Ίσως κάποιος να μην πιστεύει, αλλά zrazy είναι ένα αρχαίο σλαβικό πιάτο. Είναι αλήθεια ότι εδώ και αρκετό καιρό το πιάτο αυτό έχει χάσει τη δημοτικότητά του, αλλά σήμερα το πιάτο αυτό καταπιέζει ενεργά τους συνηθισμένους μπιφτέκια σε όλους και πάλι καταλαμβάνει άξια μέρη σε εορταστικές γιορτές. Στις παλιές μέρες, ο τρελός ήταν ένα κοτσάνι κοτόπουλου, ελαφρώς σπασμένο και τυλιγμένο. Σήμερα, βελτιώνονται τα τρελά, ενώ στο μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας κρέατος αλλά και κιμά. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των σύγχρονων πιάτων - μια ποικιλία από γέμιση. Αν κατά τους αρχαίους χρόνους οι άνθρωποι πλήρωναν το κρέας με διάφορα μπαχαρικά, δόθηκε έμφαση στη γεύση και το άρωμα, οι μοντέρνοι μάγειροι εμπλούτισαν τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας πρόσθετα συστατικά.
Zrazy με κρέας, μανιτάρια γέμιση, ψάρια zrazy, ακόμη και χωρίς κρέας zrazy με λαχανικά - όλα αυτά τα διαφορετικά είδη zraz έχουν μια θέση να είναι και είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των μαγειρικών σκευών. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, η προετοιμασία δεν παίρνει τόσο χρόνο και συστατικά, αλλά υπάρχει μια ευκαιρία κάθε φορά να προετοιμαστείτε με ένα ασυνήθιστο γούστο διαφορετικό από το προηγούμενο.
Ζάμπια με κρέας. Προετοιμασία προϊόντος
Τι είναι τρελός; Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι το ίδιο κοτσάκι, αλλά με το γέμισμα. Για μαγείρεμα τρελό με κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κιμά ή φιλέτο κρέατος. Τα μανιτάρια, τα βραστά αυγά, τα τηγανισμένα λαχανικά, τα φρέσκα λαχανικά κ.λπ. μπορούν να χρησιμεύσουν ως γέμιση. Σε γενικές γραμμές, αν ανοίξετε το ψυγείο και βρήκατε κιμά και πολλά αυγά, τραβήξτε το φαγητό με θάρρος και παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ ικανοποιητικό πιάτο.
Συνταγές zraz με κρέας
Συνταγή 1. Zrazy με κρέας και τυρί
Με την τήρηση των τεχνολογιών προετοιμασίας ακόμη και ο αρχάριος μάγειρας δεν θα έχει δυσκολίες στην προετοιμασία αυτού του μοναδικού και μοναδικού πιάτου. Η πλήρωση είναι τυρί, απαραίτητα στερεές ποικιλίες, και αυγά σκληρά βρασμένα.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 γραμμάρια - κιμά,
• 1 κουταλιά της σούπας. l - σιμιγδάλι ·
• 1 μάτσο - πράσινα κρεμμύδια.
• 2 τεμ. - αυγό ·
• 2 δόντια. - το σκόρδο ·
• 20 γραμμάρια - βούτυρο.
Συστατικά για τη γέμιση:
• 100 γρ. - τυρί.
• 3 τεμ. - αυγά σκληρά βρασμένα.
Μέθοδος παρασκευής:
Η γέμιση πρέπει να αποψυχθεί εντελώς. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό, χοιρινό και βόειο κρέας - κατά προτίμηση. Σε ένα ρηχό μπολ, κτυπήστε τα αυγά, έπειτα στείλτε εδώ σιμιγδάλι, μπαχαρικά για κιμά και αλάτι, συνεχίστε να εργάζεστε ενεργά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, γλυκαίνουμε την υφή του αυγού σε κιμά, ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Παραμένει να ωθήσει το σκόρδο σκόρδο, και τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Τα λαχανικά αποστέλλονται στο παραγέμισμα και με τα δύο χέρια χτυπάει προσεκτικά το παραγέμισμα. Μπορείτε να προχωρήσετε στο γέμισμα. Για να γίνει αυτό, το τυρί και τα βραστά αυγά τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Μαγείρεμα. Με μια μικρή ποσότητα κιμά κάνουμε κατ 'αποκοπή κέικ, στη μέση προσθέτουμε λίγο γέμισμα και βούτυρο, κάνουμε μια επίπεδη κέικ από κιμά. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια μπορεί να είναι ένα μικρό ρολό στο αλεύρι, και εκείνοι που λατρεύουν τα τσιπς μπορούν να κυλήσουν το κιμά σε σφολιάτα. Ζrazy μέχρι μαγείρεμα τηγανισμένο σε καυτό λάδι.
Συνταγή 2. Zrazy με το κρέας και τα λαχανικά στο φούρνο
Ποιος θέλει να μαγειρέψει όχι μόνο πικάντικα, αλλά και υγιεινά πιάτα, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση, και όσοι αγαπούν το κρέας με γλυκιά γεύση μπορούν να πάρουν μια κολοκύθα ως γέμιση.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 γραμμάρια - βόειο κρέας.
• 300 g - χοιρινό ·
• 1 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 2 τεμ. - αυγά.
Συστατικά για την προετοιμασία της γέμισης:
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 3 τεμ. - αυγά ·
• 1 τεμ. - κολοκυθάκια,
• 1 τεμ. - καρότα ·
• 50 γρ. - τυρί.
• Πράσινα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βόειο κρέας με χοιρινό, χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα του κρέατος. Το σπιτικό κιμά είναι ασύγκριτο, ειδικά με το έτοιμο κιμά που αγοράζεται στα καταστήματα. Μαζί με το κρέας στο μύλο κρέατος, μετακινηθείτε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Σπάμε τα αυγά σε κιμά, μπορείτε να προσθέσετε ελαφρά μαύρο πιπέρι, το αλάτι είναι απαραίτητο. Η γέμιση πρέπει να απορρίπτεται προσεκτικά, κάτι που θα επιτρέψει στους ψεκασμούς να μην αποσυντεθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μαγειρική γέμιση. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, τα περάστε ελαφρά στο καυτό λάδι. Στα λαχανικά στέλνουμε τυρί και ψημένα αυγά. Ανάμιξη γέμιση. Να πάρει το σχέδιο zraz. Τοποθετήστε λίγο το γέμισμα στη μέση της τορτίγιας και κάντε μια τορτίγια του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος. Το Flapjack τοποθετείται στη σειρά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τα ζαμπόν στο φούρνο διατηρούν το χυμό τους και γεύονται πιο τρυφερά και αρωματικά. Είναι απαραίτητο να ψήνουμε ένα πιάτο όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Συνταγή 3. Zrazy με κρέας στα ιταλικά
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το zrazy μπορεί να παρασκευάζεται όχι μόνο από κιμά, αλλά και από φιλέτα κρέατος. Για τους αισθητικούς, συνιστούμε το μαγείρεμα zrazy στα ιταλικά με μανιτάρια. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νέες γεύσεις!
Απαιτούμενα συστατικά:
• 300 γρ.
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 2 τεμ. - καρότα ·
• 300 g - φιλέτο βοδινού.
• 2 τεμ. - φύλλα δάφνης ·
• 200 ml - κόκκινο κρασί.
• 100 g - μούρα κέδρου ·
• μαύρο πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα.
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρέματος μείγμα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, μπορείτε να πάρετε λίγο φρέσκα χόρτα και ψιλοκομμένα, το καρότο τρίβεται σε τρίφτη. Όλα τα συστατικά που αναγράφονται είναι μικτά. Παραμένει η προετοιμασία του κρέατος. Για να γίνει αυτό, κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές πλάκες. Τους χτυπούμε με ένα σφυρί, μπορείτε να πιέσετε με μαύρο πιπέρι. Για κάθε κομμάτι φιλέτο κρέατος βάλτε λίγο λαχανικό και γεμίστε το βόειο κρέας σε ρολό. Είναι δυνατόν να διορθώσετε το κρέας με οδοντογλυφίδες και είναι προτιμότερο να συνδέσετε το κρέας με ένα νήμα.
Παραμένει η προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τρελό στο τηγάνι, όλα αυτά χύνεται με κόκκινο κρασί, προσθέτει μούρα κέδρου, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο στο φούρνο και μπορείτε να ψητήσετε στη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από 30 λεπτά έτοιμος να κάνει ζάλη.
Συνταγή 4. Ζάμπια με γέμιση κρέατος και μανιταριών
Εάν οι παραπάνω συνταγές μπορούν να προετοιμαστούν για επίσημες περιπτώσεις, τότε το πιάτο που περιγράφεται παρακάτω είναι ιδανικό για μια καθημερινή μέρα. Αρκεί να αγοράσετε τα πόδια κοτόπουλου και μερικά φρέσκα μανιτάρια.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 2 τεμ. - πόδια κοτόπουλου,
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 300 g - μανιτάρια.
• 50 - τυρί.
Μέθοδος παρασκευής:
Έτσι, θέλετε να διαχωρίσετε το κρέας από το κόκκαλο. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου στις σανίδες και ελαφρώς αποθαρρύνετε, γεμίστε το κρέας με μπαχαρικά. Βάλτε τη γέμιση στη μέση. Τα φρέσκα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη μέση του κρέατος βάλτε λίγα κουτάλια γεμίσματος και τυλίξτε τα πόδια κοτόπουλου σε ρολό. Διαδώστε το τρελό σε ένα ταψί, τρίψτε το τυρί στην κορυφή. Οι ρουλέτες ψήνονται για περίπου 40 λεπτά. Είναι καλύτερο να δοθεί χρόνος για να κρυώσουν, και στη συνέχεια το ρολό τεμαχίζεται σε κύκλους. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια πλάκα, και μπορείτε να το σνακ.
Zrazy με κρέας - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Όπως μπορείτε να δείτε, το τρελός δίνει πλήρη ελευθερία στη φαντασία. Δεν υπάρχουν σαφή συστατικά και συνθήκες που πρέπει σίγουρα να ακολουθήσετε κατά το μαγείρεμα. Θα είναι κιμά ή φιλέτο κρέατος - αποφασίζετε, η κατάσταση είναι επίσης με την πλήρωση - λαχανικά, αυγά, τυρί ή κάτι άλλο.
