Μια ποικιλία πλιγούρι βρώμης είναι ελαιώδες αλεύρι με ενδιαφέρουσα γεύση, ευκολία χρήσης και εξαιρετικά οφέλη, γνωστά από την αρχαιότητα.
Οι διατροφικές ιδιότητες του βρώμης επιτρέπουν τη σημαντική βελτίωση της υγείας και ακόμη και την απώλεια βάρους όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή.
Πώς είναι η σύνθεση των σιτηρών και η τεχνολογία παραγωγής λιναριού από βρώμη με τα οφέλη της
Οι θρεπτικές ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης βασίζονται στις διαφορές του με πλιγούρι βρώμης.
Και τα δύο προϊόντα είναι φτιαγμένα από σπόρους βρώμης, αλλά μόνο το εσωτερικό χρησιμοποιείται για το αλεύρι και το ανώτερο στρώμα, που περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων πολύτιμων στοιχείων, χάνεται. Εξαίρεση είναι ορισμένα είδη αλεύρων, στα οποία αυτά τα μέρη αποθηκεύονται και αλέθονται.
Έτσι για τους πυρήνες βρώμης από τους πυρήνες των βρώμης το μέγιστο διατηρείται.
Αλλά μόνο για το αλεύρι βρώμης, ο κόκκος υποβάλλεται σε επεξεργασία πολλαπλών σταδίων - ατμός (εμποτισμένος), αποξηραμένος (τηγανισμένος) και αλεσμένος (θρυμματισμένος).
Φυσικά, μαζί με τις ιδιότητες, αλλάζει τη γεύση του προϊόντος.
Μερικές φορές το μετατρέπουν σε αλεύρι - αν, για παράδειγμα, για μια ζύμη χρειάζεστε ένα προϊόν με σωματίδια ελάχιστου μεγέθους, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται ως έχει.
Για μια ποικιλία ψωμιού (από ψωμί και μπισκότα μέχρι τηγανίτες και ζυμαρικά), το αλεύρι βρώμης, όπως το βρώμης, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη χρειάζεται να συμπληρωθεί με άλλες ποικιλίες, όπως για παράδειγμα, το σιτάρι λαμβάνεται σε ποσοστό 2/3 του συνόλου.
Ακόμη και στο παρελθόν, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για το γεγονός ότι δεν απαιτεί διεξοδική θερμική (θερμική) επεξεργασία, στην πραγματικότητα ήταν ένα πεντάλεπτο ημιτελές προϊόν διαθέσιμο σε όλους.
Στα δημητριακά και τις σούπες μπορείτε να το βράσετε με λιπαρότητα ή απλώς να το προσθέσετε σε ένα ζεστό υγρό και να αφήσετε για 5 λεπτά. Το προϊόν χρησιμοποιείται για ζελέ, επιδόρπια, λεμόνια, σάλτσες πάχυνσης και σάλτσα, παρασκευάζοντας γέμιση για τηγανίτες και τα παραγεμισμένα πουλερικά.
Το πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας έχει κρεμώδες χρώμα, ομοιογενή εύθρυπτη υφή και ελαφρύ άρωμα δημητριακών και αν το δοκιμάσετε, θα πρέπει να λιώσει στο στόμα σας και να μην αισθανθείτε κάτι αμμώδες στα δόντια σας.
Συνιστάται η εκχύλιση του σπιτιού από τη συσκευασία αποθήκης σε κεραμικά, γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με καπάκι στεγανοποίησης και αποθήκευση σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Η σύνθεση της βρώμης βρώμης είναι σχεδόν πανομοιότυπη με τη σύνθεση του βρώμης, αλλά, όπως ήδη αναφέρθηκε, η τεχνολογία κατασκευής του προϊόντος υπογράμμισε και τόνισε τη σημασία ορισμένα στοιχεία, από τα οποία πρέπει να σημειωθούν τα εξής:
• μόνο 100 γραμμάρια χυλό βρώμης περισσότερο από 150% ικανοποιούν την καθημερινή απαίτηση για το μαγγάνιο, η οποία είναι απαραίτητη για την παγκρεατική υγεία, την κυτταρική διαίρεση, τον κατάλληλο μεταβολισμό λιπιδίων (λίπος) και την πρόληψη της ηπατικής παχυσαρκίας.
• Το ίδιο μερίδιο 100 g αλεύρι βρώμης στο κουάκερ παρέχει το 50% της καθημερινής απαίτησης για χαλκό, απαραίτητο για την απορρόφηση του ασκορβικού οξέος, τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και του κολλαγόνου, μια γνωστή πρωτεΐνη της υγείας των νέων και των αρθρώσεων.
• Οι βιταμίνες Β αποτελούν τη βάση των διαδικασιών παραγωγής ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα και είναι σημαντικές για την αντοχή στο στρες και την καλή μνήμη.
• η λεκιθίνη είναι σημαντική για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, την απορρόφηση των βιταμινών (Α, Κ, Δ), την πρωτεΐνη και, πάλι, με το μεταβολισμό του λίπους.
• Aventantramides είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προωθούν την ταχεία ανάκαμψη από δερματικές παθήσεις και εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Επιπλέον, το βρώμης περιέχει βιταμίνη Ε, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, φώσφορο.
Ποια είναι τα οφέλη της βρώμης για απώλεια βάρους
Η ενεργειακή αξία του βρώμης είναι αρκετά υψηλή - περίπου 360 kcal ανά 100 g, η οποία είναι παρόμοια με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρώμης (πλιγούρι βρώμης) και ότι, εκπληκτικά, δεν μειώνει την αξιοπρέπεια του βρώμης ως προϊόν απώλειας βάρους και μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα ιδιότητες:
• Γενική επιτάχυνση του μεταβολισμού.
• διέγερση του σώματος να χρησιμοποιεί αποθεματικά αναστολής λίπους κατά τη διάρκεια της άσκησης.
• λόγω της δράσης του καθαρισμού των ινών μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα από τοξίνες, σκωρίες, χολικά οξέα, άλατα βαρέων μετάλλων και αύξηση της αφομοιωσιμότητας των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα.
• Βελτίωση της πέψης, συμπεριλαμβανομένης της ομαλοποίησης της παραγωγής πεπτικών ενζύμων και μείωση της επιθυμίας για γλυκά.
• μειωμένη όρεξη λόγω των σύνθετων υδατανθράκων που υπάρχουν στους κόκκους και, πάλι, των ινών.
Επίσης, όταν περιλαμβάνεται η βρώμη βρώμης στη διατροφή, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν 6 γραμμάρια λίπους και 68 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Αλλά δεν συνιστάται να επιλέγετε λιπαρά για μια μονοδιατροφή για διάφορους λόγους, και ιδίως επειδή δεν είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών, για παράδειγμα πρωτεϊνών.
Σε ποιες άλλες περιπτώσεις θα είναι το όφελος της βρώμης βρώμης
Η ίνα δεν είναι χειρότερη από την ίδια την βρώμη, ενεργοποιεί το σώμα, τονώνει και βελτιώνει την απόδοση για πολλές ώρες και είναι επίσης σε θέση να αποκαταστήσει την αντοχή μετά από μια μεγάλη ασθένεια ή στην περίοδο αποκατάστασης μετά από τη χειρουργική επέμβαση.
Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα για την ευαίσθητη, επιρρεπή σε ερεθισμό και αργή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Χάρη στη μαλακή επικάλυψη του πλιγούρι βρώμης, είναι δυνατόν να μειωθούν οι δυσάρεστες εκδηλώσεις ασθενειών όπως η γαστρίτιδα και τα έλκη.
Είναι επωφελής για τους νεφρούς, πρώτα απ 'όλα, ως ελαφρύ διουρητικό, το οποίο βοηθά να απαλλαγούμε από οίδημα όχι μόνο των άκρων αλλά και του προσώπου.
Το σύμπλεγμα των βιολογικά δραστικών ουσιών του βρώμης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα έναντι λοιμωδών νόσων που είναι παραδοσιακές για χειμώνα και εκτός εποχής (γρίπη, SARS).
Επίσης, η χρήση του βρώμης συμβάλλει:
• βελτίωση της εργασίας του ενδοκρινικού (ορμονικού) συστήματος.
• ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, η οποία, σε συνδυασμό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος (25 μονάδες), μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για τον σακχαρώδη διαβήτη (σημειώστε ότι ο OI του βρώμης είναι σχεδόν διπλάσιος).
• Μείωση των εκδηλώσεων αλλεργικών αντιδράσεων διαφόρων προελεύσεων.
• πρόληψη θρόμβων αίματος.
• ενίσχυση οστικού ιστού (λόγω του καλά απορροφημένου φωσφόρου).
Τι μπορεί να είναι η βλάβη από πλιγούρι βρώμης
Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει καμία βλάβη στο βρώμης, δηλαδή, βλαβερές ουσίες ως έχουν, οι χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν χρήσιμες μόνο χωρίς την κατάχρηση του προϊόντος.
Με άλλα λόγια, εάν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης 3-4 φορές την εβδομάδα και σε μεσαίες μερίδες, η επίδρασή της στο σώμα από όλες τις πλευρές θα είναι θετική, αλλά εάν αρχίσετε να το φάτε πολύ και συχνά, η βλάβη του βρώμης θα εκδηλωθεί υπό τις ακόλουθες συνέπειες:
• Η έκπλυση ασβεστίου από το σώμα θα επιταχυνθεί και η αφομοιωσιμότητα αυτού του ορυκτού από τα τρόφιμα και ακόμη και από τα σύμπλοκα των βιταμινών θα μειωθεί και επομένως η κατάσταση του σκελετικού συστήματος και, μετά από αυτό, ολόκληρο το μυοσκελετικό σύστημα θα επιδεινωθεί. Σε σχέση με αυτές τις ιδιότητες, ορισμένοι διαιτολόγοι συνιστούν στις μέρες της κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης να εμπλουτίσουν τη διατροφή με γαλακτοκομικά προϊόντα (πλούσια σε ασβέστιο) - τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί και άλλα.
• Το πλεονάζον μαγγάνιο, το οποίο είναι πλούσιο σε λίπος, μπορεί να οδηγήσει σε υποβάθμιση του τόνου και ακόμη και μυϊκή ατροφία, καθώς και διαταραχές στο νευρικό σύστημα, που εκδηλώνονται σε μορφές αϋπνίας, χρόνιας κόπωσης και μεταβολές της διάθεσης.
• Οι ίνες, που βοηθούν τον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα, σε μεγάλες ποσότητες ενεργούν αναλογικά ισχυρότερες, γεγονός που καταστρέφει τελικά το πεπτικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει δυσθυμία.
Και τέλος, η βρώμη σαφώς αντενδείκνυται για αλλεργίες στη γλουτένη.
