"Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας", είναι μια δημοφιλής αλλά, δυστυχώς, ξεπερασμένη άποψη για την υγιεινή διατροφή. Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, οι θετικές επιδράσεις των πρωινών κουλουριών, φρούτων και κουάρκ στο σώμα και την ψυχή είναι πολύ λιγότερο έντονες από ό, τι πιστεύαμε προηγουμένως. Η ερευνητική ομάδα απέδειξε ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά μεταξύ των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Το πρωινό δεν είναι τόσο απαραίτητο;
Η έλλειψη πρωινού θεωρήθηκε από πολλούς ειδικούς στον τομέα της υγείας ως σοβαρά διαιτητικά σφάλματα.
Η εξήγηση είναι εύλογη: καθώς ο οργανισμός χρειάζεται νέα ενέργεια από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα αποθεματικά που ξοδεύονται σε μια νύχτα πρέπει να αποκατασταθούν.
Εάν αυτό δεν συμβεί, αργά ή γρήγορα θα υπάρξει πείνα, η οποία θα αυξήσει την επιθυμία για ανθυγιεινό φαγητό. Αυτή η άποψη αντικατοπτρίζεται επίσης στην εθνική γλώσσα: "Έχουν πρωινό ως αυτοκράτορα, έχουν γεύμα ως βασιλιάς και έχουν δείπνο ως ζητιάνος". Αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει καταστεί σαφές πόσο σημαντικό είναι το πρώτο γεύμα για ψυχική, σωματική υγεία και απόδοση.
Αμερικανοί ερευνητές μελετούν τον αντίκτυπο του πρωινού σε περισσότερα από 300 άτομα
Αμερικανοί ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ έχουν αποκτήσει νέες γνώσεις. Η θετική επίδραση του πρωινού είναι πολύ λιγότερο έντονη από ό, τι πιστεύεται προηγουμένως, σύμφωνα με την American Journal of Clinical Nutrition.
Οι επιστήμονες είχαν συνολικά 309 άτομα ηλικίας 20 έως 65 ετών, αλλά επικεντρώθηκαν σε άτομα που ήθελαν να χάσουν βάρος. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε διαφορετικές ομάδες, καθένα από τα οποία είχε διαφορετικές συνήθειες του πρωινού για 4 μήνες.
Ενώ μερικοί υποτίθεται ότι έπαιρναν τακτικά πρωινό, άλλοι απαγορεύονταν να το κάνουν. Η τρίτη ομάδα ήταν να παραμείνουν παλιές συνήθειες.
Οι ερευνητές έχουν καταλήξει σε ένα καταπληκτικό συμπέρασμα. Μετά από 16 εβδομάδες, δεν υπήρξαν σχεδόν καθόλου αλλαγές, αντίθετα με τις προσδοκίες των διατροφολόγων.
Συνολικά 283 από τους 309 τυχαία επιλεγμένους συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν την παρέμβαση. Αυτό έδειξε ότι η προκαθορισμένη διαδικασία πρωινού δεν είχε σημαντική επίδραση στην απώλεια βάρους.
Το πρωινό δεν είναι πιο πολύτιμο από άλλα πιάτα
Σύμφωνα με τους New York Times στο blog του για την υγεία και την ευημερία, οι ερευνητές του Βρετανικού Πανεπιστημίου έχουν καταλήξει σε παρόμοια συμπεράσματα. Διεξήγαγαν μια μελέτη που περιελάμβανε 33 εθελοντές, μελετώντας την επίδραση των πρωινών γευμάτων στον μεταβολικό ρυθμό ανάπαυσης.
Και πάλι, μετά από 6 εβδομάδες με ή χωρίς πρωινό, οι επιστήμονες δεν ήταν σε θέση να ανιχνεύσουν διαφορές στις τιμές.
Με βάση τα νέα αποτελέσματα, μπορεί να υποτεθεί ότι το πρωινό στην επιστήμη των τροφίμων έχει μέχρι στιγμής υπερτιμηθεί.
Αντ 'αυτού, σύμφωνα με τους κορυφαίους διατροφολόγους, το πρωινό είναι "μόνο τρόφιμο, όπως και κάθε άλλο."
Τι πραγματικά βοηθά;
Η καψαϊκίνη σε καρυκεύματα αυξάνει το μεταβολισμό και την κατανάλωση ενέργειας κατά περίπου ¼ υψηλότερα από τα τρόφιμα χωρίς πιπέρι. Οι άνθρωποι που ιδρώνουν λόγω πικάντικων τροφών μπορούν να κάψουν περισσότερο λίπος.
Αλλά ακόμη και εκείνοι στο κρύο χάνουν βάρος πιο γρήγορα: τα καστανά λιπώδη κύτταρα ενεργοποιούνται. Καίουν το σωματικό λίπος και τα μετατρέπουν σε θερμότητα.
Η στέρηση ύπνου και η δυσλειτουργία απενεργοποιούν το ενδοκρινικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, απελευθερώνονται πολύ λίγες ορμόνες κορεσμού και απελευθερώνονται υπερβολικές ορμόνες πείνας.
Το λίπος είναι ένας σημαντικός φορέας γεύσης. Το πλήρες γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν καλύτερη γεύση από το αποβουτυρωμένο. Ωστόσο, η διαφορά στις θερμίδες είναι μικρή: σε ένα ποτήρι πλήρους γάλακτος, μόνο 20 θερμίδες περισσότερο από ένα ποτήρι μη λιπαρών.
Το γάλα είναι ένας από τους καλύτερους προμηθευτές ασβεστίου. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πολλών ασβεστίου με τρόφιμα βοηθάει στην καύση λίπους. Άλλες ουσίες στο γάλα έχουν επίσης καύση λίπους - την αμινοξική λευκίνη, φυσικούς αναστολείς ACE και λινελαϊκό οξύ.
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που πίνουν πολύ γάλα έχουν πολύ λεπτότερη μέση.
Νέες μελέτες από την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες δείχνουν ότι τα άτομα με τη μεγαλύτερη πρόσληψη λευκίνης έχουν το χαμηλότερο βάρος.
Εάν καταναλώνετε 3-4 μερίδες γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων καθημερινά, μπορείτε να πάρετε μια επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από κατάλληλα γαλακτοκομικά προϊόντα για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Το πρωινό μπορεί να μείνει στο παρελθόν. Ένα πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες, λίπη ή πρωτεΐνες δεν θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
