Μου αρέσει πολύ αρωματικά ζεστά ζυμαρικά με πατάτες με ξινή κρέμα ή με τηγανητά κρεμμύδια. Ακριβώς μάλλον. Δυστυχώς, τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε δεν έχουν καθόλου τη γεύση που περιμένετε. Έτσι είναι καλύτερα να μην είστε τεμπέληδες και να προετοιμάζετε ζυμαρικά για το καλό για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.
Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι τόσο περίπλοκη, το κυριότερο είναι η πρακτική. Εάν τα μαγειρέψετε μία φορά την εβδομάδα, στη συνέχεια, κολλήστε 100 ζυμαρικά για σας θα είναι μια μικροσκοπική. Αλλά αξίζει τον κόπο.
Από μια μερίδα της ζύμης πήρα 1,5 κιλό ζυμαρικά. Κατά μέσο όρο, 30 τεμάχια. Αλλά το ποσό είναι πολύ σχετικό, επειδή κάθε ένα sculpts ένα κουτάλι με τον δικό του τρόπο.
Εάν νιώθεις νηστεία, τότε οι ντομάτες με πατάτες είναι τέλειες για αυτή την περίοδο. Εάν δεν είστε νηστικοί, προσθέστε 1 αυγό στη ζύμη, θα είναι πιο πυκνό και πιο γευστικό.
Συστατικά
Νερό - 1 φλιτζάνι.
Αλεύρι - 3,5-4 φλιτζάνια.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Αλάτι - 1 κουτ.
Πατάτα - 700 g.
Κρεμμύδι -1-2 τεμ.
Συνταγή
Πρώτον, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη. Όλα είναι απλά εδώ, προετοιμάζετε τη ζύμη με νερό ή γάλα, με ή χωρίς αυγό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Έτσι, σε ένα βολικό μπολ, τρίψτε το αλεύρι και ρίξτε το ζεστό νερό.
Προσθέστε φυτικό λάδι και αλάτι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρώτα σε ένα μπολ, στη συνέχεια πάνω στο τραπέζι. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Πρέπει να είναι εύκαμπτο και καλά ζυμωμένο. Ζητήστε λοιπόν στους άντρες να σας βοηθήσουν. Και αν έχετε μια μηχανή ψωμιού, αναθέστε την παρτίδα ζύμης σε αυτόν τον βοηθό.
Μετά από το ζύμωμα, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου 40 λεπτά. Αυτό είναι σημαντικό, αν ξεκινήσετε αμέσως να φτιάχνετε ζυμαρικά, η ζύμη θα σπάσει όταν είναι κατεψυγμένη και κατά πάσα πιθανότητα θα σπάσει όταν μαγειρευτεί.
Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, ξεφλουδίστε τις πατάτες και βάλτε το σε βράση σε αλατισμένο νερό.
Όταν οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, ανιχνεύστε 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες πρέπει να μαγειρευτούν. Θα ελέγξουμε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι - είναι εύκολο να τρυπηθεί, οπότε είναι έτοιμο. Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ξεχωριστό δοχείο. Και ψιλοκόβουμε τις πατάτες που προσθέτουμε ένα αφέψημα. Είναι καλό να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο στις πατάτες.
Τώρα μπορείτε να κάνετε dumplings. Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 2-3 mm και κόψτε ένα ποτήρι ή μια κούπα κούπα.
Βάλτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού πατάτας σε κάθε κύκλο.
Πιάστε τις άκρες. Κάνουμε ένα κορδόνι για διακόσμηση. Ξεχνάμε μια μικρή ζύμη και την τυλίγουμε.
Οι έτοιμες ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως και στη συνέχεια να μην παγώσουν κάτι που δεν θα καταναλωθεί. Βάλτε τις ζύμες σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο ή σανίδα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Μετά από 4-5 ώρες, τα ζυμαρικά μπορούν να μεταφερθούν σε μια σακούλα. Εάν τα βάζετε όλα μαζί σε ένα πακέτο, θα παγώσουν με ένα μεγάλο κομμάτι.
Μαγειρεύουμε ζυμαρικά για 8-10 λεπτά μετά το βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το νερό, αφού η ζύμη είναι ήδη αλμυρή. Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, μαγειρέψτε το κρεμμύδι.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά! Μικρή όρεξη.
Μερίδες ανά δοχείο - 5
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Ανά 100g:
Σκίουροι - 3.92
Λίπη - 2.5
Υδατάνθρακες - 31.77
Kcal - 163.67
