Γενικές αρχές για την παρασκευή μπισκότων βρώμης με κεφίρ
Τα μπισκότα από βρώμη που μαγειρεύονται στο κεφίρ διακρίνονται από την τρυφερότητα και επίσης αποδεικνύονται μάλλον βαριά και υγρά, οπότε μην φοβάστε ότι δεν έχει ψηθεί.
Για αυτό το μπισκότο, το πλιγούρι βρώμης συχνά αναμειγνύεται σε διάφορες αναλογίες με το αλεύρι σιταριού, και μερικές φορές στη συνταγή, το βρώμης αντικαθίσταται εντελώς από αλεύρι.
Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, τσιπς σοκολάτας, τυρί, μέλι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα.
Κέικ με βούτυρο βρώμης με άμυλο
Τα συστατικά
· Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 185 g.
Κεφίρ - 225 g.
Αποξηραμένες φράουλες - 2 κουταλιές της σούπας.
Πλιγούρι βρώμης - 345 g.
Βούτυρο - 315 g.
· Άμυλο καλαμποκιού - 475 g.
Αυγά - 2-3 κρόκους.
Συμπυκνωμένο γάλα - 275 g.
Μαγειρική
· Συνδυάστε το βούτυρο με κρόκους, ζάχαρη.
· Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, κεφίρ και ανακατεύουμε.
· Ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο.
Κόψτε τα αποξηραμένα μούρα και προσθέστε τα σε ξηρά τρόφιμα.
· Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
· Μορφή cookies με τη μορφή μικρών πεπλατυσμένων μπάλες και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο.
· Ψήστε τα μπισκότα σε θερμοκρασία 160 βαθμών για 15-20 λεπτά.
Μπισκότα αλεύρι βρετανικής κρέμας σε κεφίρ με shtrezel
Τα συστατικά
Αλεύρι βρώμης - 315 g.
Kefir - 775;
· Αυγά - 2 τεμάχια.
· Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
· Βούτυρο - 165;
Ζάχαρη - 465 g.
Άλευρο σίτου - 735 g.
Μαρμελάδα Lingonberry - 2 ποτήρια.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
· Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μια πίτα, μετρήστε το ένα πέμπτο των δύο τύπων αλεύρου, βούτυρου, ζάχαρης και αφήστε το στην άκρη και από τα υπόλοιπα συστατικά προετοιμάστε τη βάση για την πίτα.
· Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λειώστε και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά σε αυτό.
· Σβήστε τη σόδα σε κεφίρ και ρίξτε το σε βούτυρο με αυγά.
· Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
· Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να είναι παχιά.
· Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για 40-60 λεπτά.
Ψιλοκομμένο το βούτυρο με ένα μαχαίρι, προσθέστε αλεύρι με ζάχαρη και κανέλα, ανακατέψτε τα πάντα, τρίψτε στα χέρια σας με ψίχουλα.
· Ρίξτε τη ζύμη σε κέικ.
· Βάλτε το σε ένα ταψί, πασπαλισμένο με αλεύρι και απλώνεται με μαρμελάδα.
· Ψεκάστε το κέικ ομοιόμορφα με ψίχουλα και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Κέικ με βούτυρο βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα
Τα συστατικά
Κεφίρ - 260 ml.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
· Αλεύρι σίτου - 435 g.
Φιστίκια - 85 g;
· Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Hercules νιφάδες - 215 g?
Ηλιέλαιο - 140 ml.
· Γαλακτοκομική σοκολάτα - το μισό μπαρ.
Αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα) - 175 g.
Μαγειρική
· Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
· Προσθέστε ζάχαρη και πλιγούρι βρώμης σε αυτό.
Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα, ψιλοκόψτε σοκολάτα σε ψίχουλα.
· Προσθέστε τα συστατικά επιδόρπιο στο ξηρό μίγμα, αναμείξτε.
Ρίχνουμε σε κεφίρ και βούτυρο, ζυμώντας τη ζύμη.
· Μπισκότα μορφής με τη μορφή μικρών κέικ και βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
· Ψήστε σε 180 μοίρες για 17 λεπτά.
Μη ζαχαρούχα μπισκότα βρώμης με κεφίρ
Τα συστατικά
Μαργαρίνη - 65 g.
· Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Κεφίρ - 420 ml.
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βούτυρο - 85 g.
Πλιγούρι βρώμης - 185 g;
Άλευρο σίτου - 335 g.
Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική
· Αναμίξτε δύο ποιότητες αλεύρου, αλατιού, σόδας και σκόνης ψησίματος.
· Βάλτε το ψυγμένο λάδι με μαργαρίνη στο ξηρό μίγμα και βάλτε τα πάντα στα ψίχουλα με τα χέρια σας.
Ρίχνουμε σε κεφίρ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, βάζουμε τη ζύμη σε αυτήν, τεντώνουμε ελαφρά τα χέρια σας για να γίνουν λεπτά και στη συνέχεια διπλώνουμε δύο φορές αρκετές φορές, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα κέικ και κόβουμε τα μπισκότα με ένα ποτήρι ή κουτάκια.
· Στείλτε το για 15 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 220 μοίρες.
Μπισκότα μελιτζάνας βρώμης σε κεφίρ
Τα συστατικά
Κεφίρ - 515 ml.
Άλευρο σίτου - 575 g.
Σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Πλιγούρι βρώμης - 325 g.
· Φυτικά έλαια - 5-6 κουταλιές της σούπας.
Ζαχαροκάλαμο - 175 g.
Υγρό μέλι - 425 g.
· Αυγά - 4 τεμάχια.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 215 g.
Μαγειρική
Σβήστε τη σόδα σε κεφίρ.
· Προσθέστε μέλι, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη σε κεφίρ, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
· Αδειάστε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώστε μια ομοιόμορφη ζύμη.
· Καλύψτε το μπολ μαζί του και αφήστε το να ζεσταθεί για 20 λεπτά.
· Μορφοποιήστε τις σφαίρες από τη ζύμη ή κάντε τα μπισκότα μελιτζάνας από την όχι πολύ λεπτές τυλιγμένες ζύμες με τη βοήθεια των καλουπιών.
· Βάλτε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος, ιδανικά στο ψήσιμο χαρτιού και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 18 λεπτά.
Kefir τυλίγει βούτυρο βρώμης
Τα συστατικά
Μέλι - 325 g.
· Αυγά - 2 τεμάχια.
Κεφίρ - 310 ml.
· Σκόνη ψησίματος - 8 g.
Τυροκομείο - 165 γρ.
Ηλιέλαιο - 175 ml.
Φιάλες Hercules - 740 g.
Μαγειρική
Grind oatmeal με ένα μπλέντερ?
Ρίξτε το αλεύρι που έχει ληφθεί με κεφίρ και τοποθετήστε τα πιάτα στην άκρη για 15 λεπτά, έτσι ώστε το πλιγούρι βρώμης να διογκωθεί από την υγρασία.
· Τρίψτε το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα, χωρίς σβώλους, παρόμοια με μια κρέμα.
• μετακινήστε το τυρί cottage σε oatmeal, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, το μέλι και τα αυγά, ανακατέψτε γρήγορα τα συστατικά, προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά.
· Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, να σχηματίσουν μπισκότα, να τα τοποθετήσουν σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι καλύτερο να καλύψει εκ των προτέρων με το χαρτί ψησίματος.
· Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο, σε θερμοκρασία 175 μοίρες.
Μπισκότα ζυμών βρώμης σε κεφίρ
Τα συστατικά
Πλιγούρι βρώμης - 265 g.
Κεφίρ - 455 ml.
Ηλιέλαιο - 115 ml.
· Αλεύρι σίτου - 625 g.
Ξηρή μαγιά - 18 g.
· Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
Κακάο σκόνη - 85 g;
Ζάχαρη - 155 g;
Επίγεια κανέλα - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
Μαγειρική
· Συνδυάστε δύο τύπους αλεύρων με κακάο και μαγιά.
· Ανακατέψτε το κεφίρ και το βούτυρο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.
· Ζυμώνετε τη ζύμη αναμειγνύοντας ξηρά και υγρά συστατικά και τοποθετείτε τα πιάτα με τη ζύμη για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να χωρέσετε.
· Αναπτύξτε τη ζύμη χωρίς ζήλο, σε ένα κέικ, όχι πολύ λεπτό.
Πασπαλίστε το φύλλο ψησίματος με αλεύρι, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό και πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη και κανέλα.
· Στείλτε τα cookies στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς και ψήστε για 15 λεπτά.
· Κόψτε τα τελικά μπισκότα σε κομμένα κομμάτια ενώ είναι ζεστά και δροσερά καλύπτοντας με μια πετσέτα για να διατηρήσετε απαλότητα αέρα.
Μπισκότα οστρακοειδών ολόκληρης νιφάδας κεφίρ
Τα συστατικά
Νιφάδες βρώμης - 375 g.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
Κεφίρ - 360 ml.
· Καρύδια - μισό ποτήρι.
· Υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
· Ζάχαρη βανίλιας - δύο κουταλάκια του γλυκού.
Σταφίδες - ένα ποτήρι.
Μαγειρική
Ρίχνουμε βρώμη με κεφίρ 30-40 λεπτά πριν φτιάξουμε τα μπισκότα, έτσι ώστε οι νιφάδες έχουν χρόνο να πρήξουν και να μαλακώσουν.
· Βράζουμε τις σταφίδες με βράζοντας νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό από αυτό και το ρίχνουμε σε ένα στεγνό τηγάνι με αποφλοιωμένα θρυμματισμένα καρύδια και στεγνώνουμε τα πάντα.
· Όταν λήξει μισή ώρα, προσθέστε στο μπολ ζάχαρη, μέλι, καρύδια και σταφίδες.
· Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μεταφέρετε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος, παίρνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι, το καθένα.
· Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 30 λεπτά σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
· Μαγειρεμένα μπισκότα, πριν τα επεξεργαστείτε, αφήστε τα να κρυώσουν για να σκληρυνθούν και να γίνουν τραγανά.
Kefir βρώμη μπισκότα στο στυλ του brushwood
Τα συστατικά
Νιφάδες Hercules - 180 g;
Kefir - 580 ml.
Άλευρο σίτου - 575 g.
Σόδα - 2,5-3 κουταλάκια του γλυκού.
· Αυγά - 2 τεμάχια.
Ζάχαρη βανίλιας - μια τσάντα?
· Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Ηλιέλαιο - 85 ml.
Ζάχαρη σε σκόνη για διακόσμηση.
Κοκκώδης ζάχαρη - 115 γραμ.
Μαγειρική
· Αλεύρι βρώμης σε μπλέντερ σε αλεύρι.
Χτυπάμε αυγά με αλάτι και ζάχαρη.
Σβήστε τη σόδα σε κεφίρ.
Ρίξτε λάδι σε κεφίρ.
· Ανάμειξη κεφίρ και αυγά, και σε μικρές μερίδες προσθέστε αλεύρι, καλά αναμειγνύεται με αλεύρι αλεύρι έδαφος?
· Ζυμώνουμε μια μάλλον μαλακή ζύμη και αφήνουμε να φτάσει για μισή ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να καλύψουμε το μπολ με μια ταινία ή μια πετσέτα.
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη.
· Κόψτε το σε μικρές λωρίδες και σχηματίστε μπισκότα βουρτσών, διαμορφώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
· Θερμάτινο λάδι και τηγανητά ·
· Διαδώστε λάδι σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το πλεόνασμα λαδιού και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη πριν από τη σάλτσα.
Κέικ με βούτυρο βρώμης με κεράσι
Τα συστατικά
Kefir - 300-320 ml.
Αλεύρι σίτου - 440 g.
Πλιγούρι βρώμης - 235 g.
Μαργαρίνη - 285 g.
· Σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
· Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
· Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
Πικάντικη μαρμελάδα κεράσι - 400 γρ.
Μαγειρική
Μαργαρίνη με ζάχαρη.
· Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Αλέστε την μαργαρίνη με το αλεύρι σε μια ωραία ομοιογενή μάζα ψίχουλα.
Ρίχνουμε σε κεφίρ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
· Καλύψτε το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
· Ανακινήστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε μια σκόνη επιφάνεια και κόψτε σε μικρά ορθογώνια.
· Σε κάθε κομμάτι, πιο κοντά στην άκρη, βάλτε την εμπλοκή, διπλώστε μια μερίδα ζύμης στο μισό και πιάστε τις άκρες.
Βάλτε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 12-16 λεπτά στο φούρνο σε 180 μοίρες.
Η μαρμελάδα του κερασιού μπορεί να αντικατασταθεί με μια γέμιση αποξηραμένου κερασιού. Για να το προετοιμάσετε, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος έτσι ώστε να είναι ζεστό και να διαλύει τη ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε στο έδαφος τα μούρα του κερασιού, ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε το από τη σόμπα, καλύψτε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το γέμισμα.
Oatmeal μπισκότα σε κεφίρ - κόλπα και συμβουλές
· Όταν αναμιγνύετε βρώμη με σιτάρι, η πρώτη είναι προτιμότερη η λήψη όχι περισσότερο από το ένα τρίτο έως το μισό του όγκου του δεύτερου, επειδή αν και το ψήσιμο με πλιγούρι βρώμης είναι πιο εύθρυπτο, περιέχει λίγο γλουτένη.
· Αν η συνταγή δεν περιέχει πλιγούρι βρώμης, αλλά πλιγούρι βρώμης, ολόκληρο ή ψιλοκομμένο, στην αρχή του μαγειρέματος συνιστάται να τα ρίχνετε με κεφίρ και να αφήνετε τα πιάτα στην άκρη για ένα τέταρτο έως μισή ώρα, έτσι ώστε το πλιγούρι βρώμης να διογκώνεται και να απορροφά το γιαούρτι. Χάρη σε αυτό, τα μπισκότα θα πετύχουν σίγουρα πιο ήπια και μαλακότερα, χωρίς να αναφέρουμε το γεγονός ότι αν υπάρχει ελάχιστο ή και καθόλου αλεύρι στη συνταγή, αυτή η τεχνική θα διατηρήσει το σχήμα των μπισκότων που βρίσκονται στο ταψί.
· Για να μην στεγνώσει η φλούδα των μπισκότων, δροσίστε το, μετά το ψήσιμο, πρέπει να βρίσκεται στα πιάτα κάτω από το καπάκι ή να καλύπτεται με μια πετσέτα κουζίνας.
