Σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το τεύτλο, με μεγάλη ευχαρίστηση, έχει τη φήμη ενός φυσικού θεραπευτή. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Τα τεύτλα είναι πλούσια σε βιταμίνη Β και Ρ, βεταϊνη, μέταλλα (μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της απόδοσης του γαστρεντερικού σωλήνα και την επιτάχυνση του μεταβολισμού.
Τα δαμάσκηνα είναι μια φυσική πηγή ενός τέτοιου φυσικού στοιχείου όπως ο σίδηρος. Εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμινών, αντί για βιταμίνες από το φαρμακείο, τρώτε 5-6 κομμάτια δαμάσκηνων κάθε μέρα. Σε ξηρή μορφή, το προϊόν αυτό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τις βιταμίνες, επομένως, χρησιμοποιώντας δαμάσκηνα, παίρνετε πηκτίνη, ίνες, βιταμίνες P, C, B και A, καθώς και ορυκτά υπό μορφή σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και μαγνησίου. Περιττό να πούμε ότι αν χρησιμοποιήσετε αυτά τα δύο προϊόντα με τη μορφή σαλάτας τεύτλων με δαμάσκηνα, τότε βάζετε στο σώμα σας μια πραγματική βόμβα βιταμινών.
Σαλάτα από τεύτλα με δαμάσκηνα - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Πριν μαγειρέψετε τη σαλάτα, βράστε τα τεύτλα εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το πιάτο με το βρασμένο προϊόν. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά των τεύτλων σε διάφορες μορφές της προετοιμασίας του. Για παράδειγμα, τα ακατέργαστα τεύτλα συμβάλλουν στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση και είναι πιο επωφελές να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη μορφή για άτομα που υποφέρουν από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα βρασμένα τεύτλα έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα για τους χρήστες τους.
Πριν κόψετε τα δαμάσκηνα για σαλάτα, θα ήταν σκόπιμο να το προετοιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το με βραστό νερό. Έτσι, έχετε ένα μαλακό και ζουμερό αποξηραμένο φρούτο, και όχι ένα αποξηραμένο προϊόν που είναι δύσκολο να κοπεί ακόμα, πόσο μάλλον να φάτε.
Όλα τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα, ζεμάτε με βραστό νερό πριν χρησιμοποιήσετε. Παρασκευάστε καλύτερα ένα βαθύ μπολ σαλάτας και δύο ή τρία επίπεδα συστατικά.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε - προσθέστε νέα συστατικά που δεν περιλαμβάνονται στη συνταγή. Δοκιμάστε τις διάφορες νέες επιδέσμους. Σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα θα αποκαλυφθούν με έναν νέο τρόπο, αν το γεμίζετε με χυμό φρούτων φρούτων ή μέλι με λεμόνι.
Συνταγές για σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα:
Συνταγή 1: Σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα
Αυτή είναι η πιο εύκολη και όμως βασική συνταγή. Με την υιοθέτηση ως βάση, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη νέων συστατικών και συστατικών, καθιστώντας το ένα επιδόρπιο ή ένα μεγάλο πιάτο στο πιάτο με βάση το κρέας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 kg φρέσκων τεύτλων ·
- 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για ανεφοδιασμό.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Αποφασίστε αν θα χρησιμοποιείτε ακατέργαστα τεύτλα για σαλάτα ή βραστά. Εάν είναι ωμή - τότε η σαλάτα θα έχει μια λαμπρή φρέσκια γεύση. Τα βραστά τεύτλα θα κάνουν τη σαλάτα πιο γλυκιά. Ξεφλουδίστε το παντζάρι, τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα, αφήστε για 8-10 λεπτά? και στη συνέχεια το ψιλοκόψτε.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά, τα προετοιμάζετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Η ξινή κρέμα θα κάνει τη σαλάτα σας λιγότερο λιπαρή και υψηλή σε θερμίδες, αλλά η μαγιονέζα θα μετατρέψει σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα σε μια ζουμερή λιχουδιά.
Συνταγή 2: Σαλάτα από τεύτλα με δαμάσκηνα με καρύδια
Όλη η ίδια υγιεινή και νόστιμη σαλάτα, αλλά καρυκεύματα με καρύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πεύκο, αμύγδαλο, καρύδι, κάσιους ή φυστίκι. Όποια κι αν είναι η καρυδιά που θα επιλέξετε, η σαλάτα θα είναι νόστιμη και ασυνήθιστη για γεύση. Αυτή η συνταγή περιγράφει τη χρήση κρεμμυδιών στη συνταγή - έτσι, η σαλάτα δεν θα είναι γλυκιά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια και αλάτι, και στη συνέχεια η σαλάτα θα είναι ένα γλυκό καρύδι επιδόρπιο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 kg φρέσκων τεύτλων ·
- 200 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 150 γραμμάρια της αγαπημένης σας ποικιλίας καρπών με κέλυφος.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για επίδεσμο.
- αλάτι (αν αποφασίσετε να κάνετε μια σαλάτα όχι γλυκιά)
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το με λεπτό τρόπο.
3. Καθαρίστε τα παξιμάδια και τα ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή βγάλτε τα με ένα κυλινδρικό πείρο.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προετοιμάζοντας την τελική σαλάτα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας.
Συνταγή 3: Σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα και λιωμένο τυρί
Κάθε γιορτή απαιτεί όχι μόνο μια αφθονία λιπαρών και πλούσιων πιάτων, αλλά και διάφορα ελαφριά σνακ. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα παντζάρι με δαμάσκηνα και λιωμένο τυρί. Δεν χρειάζεστε πολλά ακριβά υλικά, αλλά το τελικό πιάτο θα σας μαγέψει με μια ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 kg φρέσκων τεύτλων ·
- 200 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 2 επεξεργασμένο τυρί "Φιλίας" (200 γραμμάρια)?
- 1 μέτριο κρεμμύδι, προαιρετικό για χυμό.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για επίδεσμο.
- αλάτι (αν αποφασίσετε να κάνετε μια σαλάτα όχι γλυκιά)
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν - συνιστάται να χρησιμοποιήσετε βραστά τεύτλα για αυτή τη σαλάτα. Τα γλυκά βρασμένα τεύτλα θα είναι σε απόλυτη αρμονία με την κρεμώδη γεύση του τυριού. Ξεφλουδίστε το και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά για απαλότητα και χυμό στη σαλάτα, στη συνέχεια αλέστε το όσο το δυνατόν μικρότερο.
3. Αδειάστε τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτά μισά δακτυλίους.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προετοιμάζοντας την τελειωμένη σαλάτα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στη γεύση σας, αλάστε την. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε την σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα και λιωμένο τυρί να εγχυθεί.
Συνταγή 4: Σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα με ραπανάκι
Αν έχετε ήδη κάνει σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνα, προσπαθήστε να αλλάξετε τη συνταγή προσθέτοντας ραπανάκι και ένα μήλο ως ένα "μυστικό" συστατικό. Το σπίτι σας δεν θα αναγνωρίσει τα συνηθισμένα τεύτλα και δαμάσκηνα σε αυτή τη σαλάτα, αλλά θα εκπλαγεί από τη φαντασμαγορία της γεύσης. Φρεσκάδα της Apple, γεύση ραπανάκι, γλυκύτητα τεύτλων και δαμάσκηνα - ένας ασυνήθιστα νόστιμος συνδυασμός!
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια ακατέργαστα τεύτλα.
- 3-4 ποικιλίες μήλων του Semyrenko ή της καμαριέρας.
- 150 γραμμάρια ραπανάκι.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- ηλιέλαιο για επαναπλήρωση.
- χυμό μήλου ή κερασιού για επίδεσμο.
- ζάχαρη
Μέθοδος παρασκευής:
- Τα ακατέργαστα τεύτλα και τα ραπάνια, πλύνετε, ξεφλουδίζετε και φτιάχνετε σχάρα σε χοντρό τρίφτη.
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ουρές, κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
- Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό και μετά κόψτε τα σε μεγάλες λωρίδες.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
Ανακατέψτε τα τελικά συστατικά, στρώστε τη σαλάτα με λάδι, χυμό και ζάχαρη.
Συνταγή 5: Σαλάτα από κόκκινα κόκκους με δαμάσκηνα και καρότα
Μια άλλη από τις συνταγές για σαλάτα χωρίς ζαχαρότευτλα με δαμάσκηνα - αυτή τη φορά με την προσθήκη ακατέργαστων καρότων. Ιδανικό για να σερβίρετε με χοιρινές μπριζόλες ή κεφτεδάκια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 kg φρέσκων τεύτλων ·
- 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 2-3 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για επίδεσμο.
- αλάτι (αν αποφασίσετε να κάνετε μια σαλάτα όχι γλυκιά)
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα ζαχαρότευτλα και τα καρότα, πλύνετε και στρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, καρύκευμα της τελειωμένης σαλάτας με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με το γούστο σας.
Σαλάτα από τεύτλα με δαμάσκηνα - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Μέχρι στιγμής στον κόσμο της μαγειρικής, υπήρξε συζήτηση για τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος βρασμένων τεύτλων. Εδώ είναι ο τρόπος που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι chefs στον κόσμο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε καλά τα τεύτλα κάτω από τρεχούμενο νερό, να καθαρίζετε από το έδαφος και να τα σκουπίζετε με βούρτσα.
Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα τεύτλα - εάν βράσετε αυτό το προϊόν στη φλούδα, θα διατηρήσει εντελώς τις βιταμίνες και τα μέταλλα και θα γευθείτε και γλυκιά. Μην βάζετε τα τεύτλα σε κρύο νερό · πρέπει να βυθίζονται αποκλειστικά σε βραστό νερό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μην αλάτε τα τεύτλα και συνιστάται να κλείσετε το δοχείο όπου τα τεύτλα βράζονται.
Εάν θέλετε τα ζαχαρότευτλα να διατηρούν το χρώμα τους, αντί να ξεθωριάζουν, μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να προσθέσετε λίγο οξύ πριν το βραστό νερό (μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, το ξίδι θα κάνει). Αν θέλετε να ψήνετε τα τεύτλα (δηλαδή, με αυτή τη μορφή είναι ιδανικό για χρήση σε βινεγκρέττες), τότε το κάνετε και χωρίς να αφαιρείτε τη φλούδα. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι περίπου μία ώρα.
