Στρώση σαλάτας με μανιτάρια - γενικές αρχές μαγειρικής
Οι σαλάτες Puff είναι πολύ αγαπημένες σε οποιαδήποτε χώρα. Η ομορφιά τους έγκειται στο γεγονός ότι είναι εύκολο να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε αριθμό συστατικών, πάντοτε γίνονται νόστιμα και πρωτότυπα. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να «αποκόψετε» ένα μικρό κομμάτι από μια τέτοια σαλάτα απλώς απλά να το επικαλύψετε με ένα κουτάλι. Puff σαλάτες μπορεί να είναι ενδιαφέρουσα για να διακοσμήσετε, επειδή όταν είναι έτοιμη, έχουν σχήμα σαν ένα κέικ. Και σε αυτές τις σαλάτες μπορείτε να δοκιμάσετε ένα συνδυασμό ποικιλίας προϊόντων: ανάλογα με τη "γειτονιά" τους θα υπάρχει πάντα μια διαφορετική γεύση!
Κυρίως για την παρασκευή αυτών των σαλατών χρησιμοποιούνται λαχανικά, κρέας και ψάρι, καθώς και η προσθήκη μπαχαρικών ή καρυκευμάτων (για παράδειγμα, ένα στρώμα από τηγανητά κρεμμύδια). Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ ιδιωτικό συστατικό. Η σαλάτα Puff με μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ θρεπτική και νόστιμη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια. Αλλά επιτρέπεται επίσης να αποξηραμένα, κατεψυγμένα και τουρσί. Χάρη σε αυτές, η σαλάτα γίνεται αρωματική και ιδιαίτερα πικάντικη.
Κατά κανόνα, τα στρώματα σε αυτές τις σαλάτες εναλλάσσονται και επαναλαμβάνονται. Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε επισκέπτη χωρίς κανένα πρόβλημα. Δηλαδή, στο πιάτο του θα είναι μια προσωπική τσουλήθρα "κέικ". Για αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερα σκεύη, όπως μικρά γυαλιά.
Σε στρώση σαλάτα με μανιτάρια μπορεί αρχικά να σερβίρεται. Για παράδειγμα, σε ορισμένες καφετέριες και εστιατόρια σερβίρεται σε μεγάλα ποτήρια για κρασί ή για κονιάκ. Αυτός ο τρόπος εξυπηρέτησης μοιάζει πολύ εντυπωσιακός, αλλά για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό τον τρόπο δεν είναι πολύ βολικό.
Στρώση σαλάτας με μανιτάρια - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Το κύριο συστατικό που χρειαζόμαστε είναι τα μανιτάρια. Αν έρχεστε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, τότε μπορείτε να βρείτε σχεδόν όλα τα είδη μανιταριών σε κατεψυγμένη μορφή. Κυρίως για τις σαλάτες και τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται μανιτάρια. Έχουν μια ευχάριστη ήπια γεύση, απολύτως ακίνδυνα και φαίνονται ωραία μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Πριν από το φαγητό, μπορούν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν. Μετά από οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, οι μπιφτέκια χάνουν σχεδόν τα δύο τρίτα του όγκου τους · αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα.
Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν μανιτάρια, όχι μαγειρεύουν. Τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και σκόρδο παίρνουν την αρχική ευχάριστη γεύση, αλλά ταυτόχρονα γίνονται ένα πολύ υψηλών θερμίδων και επιβλαβές πιάτο. Οι μαγειρεμένοι μπιφτέκια προετοιμάζονται πολύ γρηγορότερα, αλλά μετά το μαγείρεμα συνιστάται να ξεπλένονται με κρύο νερό και να πλένουν το προκύπτον ζωμό.
Αν υπάρχει εναλλακτική λύση για τους κατεψυγμένους σπόρους, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Τα κονσερβοποιημένα και τα μπισκότα είναι επίσης ωραία σε μια στρώση με μανιτάρια. Πριν από τη χρήση, είναι επιθυμητό να απαλλαγείτε από τη μαρινάδα και τα μπαχαρικά σε αυτό. Φυσικά, θα είναι γενικά καλό αν βρείτε φρέσκα μανιτάρια.
Για την προετοιμασία της σαλάτας, θα χρειαστούμε πιάτα για θερμική επεξεργασία των προϊόντων, ένα δοχείο για το ίδιο το πιάτο, ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής.
Συνταγές για σαλάτα με μανιτάρια:
Συνταγή 1: Σάλτσα μανιταριών
Αυτή η σαλάτα τελειώνει θρεπτική και νόστιμη, και είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Τα συστατικά για αυτό είναι πολύ εύκολο να βρεθεί, και ακόμη περισσότερο να τα μαγειρέψουν. Η πιο εύκολη συνταγή, είναι ιδανική για ένα εορταστικό τραπέζι και για ένα καθημερινό δείπνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 βραστές πατάτες
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 300 g μαγειρεμένα ζαχαρωτά
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Αλάτι
- Πράσινο
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε όλα τα προϊόντα όσο το δυνατόν μικρότερα, έτσι ώστε η σαλάτα με τα μανιτάρια να διατηρεί το σχήμα της καλά και να μην καταρρέει. Διαχωρίστε ολόκληρη την πατάτα σε δύο μέρη, το κάθε λίπος μισή κουταλιά σούπας μαγιονέζα. Εμείς διαδίδουμε με τη μορφή του μισού της πατάτας, πάνω στο μισό από όλα τα μανιτάρια, έπειτα ένα ψιλοκομμένο αγγούρι. Μετά το αγγούρι και πάλι ένα στρώμα από πατάτες, και ούτω καθεξής. Κάθε στρώμα είναι ελαφρώς λιπαρή με μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση. Διακοσμήστε με πράσινα. Η σαλάτα ήταν λαμπερή και ορεκτική.
Συνταγή 2: Σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι ένα μόνιμο πιάτο στο τραπέζι των διακοπών σας. Είναι θρεπτικό και υψηλής θερμιδικής αξίας, και αφού υπάρχουν πάντα πολλά πιάτα στο τραπέζι, οι επισκέπτες μπορούν να το απολαύσουν χωρίς προβλήματα και να μην κερδίσουν επιπλέον βάρος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 βραστές πατάτες
- 1 βραστό καρότο
- 400 γραμμάρια βρασμένων σαπουνιών ή άλλων μανιταριών
- 2 βραστά αυγά
- 250 γραμμάρια ζαμπόν
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Μέθοδος παρασκευής:
Σε αυτή τη σαλάτα, όλα τα στρώματα θα εμφανιστούν μόνο μία φορά. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να συνθλίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκομμένα μανιτάρια. Layered σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν πρέπει να είναι πυκνή και ικανοποιητική. Βάζουμε τέτοια στρώματα: πατάτες, ζαμπόν, καρότα, μανιτάρια, αυγά και μαγιονέζα. Κάθε στρώμα πρέπει επίσης να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
Συνταγή 3: Πικάντικη σαλάτα με μανιτάρια
Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους άνδρες. Μοιάζει περισσότερο με ένα ορεκτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί πριν από την κύρια πορεία ή μόνο κατά τη διάρκεια ενός μικρού σνακ. Ακριβώς αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σε μερίδες, έτσι χρειαζόμαστε έξι καλούπια που μοιάζουν με ένα ποτήρι ή μια κούπα σε σχήμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο
- 2 βραστές πατάτες
- 150 γρ. Αγγουράκια
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 200 g μαριναρισμένα μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- Μισό σκελίδα σκόρδο
- Μια σακούλα από αποξηραμένο άνηθο ή μαϊντανό
Μέθοδος παρασκευής:
Όλα τα προϊόντα, εκτός από ντομάτα, κομμένα σε πολύ λεπτά, τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τη ντομάτα σε δαχτυλίδια και αφήνουμε στην άκρη έξι από τις μεγαλύτερες για τη σαλάτα. Βάζουμε το δαχτυλίδι ντομάτας, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, τα αγγούρια και τις πατάτες μέσα στα καλούπια, στη συνέχεια γυρίζουμε απαλά και ξεσκίζουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και τριμμένο σκόρδο, απλώστε αυτό το μείγμα στην κορυφή της έτοιμης μερίδας σαλάτας με μανιτάρια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τα αποξηραμένα βότανα.
Συνταγή 4: Σαλάτα Puff με μανιτάρια και κοτόπουλο
Αυτή η θρεπτική σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική μαγειρική λύση, αν πολλοί άνθρωποι απροσδόκητα ήρθαν να σας επισκεφτούν. Η απλότητα της έγκειται στο γεγονός ότι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά τα συστατικά για αυτό μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων (μάγειρας) και να χρησιμοποιηθούν την κατάλληλη στιγμή. Κατά κανόνα, πριν από διάφορες διακοπές παρασκευάζονται πολλά συστατικά για διαφορετικές σαλάτες, αυτή η σαλάτα με μανιτάρια και κοτόπουλο δεν αποτελεί εξαίρεση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κοτόπουλο στήθος
- 3 βραστές πατάτες
- 4 βραστά αυγά
- 500 γραμμάρια βρασμένων ζαχαρωτών
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, βράστε τους σπόρους και στραγγίστε, βράστε το στήθος. Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και βάζουμε στη φόρμα με τη σειρά: ένα στρώμα από πατάτες, κοτόπουλο, μανιτάρια, αυγά και επαναλαμβάνουμε ακόμα μία φορά στην ίδια σειρά. Κάθε στρώμα είναι λερωμένο με μαγιονέζα, και η τελική σαλάτα είναι διακοσμημένη με χόρτα.
Συνταγή 5: Σαλάτα με μανιτάρια και σολομό
Συχνά στο πιο σημαντικό και όμορφο τραπέζι πρέπει να παρουσιάσετε πραγματικά πολυτελή πιάτα. Ακριβώς έτσι είναι η σαλάτα των μανιταριών με την προσθήκη ευγενών κόκκινων ψαριών. Εάν οι δυνατότητες δεν επιτρέπουν, αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροζ σολομό, αλλά στη συνέχεια η έτοιμη γεύση του πιάτου θα αλλάξει κάπως. Τα μανιτάρια για αυτή τη σαλάτα είναι κατά προτίμηση τουρσί.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού
- 200 g μαριναρισμένα μανιτάρια
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 3 αυγά
- Μαγιονέζα
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε αυγά σκληρά βρασμένα, μανιτάρια μαζεύετε τη μαρινάδα και τα χόρτα, τρίβετε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκομίζετε τα αυγά, μπορείτε να τα συντρίψετε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τα στρώματα στην τελική μορφή: ψιλοκομμένο σολομό, τυρί, μανιτάρια, αυγά, μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί στην κορυφή. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με χόρτα ή κόκκινο χαβιάρι.
Στρώση με μανιτάρια - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια είναι αρκετά σκληρά τρόφιμα για το σώμα. Δεν συνιστάται η προσθήκη αυτού του συστατικού σε σαλάτες σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Προσπαθήστε να τηγανίζετε λιγότερα μανιτάρια - σε μικρές ποσότητες, συνδυάζονται τέλεια με βραστές πατάτες, αλλά ως ανεξάρτητο πιάτο δεν συνιστώνται.
Η έτοιμη μαγειρεμένη σαλάτα με μανιτάρια μετά το μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, όλα τα στρώματα είναι κορεσμένα με μαγιονέζα, και το σχήμα της σαλάτας θα κρατηθεί καλύτερα. Μαζί με τη μαγιονέζα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα (μόνο εάν η συνταγή δεν περιέχει μανιτάρια ή αγγούρια) ή μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού.
