Τα οφέλη του κυπρίνου, ενός από τα πρώτα ψάρια που κατοικούν οι άνθρωποι, είναι συγκρίσιμα με τις διατροφικές ιδιότητες των πιο διάσημων δώρα του υδάτινου κόσμου, όπως η πέστροφα και ο σολομός.
Ο κυπρίνος είναι επίσης καλός, επειδή είναι εύκολο να το μαγειρέψετε νόστιμα και δεν υπάρχει σχεδόν καμία πιθανή βλάβη από την εμφάνισή του στο τραπέζι.
Πώς η σύνθεση και τα οφέλη του κυπρίνου είναι διασυνδεδεμένα, τι φαίνεται και έχει τις προτιμήσεις
Η προέλευση όλων των τύπων κυπρίνων μπορεί να ανιχνευθεί πίσω από τον εξημερωμένο κυπρίνο, τον οποίον, κάποτε σε άγρια κατάσταση, εξαναγκάστηκε εξαιτίας ανεπιτήδευτου και γονιμότητας.
Ξεχωριστές ποικιλίες έχουν εκτραφεί καθαρά με γαστρονομικό ενδιαφέρον - κυπαρίσσια, αστραφτερά, γυμνά. Άλλοι δημιουργήθηκαν μόνο διακοσμητικά (όπως φωτεινό koi). Οι τελευταίοι είναι γρήγοροι, σχεδόν αναγνωρίζουν τους ιδιοκτήτες και δεν είναι ξένοι στην αγάπη (ξύσιμο της πλάτης), αλλά, ευτυχώς, αυτές είναι μόνο οι διακοσμητικές μορφές του κυπρίνου.
Ο Carp είναι κάτοχος γλυκού νερού ποταμών και λιμνών στην Ασία και την Ευρώπη.
Σε εμφάνιση μοιάζει με κυπρίνο, αλλά ο κυπρίνος είναι μεγαλύτερος - περίπου 30-40 cm σε μήκος και 500-800 g του βάρους επιτυγχάνεται από ένα μέσο άτομο που δεν γερνάει.
Οι μεγάλες σκούρες χρυσές κλίμακες του κυπρίνου κοσμούν το ογκώδες, κυλινδρικό σώμα, το ψάρι έχει ένα μεγάλο κινητό στόμα και δύο ζεύγη λειτουργικών μουστάκια.
Ακόμα και πριν από 4.000 χρόνια και πολλούς αιώνες αργότερα, ο κυπρίνος αποτιμήθηκε ιδιαίτερα στο εορταστικό και καθημερινό τραπέζι όχι μόνο από τους απλούς ανθρώπους, αλλά και να ξέρει στις χώρες από την Κίνα μέχρι τη Ρώμη.
Μετάφραση από την ελληνική, το όνομα αυτού του ψαριού μπορεί να ερμηνευτεί ως "συγκομιδή".
Αυτός, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι ένας ταχέως αυξανόμενος πληθυσμός, αλλά επίσης εκφραστικά πολύτιμος σε ολόκληρη την καλλιέργεια ψαριών γλυκού νερού κατ 'αρχήν.
Υπάρχουν πολλά κόκαλα στο τραγανό λευκό κρέας του κυπρίνου, αλλά αυτό το ελάττωμα είναι περισσότερο από καλυμμένο από την εξαιρετική, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Και για να μαγειρεύουν χωρίς απώλεια οφέλους αυτά τα ψάρια μπορεί να είναι με οποιονδήποτε τρόπο. Για παράδειγμα, είναι συχνά ψημένο με λαχανικά και σάλτσα ξινή κρέμα, τηγανητά, στιφάδο, προστίθεται στο αυτί, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ασκήσεων, κοτολέτες.
Η ποικιλία βιταμινών παρουσιάζεται στον κυπρίνο τόσο καλά ώστε μαζί με τα κόκκινα ψάρια και ο οξύρρυγχος συνιστώνται να διακοσμήσουν τη διατροφή για την πρόληψη και θεραπεία ανεπάρκειας βιταμινών.
· Η βιταμίνη Β12 είναι γνωστή ως αντιοξειδωτικό και προάγει τη σύνθεση του DNA και της μυελίνης, μια ουσία απαραίτητη για την οικοδόμηση μεμβρανών νευρώνων. Επίσης, η βιταμίνη είναι χρήσιμη στην οξεία και χρόνια υποξία, καθώς αυξάνει την κατανάλωση οξυγόνου από τα κύτταρα.
· Η βιταμίνη Β9, που δεν συντίθεται από το ανθρώπινο σώμα, συνιστάται να λαμβάνεται από φυτικές τροφές για καλύτερη αφομοίωση, αλλά δεν είναι κακή στον κυπρίνο και είναι πολύτιμη για υγιή όρεξη και παραγωγή σεροτονίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για μια θετική ψυχολογική κατάσταση.
· Η βιταμίνη Κ παρά το γεγονός ότι η ανεπάρκεια στο σώμα είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, δεν μπορεί να υποτιμηθεί - απαιτείται από τα νεφρά, αποτρέπει τις φλεγμονώδεις ασθένειες που χαρακτηρίζουν τους ηλικιωμένους και εμπλέκεται στον αμοιβαίο μεταβολισμό της βιταμίνης D και του ασβεστίου.
Ο κυπρίνος είναι ψάρια γλυκού νερού, αλλά περιέχει πολύ ιώδιο, η ανεπάρκεια του οποίου βλάπτει, πρώτα απ 'όλα, τον θυρεοειδή αδένα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι συμμετέχει σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες με το ιώδιο. Αυξάνοντας το περιεχόμενό του, ο κυπρίνος είναι χρήσιμος για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, τη διάσπαση της χοληστερόλης και την ανάπτυξη του σώματος κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία.
Το μαγγάνιο έχει θετική επίδραση στην υγεία του ήπατος, εμπλέκεται στην ενζυματική δραστηριότητα, μειώνει την ανταπόκριση του οργανισμού στα αλλεργιογόνα και είναι ακόμη σημαντικό για το αναπαραγωγικό θηλυκό σύστημα.
Το φωσφορικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή πολλών ενζύμων, τα οποία με τη σειρά τους είναι υπεύθυνα για τις κύριες μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Επιπλέον, η έλλειψη φωσφορικών αλάτων στη διατροφή οδηγεί σε εξασθένιση του σκελετικού συστήματος, τρόμο και κράμπες στα άκρα και φυσική εξάντληση. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για εκείνους που αναγκάζονται να περιοριστούν για κάποιο λόγο στο φαγητό.
Ολόκληρο αυτό το σύμπλεγμα, καθώς και η παρουσία βιταμινών C, B1, B6 και A, καθώς και ασβεστίου, νατρίου, καλίου, χλωρίου, κοβαλτίου και ψευδαργύρου, καθιστούν τον κυπρίνο χρήσιμο για τον νωτιαίο μυελό και τον εγκέφαλο, όχι μόνο για να ενισχύσει τη μνήμη αρχή για την πλήρη λειτουργία αυτών των ζωτικών τμημάτων του ανθρώπινου σώματος.
Όσον αφορά την επίδραση στο αίμα, η τακτική κατανάλωση κρέατος κυπρίνου βοηθά στη ρύθμιση της πυκνότητας, της περιεκτικότητας σε σάκχαρα και σίδηρο, καθώς και στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος στα εσωτερικά όργανα και τα ανώτερα στρώματα του δέρματος. Το τελευταίο έχει μεγάλη σημασία για την επέκταση της νεολαίας, ακόμη και όμορφο τόνο προσώπου.
Ποια είναι τα οφέλη του κυπρίνου στη διατροφή
Η προαναφερθείσα βιταμίνη Β12, μεταξύ άλλων, εμπλέκεται στο μεταβολισμό λιπιδίων (λιπαρών), επομένως υπάρχει ένα πλεονέκτημα στον κυπρίνο για διαιτητική διατροφή, προκειμένου να μειωθεί το βάρος, αν και είναι πολύ θερμιδικό από μόνο του.
100 γραμμάρια βρασμένων κυπρίνων περιέχουν περίπου 100 kcal, 100 γραμμάρια τηγανισμένου κυπρίνου - 200 kcal, η ενεργειακή αξία των ψημένων ή ψημένων ψαριών είναι περίπου 150 kcal.
Το κρέας του κυπρίνου περνά πολύ γρήγορα από το πεπτικό σύστημα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη - μία από τις ιδιότητές του είναι η επιτάχυνση της δουλειάς του. Τι για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος είναι ευνοϊκά συμπληρωμένο από την ικανότητα του κυπρίνου να ενεργοποιήσει την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών.
Ποιες ασθένειες και διαταραχές είναι τα οφέλη του κυπρίνου;
Το κρέας του κυπρίνου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η πεπτικότητα του οποίου είναι συγκρίσιμη με το κοτόπουλο, οπότε ο κυπρίνος μπορεί επίσης να συνιστάται για τη διατροφή κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης από ασθένεια και την επούλωση καταγμάτων και τραυμάτων.
Για την υγεία της καρδιάς, ο κυπρίνος είναι χρήσιμος επειδή μειώνει τη διέγερση του μυοκαρδίου και ενισχύει τον καρδιακό μυ.
Αν μιλάμε για την καρδιά με μια πιο εικονική έννοια, τότε είναι χρήσιμη στο ότι θεραπεύει το κεντρικό νευρικό σύστημα και μειώνει τη διέγερση της προέλευσης του στρες, υπάρχουν ακόμη ενδείξεις ότι ο κυπρίνος είναι χρήσιμος για αποτυχίες στην αγάπη - το κρέας του ρυθμίζει την απελευθέρωση επιβλαβών, προκαλώντας την ανάπτυξη της κατάθλιψης, ορμόνες.
Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι και, όπως και κάθε ψάρι, είναι χρήσιμο για ασυλία, αλλά έχει επίσης αντιφλεγμονώδη ιδιότητα.
Με τη χρήση του, οι βλάβες των βλεννογόνων μεμβρανών επουλώνονται ταχύτερα και καλύτερα.
Η χρήση κυπρίνων μπορεί επίσης να συνιστάται για ορισμένες ειδικές ασθένειες:
· Υπέρταση και υπόταση - ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Οστεοπόρωση - ενισχύει τον οστικό ιστό.
Αρθρίτιδα - αναζωογονεί τους αρθρώσεις.
· Η παγκρεατίτιδα - είδη με χαμηλά λιπαρά ψάρια δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας, αλλά παράγουν αναντικατάστατες ουσίες σε αυτό.
Τα ψάρια στο μενού απαιτούνται για ασθένειες των νεφρών και του σπλήνα, μαγειρεμένα φυσικά με μη λιπαρό και μη τηγανισμένο τρόπο.
Γιατί μπορεί να υπάρχει βλάβη από τον κυπρίνο
Οι ζωοτροφές, κυρίως στην περιοχή του πλησίον πυθμένα, όπου τα μαλάκια και τα σκουλήκια ζουν σε λάσπη, ο παμφάγος κυπρίνος συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες στο σώμα του. Επιπλέον, ανέγγιχτα από τον άνθρωπο, τα μολυσμένα υδάτινα σώματα σήμερα είναι σπάνια.
Το γεγονός ότι ο κυπρίνος εκτρέφεται σε τεχνητές συνθήκες έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα.
Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι η τροφή των ψαριών συχνά εμπλουτίζεται με παρασκευάσματα που είναι ευεργετικά για τον κατασκευαστή, για παράδειγμα, επιταχυντές ανάπτυξης και αντιβιοτικά.
Έτσι, ο οικότοπος για να φάει τον κυπρίνο χωρίς κακό έχει μεγάλη σημασία για τους οπαδούς των καθαρών και υγιεινών τροφίμων.
Δεν συνιστάται έντονα η κατανάλωση κρέατος κυπρίνου με τη μορφή σούσι ή πειραματισμού με την αποσκωρίωσή του - μπορεί να υπάρξει μεγάλη και μακροπρόθεσμη βλάβη από τον κυπρίνο, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος μόλυνσης με παράσιτα, τα οποία απαντώνται συνήθως στα ψάρια γλυκού νερού.
Η βλάβη από τον κυπρίνο είναι μεγάλη (και ως εκ τούτου αντενδείκνυται) με βρογχικό άσθμα (είναι το λεγόμενο μη ειδικό ερεθιστικό) και με αθηροσκλήρωση (το κρέας αυτού του ψαριού έχει υψηλή χοληστερόλη).
