Βανίλια - αυτό μπορείτε να φάτε κάθε μέρα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ κοινό και δημοφιλές. Αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί προτιμούν τώρα να αγοράζουν έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα, αλλά το μαγείρεμα των σπιτικών ζυμαρικών δεν είναι τόσο δύσκολο. Ναι, χρειάζεται χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Για να γίνουν νόστιμα ζυμαρικά, δεν είναι μόνο το κιμά είναι σημαντικό, αλλά και η ζύμη. Μπορούμε να πούμε ότι χωρίς ζύμη δεν θα υπάρξουν ζυμαρικά. Μετά από όλα, αν η ζύμη δεν είναι νόστιμη ή οι ζυμαριές μαγειρεύονται με συγκόλληση, δεν υπάρχει λίγη ευχαρίστηση.
Παρόλο που οι γονείς μας γνωρίζουν πιθανώς τα μυστικά της τέλειας δοκιμής, έκανες επίσης βράδια στην παιδική σας ηλικία όταν κάνατε ζυμαρικά με όλη την οικογένειά σας; Αν δεν έχετε τέτοιες αναμνήσεις, κάντε τις μόνοι σας. Θα σας ενημερώσουμε για την καλύτερη συνταγή για τις ζυμαριές στο γάλα.
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε; Το κύριο συστατικό της ζύμης είναι φυσικά το αλεύρι, γι 'αυτό επιλέξτε μόνο το αποδεδειγμένο αλεύρι της ανώτερης ποιότητας (λευκό) με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
Έτσι, όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μην την φράζετε με αλεύρι με τα χέρια σας. Θα είναι δύσκολο και όχι νόστιμο. Προσπαθήστε να τηρήσετε την ποσότητα αλεύρου που καθορίζεται στη συνταγή. Φυσικά, μπορεί να κυμαίνεται, αλλά σε λογικούς διαδρόμους.
Έτσι, με τις λεπτές διατυπώσεις, ας ζυμώσουμε το τέλειο κουτάλι για ζυμαρικά.
Συστατικά
Γάλα - 130 ml.
Νερό - 50 ml.
Αλεύρι - 3.5-4 φλιτζάνια (200 g).
Αυγό - 1 τεμ. ·
Αλάτι - 1 κουτ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Συνταγή
Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα, φροντίστε να το αραιώσετε με νερό, εάν χρησιμοποιείτε γάλα για αποθήκευση, τότε δεν χρειάζεται να το αραιώσετε με νερό.
Κοσκινίστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το αυγό, το ζεστό γάλα και το νερό, μην ξεχάσετε το αλάτι. Εάν ζυμώνετε στο τραπέζι, κάντε μια διαφάνεια του αλεύρου, κάντε μια κατάθλιψη και ρίξτε το υγρό.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Είναι ακόμα κολλώδης και δεν μετακινείται σε ένα κομμάτι. Τώρα προσθέστε το φυτικό έλαιο. Θα δώσει ελαστικότητα και πυκνότητα δοκιμής.
Έτσι φαίνεται η ζύμη, με τρία ποτήρια νερό και τα υπόλοιπα συστατικά.
Τώρα πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι ή την επιφάνεια εργασίας και βάζουμε τη ζύμη από το μπολ πάνω στο τραπέζι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τα χέρια. Αδειάστε το αλεύρι λίγο και ζυμώστε καλά μέχρι να κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να είναι ομαλή και να διατηρεί το σχήμα της καλά.
Μας πήρε 4 φλιτζάνια αλεύρι ανά ζύμωση ζύμης. Τώρα καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα ή κρύψτε σε μια τσάντα για 30-40 λεπτά.
Μετά από 40 λεπτά, η ζύμη θα γίνει ακόμη πιο ελαστική και θα καλυφθεί καλά. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε ζυμαρικά.
Μερίδες ανά δοχείο - 6
Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Ανά 100g:
Σκίουροι - 7.43
Λίπη - 4.85
Υδατάνθρακες - 49.34
Kcal - 267.66
