Ένα νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο είναι πολύ απλό να προετοιμαστείς. Το cheesecake τυριού Cottage Cottage με ζελατίνη έχει κερδίσει εδώ και πολύ καιρό την αγάπη του ανάμεσα στις νοικοκυρές. Δεν χρειάζεται να ψήνουμε μαζί του τα κέικ και να ανησυχούμε ότι δεν θα ανέβει ή, αντιθέτως, στο κέντρο θα εμφανιστεί ένας φυματίωσης και δεν θα έπρεπε να είναι εκεί.
Έχουμε ετοιμάσει για εσάς την τέλεια συνταγή για ένα μεγάλο cheesecake με γεύση μούρων. Θα μαγειρέψουμε με σμέουρα και βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά μούρα.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Μερίδες ανά δοχείο - 6
Συστατικά
- Κρέας - 600 g
- Ζάχαρη - 150 g
- Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 26% - 250 g
- Ζελατίνη - 25 g
- Γάλα - 120 ml
- Βούτυρο - 100 γραμ
- Μπισκότα τσαγιού - 200 g
- Σμέουρα - 250 γρ
- Βατόμουρα - 250 γρ
- Πακέτο βατόμουρου ζελέ
- Μούρα για διακόσμηση
Μαγειρεύουμε με τη μορφή των 20 cm (για τη μορφή των 28 cm, διπλάσιο του αριθμού των προϊόντων):
Τα μπισκότα Cheesecake χρειάζονται οποιοδήποτε κουλουράκι. Το τσάι για το ήπαρ έχει αποδειχθεί το καλύτερο. Τρίψτε το σε ψίχουλα με έναν βολικό τρόπο - σπάστε το με τα χέρια σας, περάστε μέσα από έναν μύλο για το κρέας, χρησιμοποιήστε ένα μπολ του μπλέντερ ή σπάστε το με μια κυλιόμενη περόνη. Για τη δεύτερη μέθοδο, βάλτε ένα πακέτο cookie. Συνδέστε το έτσι ώστε να μην υπάρχει άδειος αέρας, στρέψτε τον τροχό πάνω από την τσάντα, αλέστε το.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το βούτυρο στο ήπαρ. Αναμίξτε.
Καλύπτουμε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με περγαμηνή, τυλίγουμε τις άκρες κάτω από το σχήμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το cheesecake περγαμηνής θα είναι εύκολο να μεταφερθεί στο πιάτο. Διανέμουμε το μείγμα μπισκότων και βούτυρου σε ένα καλούπι και γεμίζουμε προσεκτικά με ένα ποτήρι.
Διαχωρίζουμε τη ζελατίνη σε δύο μέρη, έτσι ώστε αργότερα θα είναι ευκολότερο να την προσθέσετε στο τυρόπηγμα. Ρίξτε το με μισή μερίδα γάλακτος για να πρήζεται. Εάν υπάρχουν ζυγαριές, στη συνέχεια ρίξτε όλη τη ζελατίνη με γάλα για πρήξιμο. Στη συνέχεια μετρήστε το μισό.
Τώρα προετοιμάστε το πιπέρι βατόμουρου και κάντε το πρώτο στρώμα της πίτας. Το δεύτερο στρώμα είναι το βατόμουρο, προετοιμάστε με τον ίδιο τρόπο, απλά χρησιμοποιήστε σάλτσα βατόμουρου.
Τα βατόμουρα μου, αφήνουν μια χούφτα μούρα για διακόσμηση.
Το καθαρίστε με μπλέντερ χειρός. Αλέθουμε πατάτες με ένα λεπτό κόσκινο για να απαλλαγούμε από το κέλυφος.
Συνδυάστε το μισό τυρί cottage (300 γραμμάρια) και τη ζάχαρη (75 γραμμάρια) σε ένα μπολ, προσθέστε το πουρέ τους.
Διαλύστε την πρησμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε το στο τυρί cottage με βατόμουρα. Ανακατέψτε καλά.
Κτυπήστε την κρέμα σε ένα χωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν οι κορυφές με χαμηλή ταχύτητα ανάμιξης. Προσέξτε να μην σπάσετε την κρέμα σε βούτυρο. Μόλις υπάρχει ένα ίχνος πίσω από τις κορόλες, μπορείτε να σταματήσετε.
Προσθέστε την κρέμα στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή χτυπήστε.
Βάζουμε τη μάζα σε καλούπι, τοποθετούμε το επάνω μέρος και το στέλνουμε στο ψυγείο. Αν πιάσετε το στρώμα βατόμουρου, ετοιμάστε το στρώμα βατόμουρου με την ίδια αρχή. Βάλτε το στην κορυφή του βατόμουρου και εξομαλύνετε την επιφάνεια.
Όταν τα στρώματα ορίζονται (μετά από 30 λεπτά) μπορείτε να διακοσμήσετε το cheesecake. Στην επιφάνεια βρίσκονται μούρα - σμέουρα και βατόμουρα.
Θα διαλύσουμε τη ζελέ στο νερό. Ελέγξτε πόση ποσότητα νερού χρειάζεστε σύμφωνα με τις οδηγίες και μειώστε την ποσότητα κατά 50 ml. Έτσι το ζελέ θα είναι πιο πυκνό. Γυρίστε απαλά ένα λεπτό στρώμα ζελέ κοντά στα μούρα με ένα κουτάλι. Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, ώστε να αρχίσει να σκληραίνει το ζελέ. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε προσεκτικά όλο το ζελέ. Τα μούρα με αυτή την προσέγγιση θα παραμείνουν σε ισχύ.
Δώστε το cheesecake δύο τρεις ώρες, έτσι ώστε η ζελατίνη να παγώσει τελείως και η κέικ να μην καταρρέει κατά την εξυπηρέτηση. Για να πάρετε το κέικ από την αποσπώμενη μορφή, πηγαίνετε με ένα μαχαίρι κατά μήκος της πλευράς και αφαιρέστε τη φόρμα. Τώρα βάλτε το κέικ στο πιάτο χρησιμοποιώντας χαρτί περγαμηνής.
Μπορείτε να κόψετε μια φέτα και να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση.
Κοίτα πόσο όμορφη ήταν η κοπή!
Μικρή όρεξη.
