Στη διαδικασία παραγωγής σαλάτας, προσπαθούμε να συνδυάσουμε συστατικά που είναι τόσο νόστιμα και ωφέλιμα για το σώμα μας. Θα ήθελα να πω λίγα λόγια για ένα τόσο πολύτιμο φυτικό προϊόν όπως τα φασόλια. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φασόλια κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση, επειδή τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχει είναι απαραίτητες, ειδικά για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό των εφήβων και για την παλαιότερη γενιά.
Η κύρια διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσετε είναι η διαβροχή. Η εμβάπτιση πραγματοποιείται όχι μόνο για τον σκοπό που μετά από αυτό η προετοιμασία του παίρνει μικρότερο χρόνο. Κατά τη διάρκεια του εμβολιασμού, οι ολιγοσακχαρίτες διαλύονται στο νερό, το οποίο προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίου στο σώμα μας και περιπλέκει τη διαδικασία της πέψης. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα φασόλια για 8 ώρες, στη συνέχεια να είστε βέβαιος να αποστραγγίσει αυτό το νερό, και ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό. Μόνο τέτοια φασόλια είναι αποδεκτά για το ανθρώπινο σώμα. Και μόνο τέτοια φασόλια επαγγελματίες μάγειρες συστήνουν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Και τώρα ας εξετάσουμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία των πλούσιων σαλάτες, μεταξύ των συστατικών των οποίων υπάρχουν, το μαντέψατε, φασόλια.
Συνταγή 1. Σαλάτα με φασόλια και ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- ζαμπόν - 200 g.
- φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 1 κουτί ·
- αγγούρι γεμιστό - 2 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμ.
- κροτίδες · χόρτα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Έχετε ετοιμάσει φρέσκα φασόλια; Είναι εντάξει, απλά πρέπει να το απορροφήσετε πρώτα, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και βράστε μέχρι το μισό έτοιμο. Αποστραγγίστε τα δοχεία από τα κονσερβοποιημένα φασόλια και είναι έτοιμο να προστεθεί στη σαλάτα. Ζαμπόν κομμένο σε κύβους. Βράστε τα βραστά αυγά, τρίψτε το τρίφτη, ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδο και τα χόρτα και κόψτε τα αγγούρια σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Γευτείτε σε γεύση με καρυκεύματα. Αμέσως πριν από τη σάλτσα σερβίρετε με μαγιονέζα και προσθέτετε κρουτόν. Οι κροτίδες για αυτή τη σαλάτα μπορούν να αγοραστούν έτοιμες και μπορείτε να τις μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας, όπως και όταν προετοιμάζετε τη σαλάτα του Caesar. Πάρτε την μπαγκέτα ψίχουλα, κόψτε το σε κύβους. Σε μια ξεχωριστή πινακίδα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με δύο σκελίδες σκόρδου τρίβονται και βάλτε τους κύβους εκεί μέσα. Ανακατέψτε, ώστε να λουστούν εντελώς με λάδι, και τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα.
Συνταγή 2. Σαλάτα με φασόλια και ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαριναρισμένα σαμπάνια - 1 βάζο.
- Ζαμπόν - 300 g.
- κόκκινα φασόλια - 1 κουτί ·
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
- πράσινα στελέχη κρεμμυδιού - 4-5 τεμ.,
- ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο,
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- φυσικό γιαούρτι - 200 γραμ
Μέθοδος παρασκευής:
Αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία με ζαχαρωτά και φασόλια. Κόψτε τους μπιφτέκια σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τους με τα φασόλια. Κόψτε το ζαμπόν και τα αγγούρια σε κύβους. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα. Ξεχωριστά, αλέθετε τη μουστάρδα με γιαούρτι και ετοιμάζετε την σάλτσα σαλάτας. Βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο με μια γλάστρα, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι πράσινου και μετά από 10 λεπτά μπορείτε να το παρουσιάσετε στο τραπέζι.
Συνταγή 3. Φασόλια και σαλάτα ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζαμπόν - 300 g.
- φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 1 κουτί ·
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
- μανιτάρια κραμβόσπορου - 800 g.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- ελαφριά μαγιονέζα - 150 g.
- Πράσινα και μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα, ετοιμάστε τα μανιτάρια για τη σαλάτα. Ας κόψουμε τις λεπτές πλάκες. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το σκελίδες σκόρδου σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το από το τηγάνι αφού έχει ήδη δώσει τη γεύση του στο βούτυρο και στείλετε τους ψιλοκομμένους μαρκαδόρους στο τηγάνι. Αμέσως το αλάτι και πιπέρι τους, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ξεκινήστε τη διαδικασία τηγανίσματος. Πρώτον, τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν το υγρό και θα δοκιμάσουν το al-dente. Μην βιαστείτε να τα επιλέξετε σε ένα πιάτο - δώστε τους λίγο χρόνο για να απορροφήσουν όλο αυτό το υγρό πίσω. Μόνο μετά από αυτό οι μύκητες θα αποκτήσουν αυτή τη λεπτή και αρωματική γεύση που χρειαζόμαστε όταν τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Τώρα μπορείτε να τα επιλέξετε από τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο άνηθο - αφήστε τα να κρυώσουν.
Για τον εαυτό τους τρίβουμε τυρί μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη, ή είναι δυνατόν να το κόψουμε σε κύβους. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Αποστραγγίστε το υγρό από το λουτρό με φασόλια και καλαμπόκι και ρίξτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί και τα τηγανητά μανιτάρια σε αυτά, στρώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Θα το βάλουμε σε ένα όμορφο πιάτο με μια σαλάτα, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από αρωματικό μαϊντανό και θα χαρείτε τους αγαπημένους μας με μια άλλη απόλαυση.
Συνταγή 4. Φασόλια και σαλάτα ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- πράσινα φασόλια - 250-300 g,
- σκληρό τυρί - 150 g.
- ζαμπόν - 200 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- τόξο - 1 κεφαλή.
- χόρτα - 0,5 τσαμπιά.
- μαγιονέζα - 100 g
Μέθοδος παρασκευής:
Βάζετε τα φασόλια στα βρασμένα νερά, τα διπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και κόβετε σε μικρά μπαρ. Κόψτε όμορφα το ζαμπόν σε λωρίδες. Ντομάτες (κατά προτίμηση κρέατα) που κόβονται σε κύβους, και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τριγίζουμε το τυρί μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε όλα τα κομμένα σε φέτες συστατικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε και ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Τοποθετήστε το απαλά σε ένα μεγάλο πιάτο.
Κόψτε τα χόρτα και πασπαλίστε πάνω από μια σαλάτα. Μια ντομάτα κομμένη σε 4 φέτες, που θα διακοσμήσουν τη σαλάτα φασολιών με ζαμπόν.
Συνταγή 5. Φασόλια και σαλάτα ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- Λάμα - 280 g.
- μαγειρεμένο καπνιστό ζαμπόν - 80 g.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας l.
- ξίδι από κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - ¼ φλιτζάνι.
- μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι και αλάτι,
- ψιλοκομμένο μέντα - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα ξεπαγώστε τα φασόλια και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να μαγειρευτούν. Κόψτε το ζαμπόν σε ράβδους, προσθέστε φασόλια, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μέντα, ελαιόλαδο και μουστάρδα. Όλα προσεκτικά με δύο κουτάλια, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, σάλτσα τη σαλάτα με πιπέρι και αλάτι και σερβίρετε στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Αυτή η σαλάτα αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.
Σαλάτα με φασόλια και ζαμπόν - συμβουλές και χρήσιμα μυστικά από τους καλύτερους σεφ
- Για τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα φασόλια. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα κατεψυγμένα φασόλια πριν το ψήσιμο!
- Να θυμάστε ότι μια σαλάτα φασόλια και ζαμπόν με τη μορφή της θερμότητας είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα πιάτο.
