Η σοκολάτα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή στο βούτυρο κακάο. Προηγούμενες μελέτες έχουν βρει ενδείξεις προστατευτικού αποτελέσματος κατά της υπέρτασης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της καρδιακής ανεπάρκειας. Η σοκολάτα μπορεί επίσης να προστατεύσει από την κολπική μαρμαρυγή, έδειξαν εμπειρογνώμονες.
Πώς η σοκολάτα επηρεάζει τον καρδιακό ρυθμό;
Στη μελέτη της Δανίας για τη διατροφή, τον καρκίνο και την υγεία, οι άνδρες και οι γυναίκες ηλικίας άνω των 50 ετών ήταν κατά 17% λιγότερο πιθανό να έχουν κολπική μαρμαρυγή. Ήταν αρκετή η χρήση σοκολάτας μία φορά την εβδομάδα για 13,5 χρόνια. Οι άνθρωποι που κατανάλωναν σοκολάτα 2-6 φορές την εβδομάδα μείωσαν τον κίνδυνο κατά 20%. Με την καθημερινή χρήση, ο κίνδυνος της νόσου μειώθηκε κατά 17%.
Οι δεσμοί μεταξύ της μείωσης του κινδύνου αρρυθμιών και της κατανάλωσης σοκολάτας είναι στατιστικά σημαντικοί.
Ωστόσο, όπως σε όλες τις μελέτες παρατήρησης, δεν μπορεί να αποκλειστεί ότι άλλοι παράγοντες ευθύνονται για την προστατευτική επίδραση.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που κατανάλωναν συστηματικά σοκολάτα είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Επίσης, ήταν λιγότερο πιθανό να έχουν διαβήτη και είχαν υψηλότερο επίπεδο εκπαίδευσης.
Οι επιστήμονες έχουν λάβει υπόψη τους παράγοντες αυτούς, αλλά υπάρχουν πιθανώς άλλες ευεργετικές πτυχές για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Δεν υπήρχαν επίσης δεδομένα για τη συχνότητα εμφάνισης της άπνοιας στον ύπνο, τα οποία αποτελούν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την κολπική μαρμαρυγή.
Πόση σοκολάτα θα φάω και πόσο συχνά;
Δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες όσον αφορά τη δοσολογία. Ωστόσο, ορισμένες συστάσεις μπορεί να σας βοηθήσουν στην επιλογή της βέλτιστης δόσης:
- Είναι καλύτερα να καταναλώνετε λιγότερη σοκολάτα σε μικρότερα χρονικά διαστήματα για να εξασφαλίσετε μια πιο ομοιόμορφη ροή θρεπτικών ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.
- Η καθημερινή πρόσληψη σε μικρές δόσεις (2-3 φορές την ημέρα) μπορεί να είναι χρήσιμη.
- Εάν η σοκολάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο.
Ποια είναι η πιο υγιεινή σοκολάτα;
Όταν επιλέγετε σοκολάτα, συνιστάται να προτιμάτε τα προϊόντα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο και χαμηλή συγκέντρωση ζάχαρης. Όσο πιο σκούρα είναι η σοκολάτα, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο.
Η πικρή γεύση της σοκολάτας είναι "υποχρεωμένη" στις φλαβανόλες, έτσι ώστε να αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Αλλά αυτές οι φλαβανόλες έχουν τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία.
Απλοί κανόνες για την επιλογή υγιεινής σοκολάτας:
- περιεκτικότητα σε κακάο περίπου 70% ή μεγαλύτερη ·
- ελαφρώς πικρή γεύση ακατέργαστου κακάου.
- η σοκολάτα γάλακτος δεν είναι καλή επιλογή επειδή περιέχει παστεριωμένο γάλα, καθώς και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Για να πάρετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της σοκολάτας, συνιστάται να φτιάξετε τον εαυτό σας από υψηλής ποιότητας συστατικά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αγορά των σωστών συστατικών:
- βούτυρο κακάου ·
- παστεριωμένο λάδι ή λίπος καρύδας.
Μόλις όλα είναι έτοιμα στο τραπέζι της κουζίνας, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε σοκολάτα:
- Λιώστε το ακατέργαστο βούτυρο κακάο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ακατέργαστο παστεριωμένο ή καρύδι (και τα δύο υγιή).
- Ανακατέψτε τα συστατικά που προκύπτουν.
Το σημείο τήξης αυτών των συστατικών είναι τόσο χαμηλό ώστε το καλύτερο είναι να κρατάτε τα πάντα στο ψυγείο. Συνιστάται να αγοράσετε όχι μόνο τη χαμηλή ζάχαρη σοκολάτα, αλλά επίσης να δώσουν προσοχή στη μορφή της ζάχαρης που περιέχει:
- Το μέλι είναι μια καλή επιλογή με μέτρο.
- Δεν συνιστάται η σακχαρόζη, η φρουκτόζη ή το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης: μειώνουν την υγιεινή δυνατότητα σοκολάτας.
- Η φρουκτόζη διασπάται σε διάφορα απόβλητα που είναι επιβλαβή για το σώμα: το ουρικό οξύ αυξάνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.
Τα καλά λίπη επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης και μειώνουν την έκκριση ινσουλίνης, μιας ορμόνης που μειώνει τη γλυκόζη του αίματος. Το πρωτογενές λιπαρό οξύ στο βούτυρο του κακάο είναι το στεατικό οξύ. Είναι το μόνο από τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που επηρεάζει θετικά την "καλή" χοληστερόλη στο αίμα.
Συνιστάται να αποφεύγεται το σογιέλαιο, καθώς και άλλα φυτικά έλαια και trans-λιπαρά. Η μέτρια κατανάλωση σοκολάτας δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και παρατείνει το μέσο προσδόκιμο ζωής.
