Αν και τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από τα ίδια προϊόντα, όλα τα πιάτα από αυτά διαφέρουν ως προς τη γεύση. Ειδικά εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικά μπαχαρικά. Η αίσθηση σε αυτά είναι γνωστή όχι μόνο από τους Ιταλούς. Παρόλα αυτά, ήταν αυτοί που έγιναν οι πρώτοι που μαγειρεύουν ζυμαρικά όχι μόνο σε αλμυρό νερό, αλλά για σάλτσες για να χρησιμοποιήσουν διάφορα καρυκεύματα.
Ναυτικά μπαχαρικά
Κλασικά ζυμαρικά στο ναυτικό παρασκευάστηκαν σχεδόν χωρίς καρυκεύματα. Ήταν ένα πολύ οικονομικό αλλά ικανοποιητικό γεύμα για τους ναυτικούς. Τώρα είναι αδύνατον να το φανταστούμε χωρίς μπαχαρικά, συχνά προσθέτουμε λαχανικά και χόρτα. Συνήθως, όλα αυτά εισάγονται στο θρυμματισμένο κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Γιατί θα το ρίξεις σε κρεμμύδι;
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για το ναυτικό ζυμαρικών:
- ξηρό σκόρδο;
- μαύρο πιπέρι?
- ξηρό βασιλικό ψιλοκομμένο?
- κόκκινη πιπεριά?
- κουρκούμη
- μοσχοκάρυδο?
- ρίγανη.
Όχι, δεν χρειάζεται να ρίχνετε όλα αυτά τα μπαχαρικά σε ζυμαρικά, μπορείτε να επιλέξετε δύο ή τρεις τύπους. Επίσης, από πολλές απόψεις, η ποσότητα και η σύνθεση εξαρτάται από το ίδιο το κρέας. Το βόειο κρέας είναι αρωματικό και γευστικό από μόνο του, αρκεί να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να σκιάσετε ρίγανη ή βασιλικό. Το χοιρινό δεν έχει έντονο άρωμα, αυτό το κρέας πρέπει να είναι καρυκευμένο περισσότερο, για να δώσει μια φωτεινή γεύση.
Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε φρέσκα καρότα και κρεμμύδια στο κιμά. Τα αποξηραμένα λαχανικά μπορούν επίσης να πασπαλιστούν, αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο.
Μπαχαρικά για ζυμαρικά με κοτόπουλο
Πολύ συχνά, τα ζυμαρικά δεν μαγειρεύονται με κρέας, αλλά με πουλερικά. Ο ηγέτης, βέβαια, είναι το κοτόπουλο. Είναι τηγανητά και αναμειγνύεται με ζυμαρικά ή στραγγισμένο σε σάλτσα ή στριμμένο σε κιμά. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέξατε, θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Είναι πολύ πιο νόστιμο μαζί τους.
Ποια μπαχαρικά να προσθέσετε στα ζυμαρικά κοτόπουλου:
- Ρίγανη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλα ιταλικά, Προβηγκιανά βότανα. Είναι πολύ αρωματικά, συμπληρώνουν τέλεια το κοτόπουλο, ειδικά το στήθος. Θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος του ψήσιμο του πουλιού ή αμέσως στο ζυμαρικό κατά την ανάμειξη.
- Turmeric. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα ειδικά για το κοτόπουλο. Με αυτό, τα ζυμαρικά δεν θα είναι μόνο πιο γευστικά και πιο αρωματικά, αλλά και πολύ πιο λαμπερά.
- Πάπρικα. Πού είναι χωρίς αυτήν; Ωστόσο, μπορούν να προστεθούν και άλλοι τύποι πιπεριών, όλα εξαρτώνται από την επιθυμητή ευκρίνεια του πιάτου.
- Αποξηραμένο σκόρδο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα γαρίφαλα, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με ζυμαρικά και κοτόπουλο.
- Ρίζα πασπαρτού. Χρησιμοποιείται σε ξηρή ή φρέσκια μορφή. Επισημαίνει απόλυτα τη γεύση του κοτόπουλου, πηγαίνει καλά με τα ζυμαρικά.
Μπαχαρικά για ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος
Πολύ συχνά, τα ζυμαρικά σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσες. Συνδυάζονται τέλεια, έχουν μια λεπτή και ευχάριστη γεύση, δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό προσθέτων και μπαχαρικών. Αλλά κάτι πρέπει να ξαναγεμίζει με λευκό σάλτσα.
Ποια μπαχαρικά προσθέστε στη σάλτσα ζυμαρικών:
- Σάλτσα γαρίδας. Είναι καρυκευμένο με λευκό και μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη, κυριολεκτικά μια πρέζα.
- Κρέμα σάλτσα με κοτόπουλο. Οποιαδήποτε μικτά καρυκεύματα για πουλερικά, κουρκούμη, κάρυ είναι κατάλληλα, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά και μαύρο πιπέρι μπαχάρι.
- Κλασική κρεμώδη σάλτσα. Μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο ή φρέσκο σκόρδο προστίθεται συνήθως σε αυτό, μπορείτε να πιπέρι και να προσθέσετε μια μικρή γλυκιά πάπρικα.
- Λευκή σάλτσα με μανιτάρια. Εκτός από το αλάτι, προσθέστε λίγο άνηθο, σκόρδο. Όταν επιθυμείται, εισάγεται ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.
Η λευκή σάλτσα με μπαχαρικά μπορεί όχι μόνο να βελτιωθεί, αλλά και να χαλάσει. Επομένως, μην προσθέτετε πολλά είδη σε μεγάλες ποσότητες. Επίσης, η γεύση του επηρεάζεται πολύ από το πετρέλαιο. Στην ιδανική περίπτωση, το βούτυρο χρησιμοποιείται, αλλά ορισμένα από τα φυτικά λίπη μπορούν να προστεθούν.
Μπαχαρικά για ζυμαρικά με μανιτάρια
Τα μανιτάρια εκτιμώνται όχι μόνο για γεύση αλλά και για άρωμα. Είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε, όχι να διακόψετε υπερβολικά φωτεινά πρόσθετα. Τα κουνούπια μαγειρέματος είναι ιδιαίτερα προσεκτικά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σε αυτά ό, τι βρίσκεται στο ντουλάπι της κουζίνας. Τα μανιτάρια προστίθενται απευθείας σε ζυμαρικά σε τηγανητά ή στιφάδο μορφή ή συμμετέχουν σε σάλτσες και σάλτσα.
Πώς μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά με μανιτάρια:
- άνηθο?
- σκόρδο
- λευκό, μαύρο πιπέρι?
- δεντρολίβανο?
- θυμάρι.
Όταν μαγειρεύετε μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και άλλα λαχανικά, ένα δάφνη. Κατά τη διάρκεια του επόμενου τηγανίσματος και το βράσιμο, τα παραπάνω καρυκεύματα εισάγονται, τα έτοιμα ζυμαρικά στο τέλος τελειώνουν με πράσινο.
Μπαχαρικά για ζυμαρικά
Πολύ συχνά τα υπολείμματα ζυμαρικών χρησιμοποιούνται για κάθε είδους κατσαρόλες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος όχι μόνο να εντοπιστεί ένα ανεπιθύμητο πιάτο, αλλά και να θρέψει όλη την οικογένεια. Τυπικά, τα σκεύη μαγειρεύονται με κρέας, τυρί, αυγά, μανιτάρια, κοτόπουλο. Τα μπαχαρικά δεν θα πρέπει να είναι κατάλληλα για ζυμαρικά, όλα πάνε καλά μαζί τους, αλλά για τα ίδια τα πρόσθετα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να αλέσετε καλά τα καρυκεύματα, να τα διανείμετε χύμα.
Όχι μόνο αλατισμένα, αλλά και γλυκά σνακ με τυρί cottage, αυγά, φρούτα παρασκευάζονται από ζυμαρικά. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται για πρωινό ή χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο. Εκτός από την κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουν βανίλια, κανέλα, μερικές φορές μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα, ζέστη. Αυτό είναι θέμα προσωπικής γεύσης. Μπορείτε να προσθέσετε μέρος των μπαχαρικών όχι στη μάζα κατσαρόλα, αλλά στη σάλτσα για την εξυπηρέτηση.
Τι μπαχαρικά να προσθέσετε όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά
Τα μακαρόνια μαγειρεύονται τέλεια σε καθαρό αλατισμένο νερό. Αυτή είναι η συνταγή στο πίσω μέρος οποιουδήποτε πακέτου. Αλλά όχι πάντα τα ζυμαρικά θα σερβιριστούν με κάτι φωτεινό και ενδιαφέρον. Μερικές φορές τα ζυμαρικά απλώς χρησιμεύουν ως ένα πλάι πιάτο σε ένα λουκάνικο ή κοτολέτα. Ως εκ τούτου, χωρίς μπαχαρικά, δεν είναι πολύ νόστιμα, μυρίζουν σαν συνηθισμένη ζύμη.
Τι μπορεί να προστεθεί κατά το μαγείρεμα ζυμαρικών σε ένα τηγάνι:
- κουρκούμη
- καρύκευμα καρύδας?
- δάφνη;
- μπιζέλια πιπέρι?
- σκελίδα σκόρδο.
Με την ευκαιρία, κατά το μαγείρεμα ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι συνηθισμένο, αλλά αλάτι Adyghe με μπαχαρικά. Είναι κατάλληλη για αυτό. Μπορείτε επίσης να βρείτε νόστιμο αλάτι στο κατάστημα. Αν σας αρέσουν τα συστατικά, τότε γιατί να μην τα πασπαλίζετε;
Το σκόρδο, η δάφνη θα πρέπει να αφαιρεθεί κατά την αποστράγγιση ζυμαρικών σε ένα σουρωτήρι. Όταν το μαγείρεμα, μερικές φορές προστίθεται ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε τις ρίζες, μια φέτα ζεστό πιπέρι, εάν η γεύση είναι κατάλληλη. Γαρνίρετε μπορεί να ωριμάσει με ψιλοκομμένο άνηθο, αλλά μόνο πριν από το σερβίρισμα. Πολύ όμορφα και φωτεινά ζυμαρικά αποκτώνται, αν πασπαλίζονται με γλυκιά πάπρικα στην κορυφή του μέσω ενός φίλτρου.
