Κάποτε σε ένα πάρτι με αντιμετωπίστηκαν σε ένα ακατανόητο, τίποτα σαν "μαρμελάδα" - διαφανές, ηλιόλουστο σε χρώμα με άρωμα μελιού. Αποδείχθηκε - μαρμελάδα από πικραλίδα.
Είναι πολύ ενδιαφέρον: τι γευτεί, αν το φυτό παραμένει σε αυτό και πώς είναι μαγειρεμένο.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Δεν είναι όλα τα πικραλίδα κατάλληλα για μαρμελάδα. Περισσότερα για αυτό αργότερα.
Τα οφέλη της μαρμελάδας από πικραλίδα
Τα λουλούδια της πικραλίδας περιέχουν οργανικές ρητίνες, βιταμίνες διαφόρων ομάδων, γλυκοσίδες, αιθέρια έλαια, σαπωνίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ακόμα και στην αρχαία Ρωσία, το τσάι από αποξηραμένα ή φρέσκα πικραλίδες χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κρυολογημάτων, παρατεταμένων βημάτων, παθήσεων του ήπατος, νεφρών και αρθρώσεων. Όσον αφορά τη μαρμελάδα, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά πεθαίνουν όταν αυξάνεται η θερμοκρασία, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Αλλά, εξακολουθεί να υπάρχει κάτι.
Τι είναι χρήσιμη μαρμελάδα πικραλίδα:
- Αντιμετωπίζει αναπνευστικές και βρογχοπνευμονικές παθήσεις, βελτιώνει την έκλυση των πτυέλων και μαλακώνει τον βήχα. Το Jam μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για το μέλι μέλισσας εάν δεν είναι ανεκτή.
- Καθαρίζει το ήπαρ, τα νεφρά, τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη και διαλύει τις πλάκες, βοηθά στην εξάλειψη της χολής από το σώμα.
- Αυξάνει τον τόνο και την αντοχή, βελτιώνει την ευημερία, δίνει δύναμη. Χρήσιμο το χειμώνα, όταν το σώμα στερείται ηλιακού φωτός και βιταμίνης D.
- Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στην εμπλοκή των πικραλίδων αναστέλλουν τη γήρανση, αποτρέπουν το σχηματισμό όγκων και διατηρούν το δέρμα νεανικό.
- Αφαιρεί το πρήξιμο. Το Jam μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά μετά από συμβουλή σε γιατρό.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε την εμπλοκή των πικραλίδων στην εποχή των ιών και των κρυολογήματος, θα βοηθήσει το σώμα να αντέξει τους παθογόνους παράγοντες.
Το Jam έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτή η απλή και φθηνή θεραπεία θα σας δώσει υγεία, θα αντικαταστήσει τα επιβλαβή γλυκά, θα προστατεύσει ολόκληρη την οικογένεια από την ασθένεια και θα ετοιμαστείτε. Βράστε το κάτω από τη δύναμη οποιασδήποτε νοικοκυράς.
Τι μαρμελάδα από πικραλίδα το κάνει σαν γεύση;
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν πικραλίδα με πικρία. Τα στελέχη και τα φύλλα γεύονται πραγματικά κακά. Όσο για τα λουλούδια από τα οποία προετοιμάζεται η μαρμελάδα, δεν είναι καθόλου πικρά. Εάν κάνετε μαρμελάδα μόνο από λουλούδια και ζάχαρη, τότε θα αποδειχθεί ότι είναι γλυκό σαν γλυκό, όπως το σιρόπι. Όταν καταναλώνεται, το πλούσιο άρωμα των λουλουδιών, η γύρη γίνεται αισθητή, η μελιτίνη παραμένει. Γι 'αυτό το λόγο η θεραπεία ονομάζεται μέλι πικραλίδα.
Συχνά, λεμόνι είναι παρούσα σε συνταγές. Αυξάνει τις ωφέλιμες ιδιότητες της μαρμελάδας, προσθέτει γεύση, αραιώνει τη γλυκύτητα και είναι επίσης συντηρητικό. Μερικές φορές η μαρμελάδα παρασκευάζεται με πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή, λιγότερο συχνά προστίθεται μέντα, βάλσαμο λεμονιού, κανέλα. Όλα αυτά τα συστατικά επηρεάζουν τη γεύση.
Τι πικραλίδες να χρησιμοποιήσετε για μαρμελάδα
Η μαρμελάδα γίνεται μόνο από τις πικραλίδες της άνοιξης. Στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας, ανθίζουν τον Μάιο. Χρησιμοποιημένα λουλούδια χωρίς στελέχη και φύλλα, αλλά με ένα πράσινο κύπελλο. Μερικές φορές κόβονται μόνο κίτρινα πέταλα βελόνας, αλλά αυτό είναι περιττό.
Πρέπει να συλλέγετε πικραλίδες για μαρμελάδα σε καθαρά μέρη μακριά από το δρόμο, εργοστάσια εργασίας και άλλους ρύπους. Επιλέγουμε μόνο ανθισμένα λουλούδια χωρίς ίχνη ωρίμανσης. Συνήθως σε συνταγές αναφέρονται σε τεμάχια, μπορείτε να μετρήσετε αμέσως το επιθυμητό ποσό.
Θα είναι χρήσιμο να προβλέψουμε τον χρόνο συλλογής και προετοιμασίας, καθώς τα σκισμένα λουλούδια δεν θα αποθηκευτούν. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν τις επόμενες 3-4 ώρες. Εάν αυτό δεν λειτούργησε, τότε τα λουλούδια μπορούν να στεγνώσουν, και για την μαρμελάδα θα πρέπει να επιλέξετε νέα πικραλίδα.
Πικραλίδα μαρμελάδα συνταγή με λεμόνι
Η πιο συνηθισμένη συνταγή μαρμελάδας πικραλίδα. Η λιχουδιά θα σας ενθουσιάσει με πλούσια γεύση, μοιάζει πραγματικά με μέλι. Είναι έτοιμη σε δύο στάδια, δεν θα λειτουργήσει ταυτόχρονα. Λαμβάνουμε ένα μικρό λεμόνι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή.
Τα συστατικά
- 200 λουλούδια πικραλίδα?
- 1 λεμόνι
- 700 g ζάχαρης ·
- 0,5 λίτρα νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Διακοσμημένα λουλούδια πικραλίδα, ρίξτε νερό, ανακατέψτε καλά, ξεπλύνετε, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε για μισή ώρα, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Το λεμόνι θα χρησιμοποιηθεί με τη φλούδα, οπότε ξεπλύνουμε καλά και ρίχνουμε το βραστό νερό. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας που βγάζουμε, απορρίψτε τα οστά.
- Συνδυάζουμε λεμόνι και πικραλίδες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, βάζουμε τη σόμπα. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε. Ανακατέψτε σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε να επιμείνετε στην ημέρα ή τη νύχτα.
- Διηθούμε την έγχυση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε δύο στρώματα γάζας, μέσω αυτού και πιέστε προσεκτικά όλο το υγρό. Τα λουλούδια πρέπει να παραμείνουν σχεδόν ξηρά.
- Στην έγχυση προσθέστε ζάχαρη συνταγής, βάλτε τη σόμπα, λειώστε και φέρετέ σε βράση.
- Μειώνουμε τη φωτιά, προετοιμάζουμε την μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα, μην την αφήνετε να ακουστεί ενεργά. Ο αφρός που θα σχηματιστεί αφαιρείται προσεκτικά με ένα κουτάλι.
Έτοιμη μαρμελάδα από πικραλίδες θα πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, μετά από ψύξη, στενά κοντά. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι καλύτερα να το καθαρίσετε σε δροσερό μέρος, προστατεύοντάς το από το ηλιακό φως.
Πώς να χρησιμοποιήσετε εμπλοκή
Αυτή είναι η συνηθισμένη μαρμελάδα στην οποία μπορείτε να βουτήξετε μια τηγανίτα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί χωριστά σε ένα βάζο ή μπολ, να φάει με ένα κουτάλι. Εάν η θεραπεία είναι προετοιμασμένη για ιατρικούς σκοπούς, τότε λαμβάνεται καθημερινά για 3-4 εβδομάδες ξεχωριστά από τα κύρια γεύματα. Μπορεί να συνδυαστεί με ελαφριά σνακ: ποτά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Γιατί δεν εποχή με μέλι πικραλίδα τυρί cottage;
Όταν βήχα, κρυολογήματα, ρινική καταρροή, μαρμελάδα προστίθεται στο τσάι με βότανα ή τρώγεται ελαφρώς. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 κουταλιές της σούπας. Κατά μέσο όρο, για ένα χρόνο ένας ενήλικας θα χρειαστεί περίπου τρία λίτρα μέλι από πικραλίδα για θεραπεία και ανάκτηση.
Πιθανή βλάβη στην εμπλοκή των πικραλίδα
Υπάρχει πολλή γύρη στη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, όπως το λεμόνι (εάν προστίθεται με συνταγή). Πρέπει να δίνετε προσοχή σε υγιείς ανθρώπους που είναι υπέρβαροι. Δεδομένου ότι αποτελείται κυρίως από ζάχαρη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή, κατά μέσο όρο, κυμαίνεται από 190 έως 250 kcal. Επιπλέον, το προϊόν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ινσουλίνη στο αίμα, προκαλεί διακυμάνσεις του, μπορεί να προκαλέσει έντονη αίσθηση πείνας, επακόλουθη υπερκατανάλωση τροφής.
Οι κύριες αντενδείξεις:
- σακχαρώδης διαβήτης.
- βρογχικό άσθμα.
- χολόλιθοι
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
Αν δεν υπάρχουν τέτοιες ασθένειες, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια την εμπλοκή, να την χρησιμοποιήσετε για διάφορους σκοπούς, αλλά να παρατηρήσετε το μέτρο. Οποιοδήποτε φάρμακο μπορεί να γίνει δηλητήριο εάν το χρησιμοποιείτε σε απεριόριστες ποσότητες.
