Όμορφα ανοιχτά και νόστιμα τηγανίτες δεν γίνονται πραγματικά από όλους, αλλά ακόμη και εκείνοι που δεν είναι αρκετά πεπειραμένοι τείνουν σε τέτοιες τελειότητες του μαγειρικού προϊόντος τους. Προκειμένου να επιτευχθεί αυτή η ποιότητα σήμερα, πολλές μαγειρικές τοποθεσίες στο Διαδίκτυο έρχονται να βοηθήσουν τις αρχές νοικοκυρές, όπου περιγράφονται λεπτομερώς οι βήμα-προς-βήμα διαδικασίες προετοιμασίας της ζύμης των τηγανιών, καθώς και το ψήσιμο τους.
Εν τω μεταξύ, οι έμπειροι σεφ, οι οποίοι μπορούν ήδη να καυχηθούν για τη μαγειρική τους εμπειρία, δεν σταματούν να βελτιώνονται και κάθε φορά που ενδιαφέρονται όχι μόνο για νέες συνταγές για τηγανίτες αλλά και για νέες πρωτότυπες ιδέες, στις οποίες οι τηγανίτες είναι το κύριο συστατικό. Ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή μαγειρικής. Μερικά τηγανίζουμε τηγανίτες με γάλα, άλλα με νερό, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι νόστιμα. Συνήθως, χρησιμοποιούμε 3 φλιτζάνια γάλακτος (νερό), 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας για να προετοιμάσετε τηγανίτες. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Πάντα να αφήνετε το έτοιμο μίγμα για τηγανίτες να σταθεί για 15 λεπτά και μόνο τότε να αρχίσετε να ψήνετε. Αυτή η ποσότητα των συστατικών έχει σχεδιαστεί για 30 κομμάτια έτοιμων τηγανιών.
Μια μεγάλη επιλογή σνακ - τηγανίτες με κοτόπουλο. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας κοτόπουλου χρησιμεύει ως αρχική γέμιση, η οποία δεν είναι λιγότερο ορεκτική από την πλήρωση με κρέας, αλλά είναι ελαφρύτερη. Και αν θυμάστε τις παραδοσιακές παραδόσεις μαγειρικής τηγανίτες, τότε μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο - τηγανίτες με κοτόπουλο με ζάχαρη. Θέλετε να μάθετε τα μυστικά της μαγειρικής τέτοιων πιάτων, στη συνέχεια καλωσορίστε στο site μας.
Συνταγές κοτόπουλου
Συνταγή 1: τηγανίτες με κοτόπουλο
Αυτό το πρωτότυπο πιάτο με λεπτή γέμιση κοτόπουλου θα απευθύνεται σε όλους, ειδικά στα παιδιά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαγειρεμένες τηγανίτες,
- Βραστό στήθος κοτόπουλου - 0,5 kg.
- γάλα - 2 ποτήρια,
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και να ανακατεύουμε συνεχώς το αλεύρι ώστε να μην καίγεται από κάτω. Το αλεύρι έχει ήδη γίνει χρυσό, οπότε ήρθε η ώρα να ρίξουμε το γάλα σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζετε κομμάτια, γιατί τέτοιοι απρόσκλητοι επισκέπτες χαλάζουν το βλέμμα του πιάτου σας. Φέρτε στην κορυφή του βρασμού και σεζόν με αλάτι και φρεσκοτριμμένο (κατά προτίμηση) μαύρο πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Τρίψτε καλά τα φρέσκα βότανα, το βραστό μαστό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη σάλτσα. Θα δώσουμε άλλα 2 λεπτά για να σταθείτε, βάλτε ένα καπάκι και αφήστε τα για 5 λεπτά, ώστε όλα τα συστατικά μας να γνωρίσουν το ένα το άλλο καλά.
Ενώ η γέμιση είναι εγχυμένη, θα διαδώσουμε τις τηγανίτες. Στη συνέχεια, σε κάθε ένα από αυτά να βάλει 2 κουταλιές της σούπας. σφραγίστε τα τηγανιτά με ένα φάκελο και τα ξεφλουδίστε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Αμέσως ζεστό και φρέσκο σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή 2: Πανκέικ με κοτόπουλο και ξινή κρέμα
Για αυτό το πιάτο, οι μάγειροι συστήνουν να μην χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου, αλλά μηρούς κοτόπουλου, κατά προτίμηση σπιτικά. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 2 κομμάτια ισχίων για να βράσετε για 1 ώρα. Προσοχή! Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε 2 πιάτα - ένα υπέροχο ζωμό, στο οποίο θα είναι αρκετό για να προσθέσετε noodles, αντίστοιχα, τηγανίτες με κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 βρασμένοι μηροί κοτόπουλου.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και πιπέρι ·
- τηγανίτες - 10 τεμ.
Μέθοδος παρασκευής:
Τελειωμένα βραστά ισχία, επιλέξτε από το ζωμό και αφήστε τα να κρυώσουν. Λιπάνετε το κρέας με ξινή κρέμα και αφήνετε στην άκρη για 1 ώρα στο ψυγείο - αφήστε το να μαριναριστεί. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι και τη τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Επιλέξτε κρεμμύδια από το τηγάνι και τηγανίστε τους γοφούς από όλες τις πλευρές στο ίδιο τηγάνι. Ξεχωρίστε το κρέας από τον σπόρο και προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό. Σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι και για να κάνετε το γέμισμα ακόμα πιο ζουμερό, συνιστάται να προσθέσετε ζωμό σε αυτό. Φέρνουμε το γέμισμα σε μια ομοιόμορφη κατάσταση και μπορούμε να ξεκινήσουμε να απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε τηγανίτα. γέμιση. Για γεύση, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε φρέσκα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο γέμισμα.
Τυλίγουμε τις τηγανίτες με τη μορφή κυλίνδρων λάχανων, δηλαδή, πιέζουμε το κάτω μέρος της κρέμας, στη συνέχεια το τυλίγουμε από τη μία πλευρά προς τα μέσα, στη συνέχεια από την άλλη πλευρά και την περιστρέφουμε. Οι καυτές κρέπες σερβίρονται στο τραπέζι.
Συνταγή 3: Τηγανίτες με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί
Ένας θαυμάσιος συνδυασμός των συστατικών των γαρνιτών θα κάνει το πιάτο σας όχι μόνο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά και πρωτότυπο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- ζαχαροπλάστες - 400 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 300 g.
- νωπά χόρτα και 40 γραμμάρια βουτύρου.
Μέθοδος παρασκευής:
Αρχικά, κόβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας μέσω των δύο μηχανημάτων κρέατος - αυτό θα μειώσει τον χρόνο προετοιμασίας των προϊόντων. Στο γούστο σας, προσθέτουμε μπαχαρικά στο κιμά. Μπορεί να είναι φυτικό, βασιλικό, πιπέρι τσίλι, ρίγανη, κλπ., Όλα κατά την κρίση σας. Φυσικά, μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι και το σφυρί - δεν μπορούμε να τα κάνουμε χωρίς αυτά. Σε μια κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο και βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τη γέμιση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τώρα πρέπει να κόψουμε τα ξεφλουδισμένα ζαχαρωτά σε φέτες και να τα τηγανίσουμε στο βούτυρο. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Ψιλοκόψτε σκληρά τυρί και συνδυάστε με όλα τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε ελαφρά και δοκιμάστε. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά στη γεύση σας.
Βάλτε το έτοιμο παραγέμισμα (1 κουταλιά της σούπας) σε κάθε τηγανίτα, τυλίξτε το σε ένα φάκελο και βάλτε το σε ένα ψάρι. Τώρα χρειαζόμαστε ένα ταψί. Βγάλτε το με βούτυρο και βάλτε όμορφα σε μια σειρά προετοιμασμένες τηγανίτες. Βάλτε λίγο βούτυρο στην κορυφή των τηγανιών και τα στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10, το πολύ 15 λεπτά. Ζεστό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.
Τηγανίτες με κοτόπουλο - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να κάνετε τη γέμιση για τηγανίτες ακόμη πιο ζουμερή, συνιστάται να προσθέσετε λίγο ζωμό στο μαγειρεμένο κρέας και αφήστε το για 5 λεπτά - το κρέας θα πρέπει να απορροφά όλο το υγρό.
- Εάν στο τελικό στάδιο ψήνετε γεμιστές τηγανίτες στο φούρνο, τότε όταν ψήνετε τις τηγανίτες μπορείτε να τις τηγανίζετε μόνο στη μία πλευρά, στην οποία βάζετε το κιμά.
