Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής του σύγχρονου ανθρώπου. Το ψήσιμο και τα γλυκά δεν είναι απαραίτητα χωρίς αυτό το απλό προϊόν, αλλά και το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για βραστά αυγά - ένα από τα πιο δημοφιλή πρωινά.
Σύνθεση βρασμένων αυγών
Σε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου:
● 575 mg χοληστερόλης.
● 1 g τέφρας.
● 0,70 g δισακχαριτών.
● 3 g κορεσμένων λιπαρών οξέων.
● 73 g νερού.
Βιταμίνες:
● 1 mg βιταμίνης Α - 40% ημερησίως. κανόνες - επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, βοηθά στην καταπολέμηση δερματικών εξανθημάτων, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες,
● 0,19 βιταμίνη ΡΡ.
● 0,071 mg βιταμίνης Β1 - 35% ανά ημέρα. πρότυπα - απαραίτητα για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, του ήπατος, της καρδιάς και για τη θεραπεία των δερματικών παθήσεων.
● 0,444 mg βιταμίνης Β2 - 20% ημερησίως. οι κανόνες - που απαιτούνται για την πρωτεϊνική σύνθεση και το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά και τα νύχια, θεραπεύει τα τραύματα, μειώνει τις ρυτίδες.
● 1,31 mg βιταμίνης B5 - 10% την ημέρα. - δεν επιτρέπει την αναχαίτιση του πλεονάζοντος λίπους ·
● 0,14 mg βιταμίνης Β6 - 5% ημερησίως. κανόνες - μειώνει την επίδραση του στρες και ενισχύει την ανοσία του σώματος, είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, της κεφαλής και των μαλλιών?
● 7,07 mcg βιταμίνης Β9.
● 0,52 mcg βιταμίνης B12 - 11% ανά ημέρα. - μειώνει τη χοληστερόλη, διεγείρει τον σχηματισμό αίματος,
● 2,22 mcg βιταμίνης D - 32% ανά ημέρα. κανόνες - ενισχύει τα οστά, βελτιώνει τον θυρεοειδή αδένα, καταπολεμά την κατάθλιψη.
● 2,60 mg βιταμίνης Ε - 10% του καθημερινού κανόνα - βοηθά στην απορρόφηση άλλων βιταμινών, είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του μυϊκού ιστού, αποτρέπει τον κυτταρικό θάνατο, είναι πολύ απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για τον κανονικό σχηματισμό του μωρού.
● 20,40 mcg βιταμίνης H - 19% ημερησίως. κανόνες - που απαιτούνται για τη λειτουργία του δέρματος και των βλεννογόνων?
● 0,3 mcg βιταμίνης Κ ·
Στοιχεία:
● 2,52 mg σιδήρου - 10% ανά ημέρα. οι κανόνες - μαζί με τις πρωτεΐνες, σχηματίζουν αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματος.
● 1,12 mg ψευδαργύρου - 25% της ημέρας. πρότυπα - διεγείρει το σχηματισμό κολλαγόνου, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, καταπολεμά την ακμή,
● 20,2 mcg ιωδίου - 10% της ημέρας. κανόνες - που είναι απαραίτητοι για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.
● 83,84 mg χαλκού - 4% την ημέρα. κανόνες - συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέπει το ξηρό δέρμα?
● 0,02 mg μαγγάνιο.
● 32,02 mcg σεληνίου - 32% ανά ημέρα. - ενισχύει τον καρδιακό μυ, αυξάνει την αγγειακή ελαστικότητα και την ανοσία,
● 4,04 mcg χρώμιο - 4% την ημέρα. κανόνες - καταπολεμά την παχυσαρκία, διατηρεί το επίπεδο ζάχαρης στο σωστό επίπεδο,
● 55,56 mcg φθορίου - 8% της ημερήσιας δόσης - είναι απαραίτητη για τα όμορφα υγιή δόντια.
● 6.06 mcg μολυβδαινίου.
● 10,01 mcg κοβαλτίου.
● 177 mg θείου.
● 157 mg χλωρίου.
● 193 mg φωσφόρου - 35% ανά ημέρα. κανόνες - βοηθά στην αποκατάσταση και την οικοδόμηση των κυττάρων, ρυθμίζει το νευρικό σύστημα,
● 141 mg καλίου.
● 135 mg νατρίου 5% ημερησίως. κανόνες - ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία του νευρικού και μυϊκού ιστού,
● 12 mg μαγνησίου.
● 55,5 mg ασβεστίου - 10% ανά ημέρα. οι κανόνες - το κύριο συστατικό των νυχιών, των οστών και των δοντιών, ρυθμίζει το νευρικό σύστημα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, είναι υπεύθυνο για την πήξη του αίματος.
Ποια είναι η χρήση των βρασμένων αυγών
Οι κύριες 9 ευεργετικές ιδιότητες των βρασμένων αυγών:
1. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D. Με το περιεχόμενό της, τα αυγά είναι το δεύτερο μόνο στο ιχθυέλαιο. Και αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την καλή κατάσταση των οστών και των δοντιών. Ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί μια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Αυτή τη στιγμή, τα αυγά θα γίνουν ένας απαραίτητος βοηθός.
2. Το λευκό αυγό είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το αίμα και την ενδοκρανιακή πίεση, και ακόμη και να ανακουφίσει τον πονοκέφαλο.
3. Από ένα βραστό αυγό, το σώμα λαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα τρυπτοφάνης. Αυτό το αμινοξύ συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της χαράς. Ένας άλλος λόγος για να φάει τα αυγά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα είναι αναζωογονητικός, βοηθώντας στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και του σπλήνα.
4. Μια μεγάλη ποσότητα ωμέγα οξέων καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
5. Λόγω του καλού συνδυασμού των αμινοξέων και των πρωτεϊνών, τα βραστά αυγά συνιστώνται για τους αθλητές. Βοηθούν στην καταπολέμηση του σωματικού λίπους και στην ενίσχυση του μυϊκού ιστού.
6. Τα αυγά μπορούν να σταματήσουν την αιμορραγία, γι 'αυτό συνιστώνται για βαριά αιμορραγία. Θα βοηθήσουν επίσης να αποκατασταθούν τα επίπεδα του αίματος και της αιμοσφαιρίνης μετά από βαριά αιμορραγία.
7. Τα αυγά περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α στις διάφορες μορφές της. Χάρη σε αυτό, η τακτική χρήση των βρασμένων αυγών μπορεί να βελτιώσει την όραση και να αποτρέψει τον σχηματισμό καταρράκτη.
8. Μόνο δύο αυγά ημερησίως μπορούν να σας δώσουν το 50% της ημερήσιας πρόσληψης των περισσότερων από τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
9. Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών καθαρίζει το σώμα των ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας έτσι τον σχηματισμό καρκίνου.
Βραστό χοληστερόλη αυγών
Σίγουρα έχετε παρατηρήσει 575 mg χοληστερόλης. Όλοι φοβόμαστε τη λέξη. Εξάλλου, οδηγεί σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι υπάρχει η λεγόμενη «ωφέλιμη» χοληστερόλη και «επιβλαβής». Για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος απαιτείται μέτρια ποσότητα "καλής" χοληστερόλης.
Η χοληστερίνη αυγών θεωρείται έτσι. Ωστόσο, δεν πρέπει να πάτε πολύ μακριά μαζί του. Η μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκεται στον κρόκο. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τη χοληστερόλη, συνιστάται να καταναλώνετε έως και 6 αυγά την εβδομάδα. Εάν το επίπεδο χοληστερόλης είναι αυξημένο, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη σε 2 κρόκους και 6 πρωτεΐνες.
Βλάψτε τα βραστά αυγά
Όπως και κάθε άλλο προϊόν, τα αυγά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες εάν χρησιμοποιούνται υπερβολικά. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε την ατομική δυσανεξία του προϊόντος.
Μην τρώτε αυγά με την παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη και του διαβήτη.
Η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ή τα αχνά αυγά μπορεί να οδηγήσουν σε μόλυνση από σαλμονέλα.
Πώς να επιλέξετε τα αυγά
Τι σημαίνουν τα γραμματόσημα στα αυγά και ποια αυγά είναι καλύτερα: με καφέ κέλυφος ή λευκό; Πρέπει ο κρόκος να είναι λαμπερό πορτοκαλί ή ανοιχτό κίτρινο;
Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε στα αυγά σήμανση "C" - τραπέζι. Η κατηγορία των αυγών αναφέρεται παρακάτω. "Β" - αυγά άνω των 75 γραμμαρίων, "Ο" - τέλεια, από 65 έως 75 γραμμάρια, "1" - κατηγορία 55-65 γραμμάρια, "2" 45-55 γραμμάρια, "3" - τα μικρότερα, 35-45 γραμμάρια .
Το χρώμα του κελύφους δεν σημαίνει τίποτα ξεχωριστό, δείχνει μόνο ποιο χρώμα είναι το κοτόπουλο που έβαλε το αυγό. Και το χρώμα του κρόκου δείχνει τα διατροφικά χαρακτηριστικά του ζώου.
Πώς να βράσει τα αυγά
Πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος. Η πρώτη επιλογή είναι να βουτήξετε το αυγό σε νερό. Αν προκύψει, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αυτού του αυγού. Αν παραμείνει στο κάτω μέρος - είναι εντελώς φρέσκο, έως και 4 ημέρες. Και αν κρέμασε στη μέση του ποτηριού, το αυγό δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, αλλά δεν χαλάστηκε.
Σύμφωνα με το νόμο, μόνο τα καθαρά αυγά χωρίς ίχνη κοπριάς κοτόπουλου πρέπει να πωλούνται στα καταστήματα. Ωστόσο, μπορείτε συχνά να βρείτε αρκετά βρώμικο. Είναι καλύτερα να μην τα παίρνετε καθόλου, γιατί έτσι μπορείτε να πιάσετε σαλμονέλωση. Ακόμη και αν τα ίχνη των απορριμμάτων δεν είναι ορατά στα αυγά, είναι καλύτερο να τα πλένετε πριν από το μαγείρεμα.
Μετά από κάθε επαφή με τα αυγά, πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι, διαφορετικά τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν σε άλλα προϊόντα.
Μαγειρέψτε μόνο ολόκληρα αυγά, χωρίς ρωγμές και τσιπς. Εάν το αυγό ραγίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να μην το φάτε. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να βράσετε αμέσως ένα αυγό χωρίς κελύφη. Το αυγό μαγειρεύεται σε μια σακούλα για περίπου 5 λεπτά. Μαλακό βρασμένο - 3 λεπτά, σκληρό βρασμένο - 8 λεπτά.
Τα αυγά είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη αν γνωρίζετε το μέτρο.
