Τα φυτικά έλαια από οποιουσδήποτε, μερικές φορές οι πιο απροσδόκητοι σπόροι είναι μακριά από τους ελαιούχους σπόρους, είναι από καιρό σπανιότατο. Από σπόρους σταφυλιών και κολοκύθας, λινάρι και σουσάμι, αμύγδαλο, ροδάκινο, βερίκοκο κλπ. - Όλοι, ίσως, δεν μπορούν να μετρηθούν. Οι σπόροι βαμβακιού (βαμβάκι), οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βαμβακελαίου, δεν αποτελούν εξαίρεση.
Ωστόσο, στην Κεντρική Ασία και την Αμερική, ειδικοί μαγειρικής και ζαχαροπλάστες έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό αυτό το προϊόν, επαινώντας τις εκπληκτικές του ιδιότητες. Έτσι ποιο είναι το όφελος του βαμβακελαίου, και μπορεί να βλάψει το σώμα;
Μερικά ιστορικά γεγονότα
Οι χώρες της Κεντρικής Ασίας και η Αμερική είναι ηγέτες στην παραγωγή βαμβακιού, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η μόδα για βαμβακερό λάδι προέρχεται από εκεί. Για παράδειγμα, οι Ασιάτες μαγειρεύουν την υπογραφή τους pilaf αποκλειστικά σε αυτό το προϊόν, υποστηρίζοντας ότι το βαμβακέλαιο δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στο πιάτο. Και στις ΗΠΑ χρησιμοποιείται μαζί με το περίφημο βούτυρο φυστικιών.
Το βαμβακερό φυτό έχει εξαπλωθεί από τη Νότια Αμερική και έχει κερδίσει τη δημοτικότητα χάρη στα βαμβακερά υφάσματα που χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή. Η περιεκτικότητα σε έλαιο είναι μικρή - μόνο από 16% έως 18%, αλλά επειδή οι σπόροι είναι προϊόν αποβλήτων και δεν είναι πλέον κατάλληλοι για τίποτα, δικαιολογείται το κόστος παραγωγής.
Το ακατέργαστο πετρέλαιο χρησιμοποιείται για τεχνικούς και βιομηχανικούς σκοπούς και το εξευγενισμένο εξευγενισμένο πετρέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών.
Χημική σύνθεση και χαρακτηριστικά ποιότητας
Το ακατέργαστο φυσικό προϊόν έχει χαρακτηριστική οσμή και σκούρο κοκκινωπό χρώμα. Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, το βαμβακέλαιο χάνει τις επιβλαβείς ακαθαρσίες, καθίσταται διαφανές και άχρωμο.
Όπως πολλά φυτικά έλαια, ο βαμβακέος είναι μια πηγή λιπαρών οξέων που δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά συμμετέχουν στη λειτουργία όλων των συστημάτων σε κυτταρικό επίπεδο. Ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα, το βαμβακέλαιο παρέχει ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα. 100 g προϊόντος περιέχουν:
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - παλμιτικό, στεατικό - 24,7 mg.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - ελαϊκό, παλμιτελοϊκό - 19,4 mg.
· Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (που δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά αποτελούν μέρος των κυττάρων, συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες) - λινολεϊκό, λινολενικό, αραχιδονικό (Omega-6) - 50,5 mg.
· Τοκοφερόλη - βιταμίνη Ε - 99,9 mg.
Φυλλοκινόνη - βιταμίνη Κ - 247 mg.
Χολίνη - Βιταμίνη Β4 - 0,2 mg.
ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ! Το βαμβακερό έλαιο είναι σαφής ηγέτης στην περιεκτικότητα των ωφέλιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Εάν ένα κουταλάκι το περίφημο ελαιόλαδο περιλαμβάνει 2 γραμμάρια λιπαρών οξέων και στη συνέχεια βαμβακόσπορο - 7 γραμ. Αλλά, δυστυχώς, η περιεκτικότητα σε επιβλαβή κορεσμένα λιπαρά οξέα (στερεά λίπη) είναι η ίδια μεταξύ των ηγετών - είναι δεύτερη μόνο στο φοινικέλαιο και σε ένα κουταλάκι του γλυκού. περιέχει 3,5 g κορεσμένου λίπους.
Είναι προφανές ότι τα οφέλη και οι βλάβες του βαμβακελαίου είναι πολύ στενά συνδεδεμένες μεταξύ τους, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά, σταθμίζοντας όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα οξέα και τοκοφερόλη συμβάλλει στην καθημερινή επούλωση και καθαρισμό του σώματος, αλλά αυτό το προϊόν δεν θα πρέπει να καταχραστεί! Η καλύτερη επιλογή είναι να προσθέσετε μαζί με άλλα φυτικά έλαια σαλάτες και λαχανάκια - ευτυχώς, το βαμβακέλαιο μπορεί να ανεχτεί τη θερμική επεξεργασία χωρίς να χάσει χρήσιμες ιδιότητες.
Τα οφέλη από το βαμβακέλαιο για το σώμα
Η πλούσια σύνθεση παρέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες βαμβακελαίου. Χάρη στη βιταμίνη Ε:
· Έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
· Προστατεύει το σώμα από την πρώιμη γήρανση του κυττάρου.
· Ενισχύει το νευρικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από την κατάθλιψη και τις νευρικές διαταραχές.
· Βελτιώνει τη διάθεση.
· Ενισχύει την προστατευτική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οι φυτοστερόλες (φυτικές στεροειδείς αλκοόλες) έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος:
· Να κάνετε τα αγγεία πιο ελαστικά.
· Καθαρή πλάκα χοληστερόλης, αφαιρέστε την επιβλαβή χοληστερόλη από το αίμα.
· Αποτρέψτε την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και αθηροσκλήρωσης.
· Παρεμβαίνετε στην απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο.
Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, η επονομαζόμενη βιταμίνη F, είναι λιποδιαλυτές ευεργετικές ουσίες που συμβάλλουν στην ταχεία αποκατάσταση των ιστών, την επούλωση τραυμάτων, συμπεριλαμβανομένων των εγκαυμάτων. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινικά αποτελέσματα - βοηθούν στον καθαρισμό του αναπνευστικού συστήματος και την αποκατάσταση των λειτουργιών του αναπνευστικού συστήματος. Μαζί με τη βιταμίνη D, βελτιώνουν την απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου, ενισχύοντας έτσι τα οστά και τον μυϊκό ιστό. Η βιταμίνη F είναι απαραίτητη για τον διαβήτη, για τη θεραπεία ανοσοποιητικών και αλλεργικών φλεγμονωδών αντιδράσεων, δερματοπάθειες και έκζεμα.
Το βαμβακέλαιο είναι καλό για το δέρμα των παιδιών και των ενηλίκων - επουλώνει πληγές, τσιμπήματα, μικρές περικοπές, θρέφει τέλεια το δέρμα και εξαλείφει τα κοτόπουλα στα χέρια.
Τι βλάβη μπορεί να κάνει το βαμβακέλαιο;
Οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο χρήσιμο προϊόν, έχει αντενδείξεις ή περιορισμούς. Παρόλο που οι διαιτολόγοι λένε ότι το βαμβακέλαιο δεν είναι αλλεργιογόνο προϊόν, μπορείτε μόνο να μάθετε πώς το σώμα σας αντιδρά σε αυτό δοκιμάζοντάς το (1/2 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να ξεκινήσει). Αυτό το πλούσιο προϊόν με συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Εάν δεν παρατηρηθεί αρνητική αντίδραση του σώματος, τότε το λάδι μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή.
Χρησιμοποιήστε μόνο εκλεπτυσμένο, εκλεπτυσμένο προϊόν. Το ακατέργαστο βαμβακέλαιο είναι επιβλαβές για το σώμα, καθώς είναι τοξικό. Η φυσική ουσία χρωστικής gossypol, η οποία δίνει στο αργό πετρέλαιο ένα σκούρο χρώμα και μια συγκεκριμένη οσμή, μπορεί να επηρεάσει την αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών. Στην Κίνα, έχουν διεξαχθεί μελέτες που έχουν αποδείξει την επίδραση της γκοσπιπόλης στην ανάπτυξη της ανδρικής υπογονιμότητας. Επιπλέον, η ουσία εμποδίζει την εργασία των ενζύμων που εμπλέκονται στη διαδικασία πέψης και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
Χρήση μαγειρέματος
Το βαμβακέλαιο είναι ιδανικό για το ψήσιμο. Η ζύμη για πίτες, ρολά, κέικ και βάφλες γίνεται ασυνήθιστα πλούσια, αποκτά μια ελαφριά γεύση καρυδιού. Το εξευγενισμένο λάδι, χωρίς έντονη γεύση και οσμή, είναι σε θέση να απορροφήσει την παλέτα γεύσης άλλων συστατικών του ψησίματος, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να είναι πάντα χωρίς ξένα αρώματα.
Ένα κλασσικό ασιατικό πιλάφι είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς βαμβακέλαιο. Χρησιμοποιείται με επιτυχία για την παρασκευή σαλτσών, σαλάτας λαχανικών, χαβιαριού μελιτζάνας.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Η ικανότητα του βαμβακιού να αναγεννήσει και να προστατεύσει το δέρμα χρησιμοποιείται στην βιομηχανική και οικιακή κοσμετολογία. Είναι χρήσιμο να το προσθέσετε σε έτοιμες μάσκες και κρέμες μαζί με άλλα φυτικά και αιθέρια έλαια ως μεταφορέας - το βαμβακέλαιο απορροφάται αμέσως, παρέχοντας όλες τις ωφέλιμες ουσίες στα βαθύτερα στρώματα του δέρματος.
Μπορείτε να βάλετε λίγο προϊόν στα χέρια σας τη νύχτα και να βγάλετε γάντια - το πρωί το δέρμα θα γίνει ασυνήθιστα λεία, λεπτή, ελαστική.
Μάσκες μαλλιών με βαμβακερό λάδι συμβάλλουν στην αφύπνιση των θυλάκων της τρίχας, ενεργοποιούν την ανάπτυξη της τρίχας, βελτιώνουν τη δομή, ανακουφίζουν τα σπασμένα άκρα. Δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή του μορφή - απλώς προσθέστε μερικές σταγόνες στα αγορασμένα βάλσαμα ή τις μάσκες μαλλιών.
Χρησιμοποιώντας βαμβακέλαιο, αισθάνεστε γρήγορα τα οφέλη και την επουλωτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
