Η καρδιά του βοείου κρέατος είναι ένα μοναδικό προϊόν διατροφής, το οποίο μερικές φορές γίνεται αντιληπτό ακόμα πιο χρήσιμο από το κρέας. Αυτό είναι ένα υποπροϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας, το οποίο αποτελείται από τόσες πρωτεΐνες όπως στο κρέας. Ταυτόχρονα, η ποσότητα του λίπους είναι αρκετές φορές μικρότερη από ό, τι συγκεντρώνεται στο κρέας. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε καρδιά του βοείου κρέατος κατά το μαγείρεμα των διαιτολογικών πιάτων και των πολύ νόστιμων σαλατών. Εδώ είναι μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να έχει τόσο σταθερή απόδοση. Γι 'αυτό, όταν επιλέγετε μια καρδιά του βοείου κρέατος, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα. Αξίζει να αγοράσετε μόνο μια καρδιά με σκούρο κόκκινο χρώμα και οι επιδρομές και οι κηλίδες δείχνουν την αρχή της πυώδους διαδικασίας.
Κρητική σαλάτα βοείου κρέατος. Προετοιμασία προϊόντος
Σε έναν ξεχωριστό κόσμο, όπως το μαγείρεμα, η καρδιά του βοείου κρέατος χρησιμοποιείται για μαγείρεμα ενδιαφέροντα ζεστά πιάτα, σνακ, ψητά και, φυσικά, σαλάτες. Η καρδιά είναι σε τέλεια αρμονία με τα καρότα και το λάχανο. Ας αρχίσουμε να γνωρίζουμε τις πιο αξεπέραστες συνταγές.
Συνταγές καρδιάς σαλάτας
Συνταγή 1. Σαλάτα με καρδιά του βοείου κρέατος και κορεάτικα καρότο
Τα καρότα σε κορεατικό στιλ μπορούν να αγοραστούν έτοιμα, αλλά μπορείτε να κάνετε αυτή τη σαλάτα στο σπίτι. Για αυτό το καρότο τρίβεται σε τρίφτη, ντυμένο με ξύδι και καρυκεύματα. Σκεφτείτε τη συνταγή με το τελικό καρότο στα κορεατικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 γραμμάρια - καρδιά του βοείου κρέατος.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 150 γραμμάρια - καρότα στην κορεατική γλώσσα.
• 1 τεμ. - κόκκινο κρεμμύδι ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l - μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Σημειώστε ότι είναι εύκολο να μαγειρέψετε καρδιακές σαλάτες βοδινού και ακόμα και οι άπειρες νοικοκυρές μπορούν να το κάνουν αυτό. Εδώ και σε αυτήν την περίπτωση, αρκεί να κόψετε τα συστατικά, να τα συνδυάσετε και να γεμίσετε, προ-βρασμένη καρδιά. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και μαύρη πιπεριά στο νερό. Κόψτε την ψυχρή καρδιά σε μεγάλες λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ημικυκλίες. Mix - καρδιά, καρότα σε κορεάτικα, τριμμένο τυρί, κρεμμύδια, και όλα ντυμένα με μαγιονέζα. Δώστε στη σαλάτα 5 λεπτά για να απολαύσετε. Στη συνέχεια, δοκιμάστε, αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
Συνταγή 2. Καρπού με βόειο κρέας στο κρασί
Μια αποκλειστική σαλάτα που μπορεί με υπερηφάνεια να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι. Θέλετε να δώσετε έμφαση στις γαστρονομικές δεξιότητές σας για τους καλεσμένους σας - ετοιμάστε μια σαλάτα που περιλαμβάνει καρδιά του βοείου μαριναρισμένου σε μαρινάδα κρασιού για περίπου 12 ώρες.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 g - καρδιά.
• 100 γρ. - κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• 100 g - μελιτζάνες.
• 1 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 200 ml - κρασί.
• 3 κουταλιές της σούπας. l - μαγιονέζα ·
• χόρτα - άνηθο και μαϊντανός.
• 5 Άρθ. l - βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η καρδιά πρέπει να μαρινάρετε για 12 ώρες σε μια μαρινάδα κρασιού. Απλά αναμιγνύουμε το κρασί με μαγιονέζα και προσθέτουμε την καρδιά του βοείου κρέατος στην ήδη υπάρχουσα υφή. Οι φρέσκιες μελιτζάνες κόβονται σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μετά από 12 ώρες μαρινάρισμα, βγάζουμε την καρδιά, κόβουμε σε πλάκες και τηγανίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα. Βάλτε τα συστατικά στη σαλάτα, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Η σαλάτα μπορεί να γεμίσει με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο. Για μια ελαφρύτερη επιλογή, συνιστάται να γεμίσετε με ελαιόλαδο.
Συνταγή 3. Σαλάτα με καρδιά του βοείου κρέατος ("καρδιά του ταύρου")
Ίσως αυτή είναι η πιο διάσημη σαλάτα από καρδιά του βοείου κρέατος. Και δεν είναι περίεργο αυτό το πιάτο έχει λάβει τόσο μεγάλη αναγνώριση. Είναι χρήσιμο και πολύ νόστιμο.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 g - καρδιά.
• 4 τεμ. - κόκκινο κρεμμύδι ·
• 5 τεμ. - αυγό ·
• 150 ml - μαγιονέζα.
• 3 τεμ. - Ντομάτες από κεράσι.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε την καρδιά, και μετά την ψύξη το κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά. Τα βραστά αυγά κόβονται σε τετράγωνα και οι ντομάτες σε τεταρτημόρια. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από την ντομάτα - θα πάνε για διακόσμηση. Γι 'αυτό συμπληρώστε την "Bull Heart" με μαγιονέζα και διακοσμήστε με άνηθο και κεράσι.
Συνταγή 4. Σαλάτα με καρδιά και αχλάδια
Παραδόξως, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα μήλα σε συνδυασμό με προϊόντα κρέατος όταν μαγειρεύουν σαλάτες. Προσφέρουμε μια καταπληκτική σαλάτα όπου προσπαθούμε να συνδυάσουμε την καρδιά του βοείου κρέατος με τα αχλάδια. Περιλαμβάνεται μάραθο, το οποίο αποδεικνύει επίσης τη χρησιμότητα και την πρωτοτυπία της σαλάτας.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 100 γρ. - καρύδια.
• 700 g - καρδιά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l - μουστάρδα ·
• 50 ml - ελαιόλαδο.
• 5 τεμ. - αχλάδια ·
• 900 g - μάραθο?
• 50 ml - ξύδι.
• χοντρό αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινη σαλάτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Σάλτσα σαλάτας θα πρέπει να είναι λίγο ζυθοποιηθεί, για αυτό το πρώτο πράγμα που κάνουμε αυτό το πράγμα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με μουστάρδα, μαύρη πιπεριά, αλάτι και ξίδι. Τα συστατικά είναι καλά χτυπημένα.
Μπορούμε να συνεχίσουμε να κάνουμε τα συστατικά. Όσον αφορά τα φρούτα, είναι καλύτερα να επιλέξετε αχλάδια γλυκών ποικιλιών. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, η φλούδα δεν μπορεί να ξεφλουδίσει. Η καρδιά του βοείου κρέατος βράζει σε θαλασσινό νερό. Για το άρωμα, μπορεί να προστεθεί ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου στο δοχείο, αν το επιθυμείτε. Μάραθο μάραθο αυθαίρετα, και ψιλοκόψτε τα φρέσκα φύλλα πράσινου μαρουλιού. Πάρτε ένα βαθύ σκάφος στο οποίο θα είναι βολικό να ξαναγεμίσετε τη σαλάτα. Συνδυάστε τα συστατικά και ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στην κορυφή. Τα καρύδια ψήνονται και χύνεται με το χέρι. Σαλάτα διακοσμούν θρυμματισμένους πυρήνες καρυδιού.
Κρητική σαλάτα βοδινού - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Οι αρχάριοι μπορούν να αρχίσουν να εξερευνούν το μαγείρεμα με την προετοιμασία των καρδιακών σαλατών βοδινού. Στο αρχικό στάδιο, η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από την καρδιά, τα κρεμμύδια και τη μαγιονέζα, αρκεί να κόψουμε την βραστή καρδιά, τα κρεμμύδια και να γεμίσουμε τη σάλτσα με τα πάντα. Αλλά με την εμπειρία, οι σαλάτες μπορούν να βελτιωθούν και να αραιωθούν με φρούτα.
