Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature έδειξε ότι οι γαλακτωματοποιητές είναι ανησυχητικοί. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC) και το polysorbate-80 μεταβάλλουν τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας, προκαλώντας ήπια χρόνια εντερική φλεγμονή. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ευρεία χρήση των γαλακτωματοποιητών μπορεί να εξηγήσει την ανάπτυξη των ψυχικών διαταραχών στην κοινωνία.
Πώς σχετίζονται τα διατροφικά συμπληρώματα και η ψυχή;
Η ιδέα ότι το έντερο επηρεάζει την ανθρώπινη ψυχή υπήρχε εδώ και πάνω από 100 χρόνια. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η μικροχλωρίδα μπορεί να προκαλέσει άγχος και κατάθλιψη.
Υπάρχει ισχυρή σχέση μεταξύ της γαστρεντερικής και της ψυχικής ασθένειας.
Η νέα εστίαση στη σχέση εγκεφάλου-εντέρου είναι η εντερική μικροχλωρίδα. Μια ποικίλη κοινότητα μικροβίων που ζουν στο έντερο επηρεάζει τη συμπεριφορά των ποντικών.
Τα ποντίκια που καλλιεργούνται υπό αποστειρωμένες συνθήκες έχουν χαμηλότερο βαθμό άγχους. Σε ποντικούς χωρίς μικρόβια παρατηρείται μείωση της κοινωνικής συμπεριφοράς. Η έκθεση σε αντιβιοτικά σε νεαρή ηλικία επηρεάζει επίσης τη συμπεριφορά.
Η αύξηση του αριθμού των "επιβλαβών" βακτηρίων αυξάνει τη δύναμη της εντερικής φλεγμονής. Σύμφωνα με μια μελέτη, η φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης και άγχους. Ορισμένα αντιφλεγμονώδη προβιοτικά μειώνουν το άγχος και την καταθλιπτική διάθεση.
Ένας από τους πιθανούς μηχανισμούς δράσης στα έντερα και στις φλεγμονώδεις καταστάσεις είναι η διατροφή. Η δυτική διατροφή είναι πλούσια σε ζάχαρη, λίπη, κόκκινο κρέας, επεξεργασμένους κόκκους και επεξεργασμένα τρόφιμα. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη ή το πολυσορβικό-80 προστίθενται παγκοσμίως στα τρόφιμα.
Σε ποντικούς, η προσθήκη γαλακτωματοποιητών προκαλεί γενική φλεγμονή, παχυσαρκία και ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Τα αντιβιοτικά συμβάλλουν επίσης στη διείσδυση μικροβίων στον εντερικό βλεννογόνο.
Ποιο συμπέρασμα έκαναν οι ερευνητές;
Στη μελέτη, οι επιστήμονες μελέτησαν τα αποτελέσματα της χρήσης του γαλακτωματοποιητή στον εγκέφαλο και τη συμπεριφορά. Διαπίστωσαν ότι η χορήγηση αυτών των ουσιών προκάλεσε ανησυχητική και κοινωνική συμπεριφορά βασισμένη στο φύλο.
Τα αποτελέσματα καταδεικνύουν τη δυνατότητα των συμπληρωμάτων διατροφής να μεταβάλλουν το εντερικό περιβάλλον και να έχουν ευρύ αντίκτυπο στην ανθρώπινη συμπεριφορά.
Η αύξηση του αριθμού των διαταραχών που σχετίζονται με το άγχος οδήγησε στην πεποίθηση ότι οι ουσίες μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Τέτοιες ουσίες δεν πρέπει να έχουν άμεση επαφή με τον εγκέφαλο. Οι διαιτητικοί γαλακτωματοποιητές δρουν στην εντερική μικροχλωρίδα, προκαλώντας ήπια φλεγμονή και διαταράσσοντας τον μεταβολισμό.
Γιατί οι γαλακτωματοποιητές επηρεάζουν διαφορετικά τις γυναίκες και τους άνδρες;
Σεξουαλικά χαρακτηριστικά στον εγκέφαλο και τη συμπεριφορά σχετίζονταν κάπως με τις διαφορές στην αντίδραση στους γαλακτωματοποιητές. Συντελούν σαφώς στην παχυσαρκία σε αρσενικά και θηλυκά ποντίκια. Ωστόσο, η αύξηση του συνολικού βάρους παρατηρήθηκε συχνότερα στους άνδρες παρά στις γυναίκες.
Σεξουαλικές μεταβολές στο βάρος της σπλήνας και του παχέος εντέρου μετά τη χρήση του γαλακτωματοποιητή μπορεί να είναι το αποτέλεσμα αλλαγών στη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας. Η μελέτη αποκάλυψε διαφορές φύλου στη μικροχλωρίδα των βλεννογόνων μεμβρανών των ποντικών που έλαβαν γαλακτωματοποιητές.
Οι επιστήμονες παρατήρησαν επίσης ειδικές σεξουαλικές μεταβολές στη μικροχλωρίδα των ποντικών που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με γαλακτωματοποιητές. Αυτό υποδηλώνει ότι ορισμένες από τις διαφορές φύλου που παρατηρούνται στη συμπεριφορά μπορεί να εμφανιστούν ως αποτέλεσμα της σύνθεσης μικροχλωρίδας.
Τι αλλαγές συμβαίνουν στον εγκέφαλο ενός ατόμου που παίρνει γαλακτωματοποιητές;
Δείχθηκε ότι όταν χρησιμοποιήθηκαν γαλακτωματοποιητές, η συγκέντρωση του δείκτη μικροσυστοιχίας Iba1-IR διπλασιάστηκε. Οι υψηλές δόσεις Iba1-IR αυξάνουν τη φλεγμονή του νευρικού ιστού προκαλώντας σοβαρές ψυχικές διαταραχές. Άλλοι φλεγμονώδεις δείκτες, όπως η ιντερλευκίνη-6, επίσης αυξάνονται μετά τη χρήση γαλακτωματοποιητών.
Ο προσδιορισμός του βαθμού στον οποίο οι μελέτες με ποντίκια σχετίζονται με τον άνθρωπο είναι εγγενώς δύσκολη.
Επομένως, τα στοιχεία της έρευνας επιβεβαιώνουν μόνο μια γενική ιδέα για την επίδραση των προσθέτων τροφίμων στη συμπεριφορά.
Νέα δεδομένα μπορούν να εξηγήσουν την αυξανόμενη επικράτηση στην κοινωνία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Οι διαιτητικοί γαλακτωματοποιητές μπορεί να είναι ένα από τα ειδικά «παράσιτα» των εντέρων και του εγκεφάλου που συμβάλλουν στην ανάπτυξη ασθενειών.
