Σχεδόν όλα τα cupcakes που ψήνονται στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν σε μια αργή κουζίνα. Σίγουρα δεν θα επιδεινωθούν από αυτό, αλλά θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο. Η ζύμη για ένα κέικ σε μια αργή κουζίνα μπορεί να γίνει για οτιδήποτε: γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα.
Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν βούτυρο, άλλοι προσθέτουν μαργαρίνη. Υπάρχουν συνταγές για muffins σε μια αργή κουζίνα χωρίς αυγά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε επικαλύψεις στη ζύμη: μούρα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί κλπ.
Cupcake σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να φτιάξετε το φούρνο πλούσιο και μαλακό, προσθέστε λίγο σόδα και σκόνη ψησίματος στη ζύμη και προσθέστε λίγο βανιλίνη για το άρωμα. Για να φτιάξετε τη σοκολάτα του κέικ, η ζύμη γίνεται με σκόνη κακάου, μπορείτε επίσης να προσθέσετε στιγμιαίο καφέ και να φτιάξετε ένα αρωματικό κουλούρι καφέ σε μια βραδεία κουζίνα. Συχνά συνταγές για συνήθεις muffins σε αργή κουζίνα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της βάσης για κέικ. Το ψυγμένο μπισκότο μπορεί να κοπεί σε κέικ και να απλωθεί με κρέμα.
Τα έτοιμα ζυμαρικά καλύπτονται με διάφορα είδη λούστρου και γεμισμάτων, πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης. Μπορείτε να απλώσετε ένα cupcake με μαρμελάδα ή κρέμα. Η επικάλυψη πρέπει να συνδυαστεί με την ίδια τη δοκιμή.
Cupcake σε μια αργή κουζίνα - προετοιμασία των προϊόντων και των σκευών
Προετοιμάστε μια βραδεία κουζίνα: το μπολ πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό, πριν γεμίσετε με ζύμη, πρέπει να λιπαίνεται με λάδι. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε λίγο ψωμί ή αλεύρι. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ, το κύπελλο μέτρησης, το μίξερ ή το μπλέντερ. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ευρύ επίπεδο πιάτο, στο οποίο πρέπει να βάλετε το τελικό cupcake γυρίζοντας το μπολ του multicooker.
Προ-αδειάστε το αλεύρι μαζί με τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος. Το λάδι ή η μαργαρίνη πρέπει να μαλακώνονται ή να λιώνονται. Το γάλα πρέπει επίσης να θερμανθεί ελαφρώς. Ξεχωριστά, προετοιμάστε τα πληρωτικά: ψιλοκομμένα καρύδια, αποψύξτε τα κατεψυγμένα μούρα, πλύνετε και κόψτε τα φρέσκα μούρα, διαλέξτε και πλύνετε τις σταφίδες, κλπ.
Συνταγές κέικ σε αργή κουζίνα:
Συνταγή 1: Κέικ σε αργή κουζίνα
Εάν υπάρχει τυρί cottage στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο muffin σε μια αργή κουζίνα. Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο και μαγευτικό, και είναι πολύ απλό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε σωστά, το multicooker θα φροντίσει τα υπόλοιπα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 240-250 g τυρί cottage?
- 3 αυγά
- Ζάχαρη - για ένα ποτήρι?
- Λίγο περισσότερο από μισό πακέτο πετρελαίου.
- 50-60 g ξινή κρέμα.
- Τσάντα από σκόνη ψησίματος.
- 280-300 g αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο. Γεμίστε αυγά με ζάχαρη και προσθέστε το τυρί cottage. Ρίχνουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος στο τυρί cottage. Αναμείξτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Λιπάνετε ένα κύπελλο multicookers με λάδι, γεμίστε με ζύμη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα, εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε την επιπλέον ώρα.
Συνταγή 2: Cupcake σε μια αργή κουζίνα με συμπυκνωμένο γάλα
Η ζύμη για ένα κέικ σε μια αργή κουζίνα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Σε αυτή τη συνταγή, συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στη ζύμη για το ψήσιμο. Το cupcake αυξάνεται πολύ καλά, αποδεικνύεται πλούσιο και απαλό. Αυτή η συνταγή μπορεί να σημειωθεί για το ψήσιμο κέικ για κέικ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μισό λεμόνι?
- Αλεύρι - 245 g.
- 2 g άλατος.
- 6 g σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρέστε το ξύσμα από μισό λεμόνι και πιέστε το χυμό. Ανακατέψτε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Προσθέστε αλεύρι, σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε τη ζύμη με μίξερ. Λιπάνετε το μπολ του multicooker, βγάλτε τη ζύμη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45-55 λεπτά. Είναι προτιμότερο να ορίσετε πρώτα τον ελάχιστο χρόνο, έτσι ώστε αργότερα να μπορεί να προστεθεί, αν είναι απαραίτητο. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα ραβδί. Εάν δεν είναι κολλώδες, τότε το cupcake μπορεί να τραβηχτεί έξω. Μπορείτε να πασπαλίζετε ένα cupcake με ζάχαρη άχνη ή να απλώνονται με μαρμελάδα. Και αν το ψήσιμο πηγαίνει σε κέικ, πρέπει πρώτα να κρυώσει.
Συνταγή 3: Κέικ σε μια βραδεία κουζίνα με ξινή κρέμα
Μια εξαιρετική συνταγή για το κέικ σε μια αργή κουζίνα, η ζύμη για την οποία μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, με όμορφους αντίθεση λεκέδες. Αν καλύψετε το τελειωμένο cupcake με το γλάσο, έχετε μια αξιοπρεπή θεραπεία για την υποδοχή των επισκεπτών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 190-195 g ζάχαρης + 55 g για λούστρο.
- 2 αυγά
- Ένα ποτήρι ξινή κρέμα + 55 g για το λούστρο?
- Σκόνη ψησίματος - 9 g;
- Αλεύρι - περίπου 250 γραμμάρια.
- Κακάο - 24 g + την ίδια ποσότητα για επίστρωση.
- Βανιλλίνη - 5 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και σκόνη ψησίματος με μίξερ. Μεταφέρετε το ήμισυ της ζύμης σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε. Στο πρώτο μισό προσθέστε βανιλίνη. Λιπάνετε το μπολ του multicooker και πασπαλίζετε με ψίχουλα κροτίδων. Πρώτα τοποθετήστε το σκοτεινό μέρος στο multicooker, στη συνέχεια το ελαφρύ τμήμα πάνω. Κάντε μερικές κινήσεις με το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω και προς τα πλάγια, για όμορφους λεκέδες, αρκούν 4-5 κινήσεις. Εάν κάνετε περισσότερα, ολόκληρη η ζύμη θα αναμειχθεί. Ψήστε τη δοκιμή σε μια βραδεία κουζίνα για 1 ώρα (λειτουργία "Ψήσιμο"). Καλύψτε το δροσερό κέικ με γλάσο από ξινή κρέμα, κακάο και ζάχαρη. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή οποιοδήποτε άλλο πάγο.
Συνταγή 4: Cupcake στο μούρο multicooker
Για ένα κέικ μούρων σε μια βραδεία κουζίνα, όλα τα μούρα είναι κατάλληλα: τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα βατόμουρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Πακέτα από μαργαρίνη.
- Γάλα - 90-100 ml;
- 2 αυγά
- Αλεύρι - 300-320 g.
- Ποτήρι ζάχαρης.
- Σκόνη ψησίματος - 9 g;
- 6 g σόδα.
- 4 g άλατος.
- 70 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα.
- Κατεψυγμένα βακκίνια - 1 φλιτζάνι.
- Λεμόνι ζέστη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεβγάλτε τα βακκίνια, στραγγίστε το χυμό. Θερμαίνετε λίγο το γάλα, λειώστε τη μαργαρίνη. Ανακατέψτε το γάλα, τη μαργαρίνη, τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέτετε αλεύρι, σόδα, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Αναμίξτε όλα τα εξαρτήματα με ένα μίξερ. Βάλτε τα καρύδια, το ξύσμα και τα μούρα στη ζύμη. Αναμίξτε ελαφρά τα πληρωτικά με ένα κουτάλι. Λιπάνετε το μπολ του multicooker, βγάλτε τη ζύμη. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και αφήστε την για 45-50 λεπτά.
Cupcake σε μια αργή κουζίνα - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Δεδομένου ότι όλα τα crock-pots είναι διαφορετικά, ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει επίσης. Για πιο δυνατά μοντέλα, θα αρκούν 45-50 λεπτά. Για άλλους, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 60 λεπτά ή περισσότερο. Για το ψήσιμο, ρυθμίστε το "Ψήσιμο".
- Είναι προτιμότερο να ρυθμίσετε πρώτα τον ελάχιστο χρόνο, έτσι ώστε αν η ζύμη δεν ψηθεί επαρκώς, θα μπορούσατε να βάλετε 10-15 επιπλέον λεπτά. Αλλά αν η τούρτα είναι σκληρή και υπερβολική, δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να γίνει.
- Για να κάνετε το κέικ μαλακό και υψηλό, θα πρέπει να χτυπάτε αυγά με ζάχαρη πολύ προσεκτικά.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην σηκώνετε το καπάκι και ελέγχετε συνεχώς το κέικ, καθώς ο ζεστός αέρας διαφεύγει και το μπισκότο δεν ψήνεται. Ένα cupcake θα βγει χαμηλό και άσχημο.
- Για να μην καίγεται το κατώτατο σημείο του cupcake, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του μπολ με λάδι, μπορείτε ακόμη να το τοποθετήσετε με λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
- Η ετοιμότητα του κέικ είναι πολύ εύκολο να προσδιοριστεί: σκουπίστε ένα μπισκότο με ένα ξύλινο ραβδί. Αν τα σωματίδια ακατέργαστης ζύμης παραμείνουν σε αυτό, τότε θα πρέπει να ορίσετε 15-20 επιπλέον λεπτά.
