Το κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, κάθε φορά που δίνει κρέας νέες αποχρώσεις της γεύσης και του αρώματος. Ένας από τους πιο ασυνήθιστους και επιτυχημένους συνδυασμούς στα πιάτα είναι το κοτόπουλο με τα πορτοκάλια.
Παραδόξως, είναι πολύ νόστιμο! Το κοτόπουλο είναι κορεσμένο με ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών και είναι έτοιμο με μια εντελώς νέα "ενδιαφέρουσα" γεύση - λίγο πικάντικη και γλυκιά πικάντικη. Τα πορτοκάλια δίνουν χυμό κρέατος κοτόπουλου, μια ορισμένη υπερβολή και λαμπερό χρώμα. Αποδεικνύεται ότι τα πιάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά (χάρη στην πρωτεΐνη, καθώς και στα βιταμίνες των εσπεριδοειδών), αλλά και πολύχρωμα στην εμφάνιση, γεγονός που τα καθιστά πολύτιμα. Πράγματι, το φωτεινό χρώμα του πιάτου είναι ικανό να αναφλέξει ακόμα και την πιο "τεμπέληλη" όρεξη!
Έτσι, ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από κοτόπουλο με πορτοκάλια; Μια αδιανόητη ποσότητα: από τις ελαφριές σαλάτες μέχρι το ψήσιμο στο φούρνο. Επιπλέον, αυτά τα δύο συστατικά πάνε καλά με μια τεράστια ποικιλία προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, των όσπριων, μερικών φρούτων, του τυριού, των αυγών και των βοτάνων.
Κοτόπουλο με πορτοκάλια - παρασκευή προϊόντων
Για να προετοιμάσουμε οποιοδήποτε πιάτο κοτόπουλου και πορτοκαλιών, θα χρειαστεί πρώτα αυτά τα 2 συστατικά. Είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα νεαρό πουλί (ηλικίας μέχρι 1 έτους και το οποίο δεν ζυγίζει περισσότερο από 1,4-1,5 kg) με στρογγυλεμένο και ίσιο στήθος, χωρίς γκρι και καφέ κηλίδες στο δέρμα. Όταν αγοράζετε κρέας, προτιμάτε τα κατεψυγμένα σφάγια που δεν έχουν παγώσει.
Όταν επιλέγετε πορτοκάλια, φροντίστε να τα κοιτάξετε, να αξιολογήσετε την ποιότητά τους. Τα ζουμερά φρούτα είναι πάντα ελαστικά, έχουν βαρύτερο βάρος, ενώ τα ελαφριά πορτοκάλια μπορούν να είναι ξηρά και άγευστα. Επιπλέον, τα φρέσκα και καλά πορτοκάλια έχουν πάντα έντονο και ευχάριστο άρωμα. Ένα αδύναμο άρωμα ή η απουσία του δείχνει ότι τα φρούτα δεν έχουν ωριμάσει - από τέτοια εσπεριδοειδή είναι απίθανο να είμαστε σε θέση να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο δείπνο.
Συνταγές Κοτόπουλου Πορτοκάλια
Συνταγή 1: Φούρνος κοτόπουλου με πορτοκάλια
Μια ευέλικτη και αρκετά απλή συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με πορτοκάλια στο φούρνο. Το πιάτο δεν απαιτεί οποιεσδήποτε διακοσμήσεις, αλλά παρά την φαινομενική απλότητα, φαίνεται πολύ όμορφη και ορεκτική σε ένα πιάτο. Και τι άρωμα μυρίζει!
Απαιτούμενα συστατικά:
- κοτόπουλο βάρους έως 1,5 kg.
- δύο πορτοκάλια
- καρύκευμα για ψημένο κοτόπουλο 1 συσκευασία.
- μπαχαρικά
- ξινή κρέμα 200 γρ. (ή κρέμα)
- μανίκι για ψήσιμο
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το εκσπλαχνισμένο κοτόπουλο, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από το σφάγιο με χαρτοπετσέτα. Διαδώστε καλά τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Αφήστε τώρα την άκρη.
2. Κόψτε τα πορτοκάλια σε κύκλους και γεμίστε το κοτόπουλο με τη φλούδα μέσα σε αυτά. Τοποθετήστε το σφάγιο πάνω στην κρέμα ή στην ξινή κρέμα. Βάλτε το κοτόπουλο στο μανίκι, συνδέοντας και συρραπώντας τα κλιπ με τα άκρα του, και τα στείλετε στο φούρνο.
3. Ψήστε για 80 λεπτά. σε 180 ° C, διάτρηση του μανικιού από ψηλά με μια οδοντογλυφίδα για την απελευθέρωση του ατμού. 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να ανοίξετε την κορυφή του μανικιού, ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται με μια εύγευστη κρούστα.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο με πορτοκάλια και μήλα στον φούρνο
Λεπτό, αρωματικό, με ένα χρυσό κοτόπουλο κρούστας με πορτοκάλια και μήλα, ψημένο στο φούρνο, θα δώσει μερικά λεπτά πραγματικής απόλαυσης. Εάν δεν προσπαθήσετε, θα χάσετε πολλά!
Απαιτούμενα συστατικά:
- κοτόπουλο (ολόκληρο το σφάγιο)
- πράσινο μήλο (μεγάλο) 1 τεμ.
- μεγάλο πορτοκαλί 1 τεμ.
- ένα ποτήρι λευκό κρασί Κριμαίας
- μπαχαρικά για κοτόπουλο στο φούρνο 1 πακέτο
- εάν είναι απαραίτητο, αλάτι και πιπέρι (εάν δεν βρίσκονται στα μπαχαρικά)
- ηλιέλαιο + 1 ώρα. l μέλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, πιέστε έξω την περίσσεια υγρού. Τρίψτε το σφάγιο με μείγμα φυτικού ελαίου, μέλι, καρυκεύματα, αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά). Πάρτε το μακριά για μισή ώρα στο κρύο για να απολαύσετε λίγο.
2. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι από το δέρμα, διαιρέστε το σε φέτες. Κόψτε τα μήλα με κύβους, ξεφλουδίζοντας το από τους σπόρους. Ανακατέψτε ένα μήλο με ένα πορτοκάλι. Γεμίστε το κοτόπουλο με μήλο-πορτοκαλί γέμιση και τοποθετήστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες.
3. Συνδέστε το μανίκι σφιχτά στη μία πλευρά, ρίξτε το κρασί σε αυτό, τοποθετήστε το κοτόπουλο εκεί και κρατήστε το δεύτερο άκρο της τσάντας. Στείλτε το κοτόπουλο στο φούρνο, ψήστε για περίπου μια ώρα και μισή στους 180 C.
4. Βγάζουμε το τελειωμένο πιάτο, ανοίγουμε την τσάντα, διακοσμούμε με κλαδάκια δεντρολίβανου και απλώνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, αφαιρώντας οδοντογλυφίδες από την κοιλιά.
Συνταγή 3: Κοτόπουλο κοτόπουλο με πορτοκάλια και τζίντζερ
Ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο - για όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν. Ο συνδυασμός πορτοκαλιού, κοτόπουλου και τζίντζερ σε ένα πιάτο δίνει εκπληκτικό αποτέλεσμα!
Απαιτούμενα συστατικά:
- επτά μηρούς κοτόπουλου
- πορτοκάλια 2 τεμ.
- ½ χυμό πορτοκαλιού
- ρίζα τζίντζερ 3 εκατοστά
- 4 σκελίδες σκόρδου
- δύο μεσαία κρεμμύδια
- στέλεχος σέλινου
- μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε τους μηρούς, στεγνώστε και τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Δαχτυλίδια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πορτοκάλια. Τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού και ένα στρώμα πορτοκαλιών στο κάτω μέρος μιας ευρείας λεκάνης (ή τηγάνι) (πάρτε το μισό). Πασπαλίστε το τζίντζερ ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες στην κορυφή.
2. Στη συνέχεια, απλώστε τους μηρούς κοτόπουλου ομοιόμορφα και τις χύστε με χυμό πορτοκαλιού. Πασπαλίστε με το δεντρολίβανο στην κορυφή και βάλτε τα υπόλοιπα πορτοκάλια στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και σκόρδο.
3. Κλείστε καλά το ταψί με ένα καπάκι και βάλτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιάτο στη σόμπα κάτω από το καπάκι για 45 λεπτά.
Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο (διατηρείται σε θερμοκρασία 220 C για περίπου 40 λεπτά) ή αργή κουζίνα (χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο").
Συνταγή 4: Σαλάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια
Το "Orange Paradise" είναι κυρίως μια εορταστική σαλάτα, αλλά χάρη στο γεγονός ότι γίνεται απλά, μπορεί να προετοιμαστεί πολύ, πολύ συχνά. Δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από αυτόν, αλλά θα λάβετε τεράστια ευχαρίστηση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (με τα πόδια)
- τρία γλυκά πορτοκάλια
- 150 γρ. Κορεάτικα καρότα (πωλούνται έτοιμα)
- 150 γρ. σκληρό τυρί
- 3-4 βραστά αυγά
- μεγαλώνει. λάδι
- αλάτι
- μαγιονέζα και ξινή κρέμα
Μέθοδοι μαγειρέματος:
1. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φυτικό έλαιο με την προσθήκη αλατιού (μπορείτε να βράσετε το κοτόπουλο). Ψύξη και κοπή σε λωρίδες.
2. Αποφλοιώστε τα πορτοκάλια από το δέρμα και το φιλμ, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά ή τη σχάρα σε χοντρό τρίφτη.
3. Τοποθετήστε το πιάτο σε στρώματα: το κατώτατο στρώμα είναι κοτόπουλο, το 2ο στρώμα είναι κορεάτικα καρότα, το τρίτο στρώμα είναι πορτοκάλια, το 4ο στρώμα είναι τα αυγά και το επάνω στρώμα είναι τριμμένο τυρί.
Λιπαίνετε κάθε στρώση με σάλτσα μαγιονέζας και ξινή κρέμα, αναμειγνύεται σε αναλογία 2: 1. Βάλτε τη σαλάτα που βγαίνει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με βραστό αυγό, φύλλα μαϊντανού και βραστά καρότα.
Κοτόπουλο με πορτοκάλια - συστάσεις έμπειρων μάγειρων
- Όταν ψήνετε πιάτα με βάση το κοτόπουλο και τα πορτοκάλια στο φούρνο, χρησιμοποιήστε ειδικά μανίκια κατασκευασμένα από ανθεκτικό στη θερμότητα πολυαιθυλένιο ή φύλλο έτσι ώστε το κοτόπουλο να μην στεγνώσει κατά το μαγείρεμα, αλλά παραμένει ζουμερό και είναι καλύτερα κορεσμένο με το άρωμα πορτοκαλιού.
- Όταν καθαρίζετε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο μια λευκή μεμβράνη από αυτές που περιβάλλει τη σάρκα (ειδικά εάν μαγειρεύετε μια σαλάτα ή μαγειρεύετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα), καθώς μπορεί να δώσει λίγο πικρία στο πιάτο.
