Μαγειρέψτε το κρέας άγευστο.
Αυτή η ενέργεια και υγιεινό προϊόν προστίθεται σε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ζεστά πιάτα, σνακ ή ακόμα και επιδόρπια, το κρέας προετοιμάζεται επίσης ως κύριο πιάτο. Μόλις δεν μαγειρεύουν το κρέας - βράζουμε, στιφάμε, ψήνουμε, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Με την ευκαιρία, η τελευταία μέθοδος είναι ο ταχύτερος και πιο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας ενός νόστιμου και ζουμερό πιάτο κρέας. Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του κρέατος που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να έχετε αρκετά μυστικά και κόλπα που θα κάνουν ακόμη και έναν αρχάριο να μαγειρεύει έναν αξιοσημείωτο σεφ. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες πτυχές, αρχής γενομένης με την επιλογή του κρέατος για το τηγάνισμα και λήγοντας με την προετοιμασία του.
Τα φιλέτα βοδινού και χοιρινού κρέατος, τα φιλέτα κρέατος, τα νεφρά και τα συκώτια είναι πιο κατάλληλα για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι. Αξίζει επίσης να δώσετε τα παγωμένα τρόφιμα να ξεπαγώσουν ήσυχα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το γεμίσετε με ζεστό νερό ή να το τοποθετήσετε σε ζεστά μέρη. Μόνο καλά προετοιμασμένο κρέας θα είναι σε θέση να διατηρήσει την τρυφερότητα και την υγρασία.
Κρέας στο παν - προετοιμασία των προϊόντων
Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και δεν υπάρχει σχεδόν αρκετός χρόνος. Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε γρήγορα και πολύ νόστιμο κρέας σε ένα τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, θέλουμε να σημειώσουμε ότι το ψήσιμο κρέατος σε φυτικά έλαια απέχει πολύ από τον μοναδικό τρόπο παρασκευής προϊόντος κρέατος. Μπορείτε να επωφεληθείτε από πολλές σάλτσες. Προσπαθήστε να συνδυάσετε το κρέας με τα λαχανικά. Χοιρινό, πουλερικό, κουνέλι και βοδινό κρέας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρέας. Ακόμα κι αν η συνταγή υποδεικνύει το βόειο κρέας, τότε κατά το μαγείρεμα μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χοιρινό.
Συνταγή 1: Μαριναρισμένο κρέας σε τηγάνι
Πόση σάλτσα μπορεί να μεταμορφώσει τη γεύση του κρέατος! Ακόμη και αν είναι μαγειρεμένο με τον πιο συνηθισμένο τρόπο - σε ένα τηγάνι. Ο συνδυασμός της γλυκιάς και ξινής σάλτσας και των τηγανισμένων κρεμμυδιών θα σας ωθήσει την όρεξη.
Απαιτούμενα συστατικά:
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα Tkemali - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Για το μαγείρεμα σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή χρήσιμο χοιρινό με λίπος. Κόψτε το κρέας σε μεγάλες λωρίδες. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε τη σάλτσα tkemali με τα υπόλοιπα συστατικά - αλάτι, μουστάρδα, ζάχαρη, πιπέρι και φυτικό έλαιο. Στέλνουμε το κρέας με κρεμμύδια στη σάλτσα, πιέζουμε προσεκτικά και αποθηκεύουμε το κρέας στο ψυγείο για περίπου 2 με 3 ώρες.
Μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε το κρέας. Με την ευκαιρία, το μαγείρεμα λαμβάνει χώρα χωρίς λάδι. Αρκεί να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα κόκκινο τηγάνι, να μειώσετε τη θερμότητα και να ανακατεύετε περιστασιακά το κρέας. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Το κρέας είναι τρυφερό, ξινό, σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο.
Συνταγή 2: Κρέας σε τηγάνι (χοιρινό κέφι)
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ο συνδυασμός χοιρινού κρέατος με κεφίρ. Το γαλακτοκομικό προϊόν επιτρέπει στο κρέας να διατηρεί το χυμό του. Όταν μαγειρεύουν βότανα και χόρτα χρησιμοποιούνται, γεγονός που δείχνει το εξαιρετικό άρωμα του κρέατος.
Απαιτούμενα συστατικά:
• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• σκόρδο - 4 δόντια.
• κεφίρ - 400 ml.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• βούτυρο για το τηγάνισμα.
• Βότανα της Προβηγκίας.
• πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• χόρτα - κόλιαντρο, βασιλικός, μαϊντανός.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε το φιλέτο χοιρινού στα μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία χτυπάται καλά, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι το χρυσοκίτρινο τηγανισμένο σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό προσθέτουμε πάστα ντομάτας, κεφίρ, χόρτα. Ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού.
Δώστε τη σάλτσα που προκύπτει για μερικά λεπτά για να βράσει και να σβήσει η φωτιά. Μόνο τώρα μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά.
Το κρέας στη σάλτσα προστίθεται μόνο μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς. Το χοιρινό πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο σε σάλτσα, κρατήστε για περίπου μια ώρα. Αφού τοποθετήσετε την κατσαρόλα πίσω στη φωτιά, σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά. Το μαγειρεμένο χοιρινό σε σάλτσα κεφίρ σίγουρα θα σας εκπλήξει με την τρυφερότητα και το άρωμα.
Συνταγή 3: Κρέας σε ένα τηγάνι με λαχανικά
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Η παρουσία των λαχανικών θα διακοσμήσει το πιάτο, μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως ένα πιάτο και η οικοδέσποινα δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για το τι θα εξυπηρετήσει με το κρέας.
Απαιτούμενα συστατικά:
• Κρέας - 700 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κολοκύθα - 300 g.
• Καρότα - 1 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• κύμινο - τσίμπημα;
• Κορίανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 δόντια.
• κανέλα - τσίμπημα.
• φυτικό έλαιο.
• τσίλι.
• αλάτι και χόρτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Ας αρχίσουμε να κόβουμε τα συστατικά. Το κρέας κόβεται σε μεσαία κομμάτια, κρεμμύδια και κολοκύθα - σε κύβους, πιπέρι και καρότα - λωρίδες, σκόρδο σε μικρές πλάκες.
Πάμε στο ψήσιμο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Μην προσθέτετε πολύ φυτικό λάδι, καθώς το κρέας θα απελευθερώσει το δικό του λίπος. Στο τηγάνι, βάλτε το κρέας, το βουλγαρικό πιπέρι, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όλα είναι καλά μαυρισμένα. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά, αφήστε το πιάτο να ψηθεί λίγο.
Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να αλατίσετε και να προσθέσετε μια πρέζα κορίανδρου, κύμινο, πιπέρι.
Μετά από άλλα 10 λεπτά στείλτε την κολοκύθα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα, το νερό και το τσίλι στη γεύση.
Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο από τη θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Το τελευταίο άγγιγμα είναι μια πρέζα κορίανδρου. Ένα ηλιόλουστο φαγητό όχι μόνο θα σας τροφοδοτήσει με γούστο, αλλά και θα άρει τα πνεύματά σας!
Συνταγή 4: Κρέας σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και δαμάσκηνα
Ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ένα υπερήφανο κεφάλι σε ένα εορταστικό τραπέζι, και αυτό παρά το γεγονός ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
• Κρέας - 700 g:
• μανιτάρια - 300 g.
• δαμάσκηνα - 200 γραμμάρια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• κουρκούμη, κόκκινη πιπεριά και άλλα μπαχαρικά σε ένα τσίμπημα.
• Καρότα - 1 τεμ.
• λάδι μαγειρέματος.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέθοδος παρασκευής:
Το πιάτο είναι εντυπωσιακό στην απλότητα του. Το κρέας κόβεται σε επιμήκη κομμάτια. Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν μόνοι σας. Προπληρώστε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Σε μια ζεστή κατσαρόλα, το κρέας τηγανίζεται μέχρι να εξαφανιστεί το ροζ χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα λαχανικά και τα δαμάσκηνα. Παραμένει να σκεπάσετε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε το κρέας μέχρι να γίνει. Αφού αφαιρέσετε από τη θερμότητα προσθέστε μπαχαρικά.
Συνταγή 5: Κρέας σε ένα τηγάνι (σουβλάκια σε ένα τηγάνι του αρνιού)
Φύση, πράσινο γρασίδι, τραγούδια πουλιών και καθαρό αέρα - τι θα μπορούσε να είναι πιο όμορφο. Ένα άλλο πράγμα που θυμάται τα υπόλοιπα στην αγκαλιά της φύσης είναι τα αρωματικά κεμπάπ. Αλλά τι γίνεται τις καθημερινές όταν δεν υπάρχει η ευκαιρία να βγούμε στον καθαρό αέρα, και θέλετε πραγματικά να απολαύσετε ζουμερά κεμπάπ; Μην ανησυχείτε, δίνουμε τη συνταγή για το μαγείρεμα των κεμπάπ σε μια κατσαρόλα.
Απαιτούμενα συστατικά:
• αρνί - 1 kg.
• ντομάτες - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• ξύδι - 1 κουτ.
• αλάτι.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Για τα κεμπάμπ καλύτερα να πάρετε τον πολτό από το πίσω πόδι. Καθαρίζουμε το κρέας από το φιλμ, κόβουμε σε μερίδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ξεφλουδίστε το αρνί, το αλάτι, το πιπέρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, φιλτράρετε το λεμόνι, προσθέστε ξύδι, βότανα και μπαχαρικά για το μοσχάρι.
Μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες. Μετά το στύψιμο του κρέατος στα σουβλάκια. Μεταξύ των τεμαχίων του αρνιού βάζουμε κρεμμύδια και ντομάτες.
Σουβλάκια σε μια κατσαρόλα μαγειρεμένη πάνω από υψηλή θερμότητα, η οποία θα δώσει μια χρυσή κρούστα. Μετά το ψήσιμο, όλα τα σουβλάκια στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή μαρινάδα στο τηγάνι και να σιγοβράσει το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο.
