Μια εξωτική εναλλακτική λύση στη γλυκοπατάτα, είναι εξαιρετικά νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και πολύ υγιεινή. Και για να τα αντιμετωπίσουμε επιτυχώς με διαταραχές της υγείας και γενικά για την ενίσχυση του σώματος, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τι είναι ιδιαίτερο γι 'αυτό και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβής.
Τι είναι η γλυκοπατάτα και πώς η σύνθεση επηρεάζει τα οφέλη της γλυκοπατάτας
Στην πραγματικότητα, οι γλυκοπατάτες δεν είναι πατάτες, προέρχονται από διαφορετικές οικογένειες - πατάτες από Paslyonovy, γλυκοπατάτες από Convolvulus. Αλλά εκφραστικά η ομοιότητά τους είναι σε εμφάνιση, εν μέρει με γεύση και με τρόπους κατανάλωσης.
Το ποώδες δέντρο της γλυκιάς πατάτας φέρει καρπούς σε πολύ διαφορετικά σχήματα - από σφαίρα σε σχήμα ατράκτου, σε μέγεθος και βάρος - από 200 g έως αρκετά κιλά.
Στην κουζίνα της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, ακόμη και τα φύλλα τρώγονται σε γλυκοπατάτες, που λεκιάζονται σε βραστό νερό για να προσθέσετε στη σαλάτα.
Οι γλυκές ποικιλίες πατάτας διαφέρουν επίσης στο χρώμα της φλούδας και του πολτού και στη γεύση:
• καντίνες με σχεδόν καθόλου γλυκύτητα, ξηρές και σκληρές, που θυμίζουν κάτι σαν κολοκυθάκι ή καστανιά.
• Το επιδόρπιο είναι πιο γλυκό, πιο μαλακό και πιο χυμώδες, απομακρυσμένο, για παράδειγμα, κολοκύθα, μπανάνα, πεπόνι.
Οι κόνδυλοι με πορτοκαλί σάρκα είναι επιδόρπιο και είναι ανώτεροι από τα καρότα σε περιεχόμενο βήτα-καροτίνης. Η μωβ γλυκιά πατάτα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνη - μια χρωστική ουσία και μια ουσία με τις ιδιότητες ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος, να μειώσει τη χοληστερόλη, να βελτιώσει την όραση και να αυξήσει την ανοσία.
Η βιταμίνη Α και C που περιέχονται σε γλυκοπατάτα έχουν επίσης παρόμοιο αποτέλεσμα, όπως τα αντιοξειδωτικά αντιστέκονται στη βλάβη των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
Η γλυκιά πατάτα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, καλίου, χαλκού, σιδήρου και φωσφόρου, βιταμινών Ε και Κ, φολικού οξέος.
Η βιταμίνη Β6 που περιέχεται στη γλυκοπατάτα μειώνει τις εκδηλώσεις της ασθένειας του αέρα και της θάλασσας και επίσης μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης στο αίμα, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη πολλών ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η γλυκοπατάτα μαγειρεύεται ταχύτερα από τις πατάτες και ορισμένες από τις ποικιλίες της μπορούν ακόμη και να καταναλωθούν ωμά. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε πολλές συνταγές.
Οι γλυκοπατάτες μπορούν να βράσουν και να πασπαλιστούν σε γαρνιτούρα, να πλυθούν σε φέτες ελαιολάδου, ψημένους κόνδυλους γεμισμένους με κάτι, στιφάδο ή προστιθέμενο σε σούπα.
Κάνει γλυκά και unsweetened κατσαρόλες, επιδόρπια και σαλάτες.
Η γλυκιά γλυκιά πατάτα που θυμίζει ελαφρώς τις παγωμένες πατάτες είναι καλά σκιασμένη από εσπεριδοειδή και καρυκεύματα όπως το κάρυ.
Οποιοδήποτε πιάτο με γλυκοπατάτα είναι πιο εύπεπτο από ένα παρόμοιο πιάτο με πατάτες και αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, παρά το γεγονός ότι η ενεργειακή αξία της ρίζας είναι μόνο 60 kcal ανά 100 g, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Οι ίνες ως μέρος της γλυκιάς πατάτας έχουν θετική επίδραση στην εντερική λειτουργία και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό (όπως και στις πατάτες!) Δραματίζεται ως μαλακτικό και περιβάλλει παράγοντα, γεγονός που καθιστά τις ρίζες καλλιέργειες καλή επιλογή για την ευαίσθητη γαστρεντερική οδό.
Τι ασθένειες και διαταραχές είναι τα οφέλη της γλυκοπατάτας
Για όσους διαγιγνώσκονται με διαβήτη, η γλυκοπατάτα είναι ένα πολύτιμο προϊόν - χαρακτηρίζεται από τον χαμηλότερο δυνατό γλυκαιμικό δείκτη, δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα και επιπλέον, χάρη στα καροτενοειδή που περιέχει, αυξάνει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη.
Με τακτική χρήση, η γλυκοπατάτα εκδηλώνεται ως τονωτικό καθώς και:
• χρησιμεύει στην πρόληψη και τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε β-κρυπτοξανθίνη.
• ενισχύει το σκελετικό σύστημα και εμποδίζει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
• ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στο σώμα και ανακουφίζει από τη διόγκωση των ασθενειών των νεφρών.
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα και επιταχύνει την ανάρρωση από ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, για παράδειγμα, με βρογχίτιδα.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των γλυκοπατάτων, οι οποίες εκδηλώνονται στα πιο "λεπτά" επίπεδα του σώματος, έχουν αποδειχθεί - είναι σε θέση να μειώσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στους νευρικούς ιστούς και στον εγκέφαλο.
Η επίδραση της γλυκιάς πατάτας στο αίμα και το αγγειακό σύστημα είναι ποικίλη, ειδικότερα, είναι ικανή:
• αύξηση της ροής του αίματος.
• να διεγείρουν την οξυγόνωση του αίματος.
• να δώσουν ελαστικότητα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να τα ενισχύσουν.
• ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση.
Η καλλιέργεια ρίζας περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν την πήξη του αίματος με τέτοιο τρόπο ώστε η γλυκοπατάτα να έχει θετική επίδραση στην επούλωση τραυμάτων και στην περίπτωση σοβαρών τραυματισμών να αποτρέπει την υπερβολική, επικίνδυνη απώλεια αίματος.
Πώς αλλιώς είναι τα οφέλη της γλυκοπατάτας
Η ικανότητα της γλυκιάς πατάτας να αυξάνει την ανοσία όχι μόνο λόγω του περιεχομένου της ανθοκυανίνης σε φρουτοφόρα φρούτα δεν εκδηλώνεται άμεσα - η γλυκοπατάτα μάλλον βελτιώνει το μεταβολισμό, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση χρήσιμων στοιχείων από άλλα προϊόντα, διευκολύνει τη μεταφορά τους σε όλο το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο και ενεργοποιεί επίσης το έργο της σπλήνας των σημαντικότερων οργάνων της ανοσίας.
Η γλυκιά πατάτα ξεχωρίζει μεταξύ άλλων καλλιεργειών ριζών με τη μοναδική της ιδιότητα να επηρεάζει την παραγωγή ηλεκτρισμού του ανθρώπινου σώματος, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία όλων των ζωτικών συστημάτων και, ειδικότερα, για την υγεία του εγκεφαλικού φλοιού.
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε κάτι νόστιμο από τη γλυκοπατάτα ως αντικαταθλιπτικό - το κάλιο σε συνδυασμό με άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες μπορεί να αυξήσει την αντίσταση στο στρες, να ανακουφίσει την κόπωση και να μειώσει το άγχος.
Η γλυκιά πατάτα είναι χρήσιμη για την ομορφιά - η ήδη αναφερθείσα βήτα-καροτίνη αναζωογονεί το δέρμα, βοηθά στην απορρόφηση θρεπτικών ουσιών από τα ίδια καλλυντικά προϊόντα και εμποδίζει την εμφάνιση ρυτίδων. Επιπλέον, η γλυκοπατάτα προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου.
Με σημαντικές σωματικές και αθλητικές πιέσεις, τα οφέλη της γλυκοπατάτας εκδηλώνονται στην ανακούφιση των μυϊκών κραμπών και πόνων, στη βελτίωση της εκτατότητας των συνδέσμων και επίσης στη στήριξη των μυών.
Λόγω της περιεκτικότητας των φυτοοιστρογόνων, η γλυκοπατάτα είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το ορμονικό υπόβαθρο του γυναικείου σώματος, το οποίο επηρεάζει τελικά την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία των μαστικών αδένων και την πρόληψη της πρόωρης εμμηνόπαυσης.
Σε ποιες περιπτώσεις προκαλείται βλάβη από τη γλυκοπατάτα
Προκειμένου να επωφεληθείτε πλήρως από τη γλυκοπατάτα, αρκεί να το βάζετε στο τραπέζι μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα και είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η περίσσεια αυτής της ρίζας στη διατροφή είναι γεμάτη με την ανάπτυξη της υπερβιταμίνωσης Α.
Σε ασθένειες της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, μπορεί να συμβεί βλάβη στη γλυκιά πατάτα, που εκδηλώνεται με την παρόξυνση, καθώς η γλυκιά πατάτα περιέχει οξαλικά που συμβάλλουν στο σχηματισμό λίθων με κατάλληλη προδιάθεση σε αυτόν τον οργανισμό.
Παρά το γεγονός ότι οι γλυκοπατάτες αποτελούν καλό εργαλείο για την πρόληψη των γαστρεντερικών ασθενειών, με τις σοβαρές ασθένειες (π.χ. γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα), το yam μπορεί να είναι επιβλαβές επειδή περιέχει οξέα που μπορούν να ερεθίσουν τους βλεννογόνους.
Μέχρι σήμερα δεν υπάρχει ακριβής εικόνα της αλληλεπίδρασης των ουσιών από τη σύνθεση της γλυκιάς πατάτας και ορισμένα φάρμακα που συνταγογραφούνται σε σοβαρές περιπτώσεις, όπως για παράδειγμα τα αντιθρομβωτικά και τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα. Επομένως, για να μην υπάρχει ζημιά από τις γλυκοπατάτες, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε αυτό το λαχανικό κατά τη στιγμή της πρόσληψης.
