Καλοκαίρι ευχαριστημένος με την καλλιέργεια βερίκοκου; Χρειάζεται να ετοιμάσετε το χυμό! Για ένα αρωματικό ποτό χρειάζεστε πολύ λίγο: ώριμα φρούτα και καλή διάθεση. Εδώ μπορείτε να δείτε μια κατάλληλη συνταγή για χυμό βερίκοκο για το χειμώνα.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Ο ευκολότερος τρόπος για να εξαγάγετε το χυμό είναι με ένα αποχυμωτή. Μπορεί να είναι χειροκίνητο, ηλεκτρικό ή ατμό. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα ποτό τριβώντας τα μαγειρεμένα φρούτα. Συχνά το ποτό αραιώνεται με νερό. Ζάχαρη, κιτρικό οξύ, διάφορα αρωματικά πρόσθετα μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Ο χυμός βερίκοκου παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη άλλων φρούτων, για παράδειγμα, μήλων, εσπεριδοειδών.
Η αποστείρωση είναι τα πάντα!
Δεδομένου ότι ο χυμός μαγειρεύεται, τα βερίκοκα δεν χρειάζεται να στεγνώσουν μετά το πλύσιμο. Αλλά μετά το μαγείρεμα, απαιτείται στειρότητα. Δεν επιτρέπεται να μπει στο ποτό ακατέργαστο νερό, κηλίδες και άλλα απορρίμματα. Χύστε το χυμό μόνο σε καθαρά και ξηρά κουτιά.
Πώς μπορεί να αποστειρωθούν τα δοχεία:
• πάνω από ατμό?
• στο φούρνο.
• στο φούρνο μικροκυμάτων.
Οι γιαγιάδες συνήθιζαν να τηγανίζουν κουτιά στον ήλιο, αλλά σήμερα αυτή η μέθοδος έχει χάσει τη σημασία της. Ρίξτε το ποτό μόνο σε κατάσταση βρασμού. Σφίξτε με καθαρά, κατά προτίμηση στείρα καπάκια. Χρησιμοποιείται ειδικό κλειδί. Είναι απαραίτητο να ψύξετε το τεμάχιο εργασίας ανάποδα και στη συνέχεια οι όχθες επιστρέφουν στην φυσική τους θέση.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα με πολτό
Μια αρχαία συνταγή για χυμό βερίκοκου για το χειμώνα, η οποία παρασκευάζεται χωρίς ειδικές συσκευές. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα εμαγιέ με τηγάνι, το σουρωτήρι ή το κόσκινο. Ο αριθμός των καρπών είναι αυθαίρετος. Η ζάχαρη προστίθεται στο ποτό όπως είναι επιθυμητό.
Τα συστατικά
• βερίκοκα.
• ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, τα ταξινομήστε σε μισά. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε φρούτα. Αφαιρούμε αμέσως τα οστά.
2. Βάζουμε τα μισά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, απαραίτητα εμαγιέ. Εάν μαγειρεύετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο αλουμινίου, τότε θα έχει μια άσχημη σκιά.
3. Τώρα γεμίστε το νερό. Χρειάζεται τόσο πολύ ώστε το υγρό να είναι ίσο με το φρούτο, δηλαδή, φτάνει στο επίπεδο τους.
4. Ενεργοποιήστε τη σόμπα και αρχίστε το μαγείρεμα. Μπορείτε να κάνετε αμέσως μια μεγάλη φωτιά.
5. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται ο αφρός, αφαιρέστε αμέσως. Στον χυμό, είναι άχρηστο.
6. Βράστε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις τα βερίκοκα αρχίσουν να αποσυντίθενται, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε τη ζύμη.
7. Αποστραγγίστε την κολοκυθάκια μέσα από ένα σουρωτήρι, αφήστε το ζωμό για λίγο.
8. Σκουπίζουμε τα βραστά φρούτα μέσα από ένα μικρό σουρωτήρι, αλλά κατά προτίμηση μέσα από ένα κόσκινο. Ξεφορτωθείτε τα δέρματα.
9. Λεπτό πατάτες που ξεχύνονται κατά το σκούπισμα, συνδέονται με αφέψημα, ανακατεύονται και τοποθετούνται ξανά στη σόμπα.
10. Τώρα προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
11. Αφήστε το χυμό να βράσει για περίπου πέντε λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό. Ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό και αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι μέσω αποχυμωτή
Ο ευκολότερος τρόπος για τη συγκομιδή χυμού βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένας κατάλληλος αποχυμωτής, ο οποίος θα διαχωρίσει τις φλέβες και τα δέρματα από το υγρό. Η μάρκα και η συσκευή δεν έχουν σημασία.
Τα συστατικά
• 5 κιλά βερίκοκα.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, απαλλαγμένα από τους σπόρους.
2. Περάστε τα μισά του καρπού μέσω ενός αποχυμωτή.
3. Αξιολογούμε τα απόβλητα. Τα βερίκοκα από αυτή την άποψη είναι ιδιότροπα και το κέικ μπορεί να είναι πολλά. Εάν αυτό είναι αλήθεια, έχουν βγει πολλά απόβλητα και είναι βρεγμένα και μετά τα περάσαμε ξανά μέσω του αποχυμωτή.
4. Συνδυάστε όλα που συνέβησαν να εξαχθούν από τα φρούτα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε τη στη σόμπα.
6. Μόλις το μελλοντικό ποτό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό.
7. Αφήστε το χυμό να βράσει για τρία λεπτά, αλλά περισσότερο εάν η έξοδος απαιτεί παχύτερο προϊόν.
8. Ρίξτε, φελλό και το ηλιόλουστο ποτό είναι έτοιμο!
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα με λεμόνι
Μια παραλλαγή ενός πολύ αρωματικού χυμού βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι. Για 3 λίτρα συμπιεσμένου ποτού χρειάζεστε μόνο 1 λεμόνι.
Τα συστατικά
• 3 λίτρα φρέσκου χυμού.
• 500 ml νερού.
• 1 λεμόνι.
• 150-300 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και πιέστε το χυμό με οποιονδήποτε τρόπο. Ο ευκολότερος τρόπος χρήσης ενός ηλεκτρικού αποχυμωτή.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Όσο πιο γλυκά τα βερίκοκα, τόσο λιγότερα είναι απαραίτητα. Βάζουμε το σιρόπι για να μαγειρέψουμε στη σόμπα.
3. Βυθίστε το πλυμένο λεμόνι σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το ξύσμα με ένα μαχαίρι. Πρόκειται για μια λεπτή κίτρινη κρούστα εσπεριδοειδών. Ρίξτε όρεξη σε ζάχαρη με νερό.
4. Μετά το βρασμό, αφήστε το σιρόπι να βράσει για πέντε λεπτά, έτσι ώστε η ζέστη να εκπέμπει το άρωμα στο νερό. Φιλτράρουμε.
5. Κόψτε το αποφλοιωμένο λεμόνι και πιέστε ολόκληρο το χυμό από αυτό, φιλτράρετε επίσης.
6. Συνδυάστε τώρα χυμό λεμονιού, αρωματισμένο σιρόπι και χυμό βερίκοκου συνταγής. Θα πρέπει να είναι 3 λίτρα.
7. Βάλτε τα όλα στη σόμπα και τα βραστά το ποτό λίγα λεπτά μετά το βρασμό. Εάν εμφανιστεί ξαφνικά αφρός, μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε.
8. Ο χυμός είναι έτοιμος! Ρίξτε, σφιχτά φελλό, ψύξτε το κάτω μέρος.
Πικάντικο χυμό βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι
Η συνταγή για έναν απίστευτα αρωματικό χυμό βερίκοκου, που παρασκευάζεται με την προσθήκη μπαχαρικών. Αν δεν σας αρέσει κάποιο συστατικό, απλά το αποκλείστε. Μπορείτε επίσης να κάνετε το αγαπημένο σας συμπλήρωμα εάν δεν έρχεται σε αντίθεση με τη γεύση του βερίκοκου.
Τα συστατικά
• 4 λίτρα χυμού.
• σκελίδες 4 αστέρων.
• 1 βανίλια.
• 0,5 λεμόνι.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 ραβδί κανέλας.
• 4 φύλλα μέντα.
Μαγειρική
1. Πάρτε 700 ml νερό, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα, βάζουμε τη ζάχαρη και βράζουμε.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα · τίποτα δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί.
3. Πιέστε το χυμό λεμονιού, χύστε αμέσως το ποτό βερίκοκου. Το μόνο που παραμένει, δηλαδή το μισό με μια κρούστα, ρίχνεται σε βραστό σιρόπι. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον δέκα λεπτά.
4. Φιλτράρετε το αρωματικό μείγμα, χύστε στο χυμό. Ανακατέψτε.
5. Βάλτε το τηγάνι με το ποτό στη σόμπα, αφήστε το να βράσει. Από την επιφάνεια χτυπάμε αφρό.
6. Δοκιμάζουμε το ποτό. Προσθέστε ζάχαρη ή οξύ εάν είναι απαραίτητο.
7. Βράζετε για περίπου πέντε λεπτά, ρίχνετε σε αποστειρωμένα πιάτα, φράζουν τα κατεργασμένα καπάκια και ο χυμός μπορεί να αποσταλεί στο υπόγειο.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα με μήλα
Μια παραλλαγή ίσως μιας από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις χυμού βερίκοκου. Με τα μήλα, το ποτό αποδεικνύεται πολύ ευχάριστο, ξινό και ασυνήθιστα αρωματικό. Εκχυλίζουμε το χυμό με οποιαδήποτε από τις διαθέσιμες μεθόδους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική συσκευή.
Τα συστατικά
• 5 κιλά μήλων.
• 5 κιλά βερίκοκα.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης.
• 500 ml νερού.
Μαγειρική
1. Το νερό μπορεί αμέσως να χυθεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά.
2. Ζάχαρη επίσης αμέσως κοιμούνται στο νερό, αφήστε να διαλύσει.
3. Τα πλυμένα και αποφλοιωμένα βερίκοκα περνούν μέσα από έναν αποχυμωτή, ο χυμός προστίθεται αμέσως σε μερίδες στο νερό με ζάχαρη, αφήνουμε το ποτό ζεστό και δεν θα χάνουμε πολύ χρόνο.
4. Πλένουμε επίσης τα μήλα, κομμένα σε τεμάχια, παρακάμπτοντας τους σπόρους με σπόρους. Βγάζουμε χυμό από αυτά, χρησιμοποιούμε επίσης έναν αποχυμωτή.
5. Χύστε το χυμό μήλου στο ποτό βερίκοκου.
6. Αυτό είναι! Παραμένει να βράσει το ποτό για περίπου πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Θυμηθείτε σχετικά με τον αφρό που πρέπει να αφαιρεθεί.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα πιάτα, όπως περιγράφεται παραπάνω.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι με μπλέντερ
Μια μέθοδος παρασκευής χυμού βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι για όσους δεν έχουν τίποτα να συμπιέσουν το ποτό. Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ, κατά προτίμηση ένα υποβρύχιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνδυασμό, αλλά θα είναι μεγαλύτερο.
Τα συστατικά
• 3 κιλά βερίκοκα.
• 900 ml νερού.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με νερό. Δεν χρειάζεται να βγάλω τα οστά. Τα φρούτα πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
2. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα για να χωρέσει σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε τα 2/3 του νερού. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
3. Στη συνέχεια βάζουμε ένα δοχείο ή ένα κουβά με μια κρύα Ώδα, είναι δυνατόν με παγωμένο υγρό.
4. Βάλτε ολόκληρα τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα.
5. Στη συνέχεια βγάλτε και βυθίστε σε παγωμένο νερό.
6. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε τα βερίκοκα και αφαιρέστε το δέρμα με μια κίνηση, απορρίψτε αμέσως την πέτρα. Βάλτε τον καθαρισμένο πολτό σε ένα μπολ.
7. Πάρτε ένα μπλέντερ και φλούδες φρούτων μέχρι ομαλά.
8. Προσθέστε νερό σε αυτά, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε κιτρικό οξύ. Μπορείτε να συμπιέσετε χυμό από φρέσκα εσπεριδοειδή.
9. Βράστε το χυμό για μερικά λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, το ποτό μπορεί να γίνει ακόμα πιο λεπτό αραιώνοντας με νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη και οξύ για να διατηρήσετε μια ευχάριστη γεύση. Ρίξτε, αποθέστε για αποθήκευση.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή
Το Sokovarka είναι μια ειδική συσκευή για την εξαγωγή χυμού. Πρόκειται για μια τριώροφη δομή με άχυρο.
Τα συστατικά
• βερίκοκα.
• 5-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Βάζετε νερό στο κάτω τμήμα της κουζίνας. Συνήθως πηγαίνει από δύο έως τρία λίτρα, αλλά είναι καλύτερα να δούμε τις οδηγίες.
2. Διαχωρίστε τα πλυμένα βερίκοκα σε μισά, τοποθετήστε τα στο πλέγμα (το επάνω μέρος) του φούρνου χυμών.
3. Πασπαλίστε βερίκοκα στην κορυφή με ζάχαρη για την ενίσχυση της παραγωγής χυμών.
4. Ενεργοποιήστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το χυμό.
5. Μετά από περίπου 45 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το κλιπ από το σωλήνα και να αποστραγγίσετε το χυμό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Φορτς επάνω.
Χυμός βερίκοκου για το χειμώνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Το κέικ βερίκοκου από μια χύτρα δεν πρέπει να πεταχτεί. Θα κάνει μια θαυμάσια πολτοποιημένη πατάτα που μπορεί να τοποθετηθεί στη γέμιση για πίτες ή παστίλι.
• Τα βερίκοκα πηγαίνουν υπέροχα με διαφορετικά φρούτα. Μπορείτε να κάνετε χυμούς με την προσθήκη αχλαδιών, ροδάκινα, διάφορα μούρα. Αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε βατόμουρα, αλλιώς το ποτό θα γίνει μπλε.
• Οποιοσδήποτε χυμός θα γίνει πιο αρωματικός και πιο γευστικός αν προσθέσετε λίγο βανίλια και κανέλα σε αυτό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φυσικά λοβό και ραβδιά. Η σύνθεση των μπαχαρικών από τις σακούλες αφήνει πολύ επιθυμητό.
• Για τη φλούδα χυμών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα δοχεία, αλλά και γυάλινα μπουκάλια με βιδωτά καπάκια.
