκους με ένα μίξερ, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και 300 γρ. Ξινή κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ή γράσο, βάλτε τη ζύμη, δώστε τη μορφή καλαθιού, πατήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές στο κάτω μέρος και τις πλευρές της φόρμας.
Βάλτε μισά ροδάκινα με στρογγυλότητα. Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, το οποίο είναι προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή του κέικ (ενώ η γέμιση μπορεί να φαίνεται ακόμα υγρή).
Αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα και αφήστε τα σε δροσερό σχήμα (το γέμισμα θα γίνει πυκνό ως αποτέλεσμα).
Συνταγή 5. Κονσερβοποιημένη πίτα ροδάκινου κατεψυγμένη
Τα συστατικά
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 5 μισά
Μπισκότα όπως "Επέτειος" (ψίχουλα) - ένα ποτήρι
Καφέ ζάχαρη - 2 + 2 κουταλιές της σούπας
Γάλα - 2/3 φλιτζάνι
Βούτυρο - 70 γραμ
Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού - περίπου 2 κουταλιές της σούπας
Κρέμα 30 - 35% λίπος - ένα ποτήρι
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε τα ψίχουλα των μπισκότων με το παρασκευασμένο βούτυρο (το ψήνουμε) και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Καλύψτε την αποσπώμενη φόρμα με λαδωμένο χαρτί και διανείμετε τη μάζα πάνω από αυτήν, ώστε να εμφανιστεί ένα "καλάθι" με πλευρές.
Βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρέστε την τελική βάση και ψήστε.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το γάλα με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και χυμούς εσπεριδοειδών. Βάλτε τα ροδάκινα ψιλοκομμένα τυχαία εκεί και πούλια με μπλέντερ.
Κτυπήστε την κρέμα σε ένα σταθερό αφρό και αναμίξτε το μίγμα γάλακτος-εσπεριδοειδών σε αυτά. Βάλτε το μείγμα στη βάση και βάλτε το στην κατάψυξη για πέντε ώρες, καλύπτοντας με μια μεμβράνη.
Αφαιρέστε 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνταγή 6. Πιέστε με κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
Φυσικό γιαούρτι - 1 μικρό κύπελλο (125 g)
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 5-6 μισά
Βούτυρο - μισό πακέτο (100 g) + άλλα 50 g για εμποτισμό
Ζάχαρη - ένα ποτήρι
Μέλι - μερικά κουτάλια
Κρέμα 20% - ένα τέταρτο κύπελλο
Τρία αυγά
Αλεύρι - 200 γρ
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος
Puree 2 μισά ροδάκινου με μπλέντερ. κόψτε τα υπόλοιπα σε τακτοποιημένες φέτες και αφήστε το για λίγο. Ανακατέψτε το ροδάκινο πουρέ με γιαούρτι.
Ανακατέψτε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαλακό βούτυρο (100 g).
Αδειάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ρίξτε μέσα στο μίγμα των αυγών. Χτυπάτε με ένα μίξερ, προσθέτοντας ροδάκινο πουρέ.
Ρίξτε τη ζύμη στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, βάλτε τις φέτες ροδακινιάς στην κορυφή. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος. χρόνο για 40 λεπτά.
Ενώ το κέικ ψήνεται, βυθίζετε: ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με μέλι και κρέμα γάλακτος.
Πάρτε το τελειωμένο yummy έξω από το μπλέντερ, τρυπήστε το με ένα θραύσμα σε διάφορα μέρη και ρίξτε πάνω του με εμποτισμό. Αφήστε να κρυώσει.
Κόλπα και συμβουλές για την παρασκευή κονσέρβας ροδακινιάς
Για να το κάνετε πιο βολικό για να δουλέψετε με τη ζαχαροπλαστική, λιπαίνετε ελαφρά τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, η ζύμη δεν θα κολλήσει σε αυτά.
Πριν κάνετε την πίτα, πρέπει να πάρετε τα ροδάκινα από το σιρόπι και αφήστε τα να στραγγίσουν. Το σιρόπι στη συνταγή, κατά κανόνα, δεν απαιτείται, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βράσετε και, προσθέτοντας άμυλο, να παρασκευάσετε μια γλυκιά σάλτσα που μπορεί να σερβιριστεί με πίτα ή άλλο πιάτο: τηγανίτες, τυροκομικά, κλπ.
Όταν ψήνετε ένα κέικ με κονσερβοποιημένα ροδάκινα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης και, αν δεν είναι διαθέσιμο, καλύψτε τη συνήθη φόρμα με το χαρτί ψησίματος, καλά προ-λαδωμένο. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και μπορεί εύκολα να σπάσει ή να σπάσει όταν πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι. Το καλούπι ή το χαρτί σιλικόνης θα σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιήσετε ένα αποσπώμενο σχήμα.
